Doğru havuç çeşitlerini seçerek ve ilkbahar ve yaz ekimleri yaparak yıl boyunca taze havuç yiyebilirsiniz. Havuçları ihtiyaç duydukça hasat edebilir, bir kısmını toprakta kışı geçirmesine izin verebilir ve buzdolabında her zaman yıkanmış ve yemeye hazır bir miktar havuç bulundurabilirsiniz.
Kuzey Amerika havuçları, köklerinin şekline göre beş ana kategoride sınıflandırılır. Kategoriler arasında bol miktarda geçiş vardır (örneğin, Nantes-Imperator türleri), ancak bu genel sınıflandırmalar, bahçenizdeki toprak türüne ve onları yetiştirmeyi planladığınız mevsime göre havuç çeşitlerini seçmek için kullanışlıdır.
Nantes: 5 ila 7 inç uzunluğunda düz, silindirik kökler; tatlı lezzet ve gevrek doku; sınırlı depolama potansiyeli Çeşitler: ‘Early Nantes’ (OP*), ‘Nelson’ (F1*), ‘Mokum’ (F1) Mevsim: ilkbahardan yaz başına, yaz sonundan sonbahara Toprak: gevşek, kumlu toprak veya organik madde ile zenginleştirilmiş yükseltilmiş yataklar Olgunlaşmaya Kadar Geçen Gün: İlkbaharda 55 ila 70, sonbaharda 60 ila 75
Chantenay: geniş omuzlu ve yuvarlak uçlu konik kökler; zengin, tatlı lezzet ve iyi depolama potansiyeli Çeşitler: ‘Red Core Chantenay’ (OP), ‘Kuttiger’ (OP), ‘Kurota’ (OP) Mevsim: ilkbahardan yaz başına, yaz ortasından sonbahar sonuna kadar Toprak: killi toprak veya herhangi bir verimli balçık için en iyi çeşitler Olgunlaşmaya Kadar Geçen Gün: ilkbaharda 55 ila 70; sonbaharda 70 ila 110
Imperator: uzun, konik kökler, tıknaz omuzlar ve güçlü tepeler; hafif lifli doku; iyi depolanır Çeşitler: ‘Yellowstone’ (OP), ‘Purple Haze’ (F1), ‘Sugarsnax’ (F1) Mevsim: serin iklimlerde ilkbahardan yaza veya yazdan sonbahara Toprak: derin, kumlu balçık gerektirir Olgunluğa Kadar Geçen Gün: ilkbaharda 55 ila 100, sonbaharda 80 ila 110
Danvers: kalın köklü silindirik şekilli, genellikle sarımsı çekirdekli; işlemede yaygın olarak kullanılır; iyi depolanır ve meyve suyu için iyidir Çeşitler: ‘Danvers’ (OP), ‘Healthmaster’ (F1), ‘Danvers Half Long’ (OP) Mevsim: serin iklimlerde ilkbahardan yaza veya yazdan sonbahara Toprak: derin, kumlu balçık veya yükseltilmiş yataklar Olgunlaşmaya Kadar Geçen Gün: İlkbaharda 70 ila 80, sonbaharda 80 ila 110
Minyatür & Bebek: 5 inçten kısa yuvarlak, silindirik veya konik kökler; gevrek doku ve sıklıkla oldukça tatlı; sınırlı depolama potansiyeli Çeşitler: ‘Thumbelina’ (OP), ‘Little Finger’ (OP), ‘Parmex’ (OP) Mevsim: ilkbahardan yaz başına, yaz sonundan sonbahara Toprak: iyi drene olan herhangi bir verimli toprak Olgunluğa Kadar Geçen Gün: İlkbaharda 50 ila 60, sonbaharda 60 ila 70
*OP = Hibrit olmayan, tohum saklanabilir; F1 = hibrit, tohum saklanamaz
Havuçları merak mı ediyorsunuz? Havuç Yetiştiriciliği kitabında bu lezzetli, atıştırmalık sebzeleri nasıl yetiştireceğinizi öğrenin: Havuç Çeşitleri, Toprak Koşulları ve Hasat Zamanları. Havuçlarınıza biraz lezzet katmak için bu Zencefilli Havuç Turşusu Tarifini deneyin.
Katkıda bulunan editör Barbara Pleasant, Virginia'nın güneybatısındaki bahçesinde sebze, ot, meyve, çiçek ve birkaç şanslı tavuk yetiştiriyor.
İlk olarak Nisan ayında “Tüm Yıl Taze Havuç Yiyin” başlığıyla yayınlanmıştır.
