Klasik bir mutfak bitkisi olan biberiye, etler i\u00e7in harika bir kuru ovma malzemesi yapar, fasulye ve mercimeklerin tuzlu lezzet vurgular\u0131n\u0131 ortaya \u00e7\u0131kar\u0131r, ekmeklere lezzet ivmesi kazand\u0131r\u0131r ve tatl\u0131 keklerde ve muhallebilerde limonla g\u00fczel bir \u015fekilde e\u015fle\u015fir.\n<\/p>\n
Biberiye, tuzlu ve tatl\u0131 \u00e7e\u015fitli yiyeceklerin yan\u0131 s\u0131ra bitki \u00e7aylar\u0131na da ferahlat\u0131c\u0131, re\u00e7ineli bir lezzet verir. O kadar \u00e7ok antioksidan i\u00e7erir ki, tarihsel olarak et koruyucu olarak kullan\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Taze domuz eti, k\u00fcmes hayvanlar\u0131, kuzu eti ve hatta s\u0131\u011f\u0131r eti ile e\u015fle\u015ftirildi\u011finde ideal bir kuru ovma malzemesi haline gelir. Bir \u00e7orba ka\u015f\u0131\u011f\u0131 do\u011franm\u0131\u015f taze biberiyeyi 2 \u00e7orba ka\u015f\u0131\u011f\u0131 unla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n, biraz tuz ve karabiber ekleyin ve kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 kavrulmadan \u00f6nce etlerin \u00fczerine s\u00fcr\u00fcn. B\u00fct\u00fcn bir tavu\u011fu k\u0131zart\u0131rken, sadece birka\u00e7 k\u0131rp\u0131lm\u0131\u015f dal\u0131 bo\u015flu\u011fa yap\u0131\u015ft\u0131r\u0131n.\n<\/p>\n
Biberiye (Rosmarinus officinalis) sade k\u0131zarm\u0131\u015f patatesleri de d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrebilir. Patatesleri y\u0131kay\u0131p d\u00f6rde b\u00f6l\u00fcn, bir \u00e7orba ka\u015f\u0131\u011f\u0131 zeytinya\u011f\u0131 ve taze biberiye ile kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n, tuz ve karabiber ekleyin ve pi\u015fene kadar kavurun. Fasulye ya da mercimek tenceresine bir iki tutam biberiye at\u0131lmas\u0131 tuzlu lezzet vurgular\u0131n\u0131 ortaya \u00e7\u0131kar\u0131r ve hardalla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f bir tutam k\u0131y\u0131lm\u0131\u015f biberiye harika bir sandvi\u00e7 s\u00fcr\u00fclebilir. Biberiyeyi \u00f6l\u00e7\u00fcl\u00fc kullanmak en iyisidir; b\u00fcy\u00fck miktarlarda mideyi tahri\u015f edebilir.\n<\/p>\n
Bir di\u011fer favori kullan\u0131m ise, biberiyenin klasik mutfak partnerlerinden biri olan biberiye ve sar\u0131msak ile yass\u0131 bir maya ekme\u011fi olan focaccia'n\u0131n \u00fczerini s\u00fcslemektir. Biberiye az miktarda keklere veya muhallebilere de eklenebilir, burada lezzeti bir ba\u015fka iyi mutfak arkada\u015f\u0131 olan limonla g\u00fczel bir \u015fekilde e\u015fle\u015fir.\n<\/p>\n
Uzun zamand\u0131r hat\u0131rlama bitkisi olarak bilinen biberiye, damak tad\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra beyni de uyarma yetene\u011fine sahiptir. Biberiye kokulu sa\u00e7 bak\u0131m \u00fcr\u00fcnleri kullanman\u0131n sizi daha zeki yapaca\u011f\u0131na dair kesin bir kan\u0131t olmasa da, bitkinin bu t\u00fcr bir\u00e7ok \u00fcr\u00fcne dahil edilmesinin nedenlerinden biri beyni geli\u015ftirici \u00f6zellikleridir. Siz de bu \u00f6zelliklerden faydalanmak i\u00e7in bir sap\u0131 k\u00fc\u00e7\u00fck par\u00e7alara ay\u0131r\u0131p masan\u0131z\u0131n \u00fczerinde k\u00fc\u00e7\u00fck bir kasede tutabilirsiniz. Zekan\u0131z\u0131 keskinle\u015ftirmese bile, ofisinizi daha davetkar hale getirece\u011fi kesin.\n<\/p>\n
Kurutulmu\u015f biberiyeyi herhangi bir potpuriye kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n ve ferahlat\u0131c\u0131 bir banyo i\u00e7in kurutulmu\u015f veya taze biberiye yapraklar\u0131n\u0131, biberiyeyi lastik bir bantla ba\u011flanm\u0131\u015f bir kahve filtresine yerle\u015ftirerek kolayca haz\u0131rlayabilece\u011finiz bir banyo torbas\u0131na ekleyin. Biberiye, artritik iltihaplanmay\u0131 hafifletmeye ve t\u00fcm\u00f6r olu\u015fumunu \u00f6nlemeye yard\u0131mc\u0131 olabilecek antioksidanlar i\u00e7erir. Masaj terapistleri stresi tedavi etmek i\u00e7in genellikle 1 \u00e7orba ka\u015f\u0131\u011f\u0131 kokusuz masaj ya\u011f\u0131nda 3 damla biberiye esansiyel ya\u011f\u0131 kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 kullan\u0131rlar. Biberiye bitkisel \u00e7elenklere dokunabilir ve sevdiklerinize g\u00f6nderece\u011finiz mektuplar\u0131n i\u00e7ine de s\u0131k\u0131\u015ft\u0131r\u0131labilir.\n<\/p>\n
Biberiye bah\u00e7ede, toprakta veya g\u00fczel bir saks\u0131da g\u00fczel g\u00f6r\u00fcn\u00fcr. Yaz aylar\u0131nda, i\u011fne \u015feklindeki ye\u015fil yapraklar\u0131n\u0131n \u00fczerinde lavantadan mora kadar de\u011fi\u015fen tonlarda minik \u00e7i\u00e7ekler a\u00e7ar — hatta baz\u0131lar\u0131 pembe bile a\u00e7ar.\n<\/p>\n
\u00c7e\u015fitler b\u00fcy\u00fcme al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131 bak\u0131m\u0131ndan da \u00e7e\u015fitlilik g\u00f6sterir. \u00c7o\u011fu kompakt, dik alt \u00e7al\u0131lard\u0131r — kaplar i\u00e7in do\u011fru — ancak di\u011ferleri g\u00fczel bir \u015fekilde iz b\u0131rak\u0131r, bu da onlar\u0131 ta\u015f bir duvardan a\u015fa\u011f\u0131 inmek i\u00e7in harika bir bitki se\u00e7imi yapar. Biberiye hangi boyutta olursa olsun tam g\u00fcne\u015fe ihtiya\u00e7 duyar ve d\u00fczg\u00fcn kalmas\u0131 i\u00e7in periyodik budama i\u015flemlerinden yararlan\u0131r. Ancak rutin sulama, besleme ve budaman\u0131n \u00f6tesinde, biberiye pratikte kendi kendine b\u00fcy\u00fcr.\n<\/p>\n
Bah\u00e7ede, biberiyenin en b\u00fcy\u00fck s\u0131n\u0131rlamas\u0131 k\u0131\u015fa dayan\u0131kl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131n olmamas\u0131d\u0131r. Aralar\u0131nda ‘Arp,’\u0131n da bulundu\u011fu birka\u00e7 \u00e7e\u015fit, 6 ila 7. B\u00f6lgelerdeki k\u0131\u015flarda hayatta kalabilir, ancak di\u011ferlerinin \u00e7o\u011fu yakla\u015f\u0131k 20 derecenin alt\u0131ndaki s\u0131cakl\u0131klara maruz kald\u0131\u011f\u0131nda \u00f6l\u00fcr. \u0130\u015fleri daha da karma\u015f\u0131k hale getirmek i\u00e7in, bitkiler genellikle yaz sonunda o kadar b\u00fcy\u00fck olurlar ki, onlar\u0131 k\u0131\u015f i\u00e7in i\u00e7 mekana getirmek sorunlu olabilir. K\u0131\u015flar\u0131n\u0131z biberiye i\u00e7in \u00e7ok so\u011fuk ge\u00e7iyorsa, ancak her y\u0131l ayn\u0131 bitkiyi saklamak istiyorsan\u0131z, yaz sonunda birka\u00e7 k\u00f6k \u00e7elik k\u00f6klendirin ve bu k\u00fc\u00e7\u00fck bitkileri k\u0131\u015f boyunca i\u00e7eride tutmak i\u00e7in saklay\u0131n. Daha da iyisi, bitkilerin aktif olarak b\u00fcy\u00fcd\u00fc\u011f\u00fc yaz aylar\u0131nda, bir ya da iki d\u0131\u015f dal\u0131 a\u015fa\u011f\u0131 do\u011fru e\u011fin, sap\u0131n toprakla bulu\u015fan k\u0131sm\u0131ndaki yapraklar\u0131 ve kabu\u011fu kaz\u0131y\u0131n ve bir ta\u015f ya da b\u00fck\u00fclm\u00fc\u015f ata\u015fla yerine sabitleyin. G\u00f6m\u00fcl\u00fc g\u00f6vde k\u0131sm\u0131 yava\u015f\u00e7a k\u00f6k salacak ve sonbaharda i\u00e7 mekanda saklamak \u00fczere kesilip saks\u0131ya al\u0131nabilecektir.\n<\/p>\n
Biberiyeyi sadece kurakl\u0131k d\u00f6nemlerinde veya i\u00e7 mekanlarda saks\u0131 topra\u011f\u0131 kurudu\u011funda sulay\u0131n, \u00e7\u00fcnk\u00fc \u0131slak ayaklara tahamm\u00fcl etmez. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 bitkiler her zaman bol miktarda sap \u00fcretir ve bu saplar\u0131n kurutulmas\u0131 kolayd\u0131r,\n<\/p>\n
Uzun dallar\u0131 k\u00fc\u00e7\u00fck demetler halinde asarak ya da k\u00fc\u00e7\u00fck dallar\u0131 paravanlara veya ba\u015fka bir d\u00fcz y\u00fczeye sererek. Hava ge\u00e7irmez kaplarda saklanan kurutulmu\u015f biberiye lezzetini aylarca koruyacakt\u0131r.\n<\/p>\n
Biberiyeli-sar\u0131msakl\u0131 harika bir g\u00f6zleme tarifi i\u00e7in buraya t\u0131klay\u0131n.\n<\/p>\n
Zengin aromal\u0131 biberiyenin yan\u0131 s\u0131ra, yerel olarak bulunmas\u0131 zor olabilecek \u00e7ok say\u0131da harika bitki de posta yoluyla temin edilebilir. \u0130\u015fte hem tohum hem de bitki konusunda m\u00fckemmel se\u00e7enekler sunan posta sipari\u015fi \u015firketlerinden bir \u00f6rnek:\n<\/p>\n
Garden Medicinals & Culinaries (Va.)\n<\/p>\n
Fedco Seeds (Maine)\n<\/p>\n
Johnny’s Selected Seeds (Maine)\n<\/p>\n
Well-Sweep Herb \u00c7iftli\u011fi (NJ)\n<\/p>\n
Richters Herbs (Ontario)\n<\/p>\n
William Dam Seeds (Ontario)\n<\/p>\n
De\u011fi\u015fim Tohumlar\u0131 (N.M.)\n<\/p>\n
Mountain Valley Growers (Kaliforniya)\n<\/p>\n
Nichols Garden Nursery (Ore.)\n<\/p>\n
Strictly Medicinal Seeds (Ore.)\n<\/p>\n
Kuzey Carolina'l\u0131 yazar Barbara Pleasant, MOTHER EARTH NEWS'e katk\u0131da bulunan bir edit\u00f6rd\u00fcr. En yeni kitab\u0131 The Whole Herb, Square One Publishers taraf\u0131ndan k\u0131sa s\u00fcre \u00f6nce yay\u0131mland\u0131.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Klasik bir mutfak bitkisi olan biberiye, etler i\u00e7in harika bir kuru ovma malzemesi yapar, fasulye ve mercimeklerin tuzlu lezzet vurgular\u0131n\u0131 ortaya \u00e7\u0131kar\u0131r, ekmeklere lezzet ivmesi kazand\u0131r\u0131r ve tatl\u0131 keklerde ve muhallebilerde limonla g\u00fczel bir \u015fekilde e\u015fle\u015fir. Biberiye, tuzlu ve tatl\u0131 \u00e7e\u015fitli yiyeceklerin yan\u0131 s\u0131ra bitki \u00e7aylar\u0131na da ferahlat\u0131c\u0131, re\u00e7ineli bir lezzet verir. O kadar \u00e7ok […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80950,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80943","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80943","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80943"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80943\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80950"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}