(有关种植许多其他蔬菜和水果的详情，请访问我们的作物一览收集页面）。
没有什么植物能比果树带来更甜美的回报。从耐寒的苹果和樱桃到半热带的柑橘类水果，果树几乎在任何气候下都能生长。种植果树需要致力于修剪和密切监测虫害，而且你必须从已知在你的地区生长良好的果树类型开始。
选择当地推广服务机构推荐的品种，因为有些品种需要一定的冷藏时间（低于华氏45度的小时数）。
值得尝试的果树类型
即使是被描述为自花授粉的果树，如果种植在另一个已知是兼容授粉者的品种附近，也会有更好的结果。推广出版物和苗圃目录通常包括列出兼容品种的表格。
苹果（Malus domestica）是最受欢迎的树状水果，因为它们适应性广，相对容易种植，而且是常规的口感。苹果的理想土壤pH值为6.5，但如果土壤肥沃且排水良好，苹果树可以适应更多的酸性土壤。大多数苹果品种，包括抗病的‘自由’和‘自由’都适应于耐寒区4至7区（如果你不知道你的耐寒区，请参阅本文后面的“了解你的耐寒区”），但你需要低寒品种，如‘安娜’和‘粉红女士’在冬季气候温和。无论你的气候如何，首先要选择两棵传粉相容的树，以获得良好的坐果。与早季品种相比，中、晚季苹果通常具有更好的风味，而且储存时间更长。
樱桃（Prunus avium（甜樱桃）和P. cerasus（酸樱桃））的颜色从晴朗的黄色到近乎黑色不等，分为两个亚型：紧凑的甜品种，如‘Stella,’和酸樱桃或派樱桃，如‘Montmorency’和‘North Star.’ 最好适应4至7区，樱桃树需要肥沃、接近中性的土壤和良好的空气循环。种植12英尺高的矮小的樱桃树，可以简化保护作物免受疾病和鸟类侵害的工作，因为小树可以用保护网覆盖，或者用硫磺或高岭土轻松喷洒。
柑橘类水果（柑橘类杂交品种），包括金橘、柑橘、萨摩和‘梅耶’柠檬，是在8b至10区最容易有机种植的果树之一。柑橘叶子和果皮中的芳香油可以防止虫害，但耐寒能力有限。 ‘Nagami’金橘、‘Owari’萨摩和‘Meyer’柠檬树在温度降到冰点以下时可能偶尔需要用毯子覆盖，但冬季收获的自产柑橘水果是值得的。
桃子和油桃（Prunus persica）是每个人都想要的东西，但以有机方式种植这些果树需要一个良好的场地、预防性虫害管理和一些运气。与其他果树相比，桃树和油桃树更需要深厚的土壤，没有压实的底土或硬板。桃子和油桃最适合在5到8区生长，但专门的品种可以在更冷或更暖的气候中生长。由于钻木取火的昆虫，桃树和油桃树的寿命通常很短，所以计划每10年种植新树。
李子（Prunus种和杂交种）的产量往往不稳定，因为李子树经常因为晚期冷冻或疾病而失去收成。在好的年份，李子树会结出大量多汁的水果，颜色从浅绿色到深紫色不等。李子树最适合在4到8区生长，至少需要在附近有一个兼容品种，以确保良好的授粉。在某些地区，选定的本地品种，如东北部的沙滩李或中西部的沙李，可能是最好的家园李子。
梨（Pyrus种和杂交种）的耐寒性比苹果稍差，但在各种气候条件下更容易有机种植。在4至7区，选择对火烧病有良好抗性的梨品种，如‘Honeysweet’或‘Moonlow.’在5至8区，如果给予常规护理，亚洲梨树通常会结出漂亮、脆肉的水果。大多数具有食用价值的梨应在其完全成熟之前采收。
如何种植
在3至7区种植果树的最佳时间是早春，土壤解冻后。果树刚从冬季休眠期出来就开始种植，会迅速长出新的根系。在8至10区，在2月种植新树。选择一个阳光充足、土壤肥沃、排水良好、不在低霜区的地点。挖一个种植坑，其大小为树木根球的两倍。小心翼翼地将根部铺在洞里，然后用土壤回填。将树木安放在与它们在苗圃中生长的深度相同的位置，注意不要埋没主干上的任何嫁接接头（肿胀区域）。浇好水，在树干的最低部分安装一个由五金布或螺旋形塑料制成的树干防护装置，以保护其免受昆虫、啮齿动物、日灼和物理伤害。松散地钉住树，使其保持稳定。用木屑、锯末或其他缓慢腐烂的地膜覆盖种植的树木的根部区域。在头两年的任何干旱期，要特别浇水。
种植一年后，在春天给果树施肥，把地膜扒开，把平衡的有机肥刮到土壤表面（按照产品标签上的施用率）。然后加入木质地膜，使树周围4英尺范围内的地膜深度达到4英寸。两年后，停止使用树干防护装置，转而用白色乳胶漆涂抹树干，以抵御冬季伤害。在涂料中加入沙子以阻止兔子和田鼠。
修剪果树
修剪是种植果树的一个关键方面。修剪果树的目的是让叶子和果实获得光照和新鲜空气。理想的分枝模式因树种而异，一些苹果树和梨树可以修剪成紧贴篱笆或墙壁的尖顶树以节省空间。在第一年开始对果树进行修剪，以塑造它们的形状，然后每年在冬末，在花蕾膨胀之前进行修剪。修剪过多的有问题的生长，比去除太少的好。
许多果树结了太多的果实，应该对多余的果实进行疏剪。亚洲梨树在梨子长到一角硬币大小时，应剪掉70%的绿果，苹果在果实长到四分之一大小时，应将果实疏剪到6英寸。当任何类型的果树收成很好时，疏剪一些绿果会增加果实的大小，减少树枝的断裂，并有助于防止替代性结实（树每隔一年才结一次果）。
收获和储存
除梨子外，树上的水果应在接近完全成熟时采收，然后保持冷藏以减缓腐败。大多数苹果的味道在冷藏几周后会有所改善，因此第二个冰箱或地窖可能是有用的。苹果和梨可以在冰箱里保存几个月，但较软的核果（樱桃、油桃、桃子和李子）必须在收获后几天内装罐、干燥、冷冻或榨汁，以便长期保存。
虫害和疾病提示
一些类型的水果作物吸引了大量的昆虫害虫，并可能屈服于几种普遍的疾病，而这些疾病没有抗性品种。例如，所有的核果都经常受到褐腐病的影响，这种真菌病在木乃伊化的水果中越冬。早季喷洒硫磺以抑制褐腐病和其他常见疾病。一些苹果对疮痂病和锈病有良好的遗传抗性，但你仍然需要管理昆虫害虫，如鳕鱼蛾。
让鸡在果树下觅食可以帮助抑制昆虫。许多有机种植者还在生长期给果树涂上高岭土以驱赶害虫。
在厨房里
管理成熟果树的大量收成，需要一系列的食物保存技能。手工处理水果的设备，如樱桃钳（见幻灯片）或苹果削皮器
了解你的耐寒区
本文提到的“区”来自美国农业部公布的地图，显示了每个地区的冬季平均最低温度。有些类型的水果比其他水果更能忍受冬季的寒冷，因此在选择种植的果树之前，了解你所在地区的耐寒性是很重要的。如果你不知道你的区域，你可以在美国农业部找到它。如果邮购苗圃不告诉你某种作物适合哪个区，你可能应该从其他供应商那里购买。
特约编辑芭芭拉-普莱森特在弗吉尼亚州西南部的花园里种植蔬菜、草药、水果、花卉和一些幸运的鸡。通过访问芭芭拉的网站联系她。
