(Podrobnosti o gojenju \u0161tevilnih drugih vrst zelenjave in sadja najdete na na\u0161i strani z zbirko Crop at a Glance.)\n<\/p>\n
\u010ce se vam gojenje lastnega naravnega sladila brez kalorij zdi preve\u010d dobro, da bi bilo res, je \u010das, da spoznate stevijo. Rastlina stevija (Stevia rebaudiana), ki izvira iz Paragvaja in drugih tropskih obmo\u010dij obeh Amerik, proizvaja liste, polne izjemno sladkih spojin, ki ostanejo stabilne tudi po su\u0161enju listov. Listi stevie se \u017ee stoletja uporabljajo za sladkanje \u010dajev in pija\u010d po vsej Ju\u017eni Ameriki. V zadnjem \u010dasu se k steviji obra\u010dajo tudi diabetiki in dietetiki, da bi zmanj\u0161ali vnos sladkorja, saj to naravno sladilo za razliko od medu, javorjevega sirupa, agave ali melase nima kalorij in se v telesu ne presnavlja. Stevija je \u0161e posebej primerna za sladkanje pija\u010d, sadja, solatnih prelivov, jogurta in ve\u010dine kremnih sladic. Stevija lahko nadomesti nekatere, vendar ne vseh sladkorjev, ki jih uporabljamo pri peki, saj ne zagotavlja vseh \u0161tevilnih funkcij, ki jih ima sladkor.\n<\/p>\n
\u0160tevilne komercialne me\u0161anice pija\u010d in pakirani nadomestki sladkorja so sladkani z derivatom stevie. Ta sladilna spojina se imenuje rebaudiozid A in je na etiketah navedena kot Reb A ali Rebiana. Gre za visoko predelane izdelke, ki so jih razvile velike \u017eivilske korporacije. Ve\u010dina surovine stevije, ki se uporablja za proizvodnjo teh izdelkov, se prideluje na Kitajskem. Ta “naravna sladila” so bila oropana \u0161tevilnih zdravju koristnih lastnosti rastline. \u010caji, izvle\u010dki in tinkture iz visokokakovostnih celih listov stevie pa vsebujejo do sedem sladkih spojin (glikozidov) in vrsto antioksidantov.\n<\/p>\n
Stevijo ni te\u017eko gojiti na dobro odcednih gredah ali v velikih posodah, liste pa lahko posu\u0161ite za zimsko uporabo kot katero koli drugo zeli\u0161\u010de. Stevija najbolje raste v toplih razmerah, podobnih tistim, ki jih ima rada bazilika. Rastline, ki rastejo v toplem podnebju, zrastejo do 24 cm v vi\u0161ino in \u0161irino. Tam, kjer so poletja hladna, lahko rastline stevije zrastejo do 16 cm. Za enoletno zalogo posu\u0161enih listov stevije vzgojite tri do pet rastlin.\n<\/p>\n
Stevijo lahko pozno pozimi vzgojimo iz semen v zaprtih prostorih, vendar je najbolje, da jo vzgojimo iz ukoreninjenih potaknjencev. Kali\u010dnost semen stevije je ponavadi slaba, zato rastline, posejane s semeni, do spomladanske otoplitve hranite pod svetlo svetlobo. Rastline stevie poi\u0161\u010dite v vrtnih centrih na oddelku z zeli\u0161\u010di ali poi\u0161\u010dite dobavitelje po po\u0161ti z na\u0161im iskalnikom semen in rastlin.\n<\/p>\n
Izberite dobro odcedno mesto in po zadnji zmrzali postavite rastline 2 metra narazen. Izberite dostopno mesto, saj boste morali pogosto pobirati stebla. Tam, kjer so poletja zelo vro\u010da, steviji koristi rahla popoldanska senca. Drugod stevijo gojite na polnem soncu.\n<\/p>\n
\u010ce stevijo ne obrezujemo, zraste v vitko, pokon\u010dno rastlino, ki pozno poleti oddaja drobne bele cvetove. Da bi pove\u010dali pridelavo listov, morate rastline ve\u010dkrat obrezati, da spodbudite razvejanost, prvi\u010d, ko so rastline visoke pribli\u017eno 8 cm, in drugi\u010d v za\u010detku poletja. Uporabite lahko liste z od\u0161\u010dipnjenih konic stebel ali jih ukoreninite v vla\u017eno zemljo v loncih, da pove\u010date zalogo rastlin stevie.\n<\/p>\n
Na ve\u010dini obmo\u010dij lahko stevijo poberete sredi poletja, ko rastline pore\u017eete za polovico njihove velikosti, nato pa \u0161e zgodaj jeseni, ko se nova rast ustavi. Stevijo lahko posu\u0161ite v \u0161opkih kot druga zeli\u0161\u010da, vendar boste dosegli bolj\u0161o kakovost, \u010de jo boste posu\u0161ili v dehidratorju ali pe\u010dici pri 150 stopinjah Celzija, dokler ne postane hrustljava. Posu\u0161ene liste stevie shranjujte v nepredu\u0161ni posodi v hladnem in temnem prostoru. Po\u010dakajte, da boste liste stevije zdrobili, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti.\n<\/p>\n
\u010ce \u017eivite v coni 8 ali toplej\u0161i, je stevija pogosto odporna na zimo in raste kot kratkotrajna trajnica z za\u0161\u010ditnim zimskim mul\u010dem. V hladnej\u0161em podnebju pripravite dve zdravi star\u0161evski rastlini za prezimovanje v zaprtih prostorih. Izberite enoletne rastline, vzgojene iz semen ali potaknjencev. Odre\u017eite jih na pribli\u017eno 6 cm in po potrebi obre\u017eite korenine ter jih namestite v 6-pal\u010dne posode z me\u0161anico za lon\u010dnice z rahlo teksturo. Rastline stevie prenesite na toplo, son\u010dno mesto v notranjost ali v ogrevan rastlinjak. Spomladi, ko se pojavi nova rast, odre\u017eite ve\u010dino novih stebel in jih ukoreninite v vla\u017eno me\u0161anico za vzgojo semen.\n<\/p>\n
Liste tega zdravega nadomestka sladkorja lahko uporabite sve\u017ee ali posu\u0161ene, vendar mnogi menijo, da se okus izbolj\u0161a, \u010de sladke spojine najprej ekstrahirate v vodi ali alkoholu. Pri steviji je okus napitkov ali sadnih sladic nekoliko slab\u0161i kot pri pretirani uporabi. Prevelika koli\u010dina stevije lahko povzro\u010di grenak ali zdravilen okus.\n<\/p>\n
Nau\u010dite se, kako uporabiti liste stevie kot vsestranski nizkokalori\u010dni nadomestek sladkorja s spodnjimi metodami. Uporabite tudi to koristno tabelo ekvivalentov stevije v sladkorju.\n<\/p>\n
\u010caj iz stevie. Napolnite kovinsko \u010dajno kroglico z 1 zaokro\u017eeno \u017elico posu\u0161enih, rahlo zdrobljenih listov stevie. Postavite jo v \u010dist pollitrski kozarec za vlaganje in jo prelijte s skoraj vrelo vodo. Pustite stati 10 minut, preden odstranite stevijo. Privijte pokrov\u010dek in hranite v hladilniku do 5 dni. Izdelek: 2 skodelici (16 un\u010d), sladkost ustreza pribli\u017eno 2 skodelicam sladkorja.\n<\/p>\n
Izvle\u010dek stevie. 1 skodelico vode zavrite do skoraj\u0161njega vrenja in dodajte pol skodelice rahlo zdrobljenih listov stevie. Odstavite z ognja, pokrijte s pokrovom in pustite stati 40 minut. Precedite skozi filter za kavo in prelijte v temno obarvano posodo. Shranjujte v hladilniku 1 do 2 tedna. Izdelek: 3\n<\/p>\n
Tinktura stevie. V \u010dist steklen kozarec dajte pol skodelice posu\u0161enih, rahlo zdrobljenih listov stevie. Dodajte 3\n<\/p>\n
- Dobro kro\u017eenje zraka je bistvenega pomena za gojenje stevie v toplem in vla\u017enem podnebju. \u010ce pridelujete to naravno sladilo v podnebju, kjer so pogoste glivi\u010dne listne pegavosti, uporabite dvignjene grede. Zagotovite dobro drena\u017eo v posodah, tako da uporabite me\u0161anico za lon\u010dnice z rahlo teksturo in posode z velikimi drena\u017enimi odprtinami.\n<\/p>\n
- Ko za\u010dnete uporabljati stevijo kot zdrav nadomestek za sladkor, za\u010dnite z majhno koli\u010dino in jo pove\u010dujte postopoma ter v majhnih korakih.\n<\/p>\n
- Pazite, da ne pregrejete \u010dajev ali izvle\u010dkov stevie. Tak\u0161ne serije so lahko grenke.\n<\/p>\n
- Tinkturo stevie hranite v stekleni\u010dki s kapalko in jo po kapljicah dodajajte pija\u010dam ali pripravljenim jedem.\n<\/p>\n
Nikoli ni prezgodaj, da za\u010dnete na\u010drtovati svoj vrt, zato imamo dve orodji, ki vam bosta pomagali dolo\u010diti najbolj\u0161i \u010das sajenja za va\u0161e lokalne razmere. Na spletni strani What to Plant Now je prikazano, kdaj je treba posaditi posamezne kulture v va\u0161i regiji.\n<\/p>\n
Urednica Barbara Pleasant vrtnari v jugozahodni Virginiji, kjer goji zelenjavo, zeli\u0161\u010da, sadje, cvetje in nekaj sre\u010dnih pi\u0161\u010dancev.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(Podrobnosti o gojenju \u0161tevilnih drugih vrst zelenjave in sadja najdete na na\u0161i strani z zbirko Crop at a Glance.) \u010ce se vam gojenje lastnega naravnega sladila brez kalorij zdi preve\u010d dobro, da bi bilo res, je \u010das, da spoznate stevijo. Rastlina stevija (Stevia rebaudiana), ki izvira iz Paragvaja in drugih tropskih obmo\u010dij obeh Amerik, proizvaja […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80534,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80526","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80526"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80526\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}