“\u015eef, yemek kitab\u0131 yazar\u0131 ve yerel g\u0131da aktivisti Deborah Madison, ge\u00e7ti\u011fimiz g\u00fcnlerde “H\u00fck\u00fcmetimizin bizden k\u00fcresel \u0131s\u0131nma, azalan petrol ve k\u00f6t\u00fc sa\u011fl\u0131k krizine … sebze bah\u00e7eleri ekerek yan\u0131t vermemizi istedi\u011fini ”hayal edin ” diye d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fc;\n<\/p>\n
\u0130kinci D\u00fcnya Sava\u015f\u0131 s\u0131ras\u0131nda Amerika Birle\u015fik Devletleri ve B\u00fcy\u00fck Britanya'da ya\u015fam\u0131\u015f ve 1940'lar\u0131n g\u0131da karnesini deneyimlemi\u015f olanlar hayal etmekten fazlas\u0131n\u0131 yapabilir; hat\u0131rlayabilirler. Sava\u015f \u00e7abalar\u0131n\u0131n bir par\u00e7as\u0131 olarak her sivil, arazilerini ve \u00e7imenliklerini kendileri ve askerler i\u00e7in yiyecek yeti\u015ftirmeye d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrmeye te\u015fvik edildi. Toplum merkezleri, okul oyun alanlar\u0131 ve ibadethanelerdeki milyonlarca bah\u00e7e, bo\u015f arsa ve d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclm\u00fc\u015f \u00e7imler ve \u00e7i\u00e7ek tarhlar\u0131 “zafer bah\u00e7eleri” olarak adland\u0131r\u0131ld\u0131 ve uzun y\u0131llar boyunca, azalan insan g\u00fcc\u00fc ve benzin karnesi nedeniyle sava\u015f s\u0131ras\u0131nda \u00fcretilmesi zor olan meyve, sebze, f\u0131nd\u0131k ve baklagillerin birincil kayna\u011f\u0131 oldu.\n<\/p>\n
Kom\u015fular kom\u015fular\u0131yla \u00fcr\u00fcnlerini payla\u015f\u0131r ve de\u011fi\u015f toku\u015f eder, yaz\u0131n elde edilen \u00fcr\u00fcnler konserve yap\u0131l\u0131r ya da k\u0131\u015f\u0131n t\u00fcketilmek \u00fczere “bekletilir” ve bir\u00e7ok Amerikal\u0131 atalar\u0131n\u0131n bu \u00fclkeye g\u00f6\u00e7 etmesinden bu yana g\u00f6r\u00fclmemi\u015f bir \u015fekilde kendilerini yerel yemek yerken bulur.\n<\/p>\n
Yerel g\u0131da t\u00fcketme fikri ve bununla ba\u011flant\u0131l\u0131 konular (g\u0131dan\u0131n bulunabilirli\u011fi, sat\u0131n al\u0131nabilirli\u011fi ve g\u0131dan\u0131n uzak mesafelere ta\u015f\u0131nmas\u0131n\u0131n y\u00fcksek \u00e7evresel ve parasal maliyetleri ile ilgili endi\u015feler) size tan\u0131d\u0131k geliyorsa, bunun nedeni muhtemelen bu konular\u0131n son birka\u00e7 y\u0131ld\u0131r haberlerde yer almas\u0131d\u0131r. Bir\u00e7ok MOTHER EARTH NEWS okuyucusu ve giderek artan say\u0131da yazar, g\u0131da aktivisti ve bah\u00e7e uzman\u0131 i\u00e7in sonbahar, ekonomik, \u00e7evresel ve fiziksel sa\u011fl\u0131k aray\u0131\u015f\u0131yla \u00e7imlerimizi yeniden \u00e7evirmeye ba\u015flama zaman\u0131d\u0131r.\n<\/p>\n
Toplum aktivisti ve yazar Heather Flores ve kitab\u0131 Food Not Lawns: How To Turn Your Yard Into a Garden and Your Neighborhood Into a Community Amerika’n\u0131n kent sakinlerine, bak\u0131ml\u0131 \u00e7imlerini ve arka bah\u00e7elerini sadece kent sakinlerine de\u011fil, t\u00fcm toplumlar\u0131na fayda sa\u011flayacak g\u0131da \u00fcreten bah\u00e7elere d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrmeleri i\u00e7in radikal bir \u00e7a\u011fr\u0131yd\u0131. Kitab\u0131n piyasaya \u00e7\u0131kt\u0131\u011f\u0131 d\u00f6nemde biraz devrimci gibi g\u00f6r\u00fcnen bu fikir, \u015fimdi \u0130kinci D\u00fcnya Sava\u015f\u0131'ndan bu yana g\u00f6r\u00fclmemi\u015f bir \u015fekilde Amerikal\u0131lar aras\u0131nda yank\u0131 buluyor gibi g\u00f6r\u00fcn\u00fcyor.\n<\/p>\n
Los Angeles \u015fehir merkezine sadece 20 dakika mesafede 150 d\u00f6n\u00fcml\u00fck bir kamu bah\u00e7esi olan Descanso Bah\u00e7eleri, k\u0131rk y\u0131l\u0131 a\u015fk\u0131n bir s\u00fcredir resmi botanik sergilerinin vitrini olmu\u015ftur. 2008 y\u0131l\u0131nda, yerel mimar Fritz Haeg'in yerinde verdi\u011fi bir seminerden esinlenerek, ziyaret\u00e7ilerin bah\u00e7elere girdiklerinde g\u00f6rd\u00fckleri ilk sergi alan\u0131 olan Descanso’nun Merkez \u00c7emberinde b\u00fcy\u00fck bir de\u011fi\u015fiklik yap\u0131ld\u0131. Bu alan y\u0131k\u0131ld\u0131 ve yerine yenilebilir bir bah\u00e7eye biti\u015fik bak\u0131ml\u0131 bir \u00e7imenlik i\u00e7eren yan yana bir kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131rma bah\u00e7esi yap\u0131ld\u0131.\n<\/p>\n
Resmi olarak mimarl\u0131k e\u011fitimi alm\u0131\u015f olmas\u0131na ra\u011fmen Haeg, son birka\u00e7 y\u0131l\u0131n\u0131 sergi sanat\u00e7\u0131s\u0131 olarak ge\u00e7irmi\u015fti. Kansas'taki \u00f6zel bir sergide, “yenilebilir bir m\u00fclk,” ya da zafer bah\u00e7esi benzeri yenilebilir bir \u00f6n bah\u00e7e yaratma fikri ortaya \u00e7\u0131kt\u0131. Asl\u0131nda, 2005 y\u0131l\u0131ndaki sergi o kadar pop\u00fcler oldu ki, enstalasyon Haeg i\u00e7in G\u00fcney Kaliforniya, New Jersey, Austin, Texas, Baltimore ve Londra'da benzer projelerin ortaya \u00e7\u0131kmas\u0131na neden oldu. Her bir proje alan\u0131ndaki ba\u015far\u0131lar, Haeg'i bu deneyimleri Edible Estates (Yenilebilir Siteler) adl\u0131 kitab\u0131nda kronikle\u015ftirmeye itti: Attack on the Front Lawn (\u00d6n \u00c7imlere Sald\u0131r\u0131) adl\u0131 kitapta anlatmaya te\u015fvik etti ve Haeg'i Descanso Bah\u00e7eleri'ne getiren bir kitap turuyla sonu\u00e7land\u0131.\n<\/p>\n
Descanso Bah\u00e7eleri'nde yeni sergilerin planlanmas\u0131ndan sorumlu k\u0131demli bah\u00e7\u0131van Brian Sullivan, Haeg’in yenilebilir peyzaj arg\u00fcman\u0131ndan ilham ald\u0131. Sullivan, fikirlerini uygulama karar\u0131n\u0131n kolay oldu\u011funu s\u00f6yl\u00fcyor: “\u0130nsanlar\u0131n g\u0131da maliyeti, yedikleri g\u0131dalar\u0131n g\u00fcvenli\u011fi, uzun mesafelerden g\u0131da ithal etmenin etkisi ve yak\u0131t maliyeti konusunda endi\u015felendi\u011fi bir d\u00f6nemde, neden ziyaret\u00e7ilerin ya\u015famlar\u0131n\u0131 ve ya\u015fam tarzlar\u0131n\u0131 iyile\u015ftirmek i\u00e7in ne gibi se\u00e7eneklere sahip olduklar\u0131n\u0131 kendi g\u00f6zleriyle g\u00f6rmelerini sa\u011flayan bir sergi sunmayal\u0131m? &rdquo\n<\/p>\n
B\u00f6ylece Yenilebilir Siteler G\u00f6steri Bah\u00e7esi do\u011fdu. Amerikan evini sembolize eden k\u00fc\u00e7\u00fck bir ev iskeleti, hem normal bir \u00e7im hem de yenilebilir bir \u00e7im veya sebze bah\u00e7esi ile \u00e7evrelenmi\u015ftir. Her iki \u00e7im de Descanso’nun bah\u00e7ecilik ekibi ve her \u00e7imin gerektirdi\u011fi su, g\u00fcbre, i\u015f\u00e7ilik ve yak\u0131t miktar\u0131n\u0131 \u00f6l\u00e7en yerel okul \u00e7ocuklar\u0131 taraf\u0131ndan izlenmektedir. Ayr\u0131ca “\u00e7\u0131kt\u0131lar\u0131” hasat edilen g\u0131da, ye\u015fil at\u0131k ve biyo\u00e7e\u015fitlili\u011fi de \u00f6l\u00e7\u00fcyorlar.\n<\/p>\n
\u0130lkbahar\u0131n ortas\u0131nda, G\u00fcney Kaliforniya’n\u0131n zaten s\u0131cak olan havalar\u0131nda, G\u00f6steri Bah\u00e7esi baz\u0131 erken yaprakl\u0131 ye\u015fillikler, fasulye, \u00e7ilek, otlar ve yenilebilir \u00e7i\u00e7ekler \u00fcretiyordu. K\u0131\u015f\u0131 ge\u00e7iren baz\u0131 bitkilerin, \u00f6\u011frencilerin onlardan bir \u015feyler \u00f6\u011frenebilmesi ve Haeg'in onlar\u0131 g\u00fczel bulmas\u0131 i\u00e7in tohuma gitmesine izin verildi.\n<\/p>\n
“Bah\u00e7eye gelen ziyaret\u00e7ilerin \u00e7o\u011fu, Descanso Bah\u00e7eleri gibi kentsel ve kamusal bir alanda bulabilece\u011finiz bozulmam\u0131\u015f, inan\u0131lmaz derecede bak\u0131ml\u0131 botanik bah\u00e7eleri ve geni\u015f, a\u00e7\u0131k \u00e7imler bekliyor,”diyor Haeg. “Sonra i\u00e7eri girip yenilebilir bah\u00e7emizi buluyorlar ve farkl\u0131 bir g\u00fczellikle tan\u0131\u015f\u0131yorlar. Bah\u00e7e, tipik olarak bir \u00f6n bah\u00e7ede g\u00f6r\u00fclenlerden daha \u00e7arp\u0131c\u0131 — bazen daha fazla — renk, \u015fekil ve doku \u00e7e\u015fitlili\u011fi sunuyor. Ayr\u0131ca, yenilebilir! \u0130nsanlardan zihinlerinde ve toplumlar\u0131nda ‘g\u00fczelli\u011fin ’ne oldu\u011funu ’yeniden tan\u0131mlamalar\u0131n\u0131 istiyoruz.”\n<\/p>\n
G\u00f6steri Bah\u00e7esinde bulunan inkar edilemez g\u00fczelliklerden biri de kokudur. Trabzon hurmas\u0131, nar, elma, kamkat, nektarin ve \u00e7ok \u00e7e\u015fitli turun\u00e7giller de dahil olmak \u00fczere \u00e7e\u015fitli meyve a\u011fa\u00e7lar\u0131 \u00e7i\u00e7ek a\u00e7\u0131yor ve \u00e7i\u00e7eklerinden gelen koku bahar havas\u0131nda \u00e7ok uzaklara ta\u015f\u0131n\u0131yor. \u00c7i\u00e7ek a\u00e7an a\u011fa\u00e7lar\u0131n ve yaban mersini \u00e7al\u0131lar\u0131n\u0131n etraf\u0131nda s\u00fcrekli bir ar\u0131 u\u011fultusu var. Kelebekler ve ku\u015flar, patikada dola\u015fan insanlardan habersiz bir \u015fekilde bah\u00e7e alan\u0131na girip \u00e7\u0131k\u0131yorlar.\n<\/p>\n
Birisi ekime haz\u0131r fide say\u0131s\u0131n\u0131n G\u00f6steri Bah\u00e7esinin iki kat\u0131 b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fcnde bir bah\u00e7e alan\u0131na daha uygun g\u00f6r\u00fcnd\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc s\u00f6yl\u00fcyor ama Sullivan sadece g\u00fcl\u00fcms\u00fcyor. \u0130nsanlar bu alandan \u00e7\u0131kan yenilebilir \u00fcr\u00fcnlerin miktar\u0131na hayret ediyor. Bu bah\u00e7enin \u00fcretimi, bir ailenin \u00fcr\u00fcn ihtiyac\u0131n\u0131 kolayca kar\u015f\u0131layabilir ya da neredeyse kar\u015f\u0131layabilir ve \u00e7o\u011fu ev sahibinin \u00e7im alanlar\u0131n\u0131n boyutunun \u00e7ok k\u00fc\u00e7\u00fck bir k\u0131sm\u0131d\u0131r. Bah\u00e7ede \u00e7al\u0131\u015fan \u00e7ocuklar\u0131 ve ziyaret\u00e7ileri ‘bir fasulye, bir \u00e7ilek ya da bir dal biberiyenin ’tad\u0131na bakmalar\u0131’i\u00e7in te\u015fvik ediyoruz ve onlar ’\u00fcretilenlere ’bir \u00e7entik bile atm\u0131yorlar.” Asl\u0131nda, diyor Sullivan, \u00e7al\u0131\u015fmaya kat\u0131lan okul \u00e7ocuklar\u0131 ve rastgele ziyaret\u00e7iler taraf\u0131ndan toplan\u0131p yenmeyenler hasat ediliyor ve yerel g\u0131da bankas\u0131na ba\u011f\u0131\u015flan\u0131yor.\n<\/p>\n
Descanso Bah\u00e7eleri, finansal ve \u00e7evresel yat\u0131r\u0131m getirisi istatistikleriyle birlikte sergilenen yenilebilir bah\u00e7e projelerinin harika bir \u00f6rne\u011fi olsa da, hi\u00e7bir \u015fekilde tek \u00f6rnek de\u011fil. Y\u00fczlerce yenilebilir peyzaj ve \u00f6n bah\u00e7e zafer bah\u00e7eleri \u00fclkenin her yerinde ortaya \u00e7\u0131k\u0131yor.\n<\/p>\n
Lakewood, Kaliforniya (Los Angeles'\u0131n bir banliy\u00f6s\u00fc) ve Austin, Teksas'taki Haeg projeleri gibi baz\u0131lar\u0131 b\u00fcy\u00fck metropol topluluklar\u0131nda yer almaktad\u0131r. Medyan\u0131n yo\u011fun ilgisiyle desteklenen bu projeler, binlerce izleyiciye \u00f6zenle planlanm\u0131\u015f yenilebilir peyzaj d\u00fczenlemelerinin neye benzedi\u011fini g\u00f6stermi\u015ftir.\n<\/p>\n
Di\u011fer projeler, uygun fiyatl\u0131 organik \u00fcr\u00fcn ve tah\u0131llara duyulan ihtiya\u00e7la ilgili fiyat odakl\u0131 a\u00e7\u0131klamalar olarak ba\u015flad\u0131. Northampton, Mass'ta Hungry Ghost Bakery'nin sahipleri m\u00fc\u015fterilerine kendi bah\u00e7elerine ekmeleri i\u00e7in yadig\u00e2r bu\u011fday meyveleri vermeye ba\u015flad\u0131. Umutlar\u0131, yerel halk\u0131n f\u0131r\u0131n\u0131n organik un ihtiyac\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lamaya yard\u0131mc\u0131 olacak kadar bu\u011fday yeti\u015ftirebilmesidir.\n<\/p>\n
Scottsdale, Ariz. banliy\u00f6s\u00fcnde, \u00f6n bah\u00e7esini yenilebilir bir bah\u00e7eye d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcren bir sanat\u00e7\u0131, s\u00fcr\u00fcc\u00fcler ne yeti\u015fti\u011fine bakt\u0131k\u00e7a mahalledeki arabalar\u0131n \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde yava\u015flad\u0131\u011f\u0131n\u0131 bildiriyor.\n<\/p>\n
Kuzeybat\u0131 Pasifik'te, bah\u00e7e kul\u00fcpleri, \u00fcniversite yay\u0131m programlar\u0131 ve yenilebilir peyzaj tasar\u0131m\u0131 ve arkas\u0131ndaki felsefe uzmanlar\u0131, kapal\u0131 gi\u015fe oynayan ve ayakta kalan gruplara sesleniyor. Y\u0131rt\u0131p atacak ve de\u011fi\u015ftirecek \u00e7imleri olmayanlar i\u00e7in de topluluk bah\u00e7elerindeki f\u0131rsatlar son derece pop\u00fcler. \u00d6rne\u011fin Seattle kentinde, halihaz\u0131rda 6.000 topluluk bah\u00e7ecisi i\u00e7in yer olmas\u0131na ra\u011fmen, bin ki\u015fi daha bir arsa i\u00e7in bekleme listesinde.\n<\/p>\n
Ulusal Bah\u00e7ecilik Derne\u011fi'nde yenilebilir peyzaj uzman\u0131 ve k\u0131demli bah\u00e7ecilik uzman\u0131 olan Charlie Nardozzi'yi bu pop\u00fclerlik \u015fa\u015f\u0131rtm\u0131yor. “\u015eu anda, bu ekonomide sahip oldu\u011fumuz \u015fey, k\u00fcresel \u0131s\u0131nma, karbonun etkisi ve bireysel karbon ayak izlerimiz ve ayr\u0131ca g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi, g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi, enerji fiyatlar\u0131 ve g\u0131da fiyatlar\u0131 gibi \u015feylerle ilgili endi\u015feler taraf\u0131ndan te\u015fvik edilen ‘yenilebilir bah\u00e7elerin m\u00fckemmel f\u0131rt\u0131nas\u0131’ olarak adland\u0131rmak istedi\u011fim \u015feydir. Bunun bir k\u0131sm\u0131 kesinlikle ekonomi ile ilgili; tarihsel olarak, enflasyonun y\u00fckseldi\u011fi ve ekonominin d\u00fc\u015ft\u00fc\u011f\u00fc her zaman bah\u00e7ecili\u011fe olan ilgi de art\u0131yor. Bence insanlar bundan daha ucuza iki ya da \u00fc\u00e7 d\u00fczine marul yeti\u015ftirebilecekken neden organik salata malzemelerine 4 dolar \u00f6dediklerini merak etmeye ba\u015flad\u0131lar;\n<\/p>\n
Nardozzi'ye g\u00f6re, “Belirsizlik ve kaos hissi oldu\u011funda insanlar hayatlar\u0131 \u00fczerinde bir \u00f6l\u00e7\u00fcde kontrol sahibi olmak isterler. Bu, artan fiyatlardan g\u00fcvenlik ve bulunabilirlik konusundaki endi\u015felere kadar her \u015feyi i\u00e7eriyor. Bah\u00e7enizi organik olarak yeti\u015ftirdi\u011finizi varsayarsak, yiyeceklerinizin bir k\u0131sm\u0131n\u0131 kendi bah\u00e7enizden almak, pestisit bula\u015fmas\u0131ndan endi\u015fe duymaman\u0131z ve \u015eili ve Florida'dan gelecek \u00fcr\u00fcnlerle dolu u\u00e7aklar\u0131 ve trakt\u00f6r r\u00f6morklar\u0131n\u0131 beklememeniz anlam\u0131na gelir.” Fabrikada yeti\u015ftirilen g\u0131dalardaki E. coli ve salmonella salg\u0131nlar\u0131, kendi \u00fcr\u00fcnlerinizi yeti\u015ftirmek i\u00e7in bir ba\u015fka neden daha ekliyor.\n<\/p>\n
Bunu ak\u0131lda tutarak ve Haeg’in Edible Estates’i gibi kaynaklarla: Attack on the Front Lawn ve Flores’Food Not Lawns gibi kaynaklar konu\u015fma turlar\u0131n\u0131 ve g\u00f6steri bah\u00e7eleri taleplerini te\u015fvik etmeye devam ederken, \u0130kinci D\u00fcnya Sava\u015f\u0131 d\u00f6nemindeki zafer bah\u00e7elerinin yeniden do\u011fu\u015funu g\u00f6rmeye ba\u015flayabilir miyiz?\n<\/p>\n
“\u015eef, yemek kitab\u0131 yazar\u0131 ve yerel g\u0131da aktivisti Deborah Madison, ge\u00e7ti\u011fimiz g\u00fcnlerde “H\u00fck\u00fcmetimizin bizden k\u00fcresel \u0131s\u0131nma, azalan petrol ve k\u00f6t\u00fc sa\u011fl\u0131k krizine … sebze bah\u00e7eleri ekerek yan\u0131t vermemizi istedi\u011fini ”hayal edin ” diye d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fc; \u0130kinci D\u00fcnya Sava\u015f\u0131 s\u0131ras\u0131nda Amerika Birle\u015fik Devletleri ve B\u00fcy\u00fck Britanya'da ya\u015fam\u0131\u015f ve 1940'lar\u0131n g\u0131da karnesini deneyimlemi\u015f olanlar hayal etmekten fazlas\u0131n\u0131 yapabilir; […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":82016,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[116],"tags":[],"class_list":["post-82009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-garden-planning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82009"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82009\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}