V tej sezoni se osredoto\u010dam na avtohtone sorte.\n<\/p>\n
Pri avtohtonih kultivarjih gre zame za zasaditev zelenjavnega vrta, ki je prilagojen podnebju, v katerem \u017eivim. To je zelo vznemirljiv predlog. Doslej sem vrtnaril v Iowi ali Kaliforniji, zdaj pa imam prvi\u010d prilo\u017enost, da posadim 100-odstotno avtohtono zelenjavo.\n<\/p>\n
Visoka pu\u0161\u010dava na jugovzhodu Arizone je povsem nov svet. Na sre\u010do so pred menoj \u017eiveli neverjetno pametni in vzdr\u017eljivi ljudje, tako da mi ga ni treba spoznavati od za\u010detka. V tiso\u010dletjih naseljevanja tega podnebja so avtohtona ljudstva jugozahoda ugotovila, katera hranljiva in zadovoljujo\u010da \u017eivila se zlahka pridelujejo.\n<\/p>\n
Za\u010denjam z: Mayo lubenice, Santo Domingo melone, Anasazi sladko koruzo, Navajo popcorn, amarant in tepary fi\u017eol.\n<\/p>\n
Katero avtohtono sadje in zelenjavo, prilagojeno podnebju va\u0161ega obmo\u010dja, lahko gojite? Tukaj je kratek seznam za navdih:\n<\/p>\n
Ameri\u0161ka perzimona: Doma\u010da od Floride do Connecticuta, zahodno do Iowe in ju\u017eno do Teksasa. Vsebuje veliko vitaminov A in C, vlaknin in antioksidantov ter malo kalorij in ma\u0161\u010dob. Drevesa so nezahtevna za vzdr\u017eevanje. Sadje se uporablja za pecivo, kruh, juhe, sladoled in sladkarije.\n<\/p>\n
Modra Camas: Modra camasa izvira iz pacifi\u0161kega severozahoda, od Skalnega gorovja v Kanadi do Kalifornije in Utaha, in ima korenine, bogate z ogljikovimi hidrati in beljakovinami. \u010cebulice skuhajte v po\u010dasni pe\u010dici, da postanejo u\u017eitne in sladke.\n<\/p>\n
Candy Roaster Squash: Prvi\u010d so jo gojila plemena Cherokee v ju\u017enem Apala\u0161kem gorovju. Uporablja se v juhah, pitah, maslu in kruhu ter se \u0161e vedno prideluje v skladu s tradicionalno prakso, imenovano Three Sisters, pri kateri se bu\u010dke, koruza in fi\u017eol pridelujejo skupaj, da se prepre\u010di plevel in zadr\u017ei vlaga v tleh.\n<\/p>\n
Chiltepin Pepper: Iz njih izvirajo doma\u010de paprike, ki so zelo peko\u010de in rastejo na jugozahodu ZDA. So zelo peko\u010di in ostri ter se lahko u\u017eivajo posu\u0161eni na soncu, dodajajo pa se tudi sirom in sladoledom ali fermentirajo v omake.\n<\/p>\n
Visokodebelna brusnica: Ne gre za pravo brusnico, vendar jo je mogo\u010de gojiti. Rodi se vzdol\u017e celotne meje Kanade. Lahko raste brez namakanja, gnojenja ali drugih invazivnih ali intenzivnih kmetijskih praks. Jagode se jedo surove ali se uporabljajo za izdelavo marmelad, \u017eelejev, omak in sadnih vin.\n<\/p>\n
Mesquite: To majhno drevo izvira z jugozahoda. Semenske stroke lahko zmeljemo v moko in jih uporabimo za pecivo in plo\u0161\u010dati kruh ali za zgo\u0161\u010devanje enolon\u010dnic. Iz cvetov in listov se pripravlja \u010daj. \u010caj iz cvetov lahko deluje odvajalno in bla\u017ei glavobol.\n<\/p>\n
Stra\u0161ja praprot Fiddleheads: Te rastline rastejo na severovzhodu. To je edina avtohtona kanadska zelenjava, ki je bila uspe\u0161no komercializirana. Prvotno so jo nabirali Mi’kmaki iz vzhodne Kanade in Maina. Po okusu je podobna \u0161pargljem, dodan pa ji je okus po ore\u0161\u010dkih. Pred u\u017eivanjem ga skuhajte ali skuhajte na pari. So dober vir beljakovin, mangana in \u017eeleza. Vsebujejo tudi veliko antioksidantov, ma\u0161\u010dobnih kislin omega-3 in vlaknin.\n<\/p>\n
Pawpaw: so najve\u010dji u\u017eitni sade\u017ei, ki izvirajo iz Severne Amerike. Izvirajo iz srednje-jugovzhodnih dr\u017eav. Imajo tropski okus, ki spominja na okus manga in banan, ter so dober vir vitaminov in mineralov. Iz njih lahko pripravimo kruh, pite, marmelado in pivo.\n<\/p>\n
Koruza Calais Flint: Ta koruza, ki so jo prvotno gojili Abenaki v Vermontu, dobro raste na obmo\u010djih, kot je ameri\u0161ko-kanadska meja, ki imajo hladno podnebje in kratke rastne sezone. Je bolj aromati\u010dna od druge industrijsko pridelane koruze in se uporablja za proizvodnjo koruzne moke, moke in hominyja.\n<\/p>\n
Seminole Pumpkin: Ta bu\u010da izvira iz regije Everglades na jugu Floride. Odporna je na vro\u010dino, su\u0161o, \u017eu\u017eelke in pepelasto plesen. Lahko jo pe\u010demo, kuhamo, pretla\u010dimo ali uporabimo za pecivo in kruh. Semena lahko pra\u017eimo ali olupimo in zmeljemo. Mladi poganjki in listi se lahko kuhajo kot zelenjava, cvetovi pa se lahko ocvrejo in iz njih pripravijo ocvrtki.\n<\/p>\n
Amarant: To je osnovna hrana pred\u0161panskih ljudstev od Mehike do Peruja. Dobro raste na su\u0161nih obmo\u010djih, ne vsebuje glutena, je bogat z beljakovinami, njegovi listi pa vsebujejo ve\u010d \u017eeleza kot \u0161pina\u010da. Listi se uporabljajo v solatah in juhah. Semena se lahko pra\u017eijo in uporabljajo v sladicah. Iz amarantove moke, pome\u0161ane s koruzno moko, se pripravljajo tortilje, pecivo in pi\u0161koti.\n<\/p>\n
fi\u017eol Tepary: Ta fi\u017eol izvira iz pu\u0161\u010dave na jugozahodu ZDA in severozahodu Mehike. V prehrani pu\u0161\u010davskih prebivalcev so bili pomembni \u017ee ve\u010d tiso\u010d let. Zelo dobro prena\u0161a vro\u010dino, su\u0161o in alkalna tla. Niso primerne za vla\u017eno podnebje ali ilovnata tla. Fi\u017eol vsebuje veliko beljakovin in topnih vlaknin, ki pomagajo uravnavati holesterol in sladkorno bolezen.\n<\/p>\n
Rampe: Rampe so ve\u010dletna divja \u010debula, ki raste na vzhodu Severne Amerike in jo zlahka vzgojite na svojem vrtu. Indijanci so jih nabirali kot hrano in zdravilo. Njeni u\u017eitni listi, stebla in \u010debulice so nekoliko sladki in rahlo peko\u010di ter jih lahko u\u017eivamo surove ali kuhane.\n<\/p>\n
Veliko razli\u010dnih semen, prilagojenih pu\u0161\u010davskim obmo\u010djem, visokim in nizkim, najdete v podjetju Native Seeds s sede\u017eem v Tucsonu v Arizoni.\n<\/p>\n
Ren\u00e9e Benoit \u017eivi v jugovzhodni Arizoni. Iz svoje dnevne sobe lahko vidi Mehiko! S partnerjem Martyjem se ukvarjata s preoblikovanjem svojega posestva v trajnostno doma\u010dijo. Trenutno jima dru\u017ebo delajo dva psa, dva konja in ena ma\u010dka. Rada tudi potuje v nove kraje, kjer odkriva doma\u010do hrano in divje \u017eivali. V prostem \u010dasu pi\u0161e ustvarjalno neleposlovno literaturo, se ukvarja z vrtnarjenjem, pohodni\u0161tvom, branjem, \u0161ivanjem, konzerviranjem, fermentiranjem, peko, kuhanjem in polstenjem z iglo.\n<\/p>\n
Vsi blogerji skupnosti MOTHER EARTH NEWS so se strinjali, da bodo upo\u0161tevali na\u0161e smernice za bloganje, in so odgovorni za to\u010dnost svojih objav.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
V tej sezoni se osredoto\u010dam na avtohtone sorte. Pri avtohtonih kultivarjih gre zame za zasaditev zelenjavnega vrta, ki je prilagojen podnebju, v katerem \u017eivim. To je zelo vznemirljiv predlog. Doslej sem vrtnaril v Iowi ali Kaliforniji, zdaj pa imam prvi\u010d prilo\u017enost, da posadim 100-odstotno avtohtono zelenjavo. Visoka pu\u0161\u010dava na jugovzhodu Arizone je povsem nov svet. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81080,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[116],"tags":[],"class_list":["post-81072","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-garden-planning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81072","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81072"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81072\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81080"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}