(Di\u011fer bir\u00e7ok sebze ve meyvenin yeti\u015ftirilmesine ili\u015fkin ayr\u0131nt\u0131lar i\u00e7in Bir Bak\u0131\u015fta Mahsul koleksiyonu sayfam\u0131z\u0131 ziyaret edin).\n<\/p>\n
Kendi kalorisiz, do\u011fal tatland\u0131r\u0131c\u0131n\u0131z\u0131 yeti\u015ftirmek kula\u011fa ger\u00e7ek olamayacak kadar iyi geliyorsa, stevia ile tan\u0131\u015fman\u0131n zaman\u0131 gelmi\u015f demektir. Paraguay ve Amerika'n\u0131n di\u011fer tropikal b\u00f6lgelerine \u00f6zg\u00fc olan stevia bitkisi (Stevia rebaudiana), yapraklar\u0131 kurutulduktan sonra bile stabil kalan s\u00fcper tatl\u0131 bile\u015fiklerle dolu yapraklar \u00fcretir. Stevia yapraklar\u0131 y\u00fczy\u0131llard\u0131r G\u00fcney Amerika'da \u00e7aylar\u0131 ve i\u00e7ecekleri tatland\u0131rmak i\u00e7in kullan\u0131lmaktad\u0131r. Son zamanlarda \u015feker hastalar\u0131 ve diyet yapanlar \u015feker al\u0131mlar\u0131n\u0131 azaltmak i\u00e7in stevyaya y\u00f6nelmi\u015flerdir \u00e7\u00fcnk\u00fc bal, ak\u00e7aa\u011fa\u00e7 \u015furubu, agave veya pekmezin aksine bu do\u011fal tatland\u0131r\u0131c\u0131 s\u0131f\u0131r kaloriye sahiptir ve v\u00fccut taraf\u0131ndan metabolize edilmez. Stevia \u00f6zellikle i\u00e7ecekleri, meyveleri, salata soslar\u0131n\u0131, yo\u011furdu ve kremal\u0131 tatl\u0131lar\u0131n \u00e7o\u011funu tatland\u0131rmak i\u00e7in \u00e7ok uygundur. Stevia, pi\u015firme s\u0131ras\u0131nda kullan\u0131lan \u015fekerin tamam\u0131n\u0131n olmasa da bir k\u0131sm\u0131n\u0131n yerine ge\u00e7ebilir, \u00e7\u00fcnk\u00fc \u015fekerin sa\u011flad\u0131\u011f\u0131 \u00e7oklu i\u015flevlerin tamam\u0131n\u0131 sa\u011flamaz.\n<\/p>\n
Bir\u00e7ok ticari i\u00e7ecek kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 ve paketlenmi\u015f \u015feker ikameleri bir stevia t\u00fcrevi ile tatland\u0131r\u0131l\u0131r. Bu tatland\u0131r\u0131c\u0131 bile\u015fik Rebaudioside A olarak adland\u0131r\u0131l\u0131r ve etiketlerde Reb A veya Rebiana olarak listelenir. Bunlar b\u00fcy\u00fck g\u0131da \u015firketleri taraf\u0131ndan geli\u015ftirilen y\u00fcksek oranda i\u015flenmi\u015f \u00fcr\u00fcnlerdir. Bu \u00fcr\u00fcnleri \u00fcretmek i\u00e7in kullan\u0131lan ham stevian\u0131n \u00e7o\u011fu \u00c7in'de yeti\u015ftirilmektedir. Bu “do\u011fal tatland\u0131r\u0131c\u0131lar” bitkinin bir\u00e7ok sa\u011fl\u0131kl\u0131 \u00f6zelli\u011finden ar\u0131nd\u0131r\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. \u00d6te yandan, y\u00fcksek kaliteli, tam yaprakl\u0131 stevyadan yap\u0131lan \u00e7aylar, \u00f6zler ve tent\u00fcrler, yedi tatl\u0131 bile\u015fik (glikozitler) ve bir dizi antioksidan i\u00e7erir.\n<\/p>\n
Stevia yeti\u015ftirmek iyi drene edilmi\u015f yataklarda veya b\u00fcy\u00fck kaplarda kolayd\u0131r ve yapraklar di\u011fer bitkiler gibi k\u0131\u015f\u0131n kullan\u0131lmak \u00fczere kurutulabilir. Stevia en iyi fesle\u011fen taraf\u0131ndan tercih edilenlere benzer s\u0131cak ko\u015fullarda yeti\u015fir. S\u0131cak iklimlerde yeti\u015fen bitkiler 24 in\u00e7 boy ve geni\u015fli\u011fe kadar b\u00fcy\u00fcyecektir. Yazlar\u0131n serin oldu\u011fu yerlerde, stevia bitkilerinin 16 in\u00e7'e kadar b\u00fcy\u00fcmesini bekleyin. Bir y\u0131ll\u0131k kurutulmu\u015f stevia yapra\u011f\u0131 tedariki i\u00e7in \u00fc\u00e7 ila be\u015f bitki yeti\u015ftirin.\n<\/p>\n
Stevia, k\u0131\u015f\u0131n sonlar\u0131nda i\u00e7 mekanda tohumdan ba\u015flat\u0131labilir, ancak en iyisi k\u00f6kl\u00fc \u00e7eliklerden yeti\u015ftirmektir. Stevia tohumlar\u0131n\u0131n \u00e7imlenmesi sivilceli olma e\u011filimindedir, bu nedenle tohum ekilen bitkileri ilkbaharda hava \u0131s\u0131nana kadar parlak \u0131\u015f\u0131klar alt\u0131nda tutun. Stevia bitkilerini bah\u00e7e merkezlerindeki \u015fifal\u0131 bitkiler b\u00f6l\u00fcm\u00fcnde aray\u0131n ya da Tohum ve Bitki Bulucumuzu kullanarak posta yoluyla sipari\u015f veren tedarik\u00e7ileri bulun.\n<\/p>\n
\u0130yi drene edilmi\u015f bir alan se\u00e7in ve bitkileri son dondan sonra 2 fit aral\u0131klarla yerle\u015ftirin. Eri\u015filebilir bir yer se\u00e7ti\u011finizden emin olun, \u00e7\u00fcnk\u00fc saplar\u0131 s\u0131k s\u0131k toplaman\u0131z gerekecektir. Yazlar\u0131n a\u015f\u0131r\u0131 s\u0131cak oldu\u011fu yerlerde, stevia hafif \u00f6\u011fleden sonra g\u00f6lgesinden yararlan\u0131r. Ba\u015fka yerlerde, stevia'y\u0131 tam g\u00fcne\u015fte yeti\u015ftirin.\n<\/p>\n
Budanmadan b\u0131rak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, stevia yaz sonunda minik beyaz \u00e7i\u00e7ekler \u00fcreten uzun, dik bir bitki haline gelecektir. Yaprak \u00fcretimini en \u00fcst d\u00fczeye \u00e7\u0131karmak i\u00e7in, \u00f6nce bitkiler yakla\u015f\u0131k 8 in\u00e7 boyundayken ve yaz\u0131n ba\u015flar\u0131nda tekrar dallanmay\u0131 te\u015fvik etmek i\u00e7in bitkileri birka\u00e7 kez kesmelisiniz. Geriye do\u011fru k\u0131st\u0131r\u0131lm\u0131\u015f g\u00f6vde u\u00e7lar\u0131ndaki yapraklar\u0131 kullanabilir veya stevia bitkisi tedarikinizi art\u0131rmak i\u00e7in nemli saks\u0131 topra\u011f\u0131nda k\u00f6klendirebilirsiniz.\n<\/p>\n
\u00c7o\u011fu b\u00f6lgede stevyay\u0131 yaz ortas\u0131nda bitkileri yar\u0131ya kadar keserek ve sonbahar\u0131n ba\u015flar\u0131nda yeni b\u00fcy\u00fcme durdu\u011funda tekrar hasat edebilirsiniz. Stevia di\u011fer bitkiler gibi demetler halinde kurutulabilir, ancak bir kurutucuda veya 150 derece Fahrenheit f\u0131r\u0131nda gevrekle\u015fene kadar kurutarak daha iyi kalite elde edersiniz. Kurutulmu\u015f stevia yapraklar\u0131n\u0131 hava ge\u00e7irmez bir kapta serin ve karanl\u0131k bir yerde saklay\u0131n. Stevia yapraklar\u0131n\u0131 ezmek i\u00e7in kullanmaya haz\u0131r olana kadar bekleyin.\n<\/p>\n
B\u00f6lge 8 veya daha s\u0131cak bir b\u00f6lgede ya\u015f\u0131yorsan\u0131z, stevia genellikle k\u0131\u015fa dayan\u0131kl\u0131d\u0131r ve koruyucu bir k\u0131\u015f mal\u00e7\u0131yla k\u0131sa \u00f6m\u00fcrl\u00fc \u00e7ok y\u0131ll\u0131k bir bitki olarak yeti\u015fir. Daha so\u011fuk iklimlerde, i\u00e7 mekanda k\u0131\u015f\u0131 ge\u00e7irmek i\u00e7in iki sa\u011fl\u0131kl\u0131 ana bitki haz\u0131rlay\u0131n. Tohumdan ya da \u00e7elikten yeti\u015ftirilmi\u015f 1 ya\u015f\u0131ndaki bitkileri se\u00e7in. Onlar\u0131 yakla\u015f\u0131k 6 in\u00e7 kadar kesin ve hafif dokulu bir saks\u0131 kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 i\u00e7eren 6 in\u00e7lik kaplara yerle\u015ftirmek i\u00e7in k\u00f6kleri gerekti\u011fi gibi buday\u0131n. Stevia bitkilerinizi i\u00e7 mekanda s\u0131cak ve g\u00fcne\u015fli bir yere ya da \u0131s\u0131tmal\u0131 bir seraya ta\u015f\u0131y\u0131n. \u0130lkbaharda, yeni b\u00fcy\u00fcme ortaya \u00e7\u0131kt\u0131\u011f\u0131nda, yeni g\u00f6vdelerin \u00e7o\u011funu kesin ve nemli tohum ba\u015flatma kar\u0131\u015f\u0131m\u0131nda k\u00f6klendirin.\n<\/p>\n
Bu sa\u011fl\u0131kl\u0131 \u015feker ikamesinin yapraklar\u0131n\u0131 taze veya kurutulmu\u015f olarak kullanabilirsiniz, ancak bir\u00e7ok ki\u015fi tatl\u0131 bile\u015fiklerin \u00f6nce su veya alkolde ekstrakte edilmesi durumunda lezzetin artt\u0131\u011f\u0131n\u0131 fark eder. Stevia ile i\u00e7ecekleri veya meyve tatl\u0131lar\u0131n\u0131 az tatland\u0131rmak, \u00e7ok fazla tatland\u0131rmaktan daha iyidir. \u00c7ok fazla stevia ac\u0131 veya t\u0131bbi bir tat verebilir.\n<\/p>\n
A\u015fa\u011f\u0131daki y\u00f6ntemlerle stevia yapraklar\u0131n\u0131 \u00e7ok y\u00f6nl\u00fc, d\u00fc\u015f\u00fck kalorili bir \u015feker ikamesi olarak nas\u0131l kullanaca\u011f\u0131n\u0131z\u0131 \u00f6\u011frenin. Ayr\u0131ca, bu yararl\u0131 Stevia-\u015eeker E\u015fde\u011fer Tablosunu kullan\u0131n.\n<\/p>\n
Stevia \u00c7ay\u0131. Metal bir \u00e7ay topunu 1 yuvarlak yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 kurutulmu\u015f, hafif\u00e7e ezilmi\u015f stevia yapra\u011f\u0131 ile doldurun. Temiz bir konserve kavanozuna koyun ve \u00fczerini neredeyse kaynar su ile kapat\u0131n. Stevyay\u0131 \u00e7\u0131karmadan \u00f6nce 10 dakika demleyin. Kapa\u011f\u0131n\u0131 kapat\u0131n ve buzdolab\u0131nda 5 g\u00fcne kadar saklay\u0131n. Verim: 2 fincan (16 ons), yakla\u015f\u0131k 2 fincan \u015fekere e\u015fde\u011fer tatl\u0131l\u0131k.\n<\/p>\n
Stevia \u00d6z\u00fc. 1 bardak suyu neredeyse kaynama noktas\u0131na getirin, yar\u0131m bardak hafif\u00e7e ezilmi\u015f stevia yapra\u011f\u0131 ekleyin. Ate\u015ften al\u0131n, kapa\u011f\u0131n\u0131 kapat\u0131n ve 40 dakika demleyin. Bir kahve filtresinden s\u00fcz\u00fcn ve koyu renkli bir kaba d\u00f6k\u00fcn. Buzdolab\u0131nda 1 ila 2 hafta saklay\u0131n. Verim: 3\n<\/p>\n
Stevia Tent\u00fcr\u00fc. Yar\u0131m fincan kurutulmu\u015f, hafif\u00e7e ezilmi\u015f stevia yapraklar\u0131n\u0131 temiz bir cam kavanoza koyun. 3 bardak ekleyin\n<\/p>\n
- S\u0131cak ve nemli iklimlerde stevia yeti\u015ftirmek i\u00e7in iyi bir hava sirk\u00fclasyonu \u015fartt\u0131r. Bu do\u011fal tatland\u0131r\u0131c\u0131y\u0131 mantar yaprak lekesi hastal\u0131klar\u0131n\u0131n yayg\u0131n oldu\u011fu iklimlerde yeti\u015ftiriyorsan\u0131z y\u00fckseltilmi\u015f yataklar kullan\u0131n. Hafif dokulu bir saks\u0131 kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 ve geni\u015f drenaj delikleri olan kaplar kullanarak kaplarda iyi drenaj sa\u011flay\u0131n.\n<\/p>\n
- Stevia'y\u0131 sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir \u015feker ikamesi olarak kullanmaya ilk ba\u015flad\u0131\u011f\u0131n\u0131zda, az bir miktarla ba\u015flay\u0131n ve miktar\u0131 yava\u015f yava\u015f ve sadece k\u00fc\u00e7\u00fck art\u0131\u015flarla art\u0131r\u0131n.\n<\/p>\n
- Stevia \u00e7aylar\u0131n\u0131 veya \u00f6zlerini a\u015f\u0131r\u0131 \u0131s\u0131tmamaya dikkat edin. Bu t\u00fcr partiler ac\u0131 olabilir.\n<\/p>\n
- Stevia tent\u00fcr\u00fcn\u00fc, i\u00e7eceklere veya haz\u0131r yemeklere damla damla eklemek i\u00e7in damlal\u0131kl\u0131 bir ila\u00e7 \u015fi\u015fesinde saklay\u0131n.\n<\/p>\n
Bah\u00e7enizi planlamaya ba\u015flamak i\u00e7in asla \u00e7ok erken de\u011fildir ve yerel ko\u015fullar\u0131n\u0131z i\u00e7in en iyi ekim zamanlar\u0131n\u0131 belirlemenize yard\u0131mc\u0131 olacak iki arac\u0131m\u0131z var. \u00c7evrimi\u00e7i olarak, \u015eimdi Ne Ekmeli sayfam\u0131z, b\u00f6lgenizde her \u00fcr\u00fcn\u00fcn ne zaman ekilmesi gerekti\u011fini g\u00f6sterir.\n<\/p>\n
Katk\u0131da bulunan edit\u00f6r Barbara Pleasant, Virginia'n\u0131n g\u00fcneybat\u0131s\u0131ndaki bah\u00e7esinde sebze, ot, meyve, \u00e7i\u00e7ek ve birka\u00e7 \u015fansl\u0131 tavuk yeti\u015ftiriyor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(Di\u011fer bir\u00e7ok sebze ve meyvenin yeti\u015ftirilmesine ili\u015fkin ayr\u0131nt\u0131lar i\u00e7in Bir Bak\u0131\u015fta Mahsul koleksiyonu sayfam\u0131z\u0131 ziyaret edin). Kendi kalorisiz, do\u011fal tatland\u0131r\u0131c\u0131n\u0131z\u0131 yeti\u015ftirmek kula\u011fa ger\u00e7ek olamayacak kadar iyi geliyorsa, stevia ile tan\u0131\u015fman\u0131n zaman\u0131 gelmi\u015f demektir. Paraguay ve Amerika'n\u0131n di\u011fer tropikal b\u00f6lgelerine \u00f6zg\u00fc olan stevia bitkisi (Stevia rebaudiana), yapraklar\u0131 kurutulduktan sonra bile stabil kalan s\u00fcper tatl\u0131 bile\u015fiklerle dolu […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80534,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80527","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80527","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80527"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80527\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80527"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}