{"id":81775,"date":"2023-03-07T11:25:30","date_gmt":"2023-03-07T08:25:30","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/tr-kis-bahceciligi-ipuclari-kisin-yetisen-sebzeler\/"},"modified":"2023-03-07T11:25:30","modified_gmt":"2023-03-07T08:25:30","slug":"tr-kis-bahceciligi-ipuclari-kisin-yetisen-sebzeler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/2023\/03\/07\/tr-kis-bahceciligi-ipuclari-kisin-yetisen-sebzeler\/","title":{"rendered":"K\u0131\u015f Bah\u00e7ecili\u011fi \u0130pu\u00e7lar\u0131: K\u0131\u015f\u0131n Yeti\u015fen Sebzeler"},"content":{"rendered":"

Hasatlar\u0131n\u0131z\u0131 yaz ile s\u0131n\u0131rland\u0131rmay\u0131n! K\u0131\u015f\u0131n yeti\u015fen sebzelerle de bah\u00e7e yapabilirsiniz. So\u011fuk havalarda yeti\u015fen \u00fcr\u00fcnlere bir \u015fans verin.\n<\/p>\n

So\u011fuk mevsimlerde evde yeti\u015ftirilen yiyecekleri yemeyi d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fc\u011f\u00fcm\u00fczde, akl\u0131m\u0131za genellikle k\u00f6k mahzeninde saklanan patates gibi temel g\u0131dalar ya da serin ve kuru bir yerde saklanan k\u0131\u015f kaba\u011f\u0131 gibi sebzeler gelir. Ancak pek \u00e7ok bah\u00e7\u0131van, k\u0131\u015f boyunca taze \u00fcr\u00fcn hasat etmenin keyfini ke\u015ffediyor; bu da yeni toplanm\u0131\u015f ve y\u0131l\u0131n tam zaman\u0131 i\u00e7in do\u011fru olan so\u011fu\u011fa dayan\u0131kl\u0131 \u00fcr\u00fcn ziyafetlerine olanak tan\u0131yor. Wolcott, Vermont'taki High Mowing Seeds'ten Jodi Lew-Smith'e g\u00f6re, eskiden tohum sat\u0131n alma sezonu Ocak, \u015eubat ve Mart aylar\u0131yd\u0131. \u015eimdi ise Haziran, Temmuz, A\u011fustos ve Eyl\u00fcl aylar\u0131nda sonbaharda ekilen \u00fcr\u00fcnler i\u00e7in de bir art\u0131\u015f var,” diyor. Bah\u00e7eden yemek yemek, s\u0131rf hava s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 — ve kar — d\u00fc\u015fm\u00fc\u015f olabilir diye vazge\u00e7ilemeyecek kadar keyifli.\n<\/p>\n

Ocak ay\u0131nda domates yeti\u015ftirmekten bahsetmiyorum. Meyveli \u00fcr\u00fcnlerin yumu\u015fama, renklerinin derinle\u015fmesi ve m\u00fckemmel olgunla\u015fma s\u00fcre\u00e7lerini tamamlayabilmeleri i\u00e7in uzun, g\u00fcne\u015fli g\u00fcnlere ve s\u0131cak ko\u015fullara ihtiya\u00e7 duyduklar\u0131na \u015f\u00fcphe yok. K\u0131\u015f yemekleri, havalar so\u011fuduk\u00e7a ve g\u00fcnler k\u0131sald\u0131k\u00e7a daha yava\u015f olgunla\u015fan yapraklar, saplar ve k\u00f6klerle ilgilidir. Daha da iyisi, k\u0131\u015f sebzeleri so\u011fukla birlikte tatlan\u0131r. E\u011fer daha \u00f6nce k\u0131\u015ftan \u00e7ekilmi\u015f bir havu\u00e7 ya da k\u0131\u015ftan kesilmi\u015f bir \u0131spanak tatt\u0131ysan\u0131z, k\u0131\u015f bah\u00e7ecili\u011finin getirebilece\u011fi hazinelere a\u015finas\u0131n\u0131z demektir.\n<\/p>\n

Kocam Eliot Coleman ile birlikte, k\u0131\u015f \u00fcretiminin i\u015fimizin \u00f6nemli bir par\u00e7as\u0131 oldu\u011fu Harborside, Maine'de Four Season Farm'\u0131 i\u015fletiyoruz. Ge\u00e7ti\u011fimiz yirmi y\u0131l boyunca, bir\u00e7ok \u00e7ember ev tasar\u0131m\u0131 ve \u00fcr\u00fcn koruma y\u00f6ntemi in\u015fa ettik, denedik ve veri toplad\u0131k. Ayr\u0131ca k\u0131\u015f\u0131n en iyi neyin yeti\u015fti\u011fini ke\u015ffetmek i\u00e7in bir\u00e7ok mahsul\u00fc ve bu mahsullerin birden fazla \u00e7e\u015fidini test ettik.\n<\/p>\n

\u0130klimle \u0130lgili Hususlar
\n<\/h2>\n

Peki, bir k\u0131\u015f bah\u00e7\u0131van\u0131 iklimine ba\u011fl\u0131 olarak farkl\u0131 \u00fcr\u00fcnler yeti\u015ftirmeli mi? \u015eart de\u011fil. K\u0131\u015f mevsimi, g\u00fcney eyaletlerinde \u00e7ok \u00e7e\u015fitli \u00fcr\u00fcnler i\u00e7in her zaman iyi bir mevsim olmu\u015ftur ve Amerika Birle\u015fik Devletleri'nin kuzey kademesinde, bah\u00e7enizin verimli sezonunu geni\u015fletmek i\u00e7in bir k\u0131\u015f koruma cihaz\u0131 kullan\u0131rsan\u0131z ayn\u0131 \u00fcr\u00fcnleri yeti\u015ftirebilirsiniz. Bu bir so\u011fuk \u00e7er\u00e7eve, basit bir sera, h\u0131zl\u0131 \u00e7ember sistemi ya da genellikle Reemay ad\u0131 verilen bir ya da iki kat y\u00fczen s\u0131ra \u00f6rt\u00fcs\u00fc olabilir. T\u00fcm bu mevsim uzatma cihazlar\u0131, \u00f6zellikle geceleri d\u00fcnyan\u0131n do\u011fal s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n\u0131n bir k\u0131sm\u0131n\u0131 yakalar ve r\u00fczgar\u0131n serinletici, kurutucu etkisini engeller.\n<\/p>\n

ABD'nin herhangi bir enleminde, \u00e7ok \u00e7e\u015fitli k\u0131\u015f \u00fcr\u00fcnlerini yeti\u015ftirmek i\u00e7in yeterli g\u00fcn \u0131\u015f\u0131\u011f\u0131 vard\u0131r. MOTHER EARTH NEWS'in k\u0131\u015f bah\u00e7ecili\u011fi \u00fczerine yak\u0131n zamanda yapt\u0131\u011f\u0131 bir ankette, Ontario ve Wisconsin gibi hava ko\u015fullar\u0131n\u0131n zorlay\u0131c\u0131 olabilece\u011fi yerlerde \u015fa\u015f\u0131rt\u0131c\u0131 say\u0131da so\u011fuk mevsim bah\u00e7\u0131van\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra, Teksas ve G\u00fcney Kaliforniya gibi \u015fa\u015f\u0131rt\u0131c\u0131 olmayan b\u00f6lgelerde de a\u00e7\u0131k hava bah\u00e7elerinin basit bir ekim \u015femas\u0131 de\u011fi\u015fikli\u011fiyle devam edebilece\u011fi ortaya \u00e7\u0131kt\u0131 (ankete kat\u0131lanlardan tonlarca tavsiye i\u00e7in Ger\u00e7ek D\u00fcnya Bah\u00e7ecili\u011fi \u0130pu\u00e7lar\u0131 b\u00f6l\u00fcm\u00fcne bak\u0131n). Kuzeydo\u011fu'da y\u0131l\u0131n “ikinci bahar\u0131” A\u011fustos civar\u0131nda ba\u015flarken, daha s\u0131cak g\u00fcney b\u00f6lgeleri bu tarihi birka\u00e7 ay kayd\u0131rarak, sonbahar s\u0131cakl\u0131klar\u0131n\u0131n hala \u00e7imlenmeyi sa\u011flayacak ve bitkilerin olgunlu\u011fa ula\u015fmas\u0131na izin verecek kadar y\u00fcksek olaca\u011f\u0131 Ekim civar\u0131na kayd\u0131rabilir.\n<\/p>\n

K\u0131\u015f yeti\u015ftiricili\u011fi ticari alanda da geli\u015fti ve bu da k\u0131sa yeti\u015ftirme mevsimleri olan \u00e7ift\u00e7ilerin y\u0131l boyunca ge\u00e7imlerini sa\u011flamalar\u0131na yard\u0131mc\u0131 oluyor. Ancak ev bah\u00e7ecilerinin bir avantaj\u0131 var: Rekabet\u00e7i bir pazar i\u00e7in herhangi bir programa g\u00f6re tek tip, kozmetik a\u00e7\u0131dan m\u00fckemmel sebzeler \u00fcretmek zorunda de\u011filler. K\u0131sacas\u0131, ev bah\u00e7ecileri b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7ekli \u00fcreticilere k\u0131yasla k\u0131\u015f\u0131n zorluklar\u0131na daha kolay g\u00f6\u011f\u00fcs gerebiliyor. Ev \u00f6l\u00e7ekli k\u0131\u015f yeti\u015ftiricileri, ne kadar k\u00fc\u00e7\u00fck olursa olsun bir alan bo\u015fald\u0131\u011f\u0131nda yenilerini ekerek mahsullerinin zamanlamas\u0131n\u0131 deneyebilirler. Kendileri i\u00e7in en iyi yeti\u015fen — ve en lezzetli — olanlar\u0131 bulana kadar bir\u00e7ok \u00e7e\u015fidi deneyebilirler. Burada g\u00f6sterilen yedi iyi test edilmi\u015f \u00fcr\u00fcn ve \u00e7e\u015fit, benim mutlak, denenmi\u015f ve do\u011fru favorilerimden baz\u0131lar\u0131d\u0131r.\n<\/p>\n

K\u0131\u015f\u0131n Yeti\u015fen Sebzeler: Yaprakl\u0131 Ye\u015fillikler
\n<\/h2>\n

K\u0131\u015f bitkilerini ve \u00e7e\u015fitlerini se\u00e7erken, elbette so\u011fu\u011fa dayan\u0131kl\u0131l\u0131k arars\u0131n\u0131z, ancak bitkinin b\u00fcy\u00fcme al\u0131\u015fkanl\u0131\u011f\u0131 ve program\u0131 da se\u00e7iminizi etkilemelidir. \u00d6rne\u011fin \u0131spanak, k\u0131\u015fl\u0131k dayan\u0131kl\u0131 bir y\u0131ll\u0131kt\u0131r, yani sonbaharda \u00e7imlenir, sonbahar\u0131n sonlar\u0131nda ve k\u0131\u015f aylar\u0131nda b\u00fcy\u00fcr ve ard\u0131ndan ilkbaharda tohuma gider. S\u00fcrekli yeni yapraklar \u00e7\u0131kard\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in t\u00fcm k\u0131\u015f toplayabilirsiniz. So\u011fu\u011fa dayan\u0131kl\u0131 Br\u00fcksel lahanas\u0131 ve brokoli ise belli bir noktadan sonra \u00fcretimini durdurur (yapraklar\u0131 ka\u00e7\u0131rmaman\u0131z gereken lezzetli bir bonus olsa da). \u0130\u015fte denenebilecek en iyi yaprakl\u0131 k\u0131\u015f bitkilerinden baz\u0131lar\u0131.\n<\/p>\n

Ispanak. Bu mahsul, k\u0131\u015fl\u0131k yaprak mahsul\u00fc kategorisinde benim ki\u015fisel alt\u0131n madalyam\u0131 kazand\u0131. Yaz sonunda ekilen bu \u00fcr\u00fcn, Maine k\u0131y\u0131lar\u0131nda \u0131s\u0131tmas\u0131z bir serada, sadece bir kat \u00f6rt\u00fc alt\u0131nda k\u0131\u015f\u0131 atlat\u0131r. \u0130lkbaharda artan g\u00fcn uzunlu\u011fu \u0131spana\u011f\u0131n bolla\u015fmas\u0131nda (tohuma gitmesinde) en \u00f6nemli fakt\u00f6rd\u00fcr. Mevcut \u00e7e\u015fitlerden ‘Space’ bizim i\u00e7in en iyisini yapt\u0131 — dayan\u0131kl\u0131d\u0131r ve ilkbaharda yava\u015f boltlan\u0131r. Lew-Smith’in denemeleri ‘Giant Winter’\u0131spanak’\u0131 tercih ediyor. Washington'daki Organik Tohum Birli\u011fi'nden tan\u0131nm\u0131\u015f tohum \u0131slah\u00e7\u0131s\u0131 John Navazio ‘Winter Bloomsdale,’i seviyor ve ‘Abundant Bloomsdale.’adl\u0131 daha \u00fcst\u00fcn bir versiyon geli\u015ftiriyor;\n<\/p>\n

Marul. Ispanak kadar dona dayan\u0131kl\u0131 olmasa da marul serin havay\u0131 tercih eder ve en so\u011fuk iklimlerde bile harika bir sonbahar ve ilkbahar mahsul\u00fcd\u00fcr. Yaprak marul, \u00f6zellikle “bebek yaprak” boyutunda (yak\u0131ndan ekilir ve 3 in\u00e7 boyunda kesilir) tam ba\u015fl\u0131 t\u00fcrlerden daha dayan\u0131kl\u0131d\u0131r ve birden \u00e7ok kez kesilebilen bir \u00fcr\u00fcn olarak harika \u00e7al\u0131\u015f\u0131r. So\u011fu\u011fa en dayan\u0131kl\u0131 marul \u00e7e\u015fitleri aras\u0131nda ‘Red Oak Leaf’ ve ‘Winter Density’ ve ‘Rouge d’Hiver.’ Maine'deki Johnny’s Selected Seeds'den ‘Five Star’ marul kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 k\u00fcfe dayan\u0131kl\u0131d\u0131r — bir seran\u0131n daha \u0131slak, daha nemli ko\u015fullar\u0131nda yeti\u015ftiriyorsan\u0131z \u00f6nemli bir \u00f6zelliktir.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

Roka. Giderek daha pop\u00fcler bir \u00fcr\u00fcn haline gelen roka’n\u0131n dost canl\u0131s\u0131 \u0131s\u0131r\u0131\u011f\u0131, pire b\u00f6cekleri, bolting veya yaz\u0131n yeti\u015ftirilmesiyle gelen daha sert lezzet olmadan so\u011fuk g\u00fcnlerde yemeklere cazibe katar. ‘Astro’ harika bir performans sergiliyor ve ‘Sylvetta,’ Kansas ve Virginia'n\u0131n kuzeyine kadar \u00e7ok y\u0131ll\u0131k olan, daha d\u00fc\u015f\u00fck s\u0131cakl\u0131klarda harika bir \u015fekilde b\u00fcy\u00fcyor.\n<\/p>\n

Asya ye\u015fillikleri. Four Season Farm'da, bulabildi\u011fimiz her Asya ye\u015filini denedik — \u00e7o\u011funlukla brassicas — 50 metrelik, \u0131s\u0131tmas\u0131z bir serada s\u0131ra \u00f6rt\u00fclerin alt\u0131na ekildi. En dayan\u0131kl\u0131s\u0131, k\u00fc\u00e7\u00fck, koyu ye\u015fil, ka\u015f\u0131k \u015feklinde, hafif aromal\u0131 yapraklardan olu\u015fan b\u00fcy\u00fck kafalar olu\u015fturan tatsoi idi — k\u0131zartma i\u00e7in yeterince sert ama salata i\u00e7in yeterince yumu\u015fak. Tatsoi, yuvarlak, ye\u015fil bir kilim gibi yere yay\u0131larak k\u0131\u015f\u0131 atlat\u0131r. Siz d\u0131\u015f yapraklar\u0131 toplad\u0131k\u00e7a, merkezde yenileri b\u00fcy\u00fcyecektir. G\u00fc\u00e7l\u00fc bir ikinci ‘Mei Qing Choi,’ dik yapraklar\u0131 gevrek, beyaz diplere sahip c\u00fcce bir bok choy. T\u00fcyl\u00fc mizuna, keskin ve kal\u0131n sapl\u0131 \u00c7in hardal\u0131 ve ‘Tokyo Bekana ’ad\u0131 verilen elma ye\u015fili, a\u00e7\u0131k ba\u015fl\u0131 \u00c7in lahanas\u0131n\u0131 \u00e7ok severim. Etkileyici bir \u015fekilde, Asya ye\u015fillikleri so\u011fu\u011fa oldu\u011fu kadar s\u0131ca\u011fa da dayan\u0131kl\u0131 olma e\u011filimindedir — yapraklar\u0131 d\u00f6k\u00fcld\u00fckten sonra bile hala lezzetli yapraklar, gevrek saplar ve yenilebilir \u00e7i\u00e7ekler sunarak kullan\u0131labilirler.\n<\/p>\n

Paz\u0131. Her mevsim harika olan ve maruldan daha fazla s\u0131ca\u011fa dayan\u0131kl\u0131 olan paz\u0131, Maine'deki bah\u00e7emde zaman zaman hi\u00e7bir koruma olmadan k\u0131\u015f\u0131 atlat\u0131yor, topra\u011fa geri d\u00f6n\u00fcyor ve ilkbaharda yeniden b\u00fcy\u00fcyor. K\u0131\u015f hasad\u0131 i\u00e7in, so\u011fu\u011fa en dayan\u0131kl\u0131 \u00e7e\u015fidin ‘Argentata.’ oldu\u011funu g\u00f6rd\u00fck;\n<\/p>\n

Karalahana. Avrupa lahanalar\u0131ndan (Brassica oleracea) ‘Winterbor’ son derece kuvvetlidir ve ‘Lacinato.’ ‘Even’ Star Smooth’ gibi koyu mavi-ye\u015fil Toskana lahanalar\u0131ndan — daha az lezzetli olsa da — so\u011fu\u011fa daha dayan\u0131kl\u0131d\u0131r. 6 Fahrenheit dereceye kadar dayan\u0131kl\u0131 olan lahana yumu\u015fak ve tatl\u0131d\u0131r. En dayan\u0131kl\u0131lar\u0131, yumu\u015fak ve di\u011fer lahanalara g\u00f6re daha hafif bir tada sahip olan Sibirya t\u00fcrleridir (B. napus). Oregon'daki Adaptive Seeds'ten ‘True Siberian’ ve ‘Western Front’ gibi baz\u0131lar\u0131 t\u00fcm k\u0131\u015f boyunca yaprak \u00fcretmeye devam eder.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

M\u00e2che. G\u00f6nderilemeyecek kadar narin ve \u00e7ift\u00e7i pazarlar\u0131nda az bulunan m\u00e2che, bah\u00e7\u0131van\u0131n \u00f6d\u00fcl\u00fcd\u00fcr. K\u0131\u015fl\u0131k bir y\u0131ll\u0131k olan bu bitki, ekildikten sonra sonbahar\u0131n serinli\u011fi onu topraktan \u00e7\u0131karana kadar ekildi\u011fi yerde \u00f6ylece durur. K\u0131\u015f ye\u015filliklerinin en dayan\u0131kl\u0131lar\u0131 aras\u0131ndad\u0131r, ancak b\u00fcy\u00fcmesi \u00e7\u0131ld\u0131rt\u0131c\u0131 derecede yava\u015ft\u0131r, k\u00fc\u00e7\u00fck ba\u015flar\u0131 en iyi 3 in\u00e7 \u00e7ap\u0131nda b\u00fct\u00fcn olarak kesilir ve yeniden b\u00fcy\u00fcmesi yoktur. Yine de t\u00fcm bunlar\u0131 affedeceksiniz, \u00e7\u00fcnk\u00fc m\u00e2che salatas\u0131 ba\u015fka hi\u00e7bir \u015feye benzemez, hafif \u00e7ukur yapraklar g\u00f6r\u00fcn\u00fc\u015fte hafif bir salata sosu tutmak i\u00e7in tasarlanm\u0131\u015ft\u0131r. ‘Vit’ k\u0131\u015f yeti\u015ftiricili\u011fi i\u00e7in m\u00fckemmel bir \u00e7e\u015fittir.\n<\/p>\n

Claytonia. Bu keyifli k\u00fc\u00e7\u00fck bitki, k\u0131\u015f bah\u00e7ecili\u011finin ad\u0131 duyulmam\u0131\u015f bir kahraman\u0131d\u0131r. Madenci marulu olarak da bilinen bir Kuzey Amerika yerlisidir ve Kaliforniya'n\u0131n alt\u0131na h\u00fccum g\u00fcnlerinde maden aray\u0131c\u0131lar\u0131n\u0131 beslemi\u015ftir. Nikel b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fcnde, yuvarlak, etli yapraklar\u0131 salatalarda hafiftir ancak yemek pi\u015firmek i\u00e7in \u00e7ok k\u0131r\u0131lgand\u0131r. Tek y\u0131ll\u0131k bir k\u0131\u015f bitkisi olan claytonia, ciddi donlardan korundu\u011fu takdirde k\u0131\u015f\u0131n tekrarlanan kesimlerden sonra h\u0131zla yeniden b\u00fcy\u00fcr ve ard\u0131ndan ilkbaharda minik, ho\u015f kokulu beyaz \u00e7i\u00e7eklerden olu\u015fan bir bulutla kendini g\u00f6sterir.\n<\/p>\n

Maydanoz. Bitkilerin en dayan\u0131kl\u0131s\u0131 olan maydanoz, k\u0131\u015f\u0131n b\u00fcy\u00fcmesini yava\u015flat\u0131r ancak bazen koruma olmadan hayatta kalabilir — 5. B\u00f6lgede bile — tohumlanmadan \u00f6nce ilkbaharda yemye\u015fil, g\u00fcr ye\u015fillikler verir. Bir\u00e7ok a\u015f\u00e7\u0131 d\u00fcz yaprakl\u0131 maydanozu tercih eder, ancak ‘Forest Green’ gibi k\u0131v\u0131rc\u0131k \u00e7e\u015fitler dona kar\u015f\u0131 daha dayan\u0131kl\u0131d\u0131r. Maydanoz kendi kendine tohumlanan iki y\u0131ll\u0131k bir bitkidir, bu nedenle bir noktada b\u0131rak\u0131rsan\u0131z ve alan\u0131 rahats\u0131z etmezseniz, ertesi y\u0131l yeniden filizlenmesini veya kendi kendine ekmesini bekleyebilirsiniz.\n<\/p>\n

So\u011fuk Havada Yeti\u015fen Bitkiler: K\u00f6k Sebzeler
\n<\/h2>\n

Depolama i\u00e7in k\u00f6k bitkileri yeti\u015ftiriyor olsan\u0131z bile, bunlar\u0131n \u00e7o\u011funa taze hasat edilmi\u015f k\u0131\u015f bitkileri olarak da davranabilirsiniz. Donman\u0131n en az oldu\u011fu b\u00f6lgelerde, k\u00f6k \u00fcr\u00fcnlerinizin \u00e7o\u011funu toprakta b\u0131rakabilir ve gerekti\u011finde kazabilirsiniz. Patates bir yana, bu orta dereceli donlar i\u00e7in bile ge\u00e7erlidir. (K\u0131\u015f aylar\u0131nda mahsulleri do\u011frudan bah\u00e7ede saklama hakk\u0131nda daha fazla bilgi i\u00e7in D\u0131\u015f Mekan K\u00f6k Mahzenleri b\u00f6l\u00fcm\u00fcne bak\u0131n).\n<\/p>\n

Havu\u00e7lar. Vermont'ta iyi bir kar \u00f6rt\u00fcs\u00fc d\u0131\u015f\u0131nda hi\u00e7bir \u015fey olmadan havu\u00e7lar\u0131n hayatta kald\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6rd\u00fcm, ancak buna g\u00fcvenmemelisiniz. K\u0131y\u0131 Maine'de, gev\u015fek saman ya da kuru otla doldurulmu\u015f so\u011fuk bir \u00e7er\u00e7eve i\u00e7inde ya da \u0131s\u0131t\u0131lmayan bir serada, bir s\u0131ra \u00f6rt\u00fc tabakas\u0131n\u0131n alt\u0131nda kusursuz bir \u015fekilde yeti\u015ftirilebilirler. Biz Temmuz sonundan A\u011fustos ortas\u0131na kadar birden fazla ekim yap\u0131yoruz, ancak daha s\u0131cak iklimlerdeki okuyucular Kas\u0131m ay\u0131na kadar ekim yapt\u0131klar\u0131n\u0131 bildiriyorlar. (Ayn\u0131 programla pancar ekebilirsiniz, ancak so\u011fu\u011fa o kadar dayan\u0131kl\u0131 de\u011fillerdir). Birka\u00e7 iyi dondan sonra, k\u0131\u015f havu\u00e7lar\u0131 \u015feker gibidir, \u00e7\u00fcnk\u00fc g\u00fc\u00e7l\u00fc lezzet bile\u015fikleri arka plana \u00e7ekilmi\u015f ve do\u011fal \u015fekerler — do\u011fan\u0131n antifrizi — \u00f6n plana \u00e7\u0131km\u0131\u015ft\u0131r. G\u00fcn uzunlu\u011fu 10 saate kadar uzad\u0131\u011f\u0131nda, genellikle Ocak sonu veya \u015eubat ay\u0131nda lezzet azal\u0131r. Bizim i\u00e7in en iyi k\u0131\u015f \u00e7e\u015fidi ‘Napoli.’'dir;\n<\/p>\n

\u015ealgam. K\u0131\u015f i\u00e7in favorim ‘Hakurei,’ beyaz, yuvarlak bir Japon \u00e7e\u015fididir. \u00c7i\u011f yemek i\u00e7in harika tatl\u0131, yumu\u015fak k\u00f6kler ve s\u0131cakl\u0131k donma noktas\u0131n\u0131n \u00fczerinde tutulursa lezzetli \u00fcst k\u0131s\u0131mlar elde ediyorum. ‘White Egg’ G\u00fcney'de pop\u00fcler bir depolama \u00e7e\u015fididir, ancak ba\u015fka yerlerde k\u0131\u015f yeti\u015ftirilebilir. ‘Colletto Viola,’ \u0130talya'dan pembe omuzlara ve tatl\u0131, gevrek beyaz ete sahiptir.\n<\/p>\n

P\u0131rasa. K\u0131\u015f salatalar\u0131n\u0131za ve \u00e7orbalar\u0131n\u0131za zengin, so\u011fanl\u0131 tatlar katmak i\u00e7in k\u0131\u015f mahsulleri kar\u0131\u015f\u0131m\u0131n\u0131za biraz p\u0131rasa ekleyin. Bu muhtemelen Avrupa'daki evlerde en yayg\u0131n olarak yeti\u015ftirilen k\u0131\u015f mahsul\u00fcd\u00fcr. Bizim tercih etti\u011fimiz k\u0131\u015fl\u0131k \u00e7e\u015fitlerden birini aray\u0131n ‘Lexton.’ P\u0131rasan\u0131n k\u0131\u015f\u0131n hasat edilmesi i\u00e7in ilkbaharda erken ekilmesi gerekir.\n<\/p>\n

Turp. Bu g\u00fczel \u00fcr\u00fcn dondan korunmaya ihtiya\u00e7 duyar ancak serin havay\u0131 sever. Biz ‘Tinto’ ve ‘D’Avignon,’ Frans\u0131z kahvalt\u0131 t\u00fcr\u00fc ile ba\u015far\u0131l\u0131 olduk. Navazio lezzet i\u00e7in ‘Cherry Belle’yi \u00f6neriyor.\n<\/p>\n

K\u0131\u015f Bah\u00e7ecili\u011fine Giri\u015f
\n<\/h2>\n

K\u0131\u015f bah\u00e7ecili\u011fi \u015fa\u015f\u0131rt\u0131c\u0131 derecede kolayd\u0131r. H\u0131z yava\u015f, yabani otlar az ve d\u00fc\u015f\u00fck \u0131\u015f\u0131k seviyeleri buharla\u015fmay\u0131 azalt\u0131yor ve hatta \u00fclkenin \u00e7o\u011fu b\u00f6lgesinde Kas\u0131m ortas\u0131ndan \u015eubat ortas\u0131na kadar sulama ihtiyac\u0131n\u0131 ortadan kald\u0131rabiliyor. Sizin i\u00e7in hangisinin en iyi oldu\u011funu g\u00f6rmek i\u00e7in \u00e7ok say\u0131da \u00fcr\u00fcn deneyin. Her birinde, ihtiyac\u0131n\u0131z olabilecek en az korumayla ba\u015flay\u0131n (baz\u0131 \u00fcr\u00fcnler sizi \u015fa\u015f\u0131rtabilir) ve sonra ne kadar uyumlu olmak istedi\u011finize karar verin. \u0130\u015fe yarayan bir ritim bulmak i\u00e7in zamanlama denemeleri yap\u0131n, bo\u015f bir alan g\u00f6rd\u00fc\u011f\u00fcn\u00fcz her yere yeni \u00fcr\u00fcnler ekin. \u00dcr\u00fcnlerinize ekstra destek vermek i\u00e7in bol miktarda kompost yap\u0131n. Ayr\u0131ca, so\u011fuktan \u00e7ok s\u0131caktan korkman\u0131z gerekti\u011fini unutmay\u0131n. G\u00fcne\u015fli g\u00fcnlerde so\u011fuk \u00e7er\u00e7eveleri, h\u0131zl\u0131 \u00e7emberleri ve seralar\u0131 havaland\u0131rmay\u0131 unutmay\u0131n, yoksa i\u00e7eride s\u0131cak havay\u0131 hapseder ve ye\u015filliklerinizi erken pi\u015firirsiniz.\n<\/p>\n

S\u00fcrekli b\u00fcy\u00fcyen bu alanda yeni \u00e7e\u015fitler i\u00e7in g\u00f6z\u00fcn\u00fcz\u00fc a\u00e7\u0131k tutun. Johnny’s Selected Seeds, High Mowing Seeds ve Territorial Seed Co. en iyi \u00e7e\u015fitlerin \u00e7o\u011funa sahiptir. \u00dclkedeki en heyecan verici tohum \u0131slah\u00e7\u0131lar\u0131ndan baz\u0131lar\u0131 k\u0131\u015f mahsullerini geli\u015ftirmek i\u00e7in \u00e7al\u0131\u015f\u0131yor ve bunu modern genetik \u0131slah\u0131n dar taban\u0131ndan ka\u00e7\u0131nacak \u015fekilde yap\u0131yorlar. Navazio'nun da belirtti\u011fi gibi, bu iyile\u015ftirmeler iklimin y\u0131ldan y\u0131la de\u011fi\u015fkenlik g\u00f6stermesine yard\u0131mc\u0131 oluyor. Tohum \u0131slah\u00e7\u0131s\u0131 Frank Morton’un parlak \u00e7al\u0131\u015fmalar\u0131n\u0131n sonucunu Wild Garden Seed katalo\u011funda bulabilirsiniz. Organik \u00e7ift\u00e7i Brett Grohsgal’\u0131n Maryland’de mahsulleri so\u011fuk d\u0131\u015f ortam ko\u015fullar\u0131na maruz b\u0131rakarak yeti\u015ftirdi\u011fi harika \u00e7e\u015fitleri — Fedco Seeds ve Southern Exposure Seed Exchange kataloglar\u0131nda bulabilirsiniz. Uprising Seeds, Adaptive Seeds ve Siskiyou Seeds izlenmesi gereken daha k\u00fc\u00e7\u00fck, yenilik\u00e7i \u015firketler. Ve en iyi macera i\u00e7in, her mahsul\u00fc bah\u00e7enizdeki k\u0131\u015f ko\u015fullar\u0131na g\u00f6re uyarlayana kadar, her y\u0131l kendi en iyi performans g\u00f6steren bitkilerinizden tohumlar saklay\u0131n. (Bir Bak\u0131\u015fta Mahsuller Rehberimizde bir\u00e7ok sebze i\u00e7in tohum saklama tavsiyeleri bulacaks\u0131n\u0131z). Siz de k\u0131\u015f bah\u00e7ecili\u011finin \u00f6nc\u00fclerinden biri olabilirsiniz.\n<\/p>\n

Okuyucular’ En \u0130yi 5 Mahsul Koruma Tekni\u011fi
\n<\/h2>\n

Binlerce bah\u00e7\u0131vana k\u0131\u015f bah\u00e7ecili\u011fi al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131 ve ipu\u00e7lar\u0131 hakk\u0131nda anket yapt\u0131k ve 1.200'den fazla yan\u0131t ald\u0131k. K\u0131\u015f bah\u00e7ecili\u011fi hakk\u0131nda daha fazla okuyucu ipucu i\u00e7in — b\u00f6lgelere g\u00f6re d\u00fczenlenmi\u015f — Yeti\u015ftirme B\u00f6lgenizden Ger\u00e7ek D\u00fcnya K\u0131\u015f Bah\u00e7ecili\u011fi \u0130pu\u00e7lar\u0131na bak\u0131n. Bunlar okuyucular\u0131n \u00fcr\u00fcnlerini so\u011fuktan korumak i\u00e7in en \u00e7ok be\u011fendikleri y\u00f6ntemler:\n<\/p>\n

- Yataklar\u0131n \u00fczerine b\u00fck\u00fclm\u00fc\u015f ve plastik \u00f6rt\u00fc ile kaplanm\u0131\u015f plastik borudan yap\u0131lm\u0131\u015f al\u00e7ak t\u00fcneller kullan\u0131n. - Ekinleri yo\u011fun bir \u015fekilde saman veya yaprak mal\u00e7la \u00f6rt\u00fcn. - Serada yeti\u015ftirin (bir\u00e7o\u011fu seran\u0131n en iyi bah\u00e7e yat\u0131r\u0131m\u0131 oldu\u011funu s\u00f6yledi). - Ekinleri battaniye, eski \u00e7ar\u015faf veya kaz\u0131klar\u0131n \u00fczerine \u00f6rt\u00fclm\u00fc\u015f s\u0131ra \u00f6rt\u00fcleriyle \u00f6rt\u00fcn. - Bir ekim yata\u011f\u0131n\u0131n kenarlar\u0131na saman balyalar\u0131 koyun ve alan\u0131 eski pencerelerle \u00f6rt\u00fcn.\n<\/p>\n

Barbara Damrosch, organik bah\u00e7ecilik konusunda \u00fclkenin en \u00f6nde gelen otoritelerinden biridir. \u00c7iftliklerinde y\u0131llarca mevsim uzatma cihazlar\u0131n\u0131 denedikten sonra, o ve kocas\u0131 Eliot Coleman, bu ucuz, yap\u0131m\u0131 basit h\u0131zl\u0131 \u00e7ember sistemini geli\u015ftirdiler.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hasatlar\u0131n\u0131z\u0131 yaz ile s\u0131n\u0131rland\u0131rmay\u0131n! K\u0131\u015f\u0131n yeti\u015fen sebzelerle de bah\u00e7e yapabilirsiniz. So\u011fuk havalarda yeti\u015fen \u00fcr\u00fcnlere bir \u015fans verin. So\u011fuk mevsimlerde evde yeti\u015ftirilen yiyecekleri yemeyi d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fc\u011f\u00fcm\u00fczde, akl\u0131m\u0131za genellikle k\u00f6k mahzeninde saklanan patates gibi temel g\u0131dalar ya da serin ve kuru bir yerde saklanan k\u0131\u015f kaba\u011f\u0131 gibi sebzeler gelir. Ancak pek \u00e7ok bah\u00e7\u0131van, k\u0131\u015f boyunca taze \u00fcr\u00fcn hasat […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81782,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-81775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-gardening-techniques"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81775"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81775\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}