Yetiştirdiğiniz bitkilerin tohumlarını saklayarak ve sonraki yıllarda tekrar ekerek yolculuğunuza başladığınızda, binlerce yıllık bir ritüelin parçası olursunuz. Bu ritüel bize dünyanın eşsiz mutfak geleneklerinin her birinin doğduğu bereketi verdi; ve yediğimiz tüm yiyecekleri geliştirdi, bitkilerden’ vahşi atalardan geçti. Geçmişe baktığımızda, hangi soydan ya da kesimden olursak olalım, hiçbirimizin ailesinde bir çiftçi ve tohumlarla bir bağlantı bulmak için nesillerce geriye gitmesine gerek yoktur. Tohumları saklayarak, çiftçi atalarınızın güç ve dayanıklılık mirasını yaşatıyor ve ortak geleneklerimizden doğan bu yer duygusunu koruyorsunuz.
Tohum biriktirmeye başlamak için hiçbir zaman geç değildir. Kabak gibi kolay bir şeyle başlamak keyifli ve tatmin edici olabilir. Tohumlar harika bir hediye olabilir ve belki de bir bahçıvan arkadaşınızın tohum biriktirme ateşini yakabilirsiniz. Tohum biriktirdiğimizde, sadece geçmişi gelecek nesiller için korumakla kalmıyor, aynı zamanda cebimizde para da tutuyoruz. Tohum biriktirmek ucuzdur ve bir tohum kütüphanesi veya tohum takası bulursanız, kendi tohumlarınızı kolektif sisteme yatırırken ek çeşitler de temin edebilirsiniz.
N’tongwezid Nebizokikonek (‘Bahçemize Hoş Geldiniz’)
Bir yerli tohum koruyucusu ve Abenaki kabilesinin bir üyesi olarak, günümüz dünyası ile eski gıda kaynaklarımızın titiz bakımı ve saygılı korunması arasındaki o sınırda yer alıyorum. Nesli tükenmekte olan bir kültürü (veya çeşidi) gelecek nesiller için canlı tutmak, hafife almadığım büyük bir onurdur. Eski yöntemleri güncel tutmak ve modernitede pratik bir günlük hayat yaşamak arasındaki denge zorlayıcı olabilir.
Abenaki törenleri tarımsal takvimlerimizle yakından ilişkilidir. Tüm önemli kutlamalar yiyecek ve aile bağları etrafında döner. Kuzey Amerika ilk kez kolonileştirildiğinde, vahşi doğada sürekli mücadele içinde yaşam mücadelesi veren kaba vahşiler değildik. Aslında, bu ulusa sömürgeci, yerleşimci ve dini mülteci olarak gelenlerin hayatlarını kurtaran sofistike bir tarım sistemimiz vardı. Yemyeşil gıda ormanımız, nesiller boyu çiftçi anneler tarafından özenle korunmuş ve düzenlenmişti ve milyonlarca insanı besliyordu. Komşu Haudenosaunee kardeşlerimiz de gıda saklama ve koruma konusunda üstün ustalar olarak belgelenmişlerdi ve yıllarca yiyecek ve tohum depolamışlardı
Günümüz toplumunda, Yerli bahçelerini, tarımı ve gıda egemenliğini yeni modernite standartlarımıza göre yeniden tanımlamalıyız. Bazı durumlarda, kültürleştirme uygulamaları ve politikaları yoluyla atalarımızın çoğundan zorla alındığı için hayatımızda yer almayan geleneksel uygulamaları araştırmak ve yeniden keşfetmek gerekebilir.
Ne yazık ki, çocukluklarında kültürel gelenekleriyle yakından bağlantılı olmayan pek çok Amerikan yerlisiyle tanıştım. Bahçenin ve kutsal tohumlarımızın bir tür nazik geri çağrı olabileceğini iddia ediyorum. Bahçelerimiz, diasporanın, ailemiz olarak kabul ettiğimiz Yerli kanı taşıyan tüm sevgili üyelerinin eve dönmeleri için bir araç ve saygılı bir yer kültürü geliştirmenin usta bir öğretmeni olabilir. Tohum biriktirmek benim için sadece bir hobi değil; tutkuyla bağlı olduğum bir şey ve bunu denemek isteyen herkesle paylaşmak istiyorum. Bunu hayatımın bir parçası olarak görmeye başladım.
Mısır Ana ya da İlk Anne, Wabanaki halkının yaratılış hikayesindeki ilk kadındır. Hikâye Wabanaki kabileleri arasında farklılık gösterir, ancak genel olarak tüm insanlar mısırdan doğar ve Mısır Ana bedenini ilk bahçeye dönüştürerek onları beslemek için kendini feda eder.
Bakalım bahçemizde neler varmış.
“Büyük Ruh her şeyin içindedir; soluduğumuz havanın içindedir. Büyük Ruh bizim Babamızdır, ama Toprak bizim Annemizdir. O bizi besler” toprağa ne koyarsak, o bize geri verir.”–Big Thunder Bedagi, Wabanaki
Tbawz Nidoupsoak (‘Seven Sisters’)
Üç Kız Kardeş, tipik bir Yerli bahçesinde kutsal üçleme benzeri bir statü kazanmıştır, ancak geç ormanlık dönemde (M.S. 300 ila 1000) bir Wabanaki Konfederasyonu yetiştiricisinin önbelleğinde başka neler bulunabileceğini biraz daha derinlemesine inceleyelim. Bu kapsamlı bir liste değildir, ancak New England ve Kanada'nın Denizcilik Eyaletlerinde kolonileşmeden önce bir aile grubunun bahçesinde tipik olanları temsil etmektedir.
Skamon (kardeş mısır). Günümüz mısırının atası “teosinte.” adı verilen yabani bir ottur; sapları, yaprakları ve püskülleri modern mısıra benzer, ancak sadece birkaç sert tohum üretir. Mısır, 10.000 yıl boyunca Amerika'nın orijinal halkları tarafından neredeyse tüm yüksekliklerde ve koşullarda yetişecek şekilde manipüle edilmiş ve seçilmiştir. Kaplumbağa Adası (Kuzey Amerika) halkı için hem pratik hem de ruhani açıdan tartışmasız en önemli üründür.
Kuzey Amerika'daki Yerli topluluklar arasında yaygın olan en evrensel ve önemli tarımsal ritüellerden biri tartışmasız Yeşil Mısır Törenidir. Bu tören, mısır hasadının kesinleştiği ve kış boyunca bizi taşıyacak yiyeceğin olacağının sinyalini verdiği anı işaret eden bir zamandır. Her ulus Yeşil Mısır Töreni için kendi gelenek ve görenekleriyle benzersiz olsa da, şarkı söylemek, dans etmek ve ziyafet çekmek oldukça evrenseldir. Yeşil Mısır Törenleri genellikle ilk hasatta, yerine göre Haziran sonundan Ağustos başına kadar herhangi bir yerde gerçekleşir.
Mısır, tarım ve gıda tüketimi dünyasında baskın bir güç haline gelmiştir. Atalarımın geldiği Denizcilik Eyaletleri ve New England'da, olgunlaşmak için sadece 60 güne ihtiyaç duyacak şekilde evrimleşen ‘Gaspé’ ve ‘Koas,’ gibi dikkat çekici minyatür çeşitler vardır. Bu, erken bir donun bölgenin sert ve uzun kışları için ürün yetiştiren çiftçileri engellememesini sağlamanın ustaca bir yoluydu. Kıta genelinde, ‘Pima White.’ gibi diğer harika kısa sezon çeşitleri de mevcuttur; Bu bitkiler küçük boyutludur ve çok su tutumludur. Kuru sıcaklarda da gelişen bu mısır çeşitleri, iklim değişikliğine tarımsal adaptasyonun bir parçası olabilir.
Adebakwal (kardeş fasulye). Çılgınca farklı işaretler dizisi, fasulyeleri saklamak ve paylaşmak için en sevdiğim ürünlerden biri haline getiriyor. Kuru baklaları açıp ‘Bear Paw’ veya ‘Potawatomi.’'nin nefes kesici renklerini ortaya çıkarmaktan asla yorulmam;
Kuzey Amerika'nın en yaygın sebzelerinden biri olan yeşil fasulye — hakkında ilginç bir gerçek, yerli çiftçilerin katkıları olmasaydı yeşil fasulye güvecine ya da ürünün başka bir sunumuna sahip olamayacağımızdır. Bu basit sebze son yıllarda modaya uygun bir şekilde yeniden canlandırıldıktan sonra dikkatleri üzerine çekti ve genellikle Fransızca adı olan haricots vert ile etiketlendi. Ancak yeşil fasulyeden bu şekilde bahsetmek biraz yanıltıcıdır çünkü bu ürün doğrudan Güney, Orta ve Kuzey Amerika'daki Yerli çiftçilerin eski tarlalarından gelmektedir. Yeşil fasulye, Avrupalılar bu kıyılara geldiklerinde onlarla tanışmış ve ardından dünya çapında bilinen mükemmel bir Amerikan gıda ürünü haline gelmiştir. Tohumlarınızı saklayarak, yalnızca ürünlerinizi korumak ve geliştirmekle ve kendi egemenliğinize bir ölçü katmakla kalmaz, aynı zamanda yemek kültürünü de korumuş olursunuz. Yadigâr mahsuller, sizin ve benim gibi bahçıvanların katılımı olmasaydı, tadını çıkarmamız için burada olmazdı.
Wassawa (kardeş kabak). Kabak çok yönlü bir sebzedir ve kilerlerimizde daha fazla yer almayı hak ettiğine inanıyorum. Konserve yapmanın getirdiği zorluklara rağmen, kabak kolayca kurutulabilir ve uzun süre güvenle saklanabilir — geleneksel kabak saklama yöntemi.
Son yıllarda, yerli bahçeciler süpermarketlerde yaygın olarak bulunmayan geleneksel kabak çeşitlerini yetiştirmektedir. Geleneksel yiyecekleri korumak ve yeniden canlandırmak amacıyla büyük miktarlarda yetiştirilen bu çeşitler arasında ‘Hopi Pale Gray,’ ‘White Scallop,’ ve ‘Candy Roaster.’ yer almaktadır;
Gizos kogan (kardeş ayçiçeği). Ayçiçekleri sayısız nedenden dolayı harikadır. Sadece güzel görünmekle ve mükemmel bir yağ kaynağı olmakla kalmazlar, aynı zamanda doğal haşere kontrolü için de bir yöntemdirler. Bir bahçenin çevresine ekildiklerinde, bahçe zararlılarıyla beslenen ötücü kuşlar için harika tünekler oluştururlar. Ayçiçekleri tozlayıcıları da çeker ve güçlü bir tozlayıcı popülasyonu bahçe verimini gözle görülür şekilde artırabilir. Ayrıca, ayçiçekleri harika bir atıştırmalık olan protein dolu tohumlar üretir. (Tohumlar genç ve yumuşak olduğunda, tohum başları kavrulabilir ve bütün olarak yenebilir.
Kardeş Kudüs enginarı. Bu benim en sevdiğim yerli bitkilerden biridir. Bazıları tarafından komik bir şekilde “fartichokes,” olarak adlandırılan Kudüs enginarları lezzetli ve yetiştirmesi kolaydır. Abenaki dilinde onlar için bir kelimemiz yok, ancak diğer İlk Milletler Algonquian dil grubu konuşmacıları tarafından şaka yollu olarak, kabaca “her yerde patates.” anlamına gelen bir şey olarak tanımlandılar; Eğer daha önce Kudüs enginarı yetiştirdiyseniz, anlamını mükemmel bir şekilde anlayacaksınız.
Yer elması, Tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabilecek bir etki olan insülin duyarlılığını artırma potansiyeli için şu anda üzerinde çalışılan bir lif olan inülin de dahil olmak üzere lif bakımından çok yüksektir.
Kiiadebimen (kardeş yer kirazı). Bu eşsiz yenilebilir ürün, yetiştirilmesi büyüleyici olduğu kadar faydalıdır da. Geçtiğimiz Ocak ayında, bu ürünün geleneksel bahçeciliğin neden bu kadar önemli bir parçası olduğunu kanıtlayan bir deneyim yaşadım. Virginia Özgür Çiftliği'ndeki gönüllülere hazırlık yapmak için ahırda temizlik ve düzenleme yapıyordum. Yakında ekim ve hazırlıkla meşgul olacağımızı biliyordum. Temizlik yaparken, bir sepetin içine saklanmış, hala fener benzeri kabuklarının içinde, tüketim için mükemmel bir şekilde yeterli olan bir düzine kadar yer kirazı buldum. O anda, bu ürünün atalarım için değerini ve modern soğutmadan önceki günlerde ne kadar yararlı olabileceğini gerçekten anladım.
Odamo (kardeş yabani tütün). Bu, puro, pipo ve çiğneme için yaygın olarak yetiştirilen ticari tütün çeşitlerinden biri değildir. Bu yabani tütün, ticari türlere göre daha yüksek nikotin içeriğine sahiptir. Yabani tütün törenlerde ve doğal bir haşere kontrolü olarak kullanılır ve eski bahçelerimizde temel bir üründü
Amyrose Foll gıda egemenliği, toprak ve insan bakımı ve kaynak paylaşımının ateşli bir savunucusudur. Kendisi ABD Ordusu gazisi, eski hemşire ve kayıtlı bir Abenaki kabilesi üyesidir. Virginia Özgür Çiftliği aracılığıyla başkalarını koruma ve gözetme görevini sürdürüyor. Virginia Free Farm'da daha fazla bilgi edinin.
