{"id":81774,"date":"2023-03-07T11:25:30","date_gmt":"2023-03-07T08:25:30","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/sl-nasveti-za-zimsko-vrtnarjenje-zelenjava-ki-raste-pozimi\/"},"modified":"2023-03-07T11:25:30","modified_gmt":"2023-03-07T08:25:30","slug":"sl-nasveti-za-zimsko-vrtnarjenje-zelenjava-ki-raste-pozimi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/2023\/03\/07\/sl-nasveti-za-zimsko-vrtnarjenje-zelenjava-ki-raste-pozimi\/","title":{"rendered":"Nasveti za zimsko vrtnarjenje: Zelenjava, ki raste pozimi"},"content":{"rendered":"

Ne omejujte svojih pridelkov le na poletje! Vrtnarite lahko tudi z zelenjavo, ki raste pozimi. Poskusite s pridelki, ki rastejo v hladnem vremenu.\n<\/p>\n

Ko pomislimo na u\u017eivanje doma pridelane hrane v hladnem obdobju, pogosto pomislimo na osnovne izdelke, kot je krompir, shranjen v kleti, ali na zelenjavo, kot so zimske bu\u010de, shranjene v hladnem in suhem prostoru. Vendar pa \u0161tevilni vrtnarji odkrivajo radosti nabiranja sve\u017eih pridelkov vso zimo, kar omogo\u010da pogostitev s hladno odpornimi pridelki, ki so pravkar pobrani in primerni za ta letni \u010das. Po besedah Jodi Lew-Smith iz podjetja High Mowing Seeds iz Wolcotta v Vermontu je bila v\u010dasih sezona nakupa semen le januarja, februarja in marca, zdaj pa je tudi junija, julija, avgusta in septembra porast jesenskih pridelkov,“pravi. U\u017eivanje hrane z vrta je preve\u010d prijetno, da bi se mu odpovedali samo zato, ker so se morda zni\u017eale temperature — in sneg —.\n<\/p>\n

Pri tem ne mislim na gojenje paradi\u017enika v januarju. Sadne rastline nedvomno potrebujejo dolge, son\u010dne dneve in tople razmere, da lahko dokon\u010dajo svoj slastni lok meh\u010danja, poglabljanja barve in popolnega zorenja. Pri zimskih pridelkih gre za liste, stebla in korenine, ki z ohlajanjem vremena in kraj\u0161anjem dni zorijo vse po\u010dasneje. \u0160e bolje je, da se zimska zelenjava z mrazom posladka. \u010ce ste \u017ee kdaj poskusili pozimi odtrgan koren\u010dek ali pozimi narezano \u0161pina\u010do, poznate zaklade, ki jih lahko prinese zimsko vrtnarjenje.\n<\/p>\n

Z mo\u017eem Eliotom Colemanom vodiva kmetijo Four Season Farm v kraju Harborside v zvezni dr\u017eavi Maine, kjer je zimska pridelava klju\u010dni del na\u0161ega poslovanja. V zadnjih dveh desetletjih sva zgradila, preizkusila in zbrala podatke o \u0161tevilnih zasnovah hi\u0161k z obro\u010dki in metodah za\u0161\u010dite pridelkov. Preizkusili smo tudi \u0161tevilne pridelke — in ve\u010d sort teh pridelkov — da bi odkrili, kaj najbolje raste pozimi.\n<\/p>\n

Podnebni vidiki
\n<\/h2>\n

Ali naj torej zimski vrtnar glede na podnebje goji razli\u010dne pridelke? Ni nujno. V ju\u017enih dr\u017eavah je bila zima vedno dobra sezona za \u0161tevilne pridelke, v severnem delu ZDA pa lahko gojite iste pridelke, \u010de uporabite napravo za zimsko za\u0161\u010dito in tako podalj\u0161ate sezono pridelovanja na vrtu. To je lahko hladni okvir, preprost rastlinjak, sistem hitrih obro\u010dev ali le plast ali dve plavajo\u010de pokrivne folije, ki se pogosto imenuje Reemay. Vse te naprave za podalj\u0161anje sezone zajamejo del naravne toplote zemlje, zlasti pono\u010di, in prepre\u010dijo hladilni in su\u0161ilni u\u010dinek vetra.\n<\/p>\n

Na vseh zemljepisnih \u0161irinah v ZDA je dovolj dnevne svetlobe za gojenje \u0161tevilnih zimskih pridelkov. Nedavna raziskava MOTHER EARTH NEWS o zimskem vrtnarjenju je pokazala presenetljivo veliko \u0161tevilo vrtnarjev, ki se ukvarjajo z zimskim vrtnarjenjem v krajih, kjer vreme predstavlja izziv, kot sta Ontario in Wisconsin, pa tudi veliko v nepri\u010dakovanih krajih, kot sta Teksas in ju\u017ena Kalifornija, kjer lahko vrt na prostem nadaljuje z delom, \u010de le spremenite na\u010drt zasaditve (glejte Nasveti za vrtnarjenje v resni\u010dnem svetu, kjer najdete veliko nasvetov na\u0161ih anketirancev). Medtem ko na severovzhodu mislimo, da se bo druga pomlad za\u010dela okoli avgusta, lahko toplej\u0161a ju\u017ena obmo\u010dja ta datum premaknejo za nekaj mesecev na oktober, ko bodo jesenske temperature \u0161e vedno dovolj visoke za kalitev in dozorevanje rastlin.\n<\/p>\n

Zimska pridelava se je uveljavila tudi na komercialnem podro\u010dju, kar kmetom s kratkimi pridelovalnimi sezonami omogo\u010da celoletni zaslu\u017eek. Vendar imajo doma\u010di vrtnarji prednost: Za konkuren\u010dni trg jim ni treba pridelovati enakomerne, kozmeti\u010dno popolne zelenjave po dolo\u010denem urniku. Skratka, doma\u010di vrtnarji se lahko bolje spopadajo z zimskimi udarci kot veliki pridelovalci. Doma\u010di pridelovalci lahko eksperimentirajo s \u010dasovno razporeditvijo svojih pridelkov in sejejo nove, kadar koli se sprosti prostor, ne glede na to, kako majhen je. Poskusijo lahko veliko sort, dokler ne najdejo tistih, ki najbolje rastejo — in imajo najbolj\u0161i okus — zanje. Sedem dobro preizku\u0161enih pridelkov in sort, ki jih prikazujemo tukaj, je nekaj mojih absolutno preizku\u0161enih in najljub\u0161ih.\n<\/p>\n

Zelenjava, ki raste pozimi: Zelenolistna zelenjava
\n<\/h2>\n

Pri izbiri ozimnih posevkov in njihovih sort seveda i\u0161\u010dete odpornost proti mrazu, vendar bi morala na va\u0161o izbiro vplivati tudi rastna navada in \u010das rasti. \u0160pina\u010da, na primer, je odporna zimska enoletnica, kar pomeni, da kali jeseni, raste pozno jeseni in pozimi ter spomladi odda semena. Ker stalno oddaja nove liste, jo lahko pobiramo vso zimo. Po drugi strani pa hladno odporna brsti\u010dni ohrovt in brokoli po dolo\u010denem \u010dasu prenehata roditi (\u010deprav so njuni listi okusen bonus, ki ga ne smete zamuditi). Tukaj je nekaj najbolj\u0161ih zimskih listnatih rastlin, ki jih lahko poskusite.\n<\/p>\n

\u0160pina\u010da. Ta rastlina je moja osebna zlata medalja v kategoriji zimskih listnatih rastlin. Posejana pozno poleti pre\u017eivi na\u0161o obalno mainsko zimo v neogrevanem rastlinjaku, le pod plastjo zastirke. Vse dalj\u0161i dan spomladi je glavni dejavnik, ki vpliva na to, da \u0161pina\u010da pokuka (gre v seme). Med razpolo\u017eljivimi sortami se nam je najbolje obnesla sorta ‘Space’ je trpe\u017ena in spomladi po\u010dasi \u017evrkne. Poizkusi podjetja Lew-Smith’s dajejo prednost \u0161pina\u010di ‘Giant Winter’. Znani \u017elahtnitelj semen John Navazio iz Organic Seed Alliance v Washingtonu ima rad ‘Winter Bloomsdale,’ in razvija bolj\u0161o razli\u010dico, imenovano ‘Abundant Bloomsdale.’\n<\/p>\n

Solata. \u010ceprav ni tako odporna na mraz kot \u0161pina\u010da, ima solata raje hladno vreme in je odli\u010den jesenski in spomladanski pridelek tudi v najhladnej\u0161em podnebju. Listnata solata je bolj trpe\u017ena kot polnovredne vrste, zlasti v velikosti “baby leaf” (tesno posajena in odrezana pri vi\u0161ini 3 cm), in se odli\u010dno obnese kot pridelek, ki ga lahko ve\u010dkrat odre\u017eemo. Med najbolj odpornimi na mraz so sorte solate ‘Red Oak Leaf’ in romaine, kot sta ‘Winter Density’ in ‘Rouge d’Hiver. ’ ‘Five Star’ me\u0161anica solate iz Johnny’s Selected Seeds v Mainu je odporna na plesen — pomembna lastnost, \u010de pridelujete v bolj vla\u017enih in vla\u017enih razmerah v rastlinjaku.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

Rukola. Rukola, ki je vse bolj priljubljena kot pridelek, ki ga lahko vedno znova posejemo, s svojim prijaznim gri\u017eljajem v hladnih dneh dodaja jedem piko na i, ne da bi jo pri tem pestovali poleti. ‘Astro’ je zelo uspe\u0161na, ‘Sylvetta,’ ki je trajnica vse do Kansasa in Virginie, pa odli\u010dno raste tudi pri ni\u017ejih temperaturah.\n<\/p>\n

Azijska zelenjava. Na kmetiji Four Season Farm smo poskusno posadili vse azijske zelene rastline, ki smo jih na\u0161li — ve\u010dinoma kapusnice — posadili smo jih pod zastirko v 50-metrskem neogrevanem rastlinjaku. Najbolj trpe\u017een je bil tatsoi, ki tvori velike glave majhnih, temnozelenih, \u017eli\u010dastih listov blagega okusa — dovolj \u010dvrstih za peko, a dovolj mehkih za solato. Tatsoi pre\u017eivi zimo tako, da se kot okrogla zelena preproga plosko zgrudi na tla. Ko poberete zunanje liste, bodo v sredini zrasli novi. Na drugo mesto se je uvrstila vrsta ‘Mei Qing Choi,’ pritlikavi bok choy, katerega pokon\u010dni listi imajo hrustljavo, belo dno. V\u0161e\u010d so mi pernata mizuna, ostra kitajska gor\u010dica z debelimi stebli in jabol\u010dno zeleno kitajsko zelje z odprtimi glavami, imenovano ‘Tokyo Bekana.’ Impresivno je, da so azijske zelenice obi\u010dajno odporne tako na vro\u010dino kot na mraz — uporabne so tudi po tem, ko so \u017ee odcvetele, saj ponujajo \u0161e vedno okusne liste, hrustljava stebla in u\u017eitne cvetove.\n<\/p>\n

Chard. \u010carda, ki je odli\u010dna v vseh letnih \u010dasih in je bolj odporna na vro\u010dino kot solata, na mojem vrtu v Mainu ob\u010dasno pre\u017eivi zimo brez za\u0161\u010dite, odmre do tal in spomladi ponovno zraste. Za zimski pridelek smo ugotovili, da je najbolj odporna na mraz sorta ‘Argentata.’\n<\/p>\n

Ohrovt. Med evropskimi ohrovti (Brassica oleracea) je ‘Winterbor’ izjemno bujen in bolj odporen na mraz — \u010deprav manj okusen — kot temno modrozeleni toskanski ohrovt, kot je ‘Lacinato.’ ‘Even’ Star Smooth’ ohrovt, odporen do 6 stopinj Celzija, je ne\u017een in sladek. Najtrdovratnej\u0161e so sibirske vrste (B. napus), ki so ne\u017ene in imajo bla\u017eji okus kot drugi ohrovti. Nekatere med njimi, kot sta ‘True Siberian’ in ‘Western Front’ podjetja Adaptive Seeds iz Oregona, dajejo liste vso zimo.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

M\u00e2che. M\u00e2che je preve\u010d ob\u010dutljiv za po\u0161iljanje in redek na kme\u010dkih tr\u017enicah, zato je nagrada za vrtnarje. Je zimska enoletnica, ki bo po sajenju le sedela na mestu, kjer je posajena, dokler je jesenski hlad ne bo potegnil iz zemlje. Je med najbolj trpe\u017enimi zimskimi zelenjadnicami, vendar raste noro po\u010dasi, z drobnimi glavicami, ki jih je najbolje rezati cele, s premerom 3 cm, in ne obrodi. Vendar boste vse to odpustili, saj je solata iz m\u00e2che kot nobena druga, rahlo pokr\u010deni listi pa so kot ustvarjeni za rahlo omako. ‘Vit’ je odli\u010dna sorta za zimsko pridelavo.\n<\/p>\n

Claytonia. Ta \u010dudovita majhna rastlina je nesojeni junak zimskega vrtnarjenja. Izvira iz Severne Amerike in je znana tudi kot rudarska solata, ki je v \u010dasu kalifornijske zlate mrzlice hranila iskalce zlata. Okrogli so\u010dni listi v velikosti niklja so blagi v solatah, vendar preve\u010d krhki za kuhanje. Claytonia je zimska enoletnica, ki se po ve\u010dkratnih zimskih rezih, \u010de je za\u0161\u010ditena pred hudim mrazom, hitro razraste, spomladi pa se odene v oblak drobnih, di\u0161e\u010dih belih cvetov.\n<\/p>\n

Peter\u0161ilj. Peter\u0161ilj, najbolj trpe\u017eno zeli\u0161\u010de, pozimi upo\u010dasni rast, vendar v\u010dasih pre\u017eivi tudi brez za\u0161\u010dite — celo v coni 5 — spomladi daje bujno, bujno zelenje, preden se razmno\u017ei. Mnogi kuharji imajo raje peter\u0161ilj z ravnimi listi, vendar so kodraste sorte, kot je ‘Forest Green’, bolj odporne proti mrazu. Peter\u0161ilj je dvoletna samosevna rastlina, zato lahko pri\u010dakujete, da bo naslednje leto ponovno vzklil ali se sam zaselil, \u010de ga pustite na enem mestu in ne motite obmo\u010dja.\n<\/p>\n

Pridelki, ki rastejo v hladnem vremenu: Korenovke: hladna zelenjava in korenovke
\n<\/h2>\n

Tudi \u010de pridelujete korenovke za skladi\u0161\u010denje, jih lahko veliko obravnavate kot sve\u017ee pridelane ozimnice. Na obmo\u010djih z minimalnim zmrzovanjem lahko ve\u010dino korenovk pustite v zemlji in jih po potrebi preprosto izkopljete. Poleg krompirja to velja tudi za zmerne zmrzali. (Ve\u010d o shranjevanju pridelkov pozimi na vrtu glejte v poglavju Zunanje koreninske kleti).\n<\/p>\n

Korenje. Videl sem, da je korenje v Vermontu pre\u017eivelo le pod dobro sne\u017eno odejo, \u010deprav se na to ne smete zana\u0161ati. V obalnem Mainu je korenje zanesljivo v hladnem okvirju, napolnjenem s slamo ali senom, ali v neogrevanem rastlinjaku pod plastjo zastirke. Ve\u010dkrat sejemo od konca julija do sredine avgusta, vendar bralci v toplej\u0161em podnebju poro\u010dajo o sajenju vse do novembra. (Po istem urniku lahko posadite tudi peso, vendar ni tako odporna na mraz.) Po nekaj dobrih zmrzalah je zimsko korenje kot bonboni, saj so mo\u010dne aromati\u010dne sestavine umaknjene v ozadje, v ospredje pa so stopili naravni sladkorji — naravno sredstvo proti zmrzovanju —. Okus se zmanj\u0161a, ko se dol\u017eina dneva podalj\u0161a na 10 ur, obi\u010dajno konec januarja ali februarja. Za nas je najbolj\u0161a zimska sorta ‘Napoli.’\n<\/p>\n

Repa. Moja najljub\u0161a zimska repa je ‘Hakurei,’ bela, okrogla japonska sorta. Dobim sladke, ne\u017ene korenine, ki so odli\u010dne za surovo u\u017eivanje, in okusne vr\u0161i\u010dke, \u010de je temperatura nad ledi\u0161\u010dem. ‘White Egg’ je priljubljena sorta za shranjevanje na jugu, vendar jo lahko prezimimo tudi drugje. ‘Colletto Viola,’ iz Italije, ima ro\u017enata ramena in sladko, hrustljavo belo meso.\n<\/p>\n

Por. Zimskim solatam in juham dodajte bogate \u010debulne okuse, tako da v me\u0161anico zimskih pridelkov vklju\u010dite nekaj pora. To je verjetno najbolj raz\u0161irjena zimska rastlina v evropskih gospodinjstvih. Poi\u0161\u010dite eno od zimskih sort, od katerih imamo najraje ‘Lexton.’ Por je treba posaditi zgodaj spomladi, da ga lahko pozimi poberete.\n<\/p>\n

Redkev. Ta dobra kultura potrebuje za\u0161\u010dito pred mrazom, vendar obo\u017euje hladno vreme. Uspe\u0161ni smo bili z vrstama ‘Tinto’ in ‘D’Avignon,’ francoskim zajtrkom. Navazio priporo\u010da ‘Cherry Belle’ za okus.\n<\/p>\n

Skok v zimsko vrtnarjenje
\n<\/h2>\n

Zimsko vrtnarjenje je presenetljivo preprosto. Tempo je po\u010dasen, plevela je malo, nizka raven svetlobe zmanj\u0161uje izhlapevanje in v ve\u010dini obmo\u010dij dr\u017eave lahko celo odpravi potrebo po zalivanju od sredine novembra do sredine februarja. Preizkusite veliko polj\u0161\u010din, da ugotovite, katere vam najbolj ustrezajo. Pri vsakem za\u010dnite z najmanj\u0161o za\u0161\u010dito, ki jo morda potrebujete (nekatere kulture vas bodo morda presenetile), nato pa se odlo\u010dite, kako prilagodljivi ste pripravljeni biti. Eksperimentirajte s \u010dasovno razporeditvijo, da najdete ritem, ki vam bo ustrezal, in nove posevke posadite povsod, kjer boste videli prazen prostor. Naredite veliko komposta, ki bo dodatno spodbudil va\u0161e pridelke. Prav tako imejte v mislih, da se morate bolj bati vro\u010dine kot mraza. Ne pozabite prezra\u010devati hladnih okvirjev, hitrih obro\u010dev in rastlinjakov ob son\u010dnih dnevih, da ne bi v njih zadr\u017eali vro\u010dega zraka in prezgodaj “skuhali” svoje zelene rastline.\n<\/p>\n

Bodite pozorni na nove sorte na tem vedno rasto\u010dem podro\u010dju. Johnny’s Selected Seeds, High Mowing Seeds in Territorial Seed Co. imajo veliko najbolj\u0161ih sort. Nekateri najzanimivej\u0161i \u017elahtnitelji semen v dr\u017eavi se ukvarjajo z izbolj\u0161evanjem ozimnih posevkov in to na na\u010din, ki se izogiba ozki osnovi ve\u010dine sodobnih genetskih \u017elahtniteljev. Kot poudarja Navazio, te izbolj\u0161ave pomagajo pri podnebnih spremembah iz leta v leto. Rezultat odli\u010dnega dela \u017elahtnitelja semen Franka Mortona je na voljo v njegovem katalogu Wild Garden Seed. \u010cudovite sorte ekolo\u0161kega kmeta Bretta Grohsgala — vzgojene z izpostavljanjem pridelkov hladnim zunanjim razmeram v Marylandu — poi\u0161\u010dite v katalogih podjetij Fedco Seeds in Southern Exposure Seed Exchange. Uprising Seeds, Adaptive Seeds in Siskiyou Seeds so manj\u0161a, inovativna podjetja, ki jih je treba spremljati. Za najbolj\u0161o pustolov\u0161\u010dino od vseh pa shranjujte semena svojih najuspe\u0161nej\u0161ih rastlin leto za letom, dokler ne prilagodite vsakega pridelka zimskim razmeram na svojem vrtu. (Nasvete za shranjevanje semen za \u0161tevilne vrtnine boste na\u0161li v na\u0161em priro\u010dniku \"Pridelki na prvi pogled\"). Morda boste tudi vi postali pionirji zimskega vrtnarjenja.\n<\/p>\n

Bralci: 5 najbolj\u0161ih tehnik za za\u0161\u010dito pridelkov
\n<\/h2>\n

Med ve\u010d tiso\u010d vrtnarji smo izvedli anketo o njihovih zimskih vrtnarskih navadah in nasvetih ter prejeli ve\u010d kot 1 200 odgovorov. \u0160e ve\u010d nasvetov bralcev o zimskem vrtnarjenju — razvr\u0161\u010denih po regijah — najdete v poglavju Resni\u010dni nasveti za zimsko vrtnarjenje iz va\u0161ega pridelovalnega obmo\u010dja. To so najbolje ocenjene metode bralcev za za\u0161\u010dito pridelkov pred mrazom:\n<\/p>\n

- Uporabite nizke tunele iz plasti\u010dnih cevi, upognjenih \u010dez gredice in prekritih s plasti\u010dno folijo. - Posevke mo\u010dno prekrijte s slamo ali listnim mul\u010dem. - Gojite v rastlinjaku (mnogi so povedali, da je bil rastlinjak njihova najbolj\u0161a nalo\u017eba v vrt). - Posevke pokrijte z odejami, starimi rjuhami ali pokrivali za grede, ki jih prekrijete s koli. - Ob straneh gredice polo\u017eite bale sena in obmo\u010dje prekrijte s starimi okni.\n<\/p>\n

Barbara Damrosch je ena najpomembnej\u0161ih avtoritet na podro\u010dju ekolo\u0161kega vrtnarjenja. Po letih preizku\u0161anja naprav za podalj\u0161evanje sezone na svoji kmetiji sta z mo\u017eem Eliotom Colemanom razvila ta poceni sistem hitrih obro\u010dev, ki ga je preprosto sestaviti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ne omejujte svojih pridelkov le na poletje! Vrtnarite lahko tudi z zelenjavo, ki raste pozimi. Poskusite s pridelki, ki rastejo v hladnem vremenu. Ko pomislimo na u\u017eivanje doma pridelane hrane v hladnem obdobju, pogosto pomislimo na osnovne izdelke, kot je krompir, shranjen v kleti, ali na zelenjavo, kot so zimske bu\u010de, shranjene v hladnem in […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81782,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-81774","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-gardening-techniques"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81774","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81774"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81774\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}