Spoznajte grm \u010drnega bezga, ki se vra\u010da, in razi\u0161\u010dite mo\u017enosti uporabe \u010drnega bezga v kulinari\u010dne, vrtne in zdravilne namene.\n<\/p>\n
Kliknite tukaj, \u010de \u017eelite prebrati 1. del: Kaj storiti z kosmuljami?\n<\/p>\n
Redko kateri zapostavljen grm se je tako hitro uveljavil v javnosti kot skromni ameri\u0161ki bezeg (Sambucus canadensis ali S. nigra subsp. canadensis). \u0160e pred kratkim so ga zavra\u010dali kot plevelno rastlino ob cestah in na dvori\u0161\u010dih. Vendar se je to dojemanje mo\u010dno spremenilo. Novo zanimanje za bezeg je v veliki meri posledica introdukcij, ki dajejo ve\u010dje plodove ali osupljive okrasne liste ali cvetove na izbolj\u0161anih oblikah, ki so primerne za vrtove, kot je “u\u017eitna krajina.”\n<\/p>\n
Njegove koristi za zdravje so nedvomno prednost za zdravo misle\u010de vrtnarje in kuharje. Mednarodno zdru\u017eenje za zeli\u0161\u010da ga je zaradi njegove dolge zgodovine kot uporabne rastline leta 2013 razglasilo za zeli\u0161\u010de leta.\n<\/p>\n
Ameri\u0161ki bezeg tvori grmi\u0161\u010da od Nove \u0160kotske proti jugu do Floride ter proti zahodu do Manitobe in Teksasa. Rastline v vla\u017enih ali suhih tleh zrastejo do 15 metrov visoko, na njihovih vejah pa rastejo globoko narezani zeleni listi z nazob\u010danimi robovi, ki jih jeseni odvr\u017eejo. Sredi do konca junija se na zelo vejnatih vejah grma v velikih grozdih pojavijo drobni kremni cvetovi z vonjem po mo\u0161usu, ki privabljajo metulje. Zrele jagode na vijoli\u010dastih pecljih pozno poleti so temno vijoli\u010dne in jih ptice hitro pojedo, \u010de jih ne poberejo.\n<\/p>\n
Korenine, zelena stebla, listi in nezreli plodovi vsebujejo mo\u010dne alkaloide in cianidom podobne glikozide, ki so ob zau\u017eitju lahko strupeni; rde\u010de jagode prej rodnega S. racemosa so strupene in se jih ne sme u\u017eivati.\n<\/p>\n
\u010crni bezeg (S. nigra), evropska vrsta, izvira iz Evrope, Afrike in delov Azije. Zraste bolj kot majhno drevo do 30 metrov; njegovi cvetovi in plodovi so podobni ameri\u0161kemu bezgu. Tako nezreli kot zreli plodovi so nevarni za u\u017eivanje v surovem stanju. Kuhani plodovi in cvetovi obeh vrst so varni za u\u017eivanje.\n<\/p>\n
V doma\u010di krajini je bezeg zelo prilagodljiv na tla in rasti\u0161\u010de, saj dobro raste na skoraj vseh tleh, na soncu ali v polsenci. Za sajenje predhodno namo\u010dite korenine in med namakanjem izkopljete dovolj globoko luknjo, da jih lahko namestite. Jamo zalijemo, da voda odte\u010de, nato pa korenine s pritrjenimi stebli (obrezanimi za 8 do 12 cm) razporedimo na majhen nasip zemlje, luknjo napolnimo z zemljo, jo rahlo zatla\u010dimo in zalijemo.\n<\/p>\n
Nato v obro\u010du okoli stebel polo\u017eite debelo plast mul\u010da, pri \u010demer pazite, da se jih ne dotaknete: najprej plast papirja ali kartona, nato zgornjo plast slame ali gnile \u017eagovine. Za ohranjanje rodovitnosti vsako pomlad dodajte grm na kaplji\u010dno linijo (kjer segajo veje) in va\u0161 najljub\u0161i vir gnojila 10-10-10.\n<\/p>\n
Stebla (imenovana tudi trsi) so kratkotrajna, vendar se obnavljajo s sve\u017eimi poganjki. Pozno pozimi ali zgodaj spomladi izre\u017eite stara in odmrla stebla. Najplodnej\u0161i plodovi se rodijo na 1-3 let starih steblih; za vsako rastlino zadostuje 6-8 stebel. Z obrezovanjem ne boste le omogo\u010dili soncu dostop do sredine grma, temve\u010d mu boste pomagali tudi do privla\u010dne, vazaste oblike. Prera\u0161\u010deno ali slabo rodno rastlino lahko obnovite tako, da jo obre\u017eete do tal in spodbudite sve\u017ee poganjke. Bezgove jagode so delno samoplodne, vendar jim koristi, \u010de je v bli\u017eini \u0161e ena sorta, \u010deprav se nam to ni zdelo potrebno.\n<\/p>\n
Bezegova \u017eiva meja je v \u010dasu cvetenja neprimerljiva in koristna vso sezono, kot je bila na na\u0161i kmetiji v Cape Bretonu. Na na\u0161ih novih vrtovih rastejo kot presenetljivi poudarki, posamezni primerki v krajini ali v me\u0161anem grmovnem obrobju. Ena od najve\u010djih prednosti sajenja bezga v bli\u017eini zadnjih (ali vhodnih) vrat je, da lahko opazujete metulje lastovi\u010djega repa, ki se spu\u0161\u010dajo na velikanske cvetne grozde.\n<\/p>\n
Ameri\u0161ki bezeg in \u010drni bezeg (S. nigra) sta odporna do cone 4. Skoraj vse sorte so vzgojene iz teh dveh vrst. Spodaj je delni seznam.\n<\/p>\n
Skoraj vsak del rastline so uporabili za izdelavo ne\u010desa, od barvil in otro\u0161kih igra\u010d do zdravila za zdravljenje razli\u010dnih notranjih in zunanjih bolezni. V ljudskem zdravilstvu starega sveta so njegove jagode in cvetove uporabljali v pripravkih za zdravljenje ran in ko\u017enih bolezni (zaradi taninskih lastnosti) ter kot zdravilo proti prehladu, ka\u0161lju in vro\u010dini. V Novem svetu so nekatera indijanska plemena uporabljala bezgove jagode na podoben na\u010din in tudi za zdravljenje revmatizma.\n<\/p>\n
V Evropi sta komercialna pridelava in predelava \u010drnega bezga dobro razviti za oskrbo z zeli\u0161\u010dnimi dodatki, izvle\u010dki, sirupi, pastilkami in \u017eivilskimi izdelki, kot so pite, \u017eeleji, marmelade in pija\u010de, ki se prodajajo brez recepta. V Severni Ameriki se je pove\u010dala dostopnost zdravil brez recepta, ki temeljijo na \u010drnem bezgu. Plodovi \u010drnega bezga so visoko na seznamu antioksidantov. Znanstveni dokazi o njegovih koristnih u\u010dinkih so le nakazani, vendar neprepri\u010dljivi.\n<\/p>\n
Poleg tega jagode vsebujejo ve\u010d vitamina A in vitamina C kot ve\u010dina drugega primerljivega drobnega sadja (vendar ne \u010drni ribez), zato se zdi dobra ideja, da v okusne jedi in konzerve vnesemo vse njihove zdravilne lastnosti.\n<\/p>\n
Medicinski center Univerze v Marylandu ponuja dobro predstavitev nekaterih zdravstvenih koristi bezga. Tukaj je del njihove strani:\n<\/p>\n
“Bezeg ali \u010drni bezeg se \u017ee stoletja uporablja za zdravljenje ran, \u010de ga nanesete na ko\u017eo. Jemlje se tudi skozi usta za zdravljenje bolezni dihal, kot sta prehlad in gripa. V \u0161tevilnih dr\u017eavah, tudi v Nem\u010diji, se bezgov cvet uporablja za zdravljenje prehlada in gripe. Nekateri dokazi ka\u017eejo, da lahko kemikalije v bezgovem cvetju in jagodah pomagajo zmanj\u0161ati otekanje sluznic, kot so sinusi, in olaj\u0161ajo zama\u0161enost nosu. Bezeg ima lahko protivnetne, protivirusne in protirakave lastnosti.\n<\/p>\n
“Bezeg vsebuje tudi flavonoide, ki imajo antioksidativne lastnosti in lahko pomagajo prepre\u010devati po\u0161kodbe telesnih celic. Vendar je bilo opravljenih zelo malo \u0161tudij na ljudeh, zato raziskovalci ne vedo, kako u\u010dinkovit je lahko bezeg.”\n<\/p>\n
Cvetove lahko uporabimo za pripravo ocvirkov, z njimi nadomestimo del moke v pala\u010dinkah (postanejo zelo lahke), jih posu\u0161imo za \u010daj z meto (pijemo ga pri vnetem grlu ali ko za\u010dutimo prehlad) in za aromatiziranje kosmuljinega \u017eeleja. Iz zrelih sade\u017eev lahko naredimo sok, sirup, marmelade, \u017eele in pite.\n<\/p>\n
Ker jagode zdaj zorijo, vam ponujamo enostaven in zdrav sirup, ki ga lahko uporabite kot preliv za sladoled ali zmrznjeni jogurt, kot osnovo za hladno poletno pija\u010do ali za laj\u0161anje simptomov prehlada. Malo ga prelijte \u010dez ledene kocke, dodajte vodo po okusu ter dodajte rezino limone in vejico mete.\n<\/p>\n
Sestavine:\n<\/p>\n
Navodila:\n<\/p>\n
Za ve\u010d receptov si oglejte najnovej\u0161e izdaje mojih knjig o sadju, Staromodni sadni vrt in Staromodne marmelade, \u017eele in sladke konzerve: Najbolj\u0161i na\u010din za gojenje, konzerviranje in peko drobnega sadja.\n<\/p>\n
Jo Ann Gardner je priznana zeli\u0161\u010darka in avtorica knjig. Z mo\u017eem \u017eivita na 100 hektarjih na osamljenem polotoku, na koncu zelo razdrapane ceste v zaledju Cape Bretona na severovzhodnem koncu Nove \u0160kotske. Preberite knjige Jo Ann, pove\u017eite se z njo na Facebooku.\n<\/p>\n
Vsi blogerji skupnosti MOTHER EARTH NEWS so se strinjali, da bodo upo\u0161tevali na\u0161e najbolj\u0161e blogerske prakse, in so odgovorni za to\u010dnost svojih objav. \u010ce \u017eelite izvedeti ve\u010d o avtorju te objave, kliknite na povezavo z naslovom na vrhu strani.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Spoznajte grm \u010drnega bezga, ki se vra\u010da, in razi\u0161\u010dite mo\u017enosti uporabe \u010drnega bezga v kulinari\u010dne, vrtne in zdravilne namene. Kliknite tukaj, \u010de \u017eelite prebrati 1. del: Kaj storiti z kosmuljami? Redko kateri zapostavljen grm se je tako hitro uveljavil v javnosti kot skromni ameri\u0161ki bezeg (Sambucus canadensis ali S. nigra subsp. canadensis). \u0160e pred kratkim […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80118,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80110","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80110","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80110"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80110\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}