Shranjevanje semen dednega paradižnika zagotavlja, da bodo dragoceni in okusni paradižniki iz preteklih let ponovno rasli na vrtovih v prihodnosti. Če se naučite, kako shraniti semena paradižnika, se zavarujete pred negotovim jutrišnjim dnem.
Sredi poletja je tu in za večino vrtnarjev to pomeni sezono paradižnikov! Paradižnik je nesporna kraljica vrta in ena izmed najbolj priljubljenih rastlin, ki jih gojijo po vsem svetu. Z več kot 3 000 sortami dednega paradižnika, ki so jih dokumentirali strokovnjaki, kot je Craig LeHoullier, avtor knjige “Epski paradižnik,” leta 2019, ima paradižnik ljubiteljem vrtnarjenja veliko ponuditi. Nekateri bi lahko celo rekli, da noben vrtnar ne more upati, da bo vzgojil vse.
Vsekakor pa lahko poskusite!
Ne glede na to, ali se odločijo, da bodo iz leta v leto gojili nekaj izbranih sort dragocenih dediščinskih paradižnikov, ali pa se podajo v "paradižnikovo norijo", si večina vrtnarjev na svoji vrtnarski poti kdaj pa kdaj zaželi shraniti lastna semena paradižnika. Razlogi za željo po pridelavi in ohranjanju lastnih semen so različni, od težav pri pridobivanju nekaterih redkih dednih sort do nestanovitnosti velikih semenarskih podjetij, ki lahko brez opozorila opustijo najljubšo sorto.
Lastna zaloga semen je zaščita pred negotovostjo in zagotovilo, da bodo dragoceni in okusni paradižniki iz preteklih let ponovno rasli na vrtovih v prihodnosti.
Tveganje navzkrižnega opraševanja
Shranjevanje semen se začne z izbiro rastlin, ki imajo lastnosti, vredne ohranitve za prihodnje generacije. Vrtnarji morajo vedno shraniti semena rastlin, ki kažejo najboljše lastnosti izbranih sort, pa tudi vitalnost, visok pridelek in odpornost na bolezni paradižnika. Te lastnosti je težko določiti, še težje pa je najti rastline, ki imajo vse zaželene lastnosti hkrati, zato je izločanje lahko postopek, ki prihrani čas in ohrani zdravo pamet!
Naslednji korak pri ohranjanju čistosti semen je pakiranje cvetov. O križanju paradižnikov se pojavljajo precejšnje polemike. Paradižnik ima popolne samoprašne cvetove in je popolnoma sposoben roditi brez prisotnosti opraševalca, vendar je treba sprejeti nekatere previdnostne ukrepe za zagotovitev čistosti semen, kadar se več sort goji blizu skupaj, kar se pogosto dogaja na domačih vrtovih. Po besedah strokovnjakinje za shranjevanje semen Suzanne Ashworth v njeni priznani knjigi iz leta 2002 “Od semena do semena,” pri paradižniku prihaja do različnih stopenj križanja. Anatomija cveta ima veliko vlogo pri tem, ali se sorta križa ali ne. Ashworth navaja, da imajo na primer vse sorte krompirjevih listov štrleče peclje, kar izpostavlja dovzetni ženski del cveta zunanjemu cvetnemu prahu. Dvojni cvetovi, ki so pogosti pri velikih vrstah paradižnika beefsteak, imajo prav tako izpostavljene stigme, zaradi česar so nagnjeni k opraševanju z žuželkami.
Da bi določili vrsto cveta določene sorte paradižnika, morajo vrtnarji pod povečevalnim steklom pregledati vzorec cvetov z vsake rastline. Opozoriti je treba, da ima večina razpoložljivih dediščinskih paradižnikov češenj, paštet, paradižnikov za rezanje in paradižnikov beefsteak umaknjene cvetove (razen dvojnih cvetov pri paradižnikih beefsteak) in jih je varno uporabiti za ohranjanje sorte.
Časovni razpored
Nabiranje semen se razlikuje od nabiranja za mizo. Večina vrtnarjev pobira velike paradižnike beefsteak takoj, ko zarumenijo, da bi jih zaščitili pred krtinami in drugimi nevšečnostmi, saj jim raje omogočijo, da dozorijo v varnem prostoru v zaprtih prostorih.
To ni optimalna izbira za shranjevanje semen. Paradižnik, izbran in obran za shranjevanje semen, mora biti zelo zrel, skorajda že v fazi, ko ni več užiten. Čim dlje bodo semena zorela na rastlini, tem več živih semen se bo nabralo. Iz enega paradižnika lahko dobite od petdeset do tristo semen, odvisno od sorte in velikosti, kar je več kot dovolj, da bo domači pridelovalec semen lahko užival v prihodnjih letih.
Kako shraniti semena paradižnika
Vsako seme paradižnika je zaprto v želatinasto vrečko, ki vsebuje kemikalije, ki preprečujejo kalitev. Ta majhen naravni trik preprečuje, da bi semena vzklila v mesu paradižnika. Če bi bil zrel paradižnik prepuščen samemu sebi, bi jeseni in pozimi padel z rastline in zgnil, s tem pa bi uničil želatinasto vrečko in omogočil kalitev spomladi, ko so pogoji za rast optimalni.
Ta postopek je treba ponoviti za namene domačega shranjevanja semen, kar je precej enostavno z uporabo . Fermentacija bo pred sušenjem odstranila vrečko z gelom in tako v kratkem času podvojila naravni proces.
Najprej je treba z izbranega sadja ali sadja odstraniti semena. Paradižnik prerežite na polovico ter gel in semena stisnite v veliko stekleno posodo. Nadaljujte, dokler ne zberete vsega želenega gela in semen. Nato posodo napolnite z vodo sobne temperature, da bodo semena v celoti prekrita.
Naslednji korak je najbolje opraviti zunaj v senci, saj lahko postane precej smrdljiv. Mešanico vode, gela in semen pustite fermentirati v odprti posodi (če so prisotne muhe, jo lahko pokrijete s krpo). Naravni proces fermentacije bo potekal naslednjih nekaj dni. Ko na površini nastane plast sive ali bele plesni in semena padejo na dno, je gel prebavljen in semena so pripravljena za čiščenje in sušenje.
Če želite očistiti semena, iz njih odstranite vse rastlinske snovi, ki plavajo na površini, in plast plesni ter jih zavrzite — ali, še bolje, jih kompostirajte! Nato previdno izlijte vodo. Ne skrbite za plavajoča semena, ki poskušajo pobegniti; ta so lažja od drugih, ker nimajo zarodka, zaradi katerega so semena vitalna. Težja semena, ki čakajo na dnu, so tista, ki jih želite obdržati.
Kozarec ponovno napolnite z vodo, premešajte in prelijte. Ponavljajte, dokler semena niso čista. Na tej točki je morda koristno uporabiti cedilo z drobnimi mrežicami.
Sušenje
Sušenje je morda najpomembnejši del celotnega postopka shranjevanja semen. Sveže očiščena semena preprosto položite na ravno površino, da se posušijo, stran od neposredne sončne svetlobe. Ne naredite napake, če boste semena sušili na mokri papirnati brisači! Ko se bodo semena posušila, bo papir skoraj nemogoče odstraniti. Za to je dovolj keramični ali plastični krožnik, nekateri pa radi uporabljajo tudi kavne filtre.
Semena mešajte vsak dan, najbolje dvakrat na dan, da se ne zlepijo.
Semena morajo biti pred skladiščenjem popolnoma suha, zato jih v suhem okolju sušite vsaj dva tedna. Uporabna je tudi uporaba dehidratorja na najnižji temperaturi, da se odstrani vlaga, in mnogi varčevalci semen ga kupijo samo v ta namen. Če semena niso popolnoma suha, jih ne shranjujte v zaprti posodi. Vsaka prisotna vlaga bo semena pokvarila.
Življenjska sposobnost semen in rok trajanja
Semena paradižnika imajo zelo dolg rok trajanja! V idealnih pogojih skladiščenja je splošno sprejeta doba od 4 do 7 let. Semena preprosto shranite v hladnem in suhem prostoru, stran od svetlobe, da se ohrani stopnja kalivosti. Semena lahko po sušenju tudi zamrznete, s čimer še dodatno podaljšate rok trajanja na desetletje ali več.
Marjorie Beausoleil – Marjorie je vse življenje vrtnarila in ljubiteljica vsega, kar je povezano z rastlinami, vendar je leta 2008, ko je kot novopečena mati odprla svoj prvi zelenjavni vrt, ugotovila, da je njena prava strast ohranjanje in spodbujanje dednih sort cvetja, zelišč in zelenjave. Njeno podjetje Ethos Seed Company deluje na majhni kmetiji v Connecticutu, kjer goji številne sorte, ki jih ponuja v svoji trgovini. Njene glavne strasti so paradižnik, paprika, fižol in solate.
Družbo Ethos Seed Company najdete na Instagramu, Facebooku in Pinterestu.
