我们中的大多数人都不知道我们的食物来自哪里，更不知道为了得到这些食物而必须协调的产业链上的所有环节。农贸市场为购物者提供了相反的情况，从农场到市场的路线很短，农场和消费者之间有直接的关系，而且一路上完全透明。如果你足够早到市场，你甚至可以看到农民卸下产品，否则在食品供应链中是看不到这些劳动的。
由于一系列原因，食品供应链面临着一系列挑战和脆弱性：它的任务是汇总来自几十个甚至几百个不同生产者的产品，在由许多运输伙伴管理的漫长的卡车运输路线上运行，需要复杂的数据流，并且必须适应运输过程中的一系列温度需求–；这只是其中的一些例子 农贸市场可以避免这些挑战，因为它们提供了一个简单的选择：与其经营一个复杂的供应链，为什么不直接将人们连接到他们自己地区的最近的食物来源呢？农贸市场本质上是弹出式杂货店；但与杂货店不同的是，它们不受约束，不运载特定的产品，不依赖漫长的国家运输路线，也不必通过港口的瓶颈；农贸市场的复原力源于这种模式的基本简单性和常识：促进农民和购物者之间的直接交易。
农贸市场的一个弹性点是他们能够从多个农户处采购。多个农民的存在给农贸市场提供了一些冗余的产品，在出现中断的情况下提供了弹性；如果一个农民的作物失败或另一个农民的卡车坏了，市场上仍然有许多农民。此外，每个农场都有自己的分销方式，而不是合并；虽然农民在分享运输方面失去了一些效率，但它有助于保护农贸市场免受将所有鸡蛋放在一个篮子里的脆弱性。
如果有的话，是什么障碍阻碍了农贸市场的发展？
农贸市场受到他们所体现的真实性的绿色洗礼；大型连锁零售商挖走并重新利用“农贸市场”的品牌来销售经过漫长供应链的商品产品–，而这个链条正是剥削农民的。
农贸市场的经营者本身就是物流专家，他们管理着与供应商进货有关的大量复杂问题。
农贸市场还需要获得负担得起的、适合规模的交易技术。虽然有些市场仍以现金运作，但我们生活在一个移动钱包、ApplePay、Venmo等的时代–；研究表明，人们在使用信用卡时买得更多，农民需要更广泛地获得能够支持多种类型交易的技术，以方便其购物者。
农贸市场的供应商往往是小企业，他们很难仅通过农贸市场的零售渠道达到盈利。他们往往需要多样化地进入其他渠道，如社区支持农业股份（CSA）、批发或在线销售，但作为个体农民，他们缺乏单独这样做的效率。全国乃至全世界的许多农贸市场都有作为批发渠道和零售渠道的历史渊源–；当地杂货商往往会在开市前把卡车开到市场，直接与农民谈判。这里的关键是“直接”–，随着大型连锁分销商的接管，杂货商和其他本地批发买家将其采购委托给中间商，而不是在市场采购，农场的盈利能力受到影响。作为城市和地区，我们需要考虑如何利用农贸市场的灵活性和多个地区农场的直接支持，这些农场正在纳入最好的有机和可持续的做法，以创造有弹性的批发渠道，帮助固定农场利润。
