{"id":81410,"date":"2023-03-07T11:15:05","date_gmt":"2023-03-07T08:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/sl-kmecki-trgi-so-odporni-na-tezave-v-dobavni-verigi\/"},"modified":"2023-03-07T11:15:05","modified_gmt":"2023-03-07T08:15:05","slug":"sl-kmecki-trgi-so-odporni-na-tezave-v-dobavni-verigi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/2023\/03\/07\/sl-kmecki-trgi-so-odporni-na-tezave-v-dobavni-verigi\/","title":{"rendered":"Kme\u010dki trgi so odporni na te\u017eave v dobavni verigi"},"content":{"rendered":"<p>Ve\u010dina nas nima pojma, od kod prihaja na\u0161a hrana, \u0161e manj pa o vseh \u010dlenih verige, ki morajo biti usklajeni, da jo dobimo. Kme\u010dke tr\u017enice kupcem ponujajo ravno nasprotno &#8211; kratko pot od kmetije do tr\u017enice, neposredne odnose med kmetijo in potro\u0161nikom ter popolno preglednost na tej poti. \u010ce pridete na tr\u017enico dovolj zgodaj, lahko celo vidite, kako kmet raztovarja izdelek &#8211; to je delo, ki ga sicer v &#8220;veliki&#8221;verigi preskrbe s hrano ne vidimo.\n<\/p>\n<p>Oskrbovalna veriga s hrano &#8220;velikega obsega&#8221 se soo\u010da z vrsto izzivov in ranljivosti iz razli\u010dnih razlogov: zdru\u017euje izdelke od ve\u010d deset in morda celo ve\u010d sto razli\u010dnih proizvajalcev, poteka po dolgih tovornih poteh, ki jih upravljajo \u0161tevilni prevozni partnerji, zahteva zapletene podatkovne tokove in mora upo\u0161tevati razli\u010dne temperaturne zahteve med prevozom &#8211; to je le nekaj izmed njih! Kme\u010dke tr\u017enice so za\u0161\u010ditene pred nekaterimi od teh izzivov, ker ponujajo preprosto alternativo: zakaj ne bi namesto upravljanja zapletene dobavne verige ljudi preprosto povezali z najbli\u017ejimi viri hrane v njihovih regijah? Kme\u010dke tr\u017enice so v bistvu pop-up trgovine z \u017eivili, vendar za razliko od trgovin z \u017eivili niso vezane na prevoz dolo\u010denega nabora izdelkov, niso odvisne od dolgih nacionalnih prevoznih poti in jim ni treba pre\u010dkati ozkih grl v pristani\u0161\u010dih &#8211; odpornost kme\u010dkih tr\u017enic se je rodila zaradi osnovne preprostosti in zdravega razuma tega modela: omogo\u010danje neposrednih transakcij med kmeti in kupci.\n<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/9190876831631937.webp\" \/><\/figure>\n<p>Tr\u017enice so odporne na to, da imajo mo\u017enost pridobivanja &#8220;virov&#8221 od ve\u010d kmetov. Prisotnost ve\u010d kmetov daje kmetijskim trgom nekaj redundance v ponudbi, kar zagotavlja odpornost v primeru motenj &#8211; \u010de enemu kmetu ne uspe pridelek ali se drugemu pokvari tovornjak, bo na trgu \u0161e vedno veliko kmetov. Poleg tega ima vsaka kmetija svoj na\u010din distribucije, namesto da bi se zdru\u017eevala &#8211; \u010deprav kmetje izgubijo nekaj u\u010dinkovitosti pri deljenem prevozu, to pomaga za\u0161\u010dititi kmetijske trge pred ranljivostjo, ki bi nastala, \u010de bi vsa jajca dali v eno ko\u0161arico.\n<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/2518815956143908.webp\" \/><\/figure>\n<h2>Katere ovire, \u010de sploh, zavirajo kmetijske trge?<br \/>\n<\/h2>\n<p>Kme\u010dke tr\u017enice trpijo zaradi \"zelenega pranja\" pristnosti, ki jo poosebljajo; velike trgovske verige se polastijo blagovne znamke &#8220;kme\u010dka tr\u017enica&#8221 in jo ponovno uporabijo za prodajo osnovnih proizvodov, ki so potovali skozi dolgo dobavno verigo &#8211; prav tisto verigo, ki izkori\u0161\u010da kmete.\n<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/8841380391953562.webp\" \/><\/figure>\n<p>Upravljavci kmetijskih tr\u017enic so sami po sebi strokovnjaki za logistiko &#8211; obvladujejo neverjetno koli\u010dino zapletenosti, povezane z natovarjanjem prodajalcev.\n<\/p>\n<p>Kme\u010dki trgi potrebujejo tudi dostop do cenovno dostopne in obsegu primerne tehnologije transakcij. \u010ceprav nekatere tr\u017enice \u0161e vedno poslujejo z gotovino, \u017eivimo v dobi mobilnih denarnic, ApplePay, Venmo in \u0161e ve\u010d &#8211; raziskave jasno ka\u017eejo, da ljudje ve\u010d kupujejo z uporabo kreditnih kartic, kmetje pa potrebujejo \u0161ir\u0161i dostop do tehnologije, ki lahko podpira ve\u010d vrst transakcij za udobje njihovih kupcev.\n<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/9826282717210217.webp\" \/><\/figure>\n<p>Prodajalci na kme\u010dkih tr\u017enicah so pogosto majhna podjetja, ki te\u017eko dose\u017eejo dobi\u010dkonosnost samo prek maloprodajnega kanala na kme\u010dki tr\u017enici. Pogosto se morajo preusmeriti v druge kanale, kot so kmetijski dele\u017ei, ki jih podpira skupnost (CSA), trgovina na debelo ali spletna prodaja, vendar kot posamezni kmetje za to nimajo dovolj u\u010dinkovitosti. \u0160tevilne kme\u010dke tr\u017enice po dr\u017eavi in svetu imajo zgodovinske korenine v slu\u017ebi veleprodaje in maloprodaje &#8211; lokalni trgovci z \u017eivili so se pogosto pripeljali s tovornjakom na tr\u017enico pred za\u010detkom delovnega \u010dasa in se pogajali neposredno s kmeti. Klju\u010dna je beseda &#8220;neposredno&#8221; &#8211; ker so velike trgovske verige prevladale, so trgovci z \u017eivili in drugi lokalni kupci na debelo prenesli svoje nakupe na posrednike, namesto da bi kupovali na tr\u017enicah, kar je vplivalo na donosnost kmetij. Kot mesta in regije moramo razmisliti o tem, kako lahko izkoristimo pro\u017enost kmetijskih tr\u017enic in neposredno podporo \u0161tevilnih regionalnih kmetij, ki vklju\u010dujejo najbolj\u0161e ekolo\u0161ke in trajnostne prakse, da bi ustvarili odporne veleprodajne prodajalne, ki bodo pomagale utrditi dobi\u010dek kmetij.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ve\u010dina nas nima pojma, od kod prihaja na\u0161a hrana, \u0161e manj pa o vseh \u010dlenih verige, ki morajo biti usklajeni, da jo dobimo. Kme\u010dke tr\u017enice kupcem ponujajo ravno nasprotno &#8211; kratko pot od kmetije do tr\u017enice, neposredne odnose med kmetijo in potro\u0161nikom ter popolno preglednost na tej poti. \u010ce pridete na tr\u017enico dovolj zgodaj, lahko [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81418,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[],"class_list":["post-81410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-fruits"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81410"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81410\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}