(För mer information om odling av många andra grönsaker och frukter, besök vår samlingssida Crop at a Glance.)
Långlivade druvor kan odlas i de flesta klimat, förutsatt att du väljer lämpliga sorter för din region. Kallhärdiga sorter som odlats i Minnesota kan överleva temperaturer på minus 30 grader Fahrenheit, medan sjukdomsresistenta muscadindruvor är utmärkta i varma klimat med begränsad vinterkyla. Det är lättare att odla druvor ekologiskt i det torra västliga området än i det fuktiga östliga området, där förebyggande av sjukdomar har högre prioritet.
Typer av druvor att prova
Kärnfria bordsdruvor ger saftiga bär med tunt skal som passar bra att äta färska, torka som russin eller göra saft av.
Labrusca-druvorna har vilda nordamerikanska druvor i sin stamtavla, vilket ger dem en djärv smak som är idealisk för juice och gelé. Labrusca-druvor tål bra kalla vintertemperaturer.
Muscadindruvor odlas bäst i varma, fuktiga klimat och ger söta bär med en robust, mustig smak som passar utmärkt som färskvara, juice, gelé eller vin.
Vita vindruvor —, som skapades genom att korsa europeiska och nordamerikanska druvor —, kan odlas ekologiskt på gynnsamma platser. Vita vindruvor mognar tidigare än mörkare druvor, så de är det bästa valet där somrarna är korta. Vissa sorter, t.ex. Traminette, behöver bara 110 dagar från blomning till skörd.
Röda vindruvor tar mellan 105 och 140 dagar efter blomningen för att mogna, så välj tidigt mognande sorter i kalla klimat. Röda vindruvor kan ge en avkastning på över 30 pund per planta.
När ska man plantera vindruvor?
På våren kan du sätta ut inköpta plantor 4-6 veckor före sista frosten, när plantorna håller på att vakna ur sin vila. Druvsorter som odlas i behållare kan planteras fram till försommaren.
Hur man planterar druvor
Att odla vindruvor i full sol bidrar till att utveckla söta, välsmakande frukter. Växterna kan producera frukt i årtionden om de odlas i djup, bördig jord som dräneras väl. Innan du planterar, gräv bort allt flerårigt ogräs och fyll på jorden med minst 5 centimeter mogen kompost eller annat organiskt material av hög kvalitet. Om din jord tenderar att vara sur, använd lätt kalk eller träaska för att höja pH-värdet till mellan 5,6 och 6,2.
De flesta druvor bör planteras med ett avstånd på 7 till 9 fot och en hållbar spaljé bör installeras vid planteringstillfället. När du har planterat druvorna ska du vattna dem ordentligt och lägga en massa av träflis eller en annan organisk massa under plantorna.
Spaljering och beskärning av druvor
Om du anpassar din spaljékonstruktion och dina beskärningsmetoder till de naturliga växtsätten hos dina druvor kan du förebygga sjukdomar och maximera produktiviteten. I allmänhet producerar ‘Concord’ druvor och andra labrusca-sorter nedåtriktade grenar från långa grenar som bildar en kaskad av löv, så de gör sig bäst på en hög spaljé eller en pilbåge. På samma sätt är muscadindruvor lättast att hantera på en rektangulär spaljé, ibland kallad X-spaljé.“X-spaljé.” Med dessa kraftiga frukter bör beskärningen inriktas på att bevara två till fyra 6-fotiga grenar samtidigt som överskottsväxten trimmas bort.
De flesta bordsdruvor och vindruvor producerar uppåtriktade skott, så det är bäst med en tvådelad spaljé som stöder grenarna när de blir högre. Spaljéer av tätt vävd tråd är att föredra eftersom de stöder vinrankorna bra när de blir tunga med frukt. Beskärning av bordsdruvor och vindruvor bör vara aggressiv — ta bort all gammal tillväxt utom utvalda fruktutskott. Om du odlar bordsdruvor på en bål kan du beskära lite mindre om du vill få ett tjockt lövverkstäcke.
Beskär druvorna sent på vintern, innan knopparna börjar svälla. Det första året efter planteringen bör du koncentrera dig på att hjälpa de unga plantorna att få raka, robusta stammar. Träningen av sidogrenar börjar under det andra året, och knopparna är redo att bära frukt tre år efter planteringen. Varje druvsort du odlar reagerar olika på olika beskärningsmetoder, så var beredd att finjustera dina metoder.
Skörd och lagring av druvor
Druvor är mogna när de smakar sött. Tidigt mognande vita eller röda sorter kan vara redo att plockas en månad före senare mognande blå eller svarta druvor. Låt druvorna ligga kvar på vinstocken tills bären visar en vitaktig blomning på skalet, men ta in dem om det är en period av vått väder som förutspås. Mogna druvor spricker ofta efter kraftiga regn.
Förvara klasar med otvättade druvor i kylskåpet i plastpåsar för att behålla fuktigheten. Färska eller frysta druvor kan göras till juice, gelé eller vin. Kärnfria druvor är lättast att torka till russin.
Förökning av druvor
Vindruvor kan enkelt förökas genom att rotera 6-tums sticklingar som tas sent på vintern eller tidigt på våren. Om man sticker ner dem 5 cm djupt i en förökningsbädd utomhus eller i behållare med fuktig krukjord kommer de flesta sticklingar att rota sig inom två månader och vara redo att sättas ut under samma växtsäsong. Druvor bör alltid förökas från sticklingar eftersom de inte växer äkta från frö.
Tips för förebyggande av skadedjur och sjukdomar
Alla druvsjukdomar kan delvis förebyggas med hjälp av spaljering, beskärning och mulching. I alla områden kan mjöldagg (som visar sig genom vitaktiga fläckar på bladen) försvaga plantorna och minska druvsmaken. Förebyggande besprutning med en lösning av 1 del mjölk och 5 delar vatten kan minimera detta problem.
Den svampsjukdom som kallas “black rot” är sällsynt i västvärlden, men den är ett ständigt hot mot druvor i öst. Växterna behöver ofta regelbundna besprutningar med organiska, kopparbaserade svampmedel, även om sorten är sjukdomstolerant. Mikrobiella svampmedel baserade på Bacillus subtilis (t.ex. Serenade) kan också ge ett betydande skydd.
I Sun Belt bör trädgårdsodlare välja sorter som är motståndskraftiga mot Pierce’s sjukdom, som är vanlig i jordar med varmt klimat. Bra val är bland annat ‘Black Spanish,’ ‘Blanc du Bois’ och ‘Victoria Red.’
Druvblad är en av de japanska skalbaggarnas favoritföda och frukterna är ett älskat mellanmål för många vilda fåglar. Det är viktigt att plocka skalbaggarna för hand tidigt på säsongen för att få en bra kontroll, och nät av tyll kan hjälpa till att skydda växterna från hungriga fåglar.
Vindruvor i köket
Kärnlösa bordsdruvor är perfekta som snacks, kan läggas till i sallader eller chutneys eller torkas till russin. Alla typer av druvor avger sin saft när de knappt värms upp till en simning innan de krossas och dräneras. Kyl druvjuice i kylskåp i minst 24 timmar för att den ska klarna, häll sedan av saften och kasta vinsyrakristallerna i botten av behållaren. Druvjuice kan konserveras, frysas eller göras till gelé eller vin.
Vindruvor innehåller fibrer, kalium och en del vitaminer och mineraler, men deras verkliga näringsmässiga styrka kommer från fenoler och antioxidanter, som är vanligast i mörkfärgade druvor. Antioxidanterna i mörklila druvjuice kan förbättra hjärnans funktion, och både juice och vin gjorda på mörka druvor är bra för hjärtat.
Barbara Pleasant har en trädgård i sydvästra Virginia, där hon odlar grönsaker, örter, frukt, blommor och några lyckliga höns. Kontakta Barbara genom att besöka hennes webbplats.
