Aile yadigar\u0131 domates tohumlar\u0131n\u0131 saklamak, ge\u00e7mi\u015fin de\u011ferli ve lezzetli domateslerinin gelece\u011fin bah\u00e7elerinde yeniden yeti\u015fmesini sa\u011flar. Domates tohumlar\u0131n\u0131n nas\u0131l saklanaca\u011f\u0131n\u0131 \u00f6\u011frenmek, yar\u0131n\u0131n belirsizli\u011fine kar\u015f\u0131 bir g\u00fcvencedir.\n<\/p>\n
Yaz ortas\u0131 geldi ve \u00e7o\u011fu bah\u00e7\u0131van i\u00e7in bu domates mevsimi anlam\u0131na geliyor! Domatesler bah\u00e7enin tart\u0131\u015fmas\u0131z krali\u00e7eleridir ve d\u00fcnya \u00e7ap\u0131nda yeti\u015ftirilen en sevilen bitkilerden biridir. 2019 tarihli “Epic Tomatoes,” kitab\u0131n\u0131n yazar\u0131 Craig LeHoullier gibi uzmanlar taraf\u0131ndan belgelenen 3.000'den fazla yadig\u00e2r domates \u00e7e\u015fidi ile domateslerin bah\u00e7e merakl\u0131lar\u0131na sunaca\u011f\u0131 \u00e7ok \u015fey var. Hatta baz\u0131lar\u0131, hi\u00e7bir bah\u00e7\u0131van\u0131n hepsini yeti\u015ftirmeyi umut edemeyece\u011fini bile s\u00f6yleyebilir.\n<\/p>\n
Ama kesinlikle denenebilir!\n<\/p>\n
\u0130ster her y\u0131l aziz aile yadigar\u0131 birka\u00e7 \u00e7e\u015fit yeti\u015ftirmeye karar versinler, isterse de “domates \u00e7\u0131lg\u0131nl\u0131\u011f\u0131na dals\u0131nlar,” \u00e7o\u011fu bah\u00e7\u0131van, bah\u00e7ecilik yolculuklar\u0131n\u0131n bir noktas\u0131nda kendilerini kendi domates tohumlar\u0131n\u0131 saklayabilmeyi dilerken bulur. Kendi tohumlar\u0131n\u0131 hasat etmek ve saklamak istemenin nedenleri, baz\u0131 nadir yadig\u00e2rlar\u0131 tedarik etmenin zorlu\u011fundan, b\u00fcy\u00fck tohum \u015firketlerinin favori bir \u00e7e\u015fidi uyar\u0131da bulunmadan b\u0131rakabilen vefas\u0131zl\u0131\u011f\u0131na kadar \u00e7e\u015fitlilik g\u00f6sterir.\n<\/p>\n
Ki\u015finin kendi tohum kayna\u011f\u0131na sahip olmas\u0131, belirsizli\u011fe kar\u015f\u0131 bir g\u00fcvence ve ge\u00e7mi\u015f y\u0131llar\u0131n de\u011ferli, lezzetli domateslerinin gelece\u011fin bah\u00e7elerinde yeniden yeti\u015fmesinin garantisidir.\n<\/p>\n
Tohum tasarrufu, gelecek nesiller i\u00e7in korunmaya de\u011fer \u00f6zellikler g\u00f6steren bitkileri se\u00e7mekle ba\u015flar. Bah\u00e7\u0131vanlar her zaman se\u00e7tikleri \u00e7e\u015fitlerin en iyi \u00f6zelliklerinin yan\u0131 s\u0131ra canl\u0131l\u0131k, y\u00fcksek verim ve domates hastal\u0131klar\u0131na diren\u00e7 g\u00f6steren bitkilerin tohumlar\u0131n\u0131 saklamal\u0131d\u0131r. Bunlar\u0131 \u00f6l\u00e7mek zor olabilir ve istenen t\u00fcm \u00f6zellikleri ayn\u0131 anda g\u00f6steren bitkileri bulmak daha da zor olabilir, bu nedenle eleme yoluyla ilerlemek zaman kazand\u0131ran ve ak\u0131l sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 koruyan bir s\u00fcre\u00e7 olabilir!\n<\/p>\n
Tohum safl\u0131\u011f\u0131n\u0131 koruman\u0131n bir sonraki ad\u0131m\u0131 \u00e7i\u00e7ek torbalama i\u015flemidir. Domates melezlemesi konusunda \u00f6nemli tart\u0131\u015fmalar mevcuttur. Domatesler m\u00fckemmel, kendi kendine tozla\u015fan \u00e7i\u00e7eklere sahiptir ve bir tozlay\u0131c\u0131 olmadan da meyve verebilirler, ancak ev bah\u00e7elerinde s\u0131kl\u0131kla oldu\u011fu gibi bir\u00e7ok \u00e7e\u015fit birbirine yak\u0131n yeti\u015ftirildi\u011finde tohumlar\u0131n safl\u0131\u011f\u0131n\u0131 sa\u011flamak i\u00e7in baz\u0131 \u00f6nlemlerin al\u0131nmas\u0131 gerekir. Uzman tohum koruyucusu Suzanne Ashworth'un 2002 tarihli \u00fcnl\u00fc kitab\u0131 “Tohumdan Tohuma,” domatesler farkl\u0131 seviyelerde \u00e7aprazlama ya\u015farlar. \u00c7i\u00e7e\u011fin anatomisi, bir \u00e7e\u015fidin \u00e7aprazlanma miktar\u0131nda ya da yoklu\u011funda b\u00fcy\u00fck rol oynar. \u00d6rne\u011fin, Ashworth'a g\u00f6re, t\u00fcm patates yapra\u011f\u0131 \u00e7e\u015fitlerinin \u00e7\u0131k\u0131nt\u0131l\u0131 stilleri vard\u0131r, bu da \u00e7i\u00e7e\u011fin al\u0131c\u0131 di\u015fi k\u0131sm\u0131n\u0131 d\u0131\u015far\u0131daki polenlere maruz b\u0131rak\u0131r. B\u00fcy\u00fck biftek domates t\u00fcrlerinde yayg\u0131n olan \u00e7ift \u00e7i\u00e7ekler de a\u00e7\u0131kta kalan stigmalara sahiptir, bu da onlar\u0131 b\u00f6cek \u00e7apraz tozla\u015fmas\u0131na yatk\u0131n hale getirir.\n<\/p>\n
Belirli bir yadig\u00e2r domates \u00e7e\u015fidinin \u00e7i\u00e7eklenme t\u00fcr\u00fcn\u00fc belirlemek i\u00e7in, bah\u00e7\u0131van her bitkiden bir \u00e7i\u00e7ek \u00f6rne\u011fini b\u00fcy\u00fcte\u00e7 alt\u0131nda incelemelidir. Mevcut kiraz, sal\u00e7a, dilimleme ve biftek domateslerinin \u00e7o\u011funun geri \u00e7ekilmi\u015f stillere sahip oldu\u011fu (bifteklerdeki \u00e7ift \u00e7i\u00e7ekler d\u0131\u015f\u0131nda) ve \u00e7e\u015fitlerin korunmas\u0131 i\u00e7in g\u00fcvenle kullan\u0131labilece\u011fi unutulmamal\u0131d\u0131r.\n<\/p>\n
Tohumlar\u0131n hasad\u0131 sofral\u0131ktan farkl\u0131d\u0131r. \u00c7o\u011fu bah\u00e7\u0131van, b\u00fcy\u00fck biftek domateslerini yarat\u0131klardan ve di\u011fer rahats\u0131zl\u0131klardan korumak i\u00e7in k\u0131zar\u0131r k\u0131zarmaz hasat eder ve kapal\u0131 bir yerde g\u00fcvenli bir \u015fekilde olgunla\u015fmalar\u0131na izin vermeyi tercih eder.\n<\/p>\n
Bu, tohum tasarrufu s\u00f6z konusu oldu\u011funda en uygun se\u00e7im de\u011fildir. Tohum saklamak amac\u0131yla se\u00e7ilen ve hasat edilen domatesler \u00e7ok olgunla\u015fm\u0131\u015f, neredeyse yenilebilir a\u015famay\u0131 ge\u00e7mi\u015f olmal\u0131d\u0131r. Tohumlar\u0131n bitki \u00fczerinde olgunla\u015fmas\u0131na ne kadar uzun s\u00fcre izin verilirse, o kadar fazla canl\u0131 tohum toplanacakt\u0131r. Tek bir domates, \u00e7e\u015fidine ve b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fcne ba\u011fl\u0131 olarak elli ila \u00fc\u00e7 y\u00fcz aras\u0131nda tohum verebilir; bu da evde tohum biriktiren ki\u015finin gelecek y\u0131llarda keyifle kullanabilece\u011fi kadar tohum demektir.\n<\/p>\n
Her domates tohumu, \u00e7imlenmeyi engelleyen kimyasallar i\u00e7eren jelatinimsi bir torba ile kapl\u0131d\u0131r. Do\u011fan\u0131n bu k\u00fc\u00e7\u00fck hilesi, tohumlar\u0131n domatesin etinin i\u00e7inde filizlenmesini \u00f6nler. Kendi haline b\u0131rak\u0131l\u0131rsa, olgun domates bitkiden d\u00fc\u015fer ve sonbahar ve k\u0131\u015f aylar\u0131nda \u00e7\u00fcr\u00fcyerek jel kesesini yok eder ve b\u00fcy\u00fcme ko\u015fullar\u0131n\u0131n en uygun oldu\u011fu ilkbaharda \u00e7imlenmeye izin verir.\n<\/p>\n
Bu s\u00fcrecin evde tohum tasarrufu amac\u0131yla \u00e7o\u011falt\u0131lmas\u0131 gerekir ve bunu yapmak olduk\u00e7a kolayd\u0131r. Fermantasyon, kurutmadan \u00f6nce jel \u00e7uval\u0131n\u0131 \u00e7\u0131karacak ve do\u011fal s\u00fcreci k\u0131sa s\u00fcrede \u00e7o\u011faltacakt\u0131r.\n<\/p>\n
\u0130lk ad\u0131m, se\u00e7ilen meyve veya meyvelerin \u00e7ekirdeklerini \u00e7\u0131karmakt\u0131r. Domatesi ikiye b\u00f6l\u00fcn ve jeli ve tohumlar\u0131 b\u00fcy\u00fck bir cam kaba bast\u0131r\u0131n. \u0130stedi\u011finiz t\u00fcm jel ve tohumlar toplanana kadar devam edin. Ard\u0131ndan, kavanozu tohumlar\u0131 tamamen kaplayacak \u015fekilde oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda suyla doldurun.\n<\/p>\n
Bir sonraki ad\u0131m olduk\u00e7a k\u00f6t\u00fc kokabilece\u011finden en iyisi d\u0131\u015far\u0131da g\u00f6lgeli bir yerde yap\u0131lmal\u0131d\u0131r. Su, jel ve tohum kar\u0131\u015f\u0131m\u0131n\u0131 a\u00e7\u0131k bir kapta mayalanmaya b\u0131rak\u0131n (sinek varsa \u00fczerini t\u00fclbentle \u00f6rtmek yard\u0131mc\u0131 olabilir). Do\u011fal fermantasyon s\u00fcreci \u00f6n\u00fcm\u00fczdeki birka\u00e7 g\u00fcn i\u00e7inde ger\u00e7ekle\u015fecektir. Y\u00fczeyde gri veya beyaz bir k\u00fcf tabakas\u0131 olu\u015ftu\u011funda ve tohumlar dibe \u00e7\u00f6kt\u00fc\u011f\u00fcnde, jel sindirilmi\u015f ve tohumlar temizlenmeye ve kurutulmaya haz\u0131r hale gelmi\u015f demektir.\n<\/p>\n
Tohumlar\u0131 temizlemek i\u00e7in, y\u00fczeyde y\u00fczen bitki maddelerini ve k\u00fcf tabakas\u0131n\u0131 kep\u00e7eyle al\u0131n ve at\u0131n — ya da daha iyisi kompost yap\u0131n! Ard\u0131ndan, suyu dikkatlice bo\u015falt\u0131n. Ka\u00e7maya \u00e7al\u0131\u015fan y\u00fczen tohumlar i\u00e7in endi\u015felenmeyin; bunlar di\u011ferlerinden daha hafiftir \u00e7\u00fcnk\u00fc tohumlar\u0131 ya\u015fayabilir k\u0131lan embriyodan yoksundurlar. Dipte bekleyen daha a\u011f\u0131r tohumlar saklamak istediklerinizdir.\n<\/p>\n
Kavanozu tekrar suyla doldurun, \u00e7alkalay\u0131n ve d\u00f6k\u00fcn. Tohumlar\u0131n\u0131z temizlenene kadar tekrarlay\u0131n. Bu noktada ince g\u00f6zenekli bir s\u00fczge\u00e7 kullanmak faydal\u0131 olabilir.\n<\/p>\n
Kurutma, t\u00fcm tohum saklama s\u00fcrecinin belki de en \u00f6nemli k\u0131sm\u0131d\u0131r. Yeni temizlenmi\u015f tohumlar\u0131n\u0131z\u0131 kurumas\u0131 i\u00e7in do\u011frudan g\u00fcne\u015f \u0131\u015f\u0131\u011f\u0131ndan uzakta d\u00fcz bir y\u00fczeye koyun. Tohumlar\u0131n\u0131z\u0131 kurutmak i\u00e7in \u0131slak bir ka\u011f\u0131t havlu \u00fczerine sermek gibi bir hata yapmay\u0131n! Tohumlar kuruduktan sonra ka\u011f\u0131d\u0131 \u00e7\u0131karmak neredeyse imkans\u0131z olacakt\u0131r. Tek gereken seramik ya da plastik bir tabakt\u0131r, ancak baz\u0131 insanlar kahve filtresi kullanmay\u0131 da severler.\n<\/p>\n
Tohumlar\u0131n bir araya toplanmas\u0131n\u0131 \u00f6nlemek i\u00e7in her g\u00fcn, ideal olarak g\u00fcnde iki kez kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n.\n<\/p>\n
Tohumlar saklanmadan \u00f6nce tamamen kuru olmal\u0131d\u0131r, bu nedenle kurumas\u0131 i\u00e7in kuru bir ortamda en az iki hafta bekleyin. Nemi d\u0131\u015far\u0131 \u00e7ekmek i\u00e7in en d\u00fc\u015f\u00fck \u0131s\u0131 ayar\u0131nda bir dehidrat\u00f6r kullanmak da yararl\u0131d\u0131r ve bir\u00e7ok tohum saklay\u0131c\u0131s\u0131 sadece bu ama\u00e7la bir tane sat\u0131n al\u0131r. Tohumlar\u0131n\u0131z tamamen kuru de\u011filse kapal\u0131 bir kapta saklamay\u0131n. Mevcut herhangi bir nem tohumlar\u0131 bozacakt\u0131r.\n<\/p>\n
Domates tohumlar\u0131n\u0131n raf \u00f6mr\u00fc olduk\u00e7a uzundur! \u0130deal saklama ko\u015fullar\u0131nda genellikle 4 ila 7 y\u0131ll\u0131k bir s\u00fcre kabul edilir. \u00c7imlenme oran\u0131n\u0131 y\u00fcksek tutmak i\u00e7in tohumlar\u0131n\u0131z\u0131 serin, kuru ve \u0131\u015f\u0131ktan uzak bir yerde saklaman\u0131z yeterlidir. Alternatif olarak, tohumlar kurutulduktan sonra dondurulabilir ve raf \u00f6mr\u00fc on y\u0131l veya daha fazla uzat\u0131labilir.\n<\/p>\n
Marjorie Beausoleil – \u00d6m\u00fcr boyu bah\u00e7\u0131vanl\u0131k yapan ve bitkilerle ilgili her \u015feyi seven Marjorie, 2008 y\u0131l\u0131nda yeni bir anne olarak ilk sebze bah\u00e7esini kurduktan sonra ger\u00e7ek tutkusunun yadig\u00e2r \u00e7i\u00e7ek, bitki ve sebze \u00e7e\u015fitlerini korumak ve tan\u0131tmak oldu\u011funu ke\u015ffetti. \u015eirketi Ethos Seed Company, Connecticut'taki k\u00fc\u00e7\u00fck \u00e7iftli\u011finde faaliyet g\u00f6stermekte ve ma\u011fazas\u0131nda sunulan \u00e7e\u015fitlerin \u00e7o\u011funu burada yeti\u015ftirmektedir. Ba\u015fl\u0131ca tutkular\u0131 domates, biber, fasulye ve maruldur.\n<\/p>\n
Ethos Seed Company'yi Instagram, Facebook ve Pinterest'te bulabilirsiniz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aile yadigar\u0131 domates tohumlar\u0131n\u0131 saklamak, ge\u00e7mi\u015fin de\u011ferli ve lezzetli domateslerinin gelece\u011fin bah\u00e7elerinde yeniden yeti\u015fmesini sa\u011flar. Domates tohumlar\u0131n\u0131n nas\u0131l saklanaca\u011f\u0131n\u0131 \u00f6\u011frenmek, yar\u0131n\u0131n belirsizli\u011fine kar\u015f\u0131 bir g\u00fcvencedir. Yaz ortas\u0131 geldi ve \u00e7o\u011fu bah\u00e7\u0131van i\u00e7in bu domates mevsimi anlam\u0131na geliyor! Domatesler bah\u00e7enin tart\u0131\u015fmas\u0131z krali\u00e7eleridir ve d\u00fcnya \u00e7ap\u0131nda yeti\u015ftirilen en sevilen bitkilerden biridir. 2019 tarihli “Epic Tomatoes,” kitab\u0131n\u0131n yazar\u0131 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80196,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[122],"tags":[],"class_list":["post-80189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-vegetables"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80189"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80189\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}