(Podrobnosti o gojenju številnih drugih vrst zelenjave in sadja najdete na naši strani z zbirko Crop at a Glance.)
Nobena rastlina ne prinaša tako sladkega donosa kot sadno drevje. Sadno drevje raste v skoraj vsakem podnebju, od hladno odpornih jabolk in češenj do poltropskih agrumov. Pri gojenju sadnega drevja se je treba posvetiti obrezovanju in pozornemu spremljanju škodljivcev, začeti pa je treba z vrsto sadnega drevja, za katero je znano, da dobro raste na vašem območju.
Izberite sorte, ki jih priporoča lokalna svetovalna služba, saj nekatere sorte potrebujejo določeno število ur ohlajanja (število ur pod 45 stopinjami Celzija).
Vrste sadnega drevja, ki jih lahko preizkusite
Tudi sadno drevje, ki je opisano kot samoplodno, bo bolje rodilo, če bo raslo v bližini druge sorte, za katero je znano, da je združljiv opraševalec. Publikacije o širjenju in katalogi drevesnic pogosto vsebujejo tabele s seznamom združljivih sort.
Jabolka (Malus domestica) so najbolj priljubljeno drevesno sadje, saj so široko prilagojena, razmeroma enostavna za gojenje in so običajna paša za oči. Idealni pH tal za jablane je 6,5, vendar se lahko jablane prilagodijo tudi na bolj kisla tla, če so rodovitna in dobro odcedna. Večina sort jabolk, vključno z na bolezni odpornima ‘Freedom’ in ‘Liberty,’, je prilagojena na hladno odporne cone od 4 do 7 (če ne poznate svoje cone, glejte “Spoznajte svojo hladno odporno cono” v nadaljevanju tega članka), vendar boste v blagem zimskem podnebju potrebovali sorte z nizkimi temperaturami, kot sta ‘Anna’ in ‘Pink Lady,’. Ne glede na podnebje začnite z izbiro dveh dreves, ki sta združljiva opraševalca, da boste dosegli dobro rodnost. Jabolka sredine in konca sezone so običajno boljšega okusa in se dlje skladiščijo v primerjavi z zgodnjimi sortami.
Češnje (Prunus avium (sladke) in P. cerasus (kisle)) so različnih barv, od sončno rumene do skoraj črne, in se delijo na dve podvrsti: kompaktne sladke sorte, kot je ‘Stella,’ in kisle ali pite, kot sta ‘Montmorency’ in ‘North Star.’ Češnje, najbolje prilagojene za območja od 4 do 7, potrebujejo rodovitna, skoraj nevtralna tla in odlično zračno kroženje. Gojenje 12-metrskih pritlikavih češenj obeh podtipov bo poenostavilo zaščito pridelka pred boleznimi in pticami, saj lahko majhna drevesa pokrijete z zaščitno mrežo ali jih enostavno škropite z žveplom ali kaolinsko glino.
Citrusi (hibridi citrusov), vključno s kumkvom, mandarinsko pomarančo, satsumo in limono ‘Meyer’, so med najlažjimi sadnimi drevesi za ekološko pridelavo v območjih od 8b do 10. Dišeča olja v listih in lupini citrusov zagotavljajo zaščito pred škodljivci, vendar je odpornost na mraz omejena. ‘Nagami’ kumkvat, ‘Owari’ satsuma in ‘Meyer’ limonovec bo morda treba občasno pokriti z odejo, ko se temperature spustijo pod ničlo, vendar se bodo zimski pridelki domačih agrumov splačali.
Breskve in nektarine (Prunus persica) so na seznamu želja vseh, vendar je za ekološko gojenje teh sadnih dreves potrebno odlično rastišče, preventivno zatiranje škodljivcev in nekaj sreče. Breskve in nektarine bolj kot druga sadna drevesa potrebujejo globoka tla brez zbite podlage ali trdne podlage. Breskve in nektarine so najbolje prilagojene za območja od 5 do 8, vendar je mogoče specializirane sorte gojiti v hladnejšem ali toplejšem podnebju. Breskve in nektarine so pogosto kratkotrajne zaradi žuželk, ki razjedajo les, zato načrtujte sajenje novih dreves vsakih 10 let.
Slive (vrste in hibridi Prunus) običajno rodijo neredno, saj drevesa pogosto izgubijo pridelek zaradi poznih zmrzali ali bolezni. V dobrih letih slivova drevesa obrodijo obilen pridelek sočnih plodov, ki so različnih barv, od svetlo zelene do temno vijolične. Slive, ki so najbolje prilagojene za območja od 4 do 8, potrebujejo v bližini vsaj eno združljivo sorto, da zagotovijo dobro opraševanje. Na nekaterih območjih so izbrane avtohtone vrste, kot so plažne slive na severovzhodu ali peščene slive na srednjem zahodu, lahko najboljše domače slive.
Hruške (vrste in hibridi Pyrus) so nekoliko manj odporne na mraz kot jabolka, vendar jih je lažje gojiti na ekološki način v različnih podnebnih razmerah. V območjih od 4 do 7 izberite sorte hrušk, ki so dobro odporne proti ognju, kot sta ‘Honeysweet’ ali ‘Moonglow.’ V območjih od 5 do 8 azijske hruške pogosto dajejo lepe, hrustljave sadeže, če jih redno negujemo. Večino hrušk namizne kakovosti je treba obrati, preden popolnoma dozorijo.
Kako saditi
Najboljši čas za sajenje sadnega drevja v območjih od 3 do 7 je zgodaj spomladi, ko se zemlja odmrzne. Sadna drevesa, ki jih posadite takoj, ko pridejo iz zimskega mirovanja, bodo hitro pognala nove korenine. V območjih od 8 do 10 posadite nova drevesa februarja. Izberite sončno mesto z rodovitno, dobro odcedno zemljo, ki ni v žepu nizke zmrzali. Izkopljemo luknjo za sajenje, ki je dvakrat večja od koreninske grude drevesa. Korenine previdno razporedite po luknji in jih zasujte z zemljo. Drevesa posadite na enako globino, kot so rasla v drevesnici, pri čemer pazite, da ne zakopljete nobenega cepiča (nabreklega območja), ki je na glavnem deblu. Dobro zalivajte in na najnižji del debla namestite zaščito iz tkanine ali spiralne plastike, da ga zaščitite pred žuželkami, glodavci, sončnimi opeklinami in fizičnimi poškodbami. Drevo ohlapno pritrdite s koli, da bo stabilno. Območje korenin posajenih dreves mulčujte z lesnimi sekanci, žagovino ali drugim počasi gnijočim mulčem. Prvi dve leti v sušnih obdobjih drevesa še posebej dobro zalivajte.
Eno leto po sajenju spomladi pognojite sadno drevje tako, da odgrnete mulč in na površino tal vpraskate uravnoteženo organsko gnojilo (upoštevajte odmerke na etiketi izdelka). Nato dodajte mulč na lesni osnovi, da bo mulč globok do 4 cm v krogu 4 m okoli drevesa. Po dveh letih prenehajte uporabljati zaščito debla in namesto tega premažite debla z belo lateksno barvo za zaščito pred zimskimi poškodbami. Barvi dodajte pesek, ki odvrača zajce in voluharje.
Obrezovanje sadnega drevja
Obrezovanje je ključni vidik gojenja sadnega drevja. Cilj obrezovanja sadnega drevja je zagotoviti listom in plodovom dostop do svetlobe in svežega zraka. Idealen vzorec razvejanosti se razlikuje glede na vrsto, nekatere jablane in hruške pa je mogoče obrezati in oblikovati v špalirje, ki objamejo ograjo ali steno, da se prihrani prostor. Sadna drevesa začnite obrezovati, da jih oblikujete v prvem letu, nato pa jih obrezujte vsako leto pozno pozimi, preden nabreknejo popki. Bolje je, če obrežete malo preveč vprašljive rasti, kot če odstranite premalo.
Veliko sadnih dreves rodi preveč sadja, zato je treba presežke redčiti. Pri azijskih hruškah je treba odrezati 70 odstotkov zelenih plodov, ko so hruške velike kot drobiž, jablane pa je treba redčiti na 6 centimetrov narazen, preden so plodovi veliki kot četrtina. Kadar ima katera koli vrsta sadnega drevesa velik pridelek, z redčenjem nekaterih zelenih plodov povečate velikost plodov, zmanjšate lomljenje vej in preprečite nadomestno rodnost (drevo, ki daje pridelek le vsako drugo leto).
Obiranje in skladiščenje
Z izjemo hrušk je treba drevesno sadje obirati tik pred polno zrelostjo, nato pa ga hraniti v hladilniku, da se upočasni kvarjenje. Okus večine jabolk se izboljša po nekaj tednih v hladilniku, zato je lahko koristen drugi hladilnik ali koreninska klet. Jabolka in hruške lahko v hladilniku hranite več mesecev, mehkejše koščičasto sadje (češnje, nektarine, breskve in slive) pa je treba za dolgoročno shranjevanje konzervirati, posušiti, zamrzniti ali narediti sok v nekaj dneh po obiranju.
Nasveti o škodljivcih in boleznih
Nekatere vrste sadnih rastlin privlačijo veliko število škodljivcev in so lahko podvržene številnim razširjenim boleznim, za katere ni na voljo odpornih sort. Vse koščičasto sadje na primer pogosto prizadene rjava gniloba, glivična bolezen, ki prezimi v mumificiranih plodovih. Za zatiranje rjave gnilobe in drugih pogostih bolezni uporabite žveplova škropiva v zgodnji sezoni. Nekatera jabolka imajo dobro genetsko odpornost proti škrlupu in rji, vendar boste morali še vedno obvladovati škodljivce, kot je trsni mol.
Če piščancem omogočite, da se hranijo pod sadnim drevjem, lahko s tem zatrete žuželke. Številni ekološki pridelovalci med rastno sezono sadno drevje premažejo s kaolinsko glino, ki odganja škodljivce.
V kuhinji
Upravljanje obilnega pridelka zrelih sadnih dreves bo zahtevalo vrsto spretnosti za ohranjanje hrane. Ročna oprema za predelavo sadja, kot sta na primer lupilec češenj (glej diaprojekcijo) ali lupilec jabolk.
Spoznajte svoje območje odpornosti na mraz
V tem članku omenjena območja so povzeta po zemljevidih, ki jih je objavilo ameriško ministrstvo za kmetijstvo in prikazujejo povprečno najnižjo zimsko temperaturo za vsako regijo. Nekatere vrste sadja prenesejo več zimskega mraza kot druge, zato je pomembno, da pred izbiro sadnega drevja poznate odpornost vašega območja na mraz. Če ne poznate svojega območja, ga lahko najdete na spletni strani Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike. Če vam drevesnica, ki prodaja po pošti, ne pove, za katero cono je primeren pridelek, ga verjetno kupite pri drugem dobavitelju.
Sodelujoča urednica Barbara Pleasant vrtnari v jugozahodni Virginiji, kjer goji zelenjavo, zelišča, sadje, cvetje in nekaj srečnih piščancev. Obiščite njeno spletno stran in se obrnite na Barbaro.
