Aşağıdaki yazı The 50 Mile Bouquet kitabından alıntıdır: Debra Prinzing tarafından yazılan Mevsimlik, Yerel ve Sürdürülebilir Çiçekler (St. Lynn’s Press, 2012) adlı kitaptan alıntıdır. Bu kitap sürdürülebilir çiçek hareketinin birçok yenilikçi sesini tanıtıyor: organik çiçek çiftçileri, yeşil çiçek tasarımcıları ve giderek daha fazla soran tüketiciler, “Çiçeklerim nerede ve nasıl yetiştirildi ve onları kim yetiştirdi? ” Bugün piyasadaki çiçeklerin çoğu ithal, seri üretim ve kimyasal yüklüdür ve Prinzing bu kitapta bize anlamlı alternatifler olduğunu gösteriyor. Giderek artan sayıda çiftçi ve çiçekçi yerel, mevsimlik ve sürdürülebilir çiçekler sunmaktadır. Detaylı raporlama ve tam renkli fotoğraflarla bu bilgilendirici ve görsel olarak zarif kitap, 50 millik buketin yolculuğunu takip etmek için bizi çiftliklere ve tasarım stüdyolarına götürüyor. Bu kitap kesme çiçeklerin yetiştirilme, tasarlanma ve tüketilme biçimlerinde yaşanmakta olan büyük dönüşüme ışık tutan ilk kitaptır. Bu alıntı kitabın giriş bölümünün tamamıdır.
Hayatınızda çiçeklerden hoşlanıyor musunuz? Bir arının balı sevmesi gibi şehvetli bir yadigâr güle mi çekiliyorsunuz? Başınızı yeni toplanmış bir bahçe buketine gömmek ve parfümünü içinize çekmek keyif verici bir deneyim mi? Yalnız değilsiniz. Çiçeklerle olan aşk ilişkimiz çok eski ve içgüdüseldir.
Ancak son zamanlarda günlük çiçeklerde bir şeyler eksik — muhtemelen fark etmişsinizdir. Süpermarketten aldığınız gerbera papatyaları veya laleler mükemmel görünebilir, ancak kendi arka bahçenizde yetişen mükemmel olmayan (ama inanılmaz derecede romantik) çiçeklerden kopuk gibi hissettiriyor. Bir çiçek servisi tarafından mutlu yüzlü bir vazoda teslim edilen karışık buket yeterince güzeldir, ancak bir şekilde doğal görünmüyor, sanki güneş ve yağmurla beslenen gerçek bahçe toprağında değil de bir laboratuvarda üretilmiş gibi. Bu çiçekler, yetiştikleri tarlalardan çok uzakta hissediliyor. Ve öyledirler de, birden fazla açıdan. Evlerimize getirmek veya özel kutlamalarda kullanmak ya da başkalarına hediye etmek için yeni toplanmış buketlerin o içgüdüsel neşesini arayan çoğumuz için çiçek ruhunu kaybetti. Ne oldu?
Bunlar “fabrika çiçekleridir ” hedefi tekdüzelik ve dayanıklılık olan dünya çapında 40 milyar dolarlık bir çiçekçilik endüstrisi tarafından yetiştirilir — böylece uzun nakliye mesafelerine dayanabilirler. Bu çiçekler, ev aranjmanı için bahçeden topladığınız kaygısız zinya, romantik şakayık ve narin kozmoslardan tamamen farklıdır. Uzun saplı güllerden oluşan 100 dolarlık kutu mükemmele yakın görünebilir, ancak içindekiler iki haftaya kadar çiftlikten uzak kalmıştır. Bu kokusuz kreasyonlar muhtemelen bir ya da iki kıta ötede yetiştirilmiş ve size ulaşması için bir doz koruyucu ile gönderilmiştir — büyükannenin kesme bahçesinden toplanan baş döndürücü, bol çiçekli kucak dolusu çiçeklerin zayıf ikameleri. Eski moda, yeni toplanmış bir buketin geçici, geçici kalitesini kaybettiler.
Daha Yeşil Bir Yol: Sürdürülebilir, Yerel Çiçekler
“Yeşil” çiçek tasarımı sürdürülebilir yaşam sözlüğüne yeni girmiş olsa da, bu terim çevre dostu yöntemlerle yetiştirilen çiçeklerin kullanılmasını öneriyor. Bize otantik geliyor ve yavaş yemek hareketinde yer alanların sesini yansıtıyor. Neden yerel tarlalardan gelen çiçeklere sahip olamıyoruz? Ya da mevsimlerin döngüsünü ifade edenler? Çiçekleri hayatımıza sokmanın daha doğal ve sürdürülebilir bir yolu bu değil mi?
Gıda tedarikimiz, evlerimizin inşa edildiği ve döşendiği malzemeler ve tükettiğimiz enerji kaynakları ile ilgili endişeler karşısında, her zamankinden daha fazla insan kullandıkları, sürdükleri, yedikleri ve hatta giydikleri her şeyin çevresel etkileri hakkında sorular soruyor.
Yine de yakın zamana kadar, bilinçli tüketiciler çiçek alımlarının kesinlikle yeşil olmayan özelliklerinin büyük ölçüde farkında değildi. Çiçeklerin kaynağını ya da nasıl yetiştirildiğini sorgulamadan (bozulabilir, lüks bir malın dünyanın dört bir yanına gönderilmesinin çevresel maliyetlerinden bahsetmeye bile gerek yok) buket satın alıyorlardı. Buketlerinin gerçek hikayesi kendilerine sunulduğunda, bazıları başlangıçta şöyle dedi: “Ben çiçeklerimi yemiyorum, o halde organik olup olmadıkları neden umurumda olsun ki? ’ ya da “10 dolarlık selofanla sarılmış bir demet çiçek dünyaya ne kadar zarar verebilir ki? ” Diğerleri içinse bu bir keşif oldu.
Yerel satın alma fikrini ele alalım: Gıda dünyasında, “yerel yemek” kavramı kültürümüzde kabul görmüştür. Birçoğumuz, yerel olanın yerel olmayana göre daha cazip olduğu önermesini benimsemiş durumdayız. Kaliforniya Kesme Çiçek Komisyonu tarafından eyalet çapında yapılan bir araştırmaya göre, tüketicilerin yüzde 85'i satın aldıkları çiçeklerin nereden geldiğini bilmemektedir; ancak yarısından fazlası (yüzde 55) kendilerine seçim şansı verilmesi halinde Kaliforniya'da yerel olarak yetiştirilen çiçekleri satın alacaklarını belirtmiştir.
Birçok tüketicinin evlerine taze, yerel ve güvenli çiçekler götürmek istediğine inanıyoruz. Pestisitlerin ve ticari çiçek ticaretinde kullanılan diğer kimyasalların zararlı etkilerine ilişkin somut veriler yavaş elde edilse de, organik çiçek çiftçileri, yeşil çiçek tasarımcıları ve sürdürülebilir şekilde yetiştirilen çiçekleri pazarlayan perakendecilerle yaptığımız görüşmelerden elde ettiğimiz anekdot niteliğindeki kanıtlar bu inancımızı desteklemektedir.
Kendilerini çevreci olarak görsünler ya da görmesinler, tüketiciler çiçek standında seçimlerini yapmaya başlıyor, yerel süpermarketten satın aldıkları güzel güllerin, zambakların veya lalelerin yurt içinde mi yetiştirildiğini yoksa ithal mi edildiğini soruyorlar. Çiçeklerin çevresel ve sosyal açıdan sorumlu bir şekilde üretildiğini garanti eden etiket arıyorlar — Sam’s Club, Trader Joe’s, Whole Foods ve mahalle bakkalı gibi giderek artan sayıda satış noktasında buluyorlar.
Daha fazla çiçekçi ve düğün tasarımcısı kendilerini “organik, yerel ve sürdürülebilir ” olarak pazarlıyor; kendi topluluklarında küçük aile çiftlikleri tarafından yetiştirilen sağlıklı, sanatsal malzemeler arıyor. Yeşil çiçeklere olan talep arttıkça, kimyasal içermeyen mahsullerin kaynakları da genişleyecek ve yerel çiçek çiftçisinin kendi toplumundaki tasarımcılara, çiçekçilere ve tüketicilere geçimini sağlayacak bir ücret kazanmasına olanak sağlayacaktır. Mevsimler değişir ve çeşitler de değişir, bu da bize bahçede bir takvim yılının tüm döngüsünü kutlama zevkini sunar. Ancak mevsimsellik çiçek geleneklerimizden vazgeçmek anlamına gelmez. Sevgililer Günü'nde satın alabileceğiniz ve verebileceğiniz güzel, yerli güller var ’— ancak yalnızca bilinçli olanlar, çiçekçinin bayram hediyesi için Oregon veya Kaliforniya'da yetişen gülleri tedarik etmesinde ısrar edenler için. Ve elbette, sevgilinize iç mekanda zorla açtırılmış bir saksı sümbül çiçeği vermek gibi, anı farklı bir şekilde kucaklayabilirsiniz.
Daha fazla çiçek tüketicisi şu soruları sordukça: “Bu yerel mi? … Bu mevsimsel mi? … Bu sürdürülebilir mi? ” — biz onları duyduk. Bu soruların cevaplarını ve daha fazlasını The 50 Mile Bouquet'in sayfalarında topladık. Bu kitapta, bahçıvan olmasanız bile günlük hayatınızda çiçeklerden keyif almanız için ilham verici ve yaratıcı kaynaklar, nasıl yapılır fikirleri, teknikler ve bilgiler bulacaksınız.
Düğün mü planlıyorsunuz? O gününüz için unutulmaz, türünün tek örneği buketler yaratmak üzere yerel çiftçilerle çalışan çiçek tasarımcılarını size tanıtacağız. Taze çiçekler için ağlayan özel bir etkinlik planlıyorsunuz, ancak taze, yerel olarak yetiştirilen çiçeklere sınırlı erişimi olan bir bölgede mi yaşıyorsunuz? Sizi, siparişlerinizi bir gecede gönderebilecek yerli çiçek çiftçileri ve diğer bölgelerdeki çiçekçilerle temasa geçireceğiz.
Kitabımız, köşedeki marketten aldıkları ya da yerel bir çiçekçiden veya telgraf servisinden sipariş ettikleri çiçeklerin organik olmadığının farkında olan, ancak kendilerini daha iyi — ve daha güzel — alternatiflere yönlendirecek bir yol haritasına ihtiyaç duyan bilgili, çevre bilincine sahip tüketiciler için temel kaynak olmayı amaçlamaktadır. The 50 Mile Bouquet, çiçek endüstrisinin algılanan seçenek eksikliğine veya sınırlamalarına işaret etmek yerine, bahçıvanları, çiçek meraklılarını, çiçek tasarımcılarını, etkinlik planlamacılarını ve müşterilerini hayatlarındaki ve işlerindeki çiçeklere proaktif ve bilinçli bir yaklaşım benimsemeleri için güçlendirecek ve donatacaktır. Bunu “yavaş çiçek” organik çiçek yetiştirme, toplama ve tasarım rehberi olarak düşünün.
Sürdürülebilir Çiçek ‘Terimi Ne Anlama Geliyor?
Geçenlerde blogumuzun bir okuyucusu sordu: “Ben her zaman yerel ürünleri satın aldım. Anlamadığım şey ‘sürdürülebilir.’ Biraz açabilir misiniz? ” Biz daha bir cevap yazmaya ya da terimi tanımlamaya fırsat bulamadan, başka bir okuyucumuz şehirli bir çiçek yetiştiricisi ve tasarımcısı olarak kendi bakış açısını paylaştı. Jennie Love, Philadelphia merkezli Love ‘n Fresh Flowers'ın sahibi. Şöyle yazmış:
Ben Pennsylvania'da organik olarak yetiştiren küçük bir çiçek çiftçisiyim, ancak (USDA) sertifikasyon sürecinden geçmenin yıpratıcı yüksek maliyetleri nedeniyle ‘organik’ olarak sertifikalandırılmadım. Bu yüzden çiçeklerimi tanımlamak için ‘sürdürülebilir şekilde yetiştirilmiş’ kelimelerini kullanıyorum (hükümet düzenlemeleri nedeniyle, Sertifikalı Organik bir işletme değilseniz, ürettiklerinizi tanıtırken ‘organik’ kelimesini kullanamazsınız). Benim için ‘sürdürülebilir şekilde yetiştirilmiş’ kelimesinin anlamı özetle şudur: topraktan ve toplumdan onlara geri koyduğumdan daha fazlasını almamaya dikkat etmek.
Günlük çiftçilik uygulamalarımda örtü bitkileri, kompost, tamamen doğal gübreler, iyi sulama uygulamaları, toprağın sınırlı işlenmesi, yerel böcek popülasyonunun besin kaynaklarına sahip olması için çok sayıda yerli bitki kullanıyorum, eski antikaları besliyorum
İş uygulamalarımda, yakın çevremle — yani komşularımla — ve yaşadığım şehirle etkileşim kurmak ve onları eğitmek için çok çalışıyorum. İnsanlar işim hakkında soru sorduğunda ne yaptığım ve hedeflerimin ne olduğu konusunda her zaman şeffaf olmaya çalışıyorum. Yakın zamanda ilk çalışanımı işe aldım ve asgari ücretin çok üzerinde (gerçekten karşılayabileceğimden daha fazla) ödeme yapıyorum ve programına uyan esnek çalışma saatleri sağlıyorum, böylece benim için çalıştığı için yaşam kalitesi artıyor. Kar amacı gütmeyen farklı kuruluşlara ve huzurevlerine çok sayıda çiçek bağışlamaya özen gösteriyorum …
En önemlisi, en azından benim için, bir kuralım var: Çiçeklerim asla yetiştikleri yerden 75 milden daha uzağa gitmez. Çiçeklerimin ve işimin çevremde yaşayanların hayatlarını mümkün olduğunca çok şekilde zenginleştirmesini istiyorum. Bana göre bu, bu dünyadan aldığımdan daha fazlasını geri vermektir.
Jennie'nin anlamlı ve saygılı yanıtından çok etkilendik. Organik ürün tanımları ve etiketleme konusundaki nüanslar söz konusu olduğunda küçük çiçek üreticilerinin karşılaştığı bazı zorlukların altını çizdi. Sayısız terminolojiyi öğrenmek faydalı olacaktır ve biz bazen Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı tarafından tanımlandığı şekliyle Organik'ten ayırt etmek için “organik” ifadesini küçük harfle “o” kullanıyoruz.
Çiçeklerle İlişkinizi Değiştirin
The 50 Mile Bouquet'te çiçek çiftçilerini, süpermarket çiçek alıcılarını, çiçek tasarımcılarını, düğün planlamacılarını, çiftçi pazarı satıcılarını ve “yeşil” bir yaklaşımla yetiştirmeye, satmaya ve tasarlamaya kendini adamış yaratıcı DIY'cileri tartışıyoruz. Bu, duyularınızı harekete geçirecek bir konu. Gözlerinizin yavaş çiçeklerin çağrıştırıcı fotoğraflarıyla bayram etmesine izin verin. Hem sıra dışı hem de günlük tomurcukların, çiçeklerin, dalların, yaprakların ve meyvelerin görüntülerinde kaybolun — büyürken ve nihayetinde çiçek sanatçıları tarafından kullanılırken. Sürdürülebilir uygulamalara tutkuyla bağlı yetiştiriciler ve malzemelerini yerel ve mevsimsel olarak tedarik etmek ve geleneksel ve genellikle zararlı endüstri uygulamalarını ortadan kaldırmak için yaratıcılık ve yenilik kullanan tasarımcılar da dahil olmak üzere, çiçek yolculuğumuzda tanıştığımız her insanın samimi hikayelerini paylaşıyoruz.
Umarız The 50 Mile Bouquet sizi daha sağlıklı, çiçeklerle dolu, doğayla, çevreyle ve arzuladığınız çiçeklerle ilişki kurmanıza yardımcı olacak bir yaşam tarzına bağlar. Bir kesme bahçesinde kendi yetiştirdiğiniz veya balkonunuzdaki saksılarda bulunan güvenli ve sürdürülebilir çiçeklerin tadını çıkarın. Pestisitlerle temas edeceklerinden endişe etmeden çocuklarınızla birlikte buketler toplayın. Bu demetleri bahçesi olmayan bir komşunuzla paylaşın. İster şehirde ister kırsalda yaşıyor olun, kendi toplumunuzdaki çiçek yetiştiricilerinden taze çiçekler temin edin. Ve son olarak, kendi kişisel, çağrıştırıcı buketlerinizi yaratırken nasıl güvenle tasarım yapacağınızı öğrenin. Güzelleşmenin daha iyi bir yolu.
The 50 Mile Bouquet'den izin alınarak yeniden basılmıştır: Mevsimlik, Yerel ve Sürdürülebilir Çiçekler, St. Lynn’s Press tarafından yayınlanmıştır, 2012.
