Jag fokuserar på inhemska sorter den här säsongen.
För mig handlar inhemska sorter om att plantera en grönsaksträdgård som är anpassad till klimatet där jag bor. Detta är ett mycket spännande förslag. Jag har odlat i antingen Iowa eller Kalifornien och det här är första gången jag har möjlighet att plantera 100 procent inhemska grönsaker.
Den höga öknen i sydöstra Arizona är en helt ny värld. Lyckligtvis har otroligt smarta och motståndskraftiga människor föregått mig, så jag behöver inte räkna ut allt från början. Under tusentals år av boende i detta klimat har ursprungsbefolkningen i sydvästra USA listat ut vilka näringsrika och tillfredsställande livsmedel som är lätta att odla.
Jag börjar med: Jag börjar med Mayo vattenmelon, Santo Domingo meloner, Anasazi sockermajs, Navajo popcorn, amaranth och tepary bönor.
Vilka inhemska frukter och grönsaker kan du odla som är anpassade till klimatet i ditt område? Här är en kort lista som kan inspirera dig:
American Persimmon: Inhemskt från Florida till Connecticut, västerut till Iowa och söderut till Texas. Den innehåller mycket vitamin A och C, fibrer och antioxidanter och är kalori- och fettsnål. Träden är lätta att underhålla. Frukten används för att göra kakor, bröd, soppor, glass och godis.
Blå Camas: Blue Camas: Inhemskt i nordvästra Stilla havet, från Klippiga bergen i Kanada ner till Kalifornien och Utah, har Blue Camas kolhydrat- och proteinrika rötter. Koka lökarna i en långsam ugn för att göra dem ätbara och söta.
Candy Roaster Squash: Den odlades först av Cherokee-stammarna i södra Appalacherna. Används i soppor, pajer, smör och bröd och odlas fortfarande enligt den traditionella metoden "Three Sisters", där squash, majs och bönor odlas tillsammans för att förhindra ogräs och behålla markfuktigheten.
Chiltepin Pepper: De här mycket heta vilda chilifrukterna växer i sydvästra USA. De är mycket kryddiga och skarpa och kan ätas soltorkade, samt tillsättas i ost och glass eller fermenteras till såser.
Högbush Cranberry: Inte ett riktigt tranbär men kan odlas. Den är inhemsk längs hela gränsen till Kanada. Den kan växa utan bevattning, gödsling eller andra invasiva eller intensiva jordbruksmetoder. Bären äts råa eller används för att göra sylt, geléer, såser och fruktviner.
Mesquite: Detta lilla träd är inhemskt i sydväst. Frökapslarna kan malas till mjöl och användas för att göra kakor och plattbröd eller för att förtjäcka grytor. Man gör te av blommorna och bladen. Blomte kan ha laxerande och huvudvärkssänkande egenskaper.
Strutbräken med fäktning: Dessa växter växer i nordost. Det är den enda inhemska kanadensiska grönsak som framgångsrikt har kommersialiserats. Den skördades ursprungligen av Mi’kmaq i östra Kanada och Maine. Den har en smak som liknar sparris, med en extra nötaktig kvalitet. Koka eller ånga den innan den äts. De är en bra källa till protein, mangan och järn. De har också ett högt innehåll av antioxidanter, omega-3-fettsyror och fibrer.
Pawpaw: Den största ätbara frukten i Nordamerika. De har sitt ursprung i de sydöstra delstaterna. De har en tropisk smak som påminner om mango och bananer och är en bra källa till vitaminer och mineraler. De kan användas för att göra bröd, pajer, sylt och öl.
Calais Flint Corn: Ursprungligen odlades den här majsen av Abenakifolket i Vermont och växer bra i områden som den amerikansk-kanadensiska gränsen med kallt klimat och korta växtsäsonger. Den är smakrikare än annan industriellt producerad majs och används för att göra majsmjöl, mjöl och hominy.
Seminole Pumpkin: Den här squashen kommer ursprungligen från Everglades-regionen i södra Florida. Den tål värme, torka, insekter och mjöldagg. Den kan bakas, kokas, mosas eller användas för att göra pajer och bröd. Fröna kan rostas eller skalas och malas. De unga skotten och bladen kan tillagas som grönt, och blommorna kan stekas för att göra frityrer.
Amarant: Det här är en basvara hos förspanska folk från Mexiko till Peru. Den växer bra i torra områden, är glutenfri, rik på protein och dess blad innehåller mer järn än spenat. Bladen används i sallader och soppor. Fröna kan rostas och användas i sötsaker. När det blandas med majsmjöl används amarantmjöl för att göra tortillas, kakor och kex.
Teparybönor: Dessa bönor har sitt ursprung i öknen i sydvästra USA och nordvästra Mexiko. De har varit viktiga för ökenbefolkningens kost i tusentals år. De är mycket tåliga mot värme, torka och alkaliska jordar. De lämpar sig inte för fuktiga klimat eller lerjordar. Bönorna innehåller höga halter av protein och lösliga fibrer som hjälper till att kontrollera kolesterol och diabetes.
Ramper: Ramps är fleråriga vilda lökar som växer i östra Nordamerika och är lätta att odla i din trädgård. De amerikanska urinvånarna hittade dem som mat och medicin. De ätbara bladen, stjälkarna och lökarna är söta och något stickande och kan ätas råa eller tillagade.
För ett brett utbud av frön som är anpassade till ökenregioner, både högt och lågt, kolla in Native Seeds i Tucson, Arizona.
Renée Benoit bor i sydöstra Arizona. Hon kan se Mexiko från sitt vardagsrum! Hon och hennes partner Marty håller på att omvandla sin egendom till en hållbar hemgård. Just nu har de två hundar, två hästar och en katt som håller dem sällskap. Hon tycker också om att resa till nya platser för att upptäcka inhemska livsmedel och djurliv. Hon skriver kreativa facklitterära verk och på fritiden trädgårdar hon, vandrar, läser, syr, konserverar, fermenterar, bakar, lagar mat och filtar med nål.
Alla bloggare i MOTHER EARTH NEWS community har gått med på att följa våra riktlinjer för bloggande, och de ansvarar för att deras inlägg är korrekta.
