Çiçek bahçenizi ve sebze tarlanızı neden ayrı tutasınız ki? Hem lezzetli hem de güzel olan süs lahanası yetiştirmeyi öğrenin.
Birkaç yıldır bahçeme dekoratif eklemeler olarak gıda bitkisi çeşitlerini kullanmayı deniyorum. Benim ideal çift amaçlı meyve ya da sebzem yaprak, çiçek ve meyve olarak çekici olurdu. Aynı zamanda lezzetli ve uzun bir hasat mevsimine sahip olmalı. Dahası, bu çok yönlü “rüya” çeşit, tamamen süs ağaçları ve çalılarla birlikte veya öncelikle çiçek, sebze, meyve ve kuruyemişlerden oluşan büyük ölçüde yenilebilir bir peyzajda yetiştirilebilir.
Tahmin edebileceğiniz gibi, çok az gıda bitkisi bu kriterlerin hepsini karşılayabilir. Ancak, bunların çoğunu karşılayan bir tane var. Lahana sebzesi, hem süs bitkisi hem de dekoratif olmayan bir sebze bahçesine değerli bir katkı olabilecek dayanıklı ve sağlıklı bir yeşildir.
Kış Yeşillikleri
Lahana ailesinin tam yapraklı bir üyesi olan karalahana (Brassica oleracea acephala), yetiştirme alışkanlığı ve mutfakta kullanımı açısından brokoliye benzer. Ve karalahana kışa oldukça dayanıklı olduğundan, donma noktasının altındaki sıcaklıklara (bazı çeşitler -10 Fahrenheit dereceye kadar!) dayanabilir ve hafifçe korunursa, ülkenin birçok yerinde soğuk mevsim boyunca gelişmeye devam edecektir.
Cüce çeşitler 1-1'e ulaşabilen düzgün kompakt kümeler halinde büyür
Cüce olmayan çeşitler gevşek, uzun bir büyümeye sahiptir. Yaprakları cüce lahanalara göre daha az süslüdür ve daha donuk bir yeşil olma eğilimindedir. Bununla birlikte, bitkiler uzun ve sırık gibi olduğundan, yaprakları toprağın çok üzerinde tutulduğundan, cücelere göre yoğun zemin seviyesi donlarından daha iyi korunurlar.
Dikim ve Yetiştirme
Karalahana en iyi, iyi gübrelenmiş zengin bir toprakta yetişir. Tohum ilkbahar başından yaz sonuna kadar ekilebilir, ancak Temmuz veya Ağustos ekimleri (sonbahar ve kış hasadı için) özellikle popülerdir, çünkü yapraklar nispeten ılıman (20 derecenin üzerinde) donlara maruz kaldığında lahananın lezzeti artar (Bu sebze sıcak havayı da tolere edebilir, ancak yaprakları sertleşebilir). Tam güneşi sever ancak kısmi gölgede de oldukça iyi idare eder.
Toprak işlenebilir hale gelir gelmez tohum veya başlangıç kullanarak kendi yapraklı yeşilliklerinizi ekebilirsiniz. Her iki durumda da, onlar için güneşli bir yer seçin ve yamayı iyi sulayın. Kıvırcık yapraklı türleri tohum yatağına ince bir şekilde ekin ve ardından don tehlikesi geçtiğinde küçük filizleri 18 inç aralıklarla ekin. Düz yapraklı çeşitlerin nakledilmezlerse en iyi sonucu verdiğini göreceksiniz ve bu tür tohumlar erken ilkbaharda doğrudan toprağa ekilmelidir.
Haşere Kontrol
Lahana son derece dayanıklı olmasına ve lahana klanının en tatsız rahatsızlıklarından biri olan yumru köküne karşı yerleşik bir dirence sahip olmasına rağmen, yapraklı sebze zararlılarla istila edilebilir. Lahana kurtları ve yaprak bitleri en yaygın iki saldırganıdır. Neyse ki, lahana kurtlarının açtığı delikler cüce lahananın fırfırlı rozetlerinde oldukça göze çarpmayacaktır. Bu nedenle, bitkileri sadece süs amaçlı yetiştiriyorsanız, kıvırcık yaprakların düz olanlara göre daha az zarar göreceğini aklınızda bulundurmanızda fayda var.
Peki ya güzelliğin yanı sıra gıda değeriyle de ilgilendikleri için bitki hasarını minimumda tutmak isteyen bahçıvanlar ne olacak? Böyle bir yetiştiricinin ağır bir istilayı önlemek için atabileceği birkaç adım vardır.
Öncelikle, kendi bitkilerinizi tohumdan yetiştirmeye çalışın ya da en azından yerel bir çiftlik veya fidanlıktan satın alın. Böyle yaparsanız, fidelerinizi dikmeden önce enfekte olmayacaklarından makul ölçüde emin olabilirsiniz. Ardından, lahana tarlanızın humus bakımından zengin olduğundan ve uygun şekilde drene edildiğinden emin olun. Sağlıklı bir bitki, zararlıları ve hastalıkları yenmek için en iyi şansa sahip olacaktır. Ayrıca, fidelerinizi ince bir naylon ağ ya da file ile kaplayarak kuşlardan koruyabilirsiniz. Bu tüylü dostlarımıza zarar vermez, ancak onları yeni yeşilliklerden uzak tutacaktır. Son olarak, bir haşere veya hastalığın birkaç yılda bir defadan daha sık geri dönmemesini sağlamaya yardımcı olmak için yıllık ürün rotasyonu uygulayın. [EDITÖRÜN NOTU. Bacillus thuringiensis elbette lahana kurtlarına karşı etkilidir].
Bırakın Çalım Atsınlar
Bodur lahana bitkileri, bir patikayı hizalamak ya da bir çiçek tarhına sınır oluşturmak için kullanıldığında harika görünür. Kış yeşilliklerini hasat etmeyi planlıyorsanız, lahananızı bir yolun yanına dikmek, kötü havalarda toplama işini kolaylaştırır. Ayrıca diğer fırfırlı veya ince dokulu yaprakların yanında lahana yetiştirmeyi de deneyebilirsiniz. Yoğun başları büyük, cesur bitkilere karşı kolayca kendini koruyacaktır. Yeşilin hemen her tonuyla güzel bir uyum sağlar ve en sevdiğiniz çiçeklerin renklerini de tamamlar.
Sonbaharda, lahana, aster ve krizantemlerin parlak bir görüntüsü için yumuşak renkli bir arka plan görevi görebilir — veya kendi gösterişli akrabası çiçek lahanası. İlkbaharda, çiçekli soğanlar (uzun kardelen, çiğdem, kar yıldızı, nergis ve sümbül gibi) ve erken çiçek açan çalılar (kızılcık, kış yasemini, hor çiçeği, yıldız manolya ve ayva gibi) için dekoratif bir arkadaş olarak iyi görünecektir. Ayrıca meyvelerini kışın tutan veya erken ilkbaharda çiçek açan yaprak döken ağaçların (bazı yengeç elmaları her ikisini de yapar) dibine lahana ekebilir veya kozalaklı ağaçların önüne koyu maviler ve yeşillerle daha açık gölgeli bir kontrast olarak yerleştirebilirsiniz.
Sağlıklı Bir Hasat
Doğranmış kıvırcık lahana yaprakları sebze tabakları veya karışık salatalar için garnitür olarak kullanılabilir. Ve kendi başına daha önemli bir yiyecek olarak, çok yönlü sebze pişmemiş, buharda pişirilmiş, haşlanmış, kremalı, fırında veya hatta karıştırılarak kızartılmış olarak servis edilebilir.
Bu harika bitkinin tek yenilebilir kısmı yaprakları da değildir. Genç lahana çiçekleri çiğ olarak yenebilir veya ek bir yemek ikramı için pişirilebilir. Ve unutmayın, bu Brassica'yı menünüze dahil ettiğinizde, etkileyici miktarda demir ve vitamin eklemiş olacaksınız!
Çeşit Zenginliği
Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok güzel lahana çeşidi vardır. ‘Dwarf Blue Scotch’ (aynı zamanda ‘Dwarf Blue Curled Vates’ olarak da adlandırılır) lezzetli, koyu mavi gri yaprakları olan soğuğa dayanıklı güzel bir bitkidir. 8216;Yeşil Kıvrılmış İskoç’ ise gri-yeşil renginin (bence) o kadar ilginç olmaması ve bitkinin ‘Cüce Mavi’den biraz daha az soğuğa dayanıklı olması dışında benzer görünür;
Daha uzun boylu çeşitler — ‘Pentland Brigg,’ ‘Siberian,’ ‘Westland Winter,’ ve ‘Tall Green Curled’ — cüce lahana türlerinden daha açık bir büyüme alışkanlığına sahiptir. Bunlar 2 fit veya daha fazla yüksekliğe ulaşacak ve uzun saplı, gri yeşil yapraklardan oluşan gevşek rozetler oluşturacaktır. Ben ‘Pentland Brigg’in en iyi soğuk dayanıklılığına sahip olduğunu buldum, ancak ‘Westland Winter’ (yaprakları da özellikle yumuşak ve yumuşaktır) en çekici olanıdır. Aslında, süs amaçlı kullanım için gerçekten önerilen tek uzun boylu çeşittir. Ancak cüce olmayan bitkiler kış boyunca uzadıkça garip görünümlü hale gelebilir ve hatta bazen devrilebilirler.
Son olarak, iki Avrupa melezi, ‘Fribor’ ve ‘Arpad Royal Sluis,’ uzun lahanalar ve cüce kıvırcık tipler arasındaki boşluğu doldurduğu söylenebilir. Uzun ve kıvırcıktırlar, diktirler, sık büyürler ve çok düzgündürler. Fribor ‘’ çeşidi bu yıl ilk kez ABD'de satışa sunulmuştur.
Çiçek Karalahana ve Çiçek Lahana
Çiçek lahana çeşitlerinin yaprakları (aynı zamanda yenilebilir) düz lahana benzeri yapraklardan fırfırlı yapraklara kadar değişebilir. Bu süs bitkileri 1 fit boyunda ve 2 fit genişliğinde sıkı kümeler oluşturur. Dış yaprakların rengi gri yeşilden mavi yeşile kadar değişir ve kremsi beyaz, pembe, mor ya da koyu gül rengiyle kaplanır. En yoğun renkler, en dıştaki yapraklar boyunca uzanan parlak damarlarla her bitkinin merkezine doğru bulunabilir. Renkli lahanalar, yaprak dökmeyen çalılar ve gri duvarlardan oluşan kasvetli bir arka plana karşı yerleştirildiğinde çarpıcıdır. Ve dört mevsim bahçe için asterler, krizantemler, pırasa, lahana ve lahana dona dayanıklı çekici arkadaşlardır.
Çok düzgün yataklara sahip olmak konusunda endişeleriniz varsa, çiçek lahanasında yaygın olan boyut ve şekil düzensizliklerini gizlemek için çift sıra ekin. Ya da tohumu göze çarpmayan bir alana ekin ve daha sonra en iyi örnekleri sonbahar ve kış için göze çarpan bir yere nakledin.
Çiçekli lahanaya başlamak için en iyi zaman bölgesel yaz hava koşullarına göre değişecektir. Serin iklimlerde, ilkbaharda ekilen lahana sonbahara kadar dayanacaktır. Ancak daha sıcak bölgelerde, bitkilerin sürgün vermesini önlemek için tohumu yaz ortasında ekmek en iyisi olabilir; ancak yine de sonbaharda iyi bir boyuta ulaşmaları için yeterli zaman tanıyın. Birçok çiçek lahana çeşidi yaklaşık 20 dereceye kadar zarar görmeden kalacaktır — ve hava soğudukça yaprak renkleri tipik olarak daha da yoğun hale gelir.
Tohum kataloglarında hem çiçek lahanası hem de çiçek lahanası tohumlarını bulmak oldukça kolaydır. Genel olarak, “çiçek lahanası” etiketli tohumların fırfırlı yapraklara sahip bitkiler üreteceğini, “çiçek lahanası” tohumlarının ise daha sade yapraklara sahip bitkiler olma eğiliminde olduğunu keşfedeceksiniz. Amerikan firmaları tarafından sunulan tek bir renk ve formda belirli bir çeşit bulmak nadirdir (genellikle karışık tohumlar satarlar), ancak Japon şirketleri genellikle tek bir çeşit içeren paketleri listeler.
Bu Asya türlerinden sadece ikisi — ‘Tüy Yapraklı Mercan Kraliçesi’ ve ‘Tüy Yapraklı Mercan Prensi’ — şu anda ABD'de mevcuttur. Her ikisi de geniş, düz tepeli rozetler oluşturan ve boyut olarak oldukça tek tip olan derin kesilmiş yapraklara sahiptir. ‘Mercan Kraliçesi’ bitkileri gül moru ve mavi gri iken, ‘Mercan Prensi’ beyaz ve mavi gri olacaktır. Bu iki çeşidin büyüme şekli diğer lahanalarınkinden biraz farklıdır: Toplu olarak ekildiklerinde, kalabalıklaşmaya verdikleri tepki küçük kalmak değil, birbirlerine yer açmak için kendilerini dışa doğru eğmektir.
Elbette burada anlattıklarımın dışında da çok sayıda çeşit var. Aslında, seçimlerinizi daraltmakta zorlanabilirsiniz. Sonuçta, renkli süs bitkilerine uygun bir lahana seçebilir ya da sadece yıl boyunca dayanıklı bir gıda ürünü ekebilirsiniz. Ancak ister sebze bahçenize ister bir yürüyüş yoluna sade ya da güzel lahana ekin, çok yönlü bitkiler size güzellik ve beslenme sağlayacaktır.
Tohum Kaynakları
Burpee Tohum Şirketi
Gurnsey’s Seed & Nursery Co.
Stokes Tohumları
Territorial Tohum Şirketi
