想象一下，”厨师、烹饪书作者和当地食品活动家黛博拉-麦迪逊最近想，“如果我们的政府要求我们通过种植菜园来应对全球变暖、石油减少和健康不佳的危机…。
那些在二战期间生活在美国和英国并经历过20世纪40年代粮食配给的人，可以做的不仅仅是想象；他们可以记住。作为战争努力的一部分，每个平民都被鼓励将他们的土地和草坪转为种植粮食，供自己和部队使用。社区中心、学校操场和礼拜场所的数百万个院子、空地和改建的草坪和花坛被称为 "胜利花园"，多年来一直是水果、蔬菜、坚果和豆类的主要来源，由于人力减少和汽油配给，在战时很难生产。
邻居们与邻居分享和交换农产品，夏季的丰收被装入罐头或“放在”冬季食用，许多美国人发现自己以一种自他们的祖先移民到这个国家以来从未见过的方式食用本地产品。
如果吃当地食物的想法及其相关话题（对食物供应、可负担性以及远距离运输食物的高环境和货币成本的担忧）听起来很熟悉，那可能是因为这些问题在过去几年里一直是新闻热点。对于许多母亲地球新闻的读者和越来越多的作者、食品活动家和园艺专家来说，秋天是一年中再次开始翻动草坪的时候，以寻求经济、环境和身体健康。
社区活动家和作家Heather Flores和她的书《食物不是草坪：如何把你的院子变成花园，把你的邻居变成社区》是一个激进的呼吁，呼吁美国的城市居民把他们修剪整齐的草坪和后院变成生产食物的花园，不仅有利于居民，而且有利于整个社区。如果说这个想法在该书首发时似乎有点革命性，那么现在看来，它正以一种自二战以来从未见过的方式在美国人中引起共鸣。
笛桑索花园。首先是艺术，然后是行动主义
笛卡尔索花园是一个占地150英亩的公共花园，距离洛杉矶市中心仅20分钟车程，四十多年来一直是一个正式的植物学展示场所。2008年，受当地建筑师Fritz Haeg的现场研讨会的启发，对Descanso’中心圈 "进行了重大改变，这是游客进入花园后看到的第一个展示区。它被拆掉了，取而代之的是一个并排的对比花园，其特点是修剪整齐的草坪与可食用花园相邻。
虽然接受过正式的建筑师培训，但Haeg在过去几年里一直是一名展览艺术家。在堪萨斯州的一个特定展览上，创造一个“可食用的庄园”或胜利花园般的可食用前院的想法得到了支持。事实上，2005年的展览非常受欢迎，以至于Haeg在南加州、新泽西州、德克萨斯州奥斯汀、巴尔的摩和伦敦都有类似项目。每个项目地点的成功促使哈伊格在《可食用的庄园》中记录了这些经验。在每个项目现场的成功促使Haeg在《可食用的庄园：对前院草坪的攻击》中记录了这些经验，并促成了Haeg到笛卡尔索花园的图书之旅。
负责规划新展品的Descanso花园高级园艺师Brian Sullivan受到了Haeg’可食用景观的论点的启发。沙利文说，实施他的想法的决定很容易。“在人们担心食品成本、他们所吃的食物的安全性、从远距离进口食物的影响和燃料成本的时候，我们为什么不提供一个展览，让游客自己看到他们有哪些选择来改善他们的生活和生活方式呢？
因此，可食用庄园示范园应运而生。一个象征着美国家庭的小房子骨架的两边是普通的草坪和可食用的草坪，或蔬菜园。两块草坪都由笛卡尔的园艺团队和当地学校的孩子们监控，他们测量每块草坪所需的水、肥料、劳动力和燃料的数量。他们也在测量“产出”：收获的食物、绿色垃圾和生物多样性。
在南加州已经很温暖的仲春时节，示范园正在生产一些早期的绿叶蔬菜、豆类、草莓、草药和可食用花卉。一些已经过冬的植物被允许播种，以便学生可以从中学习，也因为Haeg发现它们很美。
“许多来到花园的游客都期望看到原始的、修剪得令人难以置信的植物园和宽阔的、开放的草坪，你通常会在像Descanso花园这样的城市公共空间看到这些，”Haeg说。 “然后他们走进来，发现我们的食用园，并被引入到一种不同的美。花园提供了各种颜色、形状和纹理，与通常在前院看到的东西相比，同样令人惊叹，有时更令人惊叹。此外，它还可以食用。我们要求人们在他们的头脑和社区中重新定义什么是‘美’。
示范园。体验式学习
在示范园中发现的一个不可否认的美是香味。各种各样的果树，包括柿子、石榴、苹果、金橘、油桃和各种柑橘，都在开花，它们的花香在春天的空气中传得很远。在开花的树木和蓝莓灌木丛周围，有稳定的蜜蜂嗡嗡声。蝴蝶和鸟儿在花园里飞进飞出，似乎对在小路上徘徊的人类视而不见。
有人说，准备种植的幼苗数量似乎更适合于比示范园大一倍的花园，但苏利文只是笑笑。 “人们对从这个空间出来的大量食用植物感到惊讶。这个花园的产量可以轻松地满足或几乎满足一个家庭的农产品需求，而它的大小只是大多数房主草坪面积的一小部分。我们鼓励在园子里工作的孩子们和游客对豆子、草莓或一枝迷迭香进行品尝，他们甚至对所生产的东西都不屑一顾” 事实上，Sullivan说，参与研究的学童和随机游客没有采摘和食用的东西被收获并捐赠给当地食品银行。
各种口味的食物草坪
虽然Descanso花园是可食性花园项目的一个很好的例子&mdash；有完整的财务和环境投资回报统计数据展示&mdash；但它绝不是唯一的例子。数以百计的可食用景观和前院胜利花园正在全国范围内涌现。
有些项目，如位于加州莱克伍德（洛杉矶郊区）和德克萨斯州奥斯汀的Haeg项目，位于主要大都市社区。在媒体的广泛关注下，他们已经向成千上万的观众展示了精心规划的可食用景观的模样。
其他项目开始时是以价格为导向，说明需要负担得起的有机产品和谷物。在马萨诸塞州的北安普顿，"饥饿的幽灵 "面包店的老板开始给顾客提供传家的小麦果实，让他们在自己的院子里种植。他们希望当地人能够种植足够的小麦来帮助满足面包店对有机面粉的需求。
在亚利桑那州斯科茨代尔郊区，一位艺术家将她的前院草坪变成了一个可食用的花园，他报告说，附近的汽车在司机们查看所种植的东西时，速度大大降低。
在太平洋西北地区，花园俱乐部、大学推广项目和食用景观设计及其背后的理念方面的专家正在为售罄和站立的团体演讲。而对于那些没有草坪可供撕毁和替换的人来说，社区花园提供的机会已被证明是非常受欢迎的。例如，在西雅图市区，尽管已经有6000名社区园丁的空间，但仍有一千人在等待一块地。
这种受欢迎程度并没有让国家园艺协会的食用景观专家和高级园艺师Charlie Nardozzi感到惊讶。 我们现在所拥有的，在这种经济状况下，我喜欢称之为食用花园的完美风暴，它是由对全球变暖、碳的影响和我们个人的碳足迹，以及食品安全、食品安全、能源价格和食品价格等问题的关注所刺激的。部分原因肯定与经济有关；从历史上看，只要通货膨胀率上升，经济下滑，人们就会对园艺重新产生兴趣。我认为人们开始想知道为什么他们要花4美元购买有机沙拉，而他们可以用更少的钱种植两到三打生菜。
根据Nardozzi的说法，“当存在不确定性和混乱感时，人们希望对自己的生活有一定程度的控制。这包括从价格上涨到对安全和供应的担忧。假设你以有机方式种植，从自己的花园里拿出一部分食物，意味着你不用担心农药污染，也不用等待飞机和拖拉机载着农产品从智利和佛罗里达州运来。
考虑到这一点，再加上像Haeg’Edible Estates "这样的资源。随着Haeg's Edible Estates: Attack on the Front Lawn和Flores’ Food Not Lawns继续刺激巡回演讲和对示范园的要求，我们能否开始看到二战时期胜利花园的重生？
你的可食用草坪的灵感
- 食物不是草坪：如何将您的院子变成花园，将您的社区变成社区作者：Heather C. Flores（Chelsea Green，2006 年）
- 食用庄园：Fritz Haeg 等人对前草坪的攻击。（大都会，2010）
- Rosalind Creasy 的可食用景观（Sierra Club，2010）
- Robert Kourik 和 Rosalind Creasy 自然地设计和维护您的可食用景观（Permanent，2005 年）
- Sunset Books 编辑的可食用花园（Oxymoor House，2004 年）
- 多年生蔬菜：从朝鲜蓟到瑞岐芋头，埃里克·托恩斯迈尔 (Eric Toensmeier) 的 100 多种美味易种植食物的园丁指南（Chelsea Green，2007 年）
- 丰富的容器：Rose Marie Nichols McGee 和 Maggie Stuckey 制作的蔬菜、香草、水果和食用花卉的容器花园（Workman，2002 年）
- Edward C. Smith 制作的自浇水容器中的美味蔬菜（Storey，2006 年）
- Fred Hagy 的水果和蔬菜景观（Overlook，2001）
