{"id":80397,"date":"2023-03-07T10:46:10","date_gmt":"2023-03-07T07:46:10","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/tr-konserve-icin-en-iyi-yadigar-domatesler\/"},"modified":"2023-03-07T10:46:10","modified_gmt":"2023-03-07T07:46:10","slug":"tr-konserve-icin-en-iyi-yadigar-domatesler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/2023\/03\/07\/tr-konserve-icin-en-iyi-yadigar-domatesler\/","title":{"rendered":"Konserve \u0130\u00e7in En \u0130yi Yadig\u00e2r Domatesler"},"content":{"rendered":"

Bir domates uzman\u0131, konserve i\u00e7in en iyi yadig\u00e2r domatesleri ve lezzet, g\u00fcvenilirlik ve y\u0131llar\u0131n deneyimine dayanan favori \u00e7e\u015fitlerini \u00f6neriyor. \u0130\u015fte onun en iyi domates \u00e7e\u015fitlerinden baz\u0131lar\u0131.\n<\/p>\n

Evde konserve edilen harika domates \u00fcr\u00fcnlerinin temeli elbette harika domateslerdir. Ket\u00e7ap, domates sal\u00e7as\u0131 veya uzun s\u00fcre bekletilmesi gereken di\u011fer yemekleri konserve ederken, \u00e7ok sulu veya \u00e7ekirdekli olmayan etli domatesleri se\u00e7erek zamandan tasarruf edin. Sal\u00e7a ve erik domateslerin yan\u0131 s\u0131ra kalp \u015feklinde ve biftek tipi domatesler de iyi se\u00e7imlerdir. \u015eekil veya boyut, bir \u00e7e\u015fidin muhafaza i\u00e7in uygunlu\u011fu hakk\u0131nda size bir \u015feyler s\u00f6yleyebilse de, renk asla bir fakt\u00f6r olmamal\u0131d\u0131r.\n<\/p>\n

Domatesler, kirden ar\u0131nd\u0131rmak i\u00e7in durulama ve \u00e7\u00fcr\u00fcyen b\u00f6lgeleri \u00f6nlemek i\u00e7in h\u0131zl\u0131 bir kontrol d\u0131\u015f\u0131nda hi\u00e7bir haz\u0131rl\u0131k yap\u0131lmadan dondurucu po\u015fetlerinde b\u00fct\u00fcn olarak kolayca dondurulabilir. Domatesleri konserve yapmadan \u00f6nce kabuklar\u0131n\u0131 soymak ki\u015fisel bir tercih meselesidir, ancak bu biraz emek gerektiren ad\u0131m\u0131 ortadan kald\u0131rarak, t\u00fcm s\u00fcre\u00e7 yeni ba\u015flayanlar i\u00e7in daha eri\u015filebilir olmal\u0131d\u0131r.\n<\/p>\n

Domates Dilinin \u015eifresini \u00c7\u00f6zmek
\n<\/h2>\n

D: Determinate. Bunlar\u0131n hepsi 4 metrelik kaz\u0131klarla veya k\u0131sa kafeslerle desteklenen 5 galonluk veya daha b\u00fcy\u00fck bir kapta b\u00fcy\u00fcyecektir.\n<\/p>\n

I: Belirsiz. Bunlar domates ailesinin canavarlar\u0131d\u0131r, sezon sonunda 8 fit veya daha fazla y\u00fcksekli\u011fe ula\u015f\u0131rlar, yay\u0131lmalar\u0131 onlar\u0131 nas\u0131l budad\u0131\u011f\u0131n\u0131za ve destekledi\u011finize g\u00f6re belirlenir. Onlar\u0131 sicimle uzun kaz\u0131klara ba\u011flay\u0131n veya tel \u00f6rg\u00fcden yap\u0131lm\u0131\u015f 6 fit y\u00fcksekli\u011finde, 3 fit geni\u015fli\u011finde kafeslerle \u00e7evreleyin.\n<\/p>\n

H: Heirloom. Listelenen t\u00fcm domatesler a\u00e7\u0131k tozla\u015f\u0131r ve bir\u00e7o\u011fu \u00f6zel hikayeleri ve uzun ge\u00e7mi\u015fleri olan aile yadigar\u0131d\u0131r.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

En \u0130yi Domates \u00c7e\u015fitleri
\n<\/h2>\n

Klasik Armut, Erik veya Uzun \u015eekilli \u00c7e\u015fitler
\n<\/h3>\n

Bunlar her t\u00fcrl\u00fc sos, sal\u00e7a ve konserve bah\u00e7esinin beygiridir. \u00c7ok etli, zaman zaman kuru ve az \u00e7ekirdekli olan etleri \u00e7abucak pi\u015ferek k\u0131vaml\u0131 bir \u00fcr\u00fcn haline gelir. Baz\u0131lar\u0131 taze yenildi\u011finde tatmin edici olurken, di\u011ferlerinin lezzetini ortaya \u00e7\u0131karmak i\u00e7in pi\u015firilmesi veya kavrulmas\u0131 gerekir.\n<\/p>\n

‘Banana Legs’ (D). Olduk\u00e7a yeni bir \u00fcr\u00fcn olan bu istikrarl\u0131 orta mevsim, a\u00e7\u0131k tozla\u015fmal\u0131 \u00e7e\u015fit, farkl\u0131 tonlarda \u00e7izgiler g\u00f6steren ince, sar\u0131 etli domatesleri ile \u00fcretken ve g\u00f6z kama\u015ft\u0131r\u0131c\u0131d\u0131r. Hafif lezzeti pi\u015firme ile artar.\n<\/p>\n

‘Kremal\u0131 Sosis’ di\u011fer ad\u0131yla ‘Muzlu Krem’ (D). Bu, beyaz domates sosu i\u00e7in tercih edilen bir \u00e7e\u015fittir. Kompakt sarma\u015f\u0131klar, taze yemek i\u00e7in iyi ve hatta yemek pi\u015firmek i\u00e7in daha iyi olan kremsi renkli, macun \u015fekilli domatesler \u00fcretir.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

‘Ye\u015fil Sosis’ di\u011fer ad\u0131yla ‘Greensleeves’ (D). Yiyecekleriyle ger\u00e7ekten oynamak isteyenler i\u00e7in, i\u015fte olgunla\u015ft\u0131\u011f\u0131nda bile ye\u015fil etli olan bir sal\u00e7a domates. Sezon ortas\u0131ndan itibaren, kompakt sarma\u015f\u0131klar verimli bir \u015fekilde \u00fcretir ve meyveler bonus olarak a\u00e7\u0131k ve koyu ye\u015fil \u00e7izgilere sahiptir.\n<\/p>\n

‘Martino’s Roma’ (D, H). Bu klasik aile yadigar\u0131 Roma domatesi sezon ortas\u0131nda olgunla\u015f\u0131r, s\u00fcper \u00fcretkendir ve bol verimini konsantre bir hasatta sunar. Taze meyveler sert, biraz kuru ve hafif lezzetlidir, bu da bu domatesi konserve ve soslar i\u00e7in en iyi hale getirir.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

‘Opalka’ (I, H). Bu, genellikle 6 in\u00e7 uzunlu\u011funda ve 2 in\u00e7 geni\u015fli\u011finde b\u00fcy\u00fck, k\u0131rm\u0131z\u0131 k\u0131zartma biberlerine benzeyen meyveler \u00fcreten bir\u00e7ok belirsiz, yadig\u00e2r sal\u00e7a domateslerinden biridir. Taze olarak yenmesi harika bir tada sahiptir ve \u00e7ok etli ve az \u00e7ekirdekli olduklar\u0131ndan konserve ve soslar i\u00e7in m\u00fckemmeldir.\n<\/p>\n

‘Orange Banana’ (I, H). Bu Rus yadigar\u0131, uzun boylu bir asma \u00fczerinde \u00e7ok say\u0131da muhte\u015fem turuncu domates sa\u011flar. Sezon ortas\u0131ndan sonuna kadar olgunla\u015f\u0131r ve klasik uzun sal\u00e7a domates \u015fekline sahiptir. Ayn\u0131 zamanda iyi bir taze yemeklik domates olan bu \u00e7e\u015fit, zengin, turuncu bir sos yapar.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

‘Roma Mumu’ (I). 8216;Speckled Roman,’ ile akraba olan bu orta mevsim domatesi g\u00fcne\u015fli, parlak sar\u0131 renktedir ve lezzeti hafif oldu\u011fu i\u00e7in en iyi pi\u015fmi\u015f preparatlarda veya konservede kullan\u0131lan bir s\u00fcr\u00fc ince meyve \u00fcretir.\n<\/p>\n

‘Speckled Roman’ (I). Belki de en sevdi\u011fim sal\u00e7al\u0131k domates olan bu \u00e7e\u015fitte her \u015fey var: iyi hastal\u0131k tolerans\u0131, erken ila orta mevsim olgunla\u015fmas\u0131, \u00fcretken bir yap\u0131, her kullan\u0131m i\u00e7in harika bir lezzet ve dikey alt\u0131n \u00e7izgili zengin k\u0131rm\u0131z\u0131dan olu\u015fan ay\u0131rt edici bir desen.\n<\/p>\n

‘Ukrayna Moru’ di\u011fer ad\u0131yla ‘Mor Rus’ (I, H). En sevdi\u011fim sal\u00e7al\u0131k domateslerden bir di\u011feri olan bu domates, klasik Roma \u015feklinde ‘Cherokee Purple’\u0131n zengin lezzetine ve rengine sahiptir.\n<\/p>\n

Kalp \u015eeklinde \u00c7e\u015fitler
\n<\/h3>\n

Genellikle zengin lezzetli, tipik olarak \u00e7ok etli ve zaman zaman biraz kuru ve yo\u011fun etli olan bu domates s\u0131n\u0131f\u0131, i\u015fleme ve konserve domatesleri olarak daha klasik erik veya sal\u00e7a \u015fekillerine kat\u0131lmal\u0131d\u0131r. Kalp \u015feklindeki domateslerin boyutlar\u0131 8 ons ile bir kilonun \u00fczerinde de\u011fi\u015fir, sezon ortas\u0131 ile sonu aras\u0131nda olma e\u011filimindedir ve iyi verim i\u00e7in en az alt\u0131 saat do\u011frudan g\u00fcne\u015fe ihtiya\u00e7 duyar.\n<\/p>\n

‘Anna Russian’ (I, H). Bu, beni aile yadigar\u0131 domateslere ba\u011flayan domateslerden biridir. Oregon'dan Brenda Hillenius 1988 y\u0131l\u0131nda bu \u00e7e\u015fidin tohumlar\u0131n\u0131 benimle payla\u015ft\u0131. B\u00fcy\u00fckbabas\u0131 Kenneth Wilcox'a bu domates bir Rus g\u00f6\u00e7men taraf\u0131ndan verilmi\u015f. En sevdi\u011fim pembe renkli, kalp \u015feklindeki bu domates \u00e7e\u015fidinin lezzeti, verimlili\u011fi ve dokusu m\u00fckemmeldir.\n<\/p>\n

‘Reif’s Italian Red Heart’ (I, H). Bu s\u00fcper verimli, etli, orta boy \u00e7e\u015fidi, bana vermeden \u00f6nce ya\u015fl\u0131 bir \u0130talyan'dan sat\u0131n alan arkada\u015f\u0131m Jim Reif i\u00e7in adland\u0131rd\u0131m. Kalp \u015feklindeki \u00e7e\u015fitlere \u00f6zg\u00fc a\u011flamakl\u0131, ince yapraklara sahip olan bu \u00e7e\u015fit, ola\u011fan\u00fcst\u00fc lezzete sahip \u00e7ok y\u00f6nl\u00fc bir k\u0131rm\u0131z\u0131 domatestir.\n<\/p>\n

‘Sar\u0131 Oxheart’ (I, H). Livingston Tohum \u015eirketi bu kocaman, soluk turuncu, kalp \u015feklindeki domatesi 1920'lerde b\u00fcy\u00fck pembe ‘Oxheart’ domatesine e\u015flik etmesi i\u00e7in piyasaya s\u00fcrm\u00fc\u015ft\u00fcr. Bu \u00e7e\u015fit — “ticari yadig\u00e2r” — bitki ve meyve b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fcnden verim ve lezzete kadar her \u015feyde “b\u00fcy\u00fck” tan\u0131m\u0131n\u0131n harika bir \u00f6rne\u011fidir.\n<\/p>\n

Beefsteak Domatesler
\n<\/h3>\n

Bah\u00e7enin ger\u00e7ek canavarlar\u0131 olan bu \u00e7e\u015fitlerin etli yap\u0131s\u0131, tipik olarak yo\u011fun, lezzetli tatlar\u0131n avantaj\u0131yla birlikte sos diye ba\u011f\u0131r\u0131r. Sos ve konserve rejiminizi bunlardan baz\u0131lar\u0131n\u0131 i\u00e7erecek \u015fekilde geni\u015fletmek, \u00e7abalar\u0131n\u0131z\u0131 ger\u00e7ekten \u015fark\u0131 s\u00f6yleyecektir!\n<\/p>\n

<\/figure>\n

\u00c7ok Fazla Domates \u0130\u00e7in H\u0131zl\u0131 Bir \u00c7\u00f6z\u00fcm
\n<\/h2>\n

Mutfak tezgah\u0131 \u00f6zellikle \u00f6nemli bir domates hasad\u0131n\u0131n a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131yla inledi\u011finde, domatesleri ocakta pi\u015firmek yerine f\u0131r\u0131nda k\u0131zartmay\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcn. F\u0131r\u0131n\u0131 \u00f6nceden 300 Fahrenheit dereceye \u0131s\u0131t\u0131n ve ard\u0131ndan domates dilimlerini biraz zeytinya\u011f\u0131, do\u011franm\u0131\u015f tatl\u0131 bir so\u011fan, do\u011franm\u0131\u015f bir veya iki tatl\u0131 biber ve birka\u00e7 di\u015f do\u011franm\u0131\u015f sar\u0131msakla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. M\u00fcmk\u00fcn olan en yo\u011fun aromal\u0131 domatesleri elde etmek i\u00e7in ara s\u0131ra kar\u0131\u015ft\u0131rarak birka\u00e7 saat kavurun. \u0130\u015finiz bittikten sonra — e\u011fer i\u015ftah\u0131n\u0131z\u0131 bast\u0131rabilirseniz — k\u00f6zlenmi\u015f domatesleri oldu\u011fu gibi dondurun veya konserve yap\u0131n ya da saklamadan \u00f6nce domatesleri p\u00fcre haline getirin.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

Daha fazla ilham almak i\u00e7in Ya\u015fad\u0131\u011f\u0131n\u0131z Yerde Yeti\u015ftirebilece\u011finiz En \u0130yi Domatesler ve En Lezzetli Domatesler: Lezzet A\u00e7\u0131s\u0131ndan M\u00fckemmel Olarak De\u011ferlendirilen 56 Yadig\u00e2r Domates kitaplar\u0131na g\u00f6z at\u0131n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bir domates uzman\u0131, konserve i\u00e7in en iyi yadig\u00e2r domatesleri ve lezzet, g\u00fcvenilirlik ve y\u0131llar\u0131n deneyimine dayanan favori \u00e7e\u015fitlerini \u00f6neriyor. \u0130\u015fte onun en iyi domates \u00e7e\u015fitlerinden baz\u0131lar\u0131. Evde konserve edilen harika domates \u00fcr\u00fcnlerinin temeli elbette harika domateslerdir. Ket\u00e7ap, domates sal\u00e7as\u0131 veya uzun s\u00fcre bekletilmesi gereken di\u011fer yemekleri konserve ederken, \u00e7ok sulu veya \u00e7ekirdekli olmayan etli domatesleri […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80404,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[122],"tags":[],"class_list":["post-80397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-vegetables"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80397"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80397\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}