Pojej svoje dvori\u0161\u010de! (Gibbs Smith, 2010) vsebuje informacije o 35 u\u017eitnih rastlinah, ki ponujajo najbolj\u0161e mo\u017enosti za krajinsko in kulinari\u010dno uporabo. Jedilne vrtne rastline zagotavljajo spomladansko cvetenje, pisane plodove in cvetove, bujno zelenje, jesensko listje in lepo strukturo, ponujajo pa tudi plodove, ore\u0161\u010dke in semena, ki jih lahko jeste, kuhate in shranjujete. Vrtnice so \u0161e posebej navdu\u0161ujo\u010de za ustvarjanje u\u017eitne pokrajine, kot je prikazano v naslednjem odlomku.\n<\/p>\n
Kupite to knjigo v trgovini MOTHER EARTH NEWS: Eat Your Yard!\n<\/p>\n
Preberi ve\u010d iz Eat Your Yard! - U\u017eitna meta za va\u0161 vrt - Gojenje le\u0161nikov na vrtu\n<\/p>\n
Vrtnica je botani\u010dna mati\u010dna rastlina, ki je povezana z ve\u010dino tega, kar raste na na\u0161ih vrtovih: vse od nektarin do jagod.<\/p>\n
“Kraljica cvetja!” vzklikne eden od virov.\n<\/p>\n
Vrtnice so zaradi intenzivnega parfuma in o\u010darljive lepote svojih cvetov vsesplo\u0161no privla\u010dne. Pomagajo tudi pri opra\u0161evanju drugih rastlin.\n<\/p>\n
Obstajajo divje vrtnice, ki izvirajo iz Severne Amerike, ali pa so vnesene in naturalizirane ter se lahko prilagodijo od obale do vrha gore. Obstajajo tudi hibridne vrtnice, ki so \u010distokrvne in prefinjene, primerne le tam, kjer je podnebje ugodno in jih ljudje lahko razvajajo.<\/p>\n
Divje vrtnice so lahko na vrtu zelo dobre — ali pa zelo uni\u010dujo\u010de.\n<\/p>\n
Dogovorimo se, da bomo goljufali in upo\u0161tevali nekaj avtohtonih severnoameri\u0161kih vrtnic in nekaj uvo\u017eenih vrtnic skupaj (uvo\u017eenih v kolonialnih \u010dasih ali prej in nato raz\u0161irjenih), preden izberemo najbolj uporabne in najmanj vsiljive za u\u017eitno krajino.<\/p>\n
Najprej nekaj besed o tem, zakaj naj bi vrtnice sploh veljale za u\u017eitne.\n<\/p>\n
Po eni strani imajo cvetni listi vrtnic lahek, sladek okus in jih lahko u\u017eivamo sve\u017ee v solatah, ki jim dodajo nepri\u010dakovano barvo; eden od pisateljev jih je zdru\u017eil s kumarami, kar je vizualna poslastica. Mladi poganjki nekaterih vrtnic, skrbno o\u010di\u0161\u010deni, so prav tako u\u017eitni in prijetno hrustljavi.\n<\/p>\n
Pozornost si zaslu\u017ei sade\u017e vrtnice, ki ima v civilizaciji dolgo in prehransko pomembno vlogo, zlasti v severnem podnebju, kjer je te\u017eko gojiti drugo sadje, in med vojno, ko so viri vitamina C prekinjeni.<\/p>\n
Majhni plodovi, imenovani \u0161ipek, vsebujejo najve\u010d vitamina C med vsemi sve\u017eimi \u017eivili in \u010deprav jih lahko u\u017eivamo surove, \u0161ipek pred uporabo najpogosteje skuhamo. Semena, ki so dlakava in povzro\u010dajo neprijetno \u0161\u010demenje v grlu, skoraj vedno skuhamo in odcedimo ali pa jih preprosto izpljunemo. \u0160ipek lahko predelamo– precedimo v sok– in iz njega naredimo \u017eele, sirup in omake. To dobroto lahko ustekleni\u010dimo in hranimo vse leto. Iz \u0161ipka in cvetnih listov vrtnic se proizvajajo tudi posebna vina, kordiali in likerji.<\/p>\n
\u0160ipki so mesnati, s semeni napolnjeni stroki, ki pozno jeseni krasijo grme vrtnic z rde\u010do ali oran\u017eno barvo (tudi temno modro). \u0160\u010dipki so razli\u010dno veliki in oblikovani, obi\u010dajno niso veliko ve\u010dji od grozdja. V pokrajini, ki ji sicer primanjkuje barv, so pokriti z zmrzaljo in predstavljajo spektakularen prikaz.\n<\/p>\n
Za razliko od zahtevnej\u0161ih hibridnih vrtnic so se divje vrtnice ve\u010d deset milijonov let prilagajale lokalnim razmeram. Skorajda ne vsebujejo bolezni in \u0161kodljivcev. Ne potrebujejo veliko obrezovanja ali gnojenja, prenesejo temperature precej pod ni\u010dlo in lahko rastejo v slabih tleh.\n<\/p>\n
Ponekod divje vrtnice zrastejo do deset ali petnajst metrov visoko in tvorijo impresivne \u017eive meje. V vsakem primeru se pred sajenjem divjih vrtnic posvetujte z lokalnimi kmetijskimi uradniki in preverite, ali je va\u0161a izbira sploh dovoljena–nekatere divje vrtnice veljajo za \u0161kodljive in so prepovedane. Od rodu Rosa so glavne kr\u0161iteljice ve\u010dcvetne vrtnice, vklju\u010dno z vrtnico Cherokee (ironi\u010dno, ki ni prava avtohtona vrtnica). Teh ne sadite<\/p>\n
Preu\u010dite tudi druge vrste vrtnic, kaj lahko dodajo va\u0161i u\u017eitni pokrajini: pasja vrtnica, prerijska vrtnica, karolinska vrtnica, vrtnica glauca, vrtnica nootka (zahodna avtohtona vrtnica) in ne\u0161teto kri\u017eancev avtohtonih vrtnic.\n<\/p>\n
Moja najljub\u0161a je R. rugosa, nagubana vrtnica. Obo\u017eujem njene zelo teksturirane zelene liste in opojno ro\u017enate cvetove.<\/p>\n
2 skodelici \u0161ipkov, brez semen 1 1\n<\/p>\n
\u0160ipek kuhajte v vodi 1 uro. Dodajte sladkor in kuhajte \u0161e 5 minut. Dodajte koruzni \u0161krob in med nenehnim me\u0161anjem kuhajte \u0161e 3 minute. Tik pred serviranjem po \u017eelji dodajte belo vino.\n<\/p>\n
Ponatis iz knjige Okus po dedi\u0161\u010dini: Hogan Snell z dovoljenjem zalo\u017ebe University of Nebraska Press. ©2006 by Alma Hogan Snell.\n<\/p>\n
To je najbolje storiti po prvi zmrzali. Naberite pribli\u017eno pol kilograma \u0161ipkov; odre\u017eite cvetove. Komaj pokrijte z vodo in kuhajte, dokler se plodovi ne zmeh\u010dajo. S sokom, ki ga iztisnemo iz vre\u010dke za marmelado, ga prelijemo v vre\u010dko. Dodajte \u0161katlico pektina, hitro zavrite in dodajte koli\u010dino sladkorja, ki je enaka koli\u010dini soka. Segrejemo do visokega vreli\u0161\u010da in pustimo vreti eno minuto. Preme\u0161amo in odcedimo. Nalijte v sterilizirane kozarce in jih prelijte s parafinom.\n<\/p>\n
(Opomba avtorja: kozarce lahko zaprete v obi\u010dajni vreli vodni kopeli namesto s parafinom.)\n<\/p>\n
Ponatis z dovoljenjem iz Southern Appalachian Mountain Cookin’: 2004, APS, Inc.\n<\/p>\n
Ponatisnjeno z dovoljenjem Eat Your Yard! Edible Trees, Shrubs, Vines, Herbs and Flowers for Your Landscape (U\u017eitna drevesa, grmi\u010devje, trte, zeli\u0161\u010da in cvetje za va\u0161o pokrajino), avtor Nan K. Chase, zalo\u017eba Gibbs Smith, 2010. Kupite to knjigo v na\u0161i trgovini: Eat Your Yard! Edible Trees, Shrubs, Vines, Herbs and Flowers for Your Landscape.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pojej svoje dvori\u0161\u010de! (Gibbs Smith, 2010) vsebuje informacije o 35 u\u017eitnih rastlinah, ki ponujajo najbolj\u0161e mo\u017enosti za krajinsko in kulinari\u010dno uporabo. Jedilne vrtne rastline zagotavljajo spomladansko cvetenje, pisane plodove in cvetove, bujno zelenje, jesensko listje in lepo strukturo, ponujajo pa tudi plodove, ore\u0161\u010dke in semena, ki jih lahko jeste, kuhate in shranjujete. Vrtnice so \u0161e […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80768,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[],"class_list":["post-80760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-ornamentals"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80760"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80760\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}