Konoplja: Merlin: Evolucija in etnobotanika (University of California Press, 2016) Roberta Clarkea in Marka Merlina je iz\u010drpna interdisciplinarna raziskava naravnega izvora in zgodnjega razvoja te znamenite rastline, ki poudarja njeno zgodovinsko vlogo pri razvoju \u010dlove\u0161kih dru\u017eb. V tem poglavju so podrobno opisane hranilne koristi konopljinih semen za prehrano ljudi.\n<\/p>\n
Konopljina semena se najpogosteje jedo cela, surova ali pra\u017eena, ali pa se zmeljejo in skuhajo v ka\u0161o, pogosto z ri\u017eem ali drugim \u017eitom. Botani\u010dno gledano so semena konoplje pravzaprav trdi, enosemenski plodovi s trdo lupino (imenovani na\u017eice), mehko, belo jedro, ki hrani bodisi lasten zarodek bodisi \u017eival, ki ga poje, pa je pravzaprav “seme.” Mnogi avtorji konopljino seme napa\u010dno imenujejo “\u017eito” ali “zrnje”, ker se goji kot polj\u0161\u010dina in zagotavlja hrano, podobno pravim \u017eitom (npr, ri\u017e, proso, p\u0161enica, je\u010dmen, r\u017e itd.), vendar je konoplja dejansko oljno seme z relativno visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Z oljem bogata semena konoplje so bila \u0161e ena pomembna spodbuda, da so jo zgodnji ljudje raz\u0161irili.\n<\/p>\n
Prehranska vrednost konopljinih semen je izjemna, saj vsebujejo od 20 do 25 odstotkov lahko prebavljivih beljakovin tipa edestin, od 20 do 30 odstotkov ogljikovih hidratov in od 25 do 35 odstotkov jedilnega olja ter pribli\u017eno 10 do 15 odstotkov netopnih vlaknin, ki prehajajo skozi prebavni trakt in tako slu\u017eijo kot groba krma. Polinenasi\u010deno olje, pridobljeno iz konopljinega semena, vsebuje veliko esencialnih ma\u0161\u010dobnih kislin (EFA), medtem ko celotno konopljino seme vsebuje tudi veliko mineralov, vklju\u010dno s fosforjem, kalijem, magnezijem, \u017eveplom in kalcijem, ter skromne koli\u010dine \u017eeleza in cinka, pri \u010demer je slednji pomemben encimski kofaktor za presnovo \u010dlove\u0161kih ma\u0161\u010dobnih kislin. Poleg tega je konopljino seme dober vir karotena, predhodnika vitamina A. Ko so ljudje za\u010deli gojiti doma\u010de \u017eivali, so bila konopljina semena in z beljakovinami bogata poga\u010da, ki je ostala po ekspresiji konopljinega olja, hranljiva krma.\n<\/p>\n
Zaradi hranilne vrednosti konopljinih semen so bila ta verjetno vir beljakovin in olja povsod, kjer so zgodnje skupine ljudi naletele na popolnoma zrele \u017eenske rastline konoplje. Poleg tega se olje iz konopljinih semen velikokrat uporablja tudi za ne\u017eivilske namene, na primer kot gorivo za razsvetljavo, sredstvo za za\u0161\u010dito lesa in osnova za milo. Poleg osnovne vrednosti konopljinih semen kot vira beljakovin in ogljikovih hidratov je bila za zgodnje ljudi klju\u010dnega prehranskega pomena njihova izredno visoka vsebnost EFA. Ma\u0161\u010dobne kisline omega-3 in omega-6 (v konopljinih semenih predvsem linolna in linolenska kislina) so v prehrani \u010dloveka bistvene, saj so potrebne za izvajanje \u017eivljenjsko pomembnih presnovnih procesov, vendar jih ne moremo sintetizirati iz drugih molekul. Prava \u017eita in stro\u010dnice so odli\u010den vir ogljikovih hidratov ter vsebujejo precej\u0161nje koli\u010dine prehranskih beljakovin in olj, vendar so skoraj brez EFA, zlasti ma\u0161\u010dobnih kislin omega-3 in omega-6, ki so klju\u010dne za \u017eivljenje \u010dloveka. Zato moramo poleg osnovnih polj\u0161\u010din pridobivati EFA \u0161e iz drugih \u017eivil. Nekatera ribja olja vsebujejo veliko EFA, prav tako nekaj drugih semenskih olj, kot so lan, ve\u010derna primes (Oenothera biennis) in boraga (Borago officinalis), vendar je konoplja posebna, saj ima idealno razmerje EFA za zdravje ljudi.\n<\/p>\n
Odlomek iz knjige Konoplja: Clarke in Mark Merlin z dovoljenjem zalo\u017ebe University of California Press.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Konoplja: Merlin: Evolucija in etnobotanika (University of California Press, 2016) Roberta Clarkea in Marka Merlina je iz\u010drpna interdisciplinarna raziskava naravnega izvora in zgodnjega razvoja te znamenite rastline, ki poudarja njeno zgodovinsko vlogo pri razvoju \u010dlove\u0161kih dru\u017eb. V tem poglavju so podrobno opisane hranilne koristi konopljinih semen za prehrano ljudi. Konopljina semena se najpogosteje jedo cela, surova […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81808,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-81800","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81800","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81800"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81800\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}