Carleen Madigan'ın editörlüğünü yaptığı The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009), meyve ve sebze yetiştirmekten tereyağı yayıklamaya ve tavuk yetiştirmeye kadar çok çeşitli gıda maddelerini yapmak için ihtiyacınız olan tüm bilgileri içeriyor. Bölüm 2: Arka Bahçe Meyveleri ve Kuruyemişler'den yapılan bu alıntıda Madigan, her ev sahibinin yetiştirmesi gerektiğini söylediği tek meyve olan çileğin nasıl yetiştirileceğini açıklıyor —.
Bu kitabı MOTHER EARTH NEWS mağazasından satın alabilirsiniz: The Backyard Homestead.
Her ev sahibinin ve banliyö sakinlerinin yetiştirmesi gereken bir meyve varsa, o da çilektir. Nerede yaşıyor olursanız olun, bölgenizde gelişecek bir çeşit bulabilirsiniz (bu makalenin sonundaki “Bölgelere Göre Önerilen Çeşitler” bölümüne bakın). Çilekler genellikle serin ve nemli bölgelerde en iyi sonucu verir, ancak özellikle besinleri ayarlarsanız, uygun rüzgar perdeleri sağlarsanız ve Temmuz, Ağustos ve Eylül aylarında bitkilere bol miktarda ek su verirseniz, onları sıcak ve kuru iklimlerde de yetiştirebilirsiniz.
Çilek Meyve Verme Alışkanlıkları
Çilek çeşitleri birkaç farklı meyve verme alışkanlığından birine girer.
Haziran Taşıyıcıları
Haziran meyveleri büyüme mevsimi boyunca büyük bir meyve verir ve hasat dönemi genellikle iki ila üç hafta sürer. Yetiştirme mevsiminize ve bölgenize bağlı olarak, erken mevsim, orta mevsim veya geç mevsim haziran meyveleri ekebilirsiniz.
Gün-Nötr Çilekler
Gün-nötr (bazen “everbearing” olarak da bilinir) çilekler erken ilkbaharda dikilmelidir ve Temmuz'dan Ekim'e kadar üretim yaparlar. Değişen gün uzunluğuna duyarlı olmadıkları için sürekli tomurcuklanırlar. Yetiştiriciler Kaliforniya'da gün-nötr çeşitler geliştirmiştir, bu nedenle bu bölge için iyi bir seçimdir, ancak özenli sulama, gübre ve saman malç gibi kış koruması ile diğer bölgelerde de iyi sonuç verirler. Gün-nötr çeşitler her zaman Haziran ayında yetişen çeşitler kadar dikkat çekici lezzete sahip değildir, ancak bu makalenin sonundaki tablomuzda önerilenler lezzet açısından yüksek dereceye sahiptir.
Alp Çilekleri
Yabani çileklerin en yakın torunları olan Alp çilekleri genellikle bordür veya yer örtücü olarak yetiştirilir. Diğer türlerin aksine, tohumdan yetiştirilebilirler ve büyüme mevsimi boyunca meyve verirler. Meyveleri oldukça küçük ve yoğun aromalıdır.
Herhangi bir çilek çeşidinin sağlıklı bitkilerini erken ilkbaharda hazırlanmış bir yatağın nemli toprağına yerleştirirseniz, birkaç gün içinde yeni kökler ve ardından birkaç yeni yaprak üreteceklerdir. Haziran ayında çoğu çeşitten koşucular çıkmaya başlayacak ve orijinal bitkilerin yakınında kök salacaktır. Daha sonra bunlardan yeni koşucular büyüyecek, böylece orijinal bitkilerin etrafında hızla yeni bitkiler gelişecektir.
Diktiğiniz yıldan sonra, ilk çilek mahsulünüz en iyisi olacaktır. Gün-nötr çeşitler ilk yıl kaliteli bir ürün elde edecektir, ancak Haziran ayı taşıyan çeşitler için, tomurcukları sıkıştırarak meyveyi bir sonraki büyüme mevsimine kadar geciktirin, bu da lezzetli meyve ve daha bol hasat yaratacaktır.
Nasıl Dikilir
Çilek bitkileriniz en az iki yıl boyunca aynı yerde büyüyecektir, bu nedenle zemini iyi hazırlayın. Mümkünse yabani ot tohumlarından arındırılmış bir alan seçin. Sığ köklü bitkiler tüm nem ve besinlerini toprağın en üstteki birkaç santimlik kısmından alacaktır; bu kısım hafif, zengin, hafif asidik (pH 6,5 önerilir) ve en kurak havalarda bile nemi tutmaya yardımcı olması için zengin humusla dolu olmalıdır. Çilekler en iyi nemli toprakta ve tam güneşte yetişir. Yeni bir çilek yatağı kurmak için aşağıdaki adımları izleyin:
1. Yabani otları ve kökleri temizleyerek toprağı 6 ila 8 inç derinliğe kadar kazıyın veya çatallayın. Yatağın içine 2 inçlik bir kompost tabakası işleyin.
2. Her bir dikim çukurunu kazmak için, bir malayı doğrudan toprağa daldırın. Toprakta bir yarık açmak için sapını kendinize doğru çekin. Bitkinin köklerini açın ve açılan yarığa yerleştirin, bitkiyi tacı (köklerin ve yaprakların birleştiği yer) toprak çizgisinin hemen üzerinde olacak şekilde yerleştirin. Daha derin olursa taç çürüyebilir; daha sığ olursa kökler kuruyabilir. Malayı çıkarın ve elinizin topuğuyla toprağı sıkıştırın. Toprağı oturtmak için her bitkiye bir litre su verin.
3. Bitkiler büyümeye başladığında, aksi takdirde meyveye dönüşecek olan çiçek tomurcuklarını çimdikleyin. Tomurcukları koparmak, bitkilerin enerjilerini meyve üretmek yerine güçlü kök sistemleri geliştirmeye ve kuvvetli büyümeye harcamalarını teşvik edecektir. Ödülünüz, sağlıklı bitkilerden bol miktarda büyük, lezzetli meyveler olacaktır. İlk yıl boyunca çiçeklenme durana kadar Haziran ayı tomurcuklarını çimdikleyin. Dikimden sonra dört ila beş hafta boyunca gün nötr çeşitleri çimdikleyin ve ardından durun, sonraki çiçeklerin meyveler üretmesine izin verin. Çok uzun süre çimdiklerseniz, üretim sezonunu kısaltmış olursunuz.
Çilek Yetiştirme Sistemleri
Paspaslı Sıra Sistemi
Hasır sıralı sistem, büyük bir yatakta çilek yetiştirmenin kolay bir yoludur. Bu sistem aynı zamanda yönetimi en kolay sistemdir. Haziran ayı çilekleri, gündüz nötrlerinden daha fazla koşucu ürettikleri için genellikle hasır sıraya ekilirler. Çilek bitkilerini 3 fit aralıklı sıralara 12 ila 16 inç aralıklarla yerleştirin. Bitkilerin olabildiğince çok koşucu çıkarmasına izin verin. Koşucular oluştukça, köklerini ana bitkinin etrafında dairesel bir şekilde yerleştirecek şekilde konumlandırın. Her 3 ila 4 inçte bir bitki oluşturduktan sonra, bitkilerin aşırı kalabalıklaşmaması için ek koşucuları kesin. Bu sistem iyi bir ürün verecek olsa da, meyveler çift tepe sistemi kullanılarak yetiştirilenlerden daha küçük olacaktır.
Çift Tepe Sistemi
Çift tepe sistemi, uzun sıralar yetiştiren çiftçiler veya küçük bir alana ekim yapan arka bahçe bahçıvanları için işe yarayan çok yönlü bir yöntemdir. Tepe sistemi, koşucuları çıkarmanız gerekeceğinden daha fazla yönetim gerektirir; bazı yetiştiriciler ayrıca damlama sistemleri kullanır ve yabani otları bastırmak için plastik kullanır. Gündüz nötrlerini hasırlı bir sırada yetiştirebilirsiniz, ancak genellikle çok fazla koşucu üretmedikleri için tepe sistemine en iyi şekilde adapte olurlar.
Ana bitkilerden tüm koşucuları çıkararak başlayın; bu, bitkilerin enerjisini tomurcuklanmaya yönlendirmeye yardımcı olacaktır. Bitkilerinizi 10 ila 12 inç aralıklarla, kendileri de 10 ila 12 inç aralıklı olan eşleştirilmiş, tepeli sıralara yerleştirin. Sıra çiftlerini en az 18 inç aralıklarla yerleştirin.
Çilek Bitkilerinizin Bakımı
Özellikle azot ve potasyum içeren dengeli bir gübre, çilek bitkilerinin sığ köklerine besin sağlamaya yardımcı olur. İlk yılın ilkbaharından itibaren, bitkilerinizi paket üzerindeki talimatlara göre organik bir gübre ile gübreleyin. Bu normalde bitkilere ihtiyaç duydukları tüm besinleri sağlayacaktır. Güney, Doğu ve Orta Batı'daki bazı topraklar ekstra fosfor da gerektirir. Kuzeybatıda, toprak eser mineral uygulamalarına ihtiyaç duyabilir. Gelecek yılın mahsulü için tomurcukları beslemek üzere Ağustos ve Eylül aylarında bitkileri gübreleyin ve sulayın. Yumuşak meyveyi desteklemek için ilkbaharda tekrar gübreleyin.
Meyveler olgunlaşırken, çileklerinizi haftada yaklaşık 1 inç su ile sulayın. Bu sulama rejimi büyük, sulu meyveler üretecektir. Aşırıya kaçmayın — şu anda çok fazla su, sulu, seyreltilmiş bir tada sahip büyük meyveler verebilir.
Berry bitkilerinizin etrafına bol miktarda organik malç eklemek yabani otları bastıracak ve topraktaki nemi tutmaya yardımcı olacak, bu da bitkilerin kök sistemlerini koruyacaktır. Ayrıca kışın sonlarında ve ilkbaharın başlarında toprağın kabarmasını da azaltacaktır. Saman veya çam iğnesi malç, hava dalgalanmalarına karşı koruma sağlayarak daha sabit bir sıcaklık sağlayabilir. Kışın sıcaklıkların donma noktasının çok altına düştüğü bölgelerde, malç kullanmak ciddi hasarları önleyebilir, meyveleri temiz tutabilir ve uyku döneminde bile mahsulünüzün sağlığını koruyabilir. Daha soğuk iklimler için daha yüksek miktar kullanarak 2 ila 5 inç malç uygulayın.
Çileklerinizi toplama zamanı ne zaman gelecek? Çoğu çilek çeşidi olgunlaştıkça, meyvenin rengi beyazdan pembeye ve kırmızıya dönüşür. Renk değiştikçe meyvede şekerler gelişir. Tamamen olgunlaşmadan toplanan meyveler o kadar tatlı olmayacaktır. Meyveler sertleştiğinde sabah serinliğinde toplayın.
Bölgelere Göre Önerilen Çilek Çeşitleri:
Hepsi ev yetiştiricileri için uygun olan bu çeşitler lezzetleriyle bilinir ve aşağıdaki iklimlerde gelişir:
- Güney ve Körfez Kıyısı: ‘Chandler,’ ‘Camarosa’ - Orta Atlantik Kıyısı: ‘Earliglow,’ ‘Jewel,’ ‘Allstar’ - Kuzeydoğu: ‘Earliglow,’ ‘Sparkle,’ ‘Honeoye,’ ‘Jewel’ - Ortabatı: ‘Jewel,’ ‘Allstar,’ ‘Honeoye’ - Güney Ovaları: ‘Jewel,’ ‘Earliglow,’ ‘Allstar’ - Yukarı Ovalar ve Rockies: ‘Sparkle,’ ‘Jewel,’ ‘Honeoye’ - Kuzeybatı: ‘Hood,’ ‘Totem’ - Kaliforniya ve Güneybatı: 8216;Seascape,’ ‘Albion,’ ‘San Andreas’ - Her bölge için Alp benzeri: ‘Mara des Bois,’ ‘Pineberry’ (‘Hula Berry’ olarak da bilinir)
Temel Çilek Reçeli Tarifi
Çilek ve şeker, sade ve basit. Bu temel çilek reçeli tarifi herkes tarafından sevilir, özellikle de elle toplanmış, güneşte tatlandırılmış meyvelerden yapıldığında.
- 2 litre yıkanmış, sapları çıkarılmış, ezilmiş çilek
- 6 su bardağı şeker
Carleen Madigan'ın editörlüğünü yaptığı The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009) kitabından izin alınarak yeniden basılmıştır. Bu kitabı mağazamızdan satın alın:The Backyard Homestead.
