作为一种经典的烹饪香草，迷迭香是一种很好的肉类干擦配料，可以带出豆类和扁豆的咸味，为面包提供风味动力，并在甜蛋糕和奶油冻中与柠檬完美搭配。
迷迭香给各种食物、咸味和甜味以及花草茶带来了清爽的树脂味。它含有大量的抗氧化剂，在历史上被用作肉类防腐剂。当与新鲜猪肉、家禽、羊肉甚至牛肉搭配时，它是一种理想的干擦配料。将一汤匙切碎的新鲜迷迭香与两汤匙面粉混合，加入一点盐和胡椒粉，在烤肉前将混合物抹在肉上。当你烘烤整只鸡时，只需在鸡腔内插上几根剪下的小枝。
迷迭香（Rosmarinus officinalis）也可以改变普通的烤土豆。将马铃薯洗净并分成四份，用橄榄油和新鲜迷迭香各一汤匙拌匀，加入盐和胡椒粉调味，然后烤至熟透。在一锅豆子或扁豆中加入一两撮迷迭香，可以突出咸味，撒上迷迭香碎末与芥末混合，可以成为一种奇妙的三明治酱。最好适量使用迷迭香；大量使用会刺激胃部。
另一个最受欢迎的用途是在Focaccia（一种扁平的酵母面包）上添加迷迭香和大蒜，这是迷迭香的经典烹饪伙伴之一。少量迷迭香还可以添加到蛋糕或奶油冻中，其味道与另一个好的烹饪伙伴柠檬搭配得非常好。
长久以来，迷迭香一直被称为记忆的草药，它有刺激大脑和味蕾的能力。虽然没有确凿的证据表明使用迷迭香味的护发产品会使你更聪明，但这种草药被包含在许多这类产品中的原因之一是它具有增强大脑的特性。你也可以利用这些特性，只需将一枝花捏成小块，放在你办公桌上的小碗里。即使它不能磨练你的智慧，也肯定会使你的办公室更加诱人。
将干迷迭香混合到任何香薰中，如果想洗个清爽的澡，可以在浴袋中加入干的或新鲜的迷迭香叶子，你可以把迷迭香放在用橡皮筋绑住的咖啡滤纸中，这样就可以轻松地装起来。迷迭香含有抗氧化剂，可能有助于缓解关节炎的炎症，并防止肿瘤的形成。为了治疗压力，按摩治疗师经常使用3滴迷迭香精油与1汤匙无香味按摩油的混合物。而且迷迭香也可以编织成草药花环，塞进寄给爱人的信件中。
自己种植
迷迭香在花园里、在地里或在漂亮的花盆里看起来都很漂亮。在夏季，它的针状绿叶上面开着淡紫色到紫色的小花，有些甚至开出粉红色的花朵。
各个品种的生长习性也各不相同。大多数是紧凑、直立的亚灌木—；正好适合容器—；但也有一些是美丽的，使它们成为瀑布式石墙的最佳植物选择。无论大小，迷迭香都需要充足的阳光，并受益于定期修剪以保持其形状。但除了常规的浇水、喂食和修剪外，迷迭香实际上是自己生长的。
在花园里，迷迭香最大的限制是缺乏冬季耐力。有几个品种，包括‘Arp,’可以在6到7区的冬季生存，但其他大多数品种在温度低于20度时就会死亡。更为复杂的是，植物在夏季结束时往往非常大，把它们带到室内过冬可能是个问题。如果你的冬天对迷迭香来说太冷了，但你想每年保留同一株植物，可以在夏末扦插几根茎，然后把这些小植物装在盆里，放在室内过冬。更好的办法是，在夏季植物生长旺盛的时候，弯下一两个外枝，刮掉与土壤相接的那段茎的叶子和树皮，用石头或弯曲的回形针把它钉在那里。埋在地下的那段茎会慢慢长出根来，到了秋天就可以把它割下来，装进盆里带进室内。
只有在干旱时才给迷迭香浇水，或者在室内，当它的盆土感到干燥时才浇水，因为它不会容忍湿脚。健康的植物总是产生大量的茎，这些茎很容易干燥。
可以把长枝挂成小束，或者把小枝放在屏风或其他平面上。保存在密闭的容器中，干迷迭香的味道可以保持数月之久。
探索奇妙的草药世界
关于美妙的迷迭香-大蒜扁面包的食谱，请点击这里。
除了味道浓郁的迷迭香之外，还有许多在当地可能难以找到的奇妙草药可以通过邮寄获得。下面是一些邮购公司的样本，它们提供优秀的种子和植物选择。
Garden Medicinals & Culinaries (Va.)
费德科种子公司（缅因州）
Johnny’s 精选种子 (缅因州)
井喷式草药农场（新泽西）。
里赫特草药（安大略省）
威廉-达姆种子公司（安大略省）
变化的种子(北马)
山谷种植者（加州）
尼科尔斯花园苗圃（俄勒冈州）
严格意义上的药用植物种子（奥瑞）。
北卡罗来纳州作家Barbara Pleasant是《母亲的土地新闻》的特约编辑。她的最新作品是《全草》，最近由Square One出版社出版。
