I The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009), redigerad av Carleen Madigan, finns all den information om hur man gör för att tillverka ett stort antal livsmedel, från odling av frukt och grönsaker till smältning av smör och uppfödning av höns. I det här utdraget ur kapitel 2: Backyard Fruits and Nuts förklarar Madigan hur man odlar jordgubbar — den frukt som hon anser att alla hemvårdsföretagare bör odla.
Du kan köpa den här boken i butiken MOTHER EARTH NEWS:The Backyard Homestead.
Om det finns en frukt som alla hemmakare och förortsbor bör odla är det jordgubbarna. Oavsett var du bor kan du hitta en sort som trivs i ditt område (se “Rekommenderade sorter per region” i slutet av den här artikeln). Jordgubbar trivs vanligtvis bäst i svala, fuktiga områden, men du kan också odla dem i varma, torra klimat, särskilt om du anpassar näringsämnena, tillhandahåller lämpliga vindskydd och ger plantorna mycket extra vatten under juli, augusti och september.
Jordgubbars frukteringsvanor
Jordgubbssorter har flera olika fruktsorter.
Juni-bärare
Junibärare ger en stor fruktskörd under växtsäsongen och skördeperioden varar vanligtvis i två till tre veckor. Beroende på odlingssäsong och region kan du plantera juni-bärare tidigt, mitt i eller sent på säsongen.
Dag-neutrala jordgubbar
Dagneutrala jordgubbar (ibland kallade “everbearing”) bör planteras tidigt på våren och ger produktion från juli till oktober. De knoppar kontinuerligt, eftersom de inte är känsliga för förändringar i dagslängden. Förädlare har utvecklat dagneutrala sorter i Kalifornien, så de är ett bra val för den regionen, men de klarar sig även bra i andra regioner om de bevattnas, gödslas och skyddas på vintern, t.ex. med halmmull. De dagneutrala sorterna har inte alltid en lika anmärkningsvärd smak som de junibärande sorterna, men de sorter som rekommenderas i vårt diagram i slutet av denna artikel är mycket smakrika.
Jordgubbar från Alperna
Alpina jordgubbar, som är de närmaste ättlingarna till vilda jordgubbar, odlas ofta som rabatter eller marktäckare. Till skillnad från andra typer kan de odlas från frö och bär under hela växtsäsongen. Deras frukter är ganska små och intensivt smaksatta.
Om du sätter friska plantor av alla jordgubbssorter i den fuktiga jorden i en förberedd bädd tidigt på våren kommer de att producera nya rötter inom några dagar, följt av flera nya blad. Utlöpare kommer att börja växa fram på de flesta sorter i juni och slå rot i närheten av de ursprungliga plantorna. Nya utlöpare kommer sedan att växa från dessa, så en rad nya plantor kommer snabbt att utvecklas runt de ursprungliga plantorna.
Efter det år du planterar kommer din första jordgubbsskörd att vara den bästa. Dagneutrala sorter kommer att ge en högkvalitativ skörd under det första året, men för juni-bärande sorter kan man fördröja frukten till nästa växtsäsong genom att knipa bort knoppar, vilket ger smakfull frukt och större skördar.
Hur man planterar
Dina jordgubbsplantor kommer att växa på samma plats i minst två år, så förbered marken väl. Välj om möjligt ett område fritt från ogräsfrön. De grunt rotade plantorna får all sin fukt och näring från de översta centimetrarna av jorden, som bör vara lätt, rik, lätt sur (ett pH på 6,5 rekommenderas) och full av rik humus för att hjälpa till att hålla kvar fukten även under det torraste vädret. Jordgubbar växer bäst i fuktig jord och i full sol. Följ dessa steg för att anlägga en ny jordgubbsbädd:
1. Bearbeta jorden till ett djup av 6-8 tum och ta bort ogräs och rötter. Arbeta in ett 2-tums lager kompost i bädden.
2. För att gräva varje planteringshål, stick ner en spade rakt ner i jorden. Dra handtaget mot dig för att öppna en slits i marken. Fläkta ut växtens rötter och placera dem i den öppnade slitsen, placera växten så att kronan (där rötterna och bladen går ihop) är precis ovanför jordlinjen. Om det är djupare kan kronan ruttna, om det är grundare kan rötterna torka ut. Ta bort spaden och packa jorden med handflatan. Ge varje planta en halv liter vatten för att få jorden att sätta sig.
3. När plantorna börjar växa ska du knipa bort blomknopparna, som annars skulle utvecklas till frukt. Genom att nypa bort knopparna uppmuntras plantorna att lägga sin energi på att utveckla starka rotsystem och kraftig tillväxt i stället för att producera frukt. Din belöning blir en riklig skörd av stora, läckra bär från friska plantor. Nyp junibärare’ knoppar under det första året tills blomningen upphör. Nyp dagneutrala sorter i fyra till fem veckor efter plantering och sluta sedan, så att efterföljande blommor kan producera bär. Om du nyper dem för länge förkortar du produktionssäsongen.
Jordgubbssystem för odling av jordgubbar
System med mattrad
Systemet med mattrader är ett enkelt sätt att odla jordgubbar i en stor bädd. Det här systemet är också det lättaste att sköta. Junibärare planteras vanligen i en mattrad, eftersom de ger upphov till fler utlöpare än vad dagneutrala jordgubbar gör. Sätt jordgubbsplantorna med 12 till 16 tum mellanrum i rader som är en meter från varandra. Låt plantorna sätta ut så många utlöpare som möjligt. När utlöparna bildas, placera dem så att de sätter sina rötter i ett cirkulärt mönster runt moderplantan. När du har etablerat plantor var tredje till fjärde tum, klipp bort ytterligare utlöpare så att plantorna inte blir överfulla. Även om detta system ger en bra skörd kommer bären att vara mindre än de som odlas med dubbla kullar.
System med dubbla kullar
Systemet med dubbla kullar är en mångsidig metod som fungerar för jordbrukare som odlar långa rader eller för trädgårdsodlare som odlar på små ytor. Hällsystemet kräver mer hantering, eftersom du måste ta bort utlöpare. Vissa odlare använder också droppsystem och använder plast för att undertrycka ogräs. Det går att odla dagneutraler i en mattrad, men de är bäst lämpade för kullsystemet, eftersom de vanligtvis inte producerar lika många utlöpare.
Börja med att ta bort alla utlöpare från moderplantorna, vilket hjälper till att styra plantornas energi till att knoppa. Sätt plantorna med 10 till 12 tum mellanrum i parvisa, kuperade rader som i sin tur har 10 till 12 tum mellanrum. Placera paren av rader minst 18 tum från varandra.
Skötsel av dina jordgubbsplantor
Ett balanserat gödselmedel, särskilt med kväve och kalium, hjälper till att ge näring till jordgubbsplantornas grunda rötter. Börja på våren det första året och gödsla dina plantor med ett organiskt gödningsmedel enligt anvisningarna på förpackningen. Detta kommer normalt att förse växterna med alla de näringsämnen de behöver. Vissa jordar i söder, öster och mellanvästern kräver extra fosfor också. I nordväst kan jorden behöva tillföras spårmineraler. Gödsla och vattna växterna i augusti och september för att vårda knopparna för nästa års skörd. Gödsla igen på våren för att stödja mjuka frukter.
Medan frukterna mognar bör du vattna jordgubbarna med ungefär en tum vatten per vecka. Denna bevattningsmetod ger stora, saftiga bär. Överdriv inte — för mycket vatten vid den här tiden kan ge stora frukter med en vattnig, utspädd smak.
Om du lägger rikligt med organisk mulch runt dina bärplantor kan du förhindra ogräs och hjälpa till att hålla fukten i jorden, vilket skyddar plantornas rotsystem. Det minskar också jordhöjningen under senvintern och tidig vår. Halm- eller tallnålsmull kan ge en mer konstant temperatur och skydda mot väderväxlingar. I områden där temperaturen sjunker långt under fryspunkten på vintern kan man med mulch på plats förebygga allvarliga skador, hålla frukten ren och bibehålla grödans hälsa även under den vilande perioden. Applicera 2 till 5 tum av mulch, använd den högre mängden för kallare klimat.
När är det dags att plocka bär? När de flesta jordgubbssorter mognar ändrar frukten färg från vit till rosa och röd. När färgen förändras utvecklas socker i frukten. Bär som plockas innan de är helt mogna är inte lika söta. Plocka dem på morgonen när bären är fasta.
Rekommenderade jordgubbssorter per region:
Dessa sorter, som alla är lämpliga för hemmaodlare, är kända för sin smak och trivs i följande klimat:
- Södra och Gulf Coast: ‘Chandler,’ ‘Camarosa’ - Mid-Atlantic Coast: ‘Earliglow,’ ‘Jewel,’ ‘Allstar’ - Northeast: Earliglow,‘Earliglow,’ ‘Sparkle,’ ‘Honeoye,’ ‘Jewel’ - Midwest: ‘Jewel,’ ‘Allstar,’ ‘Honeoye’ - Södra slättbygden: ‘Jewel,’ ‘Earliglow,’ ‘Allstar’ - Övre slättlandskap och Klippiga bergen: ‘Sparkle,’ ‘Jewel,’ ‘Honeoye’ - Nordväst: ‘Hood,’ ‘Totem’ - Kalifornien och sydväst: ‘Seascape,’ ‘Albion,’ ‘San Andreas’ - Alpinliknande för alla regioner: ‘Mara des Bois,’ ‘Pineberry’ (även känd som ‘Hula Berry’)
Grundläggande jordgubbssylt recept
Jordgubbar och socker, helt enkelt. Det här enkla receptet på jordgubbssylt är älskat av alla, särskilt när det är gjort av handplockade, solsötade bär.
- 2 liter tvättade, stjälkade, krossade jordgubbar
- 6 koppar socker
Återges med tillstånd från The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009), redigerad av Carleen Madigan. Köp den här boken i vår butik: The Backyard Homestead.
