Bu sezon yerli \u00e7e\u015fitlere odaklan\u0131yorum.\n<\/p>\n
Benim i\u00e7in yerel \u00e7e\u015fitler, ya\u015fad\u0131\u011f\u0131m yerin iklimine adapte olmu\u015f bir sebze bah\u00e7esi dikmek anlam\u0131na geliyor. Bu \u00e7ok heyecan verici bir teklif. Iowa ya da Kaliforniya'da bah\u00e7ecilik yap\u0131yordum ve ilk kez %100 yerli bitki ekme \u015fans\u0131m oldu.\n<\/p>\n
G\u00fcneydo\u011fu Arizona'n\u0131n y\u00fcksek \u00e7\u00f6l\u00fc yepyeni bir d\u00fcnya.\u00a0 Neyse ki, inan\u0131lmaz derecede ak\u0131ll\u0131 ve diren\u00e7li insanlar benden \u00f6nce geldi, bu y\u00fczden s\u0131f\u0131rdan anlamam gerekmiyor. Binlerce y\u0131ld\u0131r bu iklimde ya\u015fayan g\u00fcneybat\u0131n\u0131n yerli halklar\u0131 hangi besleyici ve doyurucu g\u0131dalar\u0131n kolayca yeti\u015ftirilebilece\u011fini bulmu\u015flar.\n<\/p>\n
Ben ba\u015fl\u0131yorum: Mayo karpuzu, Santo Domingo kavunlar\u0131, Anasazi tatl\u0131 m\u0131s\u0131r\u0131, Navajo patlam\u0131\u015f m\u0131s\u0131r\u0131, amaranth ve tepary fasulyesi.\n<\/p>\n
B\u00f6lgenizin iklimine adapte olmu\u015f hangi yerli meyve ve sebzeleri yeti\u015ftirebilirsiniz? \u0130\u015fte size ilham verecek k\u0131sa bir liste:\n<\/p>\n
Amerikan Trabzon Hurmas\u0131: Florida'dan Connecticut'a, bat\u0131dan Iowa'ya ve g\u00fcneyden Teksas'a kadar yerlidir. A ve C vitaminleri, lif ve antioksidanlar bak\u0131m\u0131ndan zengindir, kalori ve ya\u011f oran\u0131 d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr. A\u011fa\u00e7lar\u0131 az bak\u0131m gerektirir. Meyveleri kek, ekmek, \u00e7orba, dondurma ve \u015fekerleme yap\u0131m\u0131nda kullan\u0131l\u0131r.\n<\/p>\n
Mavi Camas: Kanada'n\u0131n Rocky Da\u011flar\u0131'ndan Kaliforniya ve Utah'a kadar Kuzeybat\u0131 Pasifik'e \u00f6zg\u00fc olan Mavi Camas, karbonhidrat ve protein a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin k\u00f6klere sahiptir. So\u011fanlar\u0131 yenilebilir ve tatl\u0131 hale getirmek i\u00e7in yava\u015f bir f\u0131r\u0131nda pi\u015firin.\n<\/p>\n
\u015eeker Kavurma Kaba\u011f\u0131: \u0130lk olarak G\u00fcney Appalachian Da\u011flar\u0131'ndaki Cherokee kabileleri taraf\u0131ndan yeti\u015ftirilmi\u015ftir. \u00c7orbalarda, turtalarda, tereya\u011flar\u0131nda ve ekmeklerde kullan\u0131l\u0131r ve hala yabani otlar\u0131 \u00f6nlemek ve topra\u011f\u0131n nemini korumak i\u00e7in kabak, m\u0131s\u0131r ve fasulyenin birlikte yeti\u015ftirildi\u011fi Three Sisters ad\u0131 verilen geleneksel uygulamaya g\u00f6re yeti\u015ftirilir.\n<\/p>\n
Chiltepin Biberi: Bu \u00e7ok ac\u0131 yabani biberler ABD'nin g\u00fcneybat\u0131s\u0131nda yeti\u015fir. \u00c7ok baharatl\u0131 ve keskindirler ve g\u00fcne\u015fte kurutularak yenebildikleri gibi peynir ve dondurmalara eklenebilir ya da fermente edilerek sos haline getirilebilirler.\n<\/p>\n
Highbush Cranberry: Ger\u00e7ek bir k\u0131z\u0131lc\u0131k de\u011fildir ancak yeti\u015ftirilebilir. Kanada s\u0131n\u0131r\u0131 boyunca do\u011fal olarak yeti\u015fir. Sulama, g\u00fcbreleme veya ba\u015fka herhangi bir istilac\u0131 veya yo\u011fun tar\u0131m uygulamas\u0131 olmadan b\u00fcy\u00fcyebilir. Meyveleri \u00e7i\u011f olarak yenir ya da re\u00e7el, j\u00f6le, sos ve meyve \u015farab\u0131 yap\u0131m\u0131nda kullan\u0131l\u0131r.\n<\/p>\n
Mesquite: Bu k\u00fc\u00e7\u00fck a\u011fa\u00e7 g\u00fcneybat\u0131ya \u00f6zg\u00fcd\u00fcr. Tohum kabuklar\u0131 \u00f6\u011f\u00fct\u00fclerek un haline getirilebilir ve kek ve yass\u0131 ekmek yap\u0131m\u0131nda ya da g\u00fcve\u00e7leri koyula\u015ft\u0131rmak i\u00e7in kullan\u0131labilir. \u00c7i\u00e7eklerinden ve yapraklar\u0131ndan \u00e7ay yap\u0131l\u0131r. \u00c7i\u00e7ek \u00e7ay\u0131 m\u00fcshil ve ba\u015f a\u011fr\u0131s\u0131 giderici \u00f6zelliklere sahip olabilir.\n<\/p>\n
Deveku\u015fu E\u011freltisi Keman Ba\u015flar\u0131: Bu bitkiler kuzeydo\u011fuda yeti\u015fir. Ba\u015far\u0131l\u0131 bir \u015fekilde ticarile\u015ftirilen tek yerli Kanada sebzesidir. Ba\u015flang\u0131\u00e7ta do\u011fu Kanada ve Maine'deki Mi’kmaqlar taraf\u0131ndan hasat edilmi\u015ftir. Ku\u015fkonmaza benzer bir tad\u0131 vard\u0131r ve f\u0131nd\u0131ks\u0131 bir kalite eklenmi\u015ftir. Yemeden \u00f6nce ha\u015flay\u0131n veya buharda pi\u015firin. \u0130yi bir protein, manganez ve demir kayna\u011f\u0131d\u0131r. Ayr\u0131ca antioksidanlar, omega-3 ya\u011f asitleri ve lif bak\u0131m\u0131ndan da zengindir.\n<\/p>\n
Pawpaw: Pawpaws, Kuzey Amerika'ya \u00f6zg\u00fc en b\u00fcy\u00fck yenilebilir meyvedir. Orta g\u00fcneydo\u011fu eyaletlerinde ortaya \u00e7\u0131km\u0131\u015ft\u0131r. Mango ve muzu and\u0131ran tropikal bir tada sahiptir ve iyi bir vitamin ve mineral kayna\u011f\u0131d\u0131r. Ekmek, turta, re\u00e7el ve bira yap\u0131m\u0131nda kullan\u0131labilirler.\n<\/p>\n
Calais Flint M\u0131s\u0131r: Aslen Vermont'un Abenaki halk\u0131 taraf\u0131ndan yeti\u015ftirilen bu m\u0131s\u0131r, ABD-Kanada s\u0131n\u0131r\u0131 gibi so\u011fuk iklime ve k\u0131sa b\u00fcy\u00fcme mevsimlerine sahip b\u00f6lgelerde iyi yeti\u015fir. End\u00fcstriyel olarak \u00fcretilen di\u011fer m\u0131s\u0131rlardan daha lezzetlidir ve m\u0131s\u0131r unu, un ve hominy yap\u0131m\u0131nda kullan\u0131l\u0131r.\n<\/p>\n
Seminole Balkaba\u011f\u0131: Bu kabak g\u00fcney Florida'n\u0131n Everglades b\u00f6lgesine \u00f6zg\u00fcd\u00fcr. S\u0131ca\u011fa, kurakl\u0131\u011fa, b\u00f6ceklere ve k\u00fcllemeye kar\u015f\u0131 toleransl\u0131d\u0131r. Pi\u015firilebilir, ha\u015flanabilir, p\u00fcre haline getirilebilir ya da turta ve ekmek yap\u0131m\u0131nda kullan\u0131labilir. Tohumlar\u0131 kavrulabilir ya da kabuklar\u0131 soyulup \u00f6\u011f\u00fct\u00fclebilir. Gen\u00e7 s\u00fcrg\u00fcnler ve yapraklar ye\u015fillik gibi pi\u015firilebilir ve \u00e7i\u00e7ekler b\u00f6rek yapmak i\u00e7in k\u0131zart\u0131labilir.\n<\/p>\n
Amaranth: Meksika'dan Peru'ya kadar \u0130spanyol \u00f6ncesi insanlar\u0131n temel besin maddesidir. Kurak b\u00f6lgelerde iyi yeti\u015fir, gl\u00fctensizdir, protein a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir ve yapraklar\u0131 \u0131spanaktan daha fazla demir i\u00e7erir. Yapraklar\u0131 salatalarda ve \u00e7orbalarda kullan\u0131l\u0131r. Tohumlar\u0131 k\u0131zart\u0131labilir ve tatl\u0131larda kullan\u0131labilir. M\u0131s\u0131r unu ile kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, amarant unu tortilla, kek ve bisk\u00fcvi yap\u0131m\u0131nda kullan\u0131l\u0131r.\n<\/p>\n
Tepary Fasulyesi: Bu fasulyeler g\u00fcneybat\u0131 ABD ve kuzeybat\u0131 Meksika \u00e7\u00f6llerinde ortaya \u00e7\u0131km\u0131\u015ft\u0131r. Binlerce y\u0131ld\u0131r \u00e7\u00f6l insanlar\u0131n\u0131n diyetlerinde \u00f6nemli bir yer tutmaktad\u0131r. S\u0131ca\u011fa, kurakl\u0131\u011fa ve alkali topraklara kar\u015f\u0131 olduk\u00e7a toleransl\u0131d\u0131rlar. Islak iklimler ya da killi topraklar i\u00e7in uygun de\u011fildir. Fasulye, kolesterol ve diyabetin kontrol\u00fcne yard\u0131mc\u0131 olan y\u00fcksek d\u00fczeyde protein ve \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr lif i\u00e7erir.\n<\/p>\n
Rampalar: Rampalar, Kuzey Amerika'n\u0131n do\u011fusunda yeti\u015fen ve bah\u00e7enizde kolayca yeti\u015ftirebilece\u011finiz \u00e7ok y\u0131ll\u0131k yabani so\u011fanlard\u0131r. Amerikan yerlileri taraf\u0131ndan yiyecek ve ila\u00e7 olarak toplan\u0131rlard\u0131. Biraz tatl\u0131 ve hafif keskin olan yenilebilir yapraklar\u0131, saplar\u0131 ve so\u011fanlar\u0131 \u00e7i\u011f veya pi\u015fmi\u015f olarak yenebilir.\n<\/p>\n
Y\u00fcksek ve al\u00e7ak \u00e7\u00f6l b\u00f6lgelerine uyarlanm\u0131\u015f \u00e7ok \u00e7e\u015fitli tohumlar i\u00e7in Tucson, Arizona merkezli bu Native Seeds'e g\u00f6z at\u0131n.\n<\/p>\n
Ren\u00e9e Benoit Arizona'n\u0131n g\u00fcneydo\u011fusunda ya\u015f\u0131yor. Oturma odas\u0131ndan Meksika'y\u0131 g\u00f6rebiliyor! O ve orta\u011f\u0131 Marty, arazilerini s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir bir \u00e7iftlik evine d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrme s\u00fcrecindeler. \u015eu anda onlara e\u015flik eden 2 k\u00f6pekleri, 2 atlar\u0131 ve 1 kedileri var. Ayr\u0131ca yerel yiyecekleri ve vah\u015fi ya\u015fam\u0131 ke\u015ffetmek i\u00e7in yeni yerlere seyahat etmekten ho\u015flan\u0131yor. Yarat\u0131c\u0131 kurgu d\u0131\u015f\u0131 yaz\u0131lar yaz\u0131yor ve bo\u015f zamanlar\u0131nda bah\u00e7eyle u\u011fra\u015f\u0131yor, y\u00fcr\u00fcy\u00fc\u015f yap\u0131yor, okuyor, diki\u015f dikiyor, konserve yap\u0131yor, mayal\u0131yor, f\u0131r\u0131nl\u0131yor, yemek pi\u015firiyor ve i\u011fne oyas\u0131 yap\u0131yor.\n<\/p>\n
T\u00fcm MOTHER EARTH NEWS toplulu\u011fu blog yazarlar\u0131, Blog Yazma Kurallar\u0131m\u0131za uymay\u0131 kabul etmi\u015flerdir ve g\u00f6nderilerinin do\u011frulu\u011fundan sorumludurlar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bu sezon yerli \u00e7e\u015fitlere odaklan\u0131yorum. Benim i\u00e7in yerel \u00e7e\u015fitler, ya\u015fad\u0131\u011f\u0131m yerin iklimine adapte olmu\u015f bir sebze bah\u00e7esi dikmek anlam\u0131na geliyor. Bu \u00e7ok heyecan verici bir teklif. Iowa ya da Kaliforniya'da bah\u00e7ecilik yap\u0131yordum ve ilk kez %100 yerli bitki ekme \u015fans\u0131m oldu. G\u00fcneydo\u011fu Arizona'n\u0131n y\u00fcksek \u00e7\u00f6l\u00fc yepyeni bir d\u00fcnya.\u00a0 Neyse ki, inan\u0131lmaz derecede ak\u0131ll\u0131 ve diren\u00e7li […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81080,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[116],"tags":[],"class_list":["post-81073","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-garden-planning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81073","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81073"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81073\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81080"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81073"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81073"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81073"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}