\u00c4t din tr\u00e4dg\u00e5rd! (Gibbs Smith, 2010) inneh\u00e5ller information om 35 \u00e4tbara v\u00e4xter som erbjuder det b\u00e4sta av b\u00e5de landskap och kulinariska anv\u00e4ndningsomr\u00e5den. \u00c4tbara tr\u00e4dg\u00e5rdsv\u00e4xter ger v\u00e5rblommor, f\u00e4rgglada frukter och blommor, frodig gr\u00f6nska, h\u00f6stl\u00f6v och vacker struktur, men de ger ocks\u00e5 frukter, n\u00f6tter och fr\u00f6n som du kan \u00e4ta, laga och konservera. Rosor \u00e4r s\u00e4rskilt f\u00f6rtjusande f\u00f6r att skapa ett \u00e4tbart landskap, vilket visas i f\u00f6ljande utdrag.\n<\/p>\n
K\u00f6p den h\u00e4r boken i butiken MOTHER EARTH NEWS: \u00c4t din tr\u00e4dg\u00e5rd!\n<\/p>\n
L\u00e4s mer fr\u00e5n Eat Your Yard! - \u00c4tbar mynta i tr\u00e4dg\u00e5rden - Odla hasseln\u00f6tter i tr\u00e4dg\u00e5rden\n<\/p>\n
Rosen \u00e4r ett botaniskt moderskepp med kopplingar till mycket av det som v\u00e4xer i v\u00e5ra tr\u00e4dg\u00e5rdar: allt fr\u00e5n nektariner till jordgubbar.<\/p>\n
“Blommornas drottning!” utropar en k\u00e4lla.\n<\/p>\n
Rosor har en universell dragningskraft p\u00e5 grund av den intensiva doften och den f\u00f6rtrollande sk\u00f6nheten hos deras blommor. De bidrar ocks\u00e5 till pollineringen av andra v\u00e4xter.\n<\/p>\n
Det finns vilda rosor som \u00e4r inhemska i Nordamerika, eller introducerade och naturaliserade, och som \u00e4r anpassningsbara fr\u00e5n havskust till bergstoppar. Och det finns hybriderade rosor, som \u00e4r fullblodigt f\u00f6rfinade och som endast passar d\u00e4r klimatet \u00e4r gynnsamt och d\u00e4r m\u00e4nniskor kan sk\u00e4mma bort dem.<\/p>\n
Vilda rosor, f\u00f6r att g\u00f6ra situationen mer komplicerad, kan vara ganska bra i tr\u00e4dg\u00e5rden — eller mycket destruktiva.\n<\/p>\n
L\u00e5t oss komma \u00f6verens om att fuska och \u00f6verv\u00e4ga flera inhemska nordamerikanska rosor och flera importerade rosor tillsammans (dvs. importerade under kolonialtiden eller tidigare och sedan spridda) innan vi v\u00e4ljer den mest anv\u00e4ndbara och minst st\u00f6rande f\u00f6r det \u00e4tbara landskapet.<\/p>\n
F\u00f6rst ett ord om varf\u00f6r rosor \u00f6verhuvudtaget b\u00f6r betraktas som \u00e4tbara.\n<\/p>\n
F\u00f6r det f\u00f6rsta har rosenblad en l\u00e4tt, s\u00f6t smak och kan \u00e4tas f\u00e4rska i sallader, d\u00e4r de ger ov\u00e4ntad f\u00e4rg. En f\u00f6rfattare har kombinerat dem med gurkor f\u00f6r att skapa en visuell upplevelse. De unga skotten av vissa rosor, som rengjorts noggrant, \u00e4r ocks\u00e5 \u00e4tbara och har en behaglig krispighet.\n<\/p>\n
Det \u00e4r rosens frukt som f\u00f6rtj\u00e4nar att uppm\u00e4rksammas och som har en l\u00e5ng och n\u00e4ringsm\u00e4ssigt viktig roll i civilisationen, s\u00e4rskilt i nordliga klimat d\u00e4r andra frukter \u00e4r sv\u00e5ra att odla och i krigstid, n\u00e4r k\u00e4llor till C-vitamin avbryts.<\/p>\n
De sm\u00e5 frukterna som kallas f\u00f6r nypon har det h\u00f6gsta inneh\u00e5llet av C-vitamin av alla f\u00e4rska livsmedel, och \u00e4ven om de kan \u00e4tas r\u00e5a, \u00e4r det vanligare att nyponen kokas innan de anv\u00e4nds. Fr\u00f6na, som \u00e4r h\u00e5riga och ger d\u00e5liga kittlingar i halsen, kokas n\u00e4stan alltid antingen och silas ut eller spottas bara ut. Nypon kan bearbetas–silas f\u00f6r juice–f\u00f6r att g\u00f6ra gel\u00e9, sirap och s\u00e5ser. Denna godhet kan tappas p\u00e5 flaska och f\u00f6rvaras hela \u00e5ret. Av nypon och rosenblad kan man ocks\u00e5 framst\u00e4lla specialviner, cordials och lik\u00f6rer.<\/p>\n
Hips \u00e4r pulpafyllda, fr\u00f6fyllda kapslar som p\u00e5 senh\u00f6sten pryder rosenbuskarna med sina r\u00f6da eller orange f\u00e4rger (\u00e4ven m\u00f6rkbl\u00e5). Hylsorna varierar i storlek och form, men \u00e4r vanligtvis inte mycket st\u00f6rre \u00e4n ett druv. Om de \u00e4r t\u00e4ckta av frost i ett landskap som annars \u00e4r f\u00e4rgfattigt \u00e4r de en spektakul\u00e4r syn.\n<\/p>\n
Till skillnad fr\u00e5n de mer kr\u00e4vande hybridrosorna har vilda rosor tillbringat tiotals miljoner \u00e5r med att anpassa sig till lokala f\u00f6rh\u00e5llanden. De \u00e4r n\u00e4stan fria fr\u00e5n sjukdomar och skadedjur. De kr\u00e4ver lite besk\u00e4rning eller g\u00f6dsling, t\u00e5l temperaturer l\u00e5ngt under noll och kan v\u00e4xa i d\u00e5liga jordar.\n<\/p>\n
I vissa fall blir de vilda rosorna tre till femton meter h\u00f6ga och bildar imponerande h\u00e4ckar. Innan du planterar vilda rosor b\u00f6r du alltid kontrollera med lokala jordbruksmyndigheter om ditt val \u00e4r lagligt– vissa vilda rosor anses vara skadliga och \u00e4r f\u00f6rbjudna. Av sl\u00e4ktet Rosa \u00e4r de fr\u00e4msta brottslingarna multiflora-rosen, inklusive Cherokee-rosen (ironiskt nog inte en riktig inhemsk ros). Plantera inte dessa<\/p>\n
Unders\u00f6k andra arter av Rosa f\u00f6r att se vad de kan tillf\u00f6ra ditt eget \u00e4tbara landskap: hundrosen, pr\u00e4rierosen, Carolina-rosen, glauca-rosen, nootka-rosen (en v\u00e4stlig inf\u00f6dd ros) och otaliga korsningar av inf\u00f6dda rosor.\n<\/p>\n
Min favorit \u00e4r R. rugosa, den skrynkliga rosen. Jag \u00e4lskar dess mycket strukturerade gr\u00f6na blad och dess berusande rosa blommor.<\/p>\n
2 koppar nypon, fr\u00f6na 1 1\n<\/p>\n
L\u00e5t nyponerna sjuda i vattnet i 1 timme. Tills\u00e4tt sockret och l\u00e5t koka i ytterligare 5 minuter. Tills\u00e4tt majsst\u00e4rkelsen och l\u00e5t sjuda i 3 minuter under st\u00e4ndig omr\u00f6rning. Tills\u00e4tt vitt vin strax f\u00f6re servering, om s\u00e5 \u00f6nskas.\n<\/p>\n
\u00c5tertryckt fr\u00e5n A Taste of Heritage (En smak av kulturarv): Crow Indian Recipes and Herbal Medicines av Alma Hogan Snell med tillst\u00e5nd fr\u00e5n University of Nebraska Press. 2006 av Alma Hogan Snell.\n<\/p>\n
Detta g\u00f6rs b\u00e4st efter den f\u00f6rsta frosten. Plocka ungef\u00e4r ett halvt kilo nypon; klipp bort blommorna. T\u00e4ck knappt med vatten och l\u00e5t sjuda tills frukten \u00e4r mycket mjuk. Anv\u00e4nd en gel\u00e9p\u00e5se f\u00f6r att f\u00e5 ut saften. Tills\u00e4tt en ask pektin, koka upp snabbt och tills\u00e4tt en m\u00e4ngd socker som motsvarar m\u00e4ngden juice. Koka upp kraftigt och l\u00e5t koka i en minut. R\u00f6r om och skumma. H\u00e4ll upp i steriliserade burkar och t\u00e4ck med paraffin.\n<\/p>\n
(F\u00f6rfattarens anm\u00e4rkning: burkarna kan f\u00f6rslutas i ett vanligt kokande vattenbad i st\u00e4llet f\u00f6r med paraffin.)\n<\/p>\n
\u00c5terges med tillst\u00e5nd fr\u00e5n Southern Appalachian Mountain Cookin’: Authentic Ol’ Mountain Family Recipes, ©2004, APS, Inc.\n<\/p>\n
\u00c5tertryckt med tillst\u00e5nd fr\u00e5n Eat Your Yard! Edible Trees, Shrubs, Vines, Herbs and Flowers for Your Landscape av Nan K. Chase och utgiven av Gibbs Smith, 2010. K\u00f6p den h\u00e4r boken i v\u00e5r butik: Eat Your Yard! Edible Trees, Shrubs, Vines, Herbs and Flowers for Your Landscape.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00c4t din tr\u00e4dg\u00e5rd! (Gibbs Smith, 2010) inneh\u00e5ller information om 35 \u00e4tbara v\u00e4xter som erbjuder det b\u00e4sta av b\u00e5de landskap och kulinariska anv\u00e4ndningsomr\u00e5den. \u00c4tbara tr\u00e4dg\u00e5rdsv\u00e4xter ger v\u00e5rblommor, f\u00e4rgglada frukter och blommor, frodig gr\u00f6nska, h\u00f6stl\u00f6v och vacker struktur, men de ger ocks\u00e5 frukter, n\u00f6tter och fr\u00f6n som du kan \u00e4ta, laga och konservera. Rosor \u00e4r s\u00e4rskilt f\u00f6rtjusande […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80768,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[],"class_list":["post-80765","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-ornamentals"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80765","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80765"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80765\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80765"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80765"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80765"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}