V knjigi The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009), ki jo je uredila Carleen Madigan, so zbrane vse informacije o tem, kako pripraviti široko paleto živil, od pridelave sadja in zelenjave do stiskanja masla in reje piščancev. V tem odlomku iz poglavja 2: Sadje in oreščki na dvorišču Madiganova pojasnjuje, kako gojiti jagode — edino sadje, ki bi ga po njenih besedah moral gojiti vsak domačin.
To knjigo lahko kupite v trgovini MOTHER EARTH NEWS:The Backyard Homestead.
Če obstaja sadež, ki bi ga moral gojiti vsak domačin in prebivalec predmestja, je to jagoda. Ne glede na to, kje živite, lahko najdete sorto, ki bo uspevala na vašem območju (glejte “Priporočene sorte po regijah” na koncu tega članka). Jagode običajno najbolje uspevajo v hladnih in vlažnih regijah, vendar jih lahko gojite tudi v vročem in suhem podnebju, zlasti če prilagodite hranila, poskrbite za ustrezne vetrne ograje in rastline julija, avgusta in septembra obilno zalivate.
Sadne navade jagod
Sorte jagod se delijo na več različnih sadnih navad.
June-Bearers
Junijski sadeži dajo v rastni sezoni en velik pridelek, obiranje pa običajno traja dva do tri tedne. Glede na rastno sezono in regijo lahko posadite zgodnje, srednje ali pozne junijske sorte.
Dnevno nevtralne jagode
Dnevno nevtralne jagode (včasih znane kot “večno rodne”) je treba saditi zgodaj spomladi, rodile pa bodo od julija do oktobra. Rodijo neprekinjeno, saj niso občutljive na spreminjanje dolžine dneva. Selektorji so v Kaliforniji razvili sorte, ki so nevtralne na dan, zato so dobra izbira za to regijo, vendar bodo dobro uspele tudi v drugih regijah s pozornim zalivanjem, gnojenjem in zimsko zaščito, na primer s slamnatim mulčem. Dnevno nevtralne sorte nimajo vedno tako izjemnega okusa kot junijske sorte, vendar so sorte, priporočene v naši tabeli na koncu tega članka, po okusu zelo dobre.
Alpske jagode
Alpske jagode, najbližji potomci gozdnih jagod, se pogosto gojijo kot obrobne ali pokrovne rastline. V nasprotju z drugimi vrstami jih je mogoče gojiti iz semen in rodijo vso rastno sezono. Njihovi plodovi so precej majhni in intenzivnega okusa.
Če zgodaj spomladi v vlažno zemljo pripravljene grede posadite zdrave rastline katere koli sorte jagod, bodo v nekaj dneh pognale nove korenine, ki jim bo sledilo nekaj novih listov. Na večini sort se bodo junija začeli pojavljati poganjki, ki se bodo ukoreninili v bližini prvotnih rastlin. Iz njih bodo nato zrasli novi poganjki, tako da se bo okoli prvotnih rastlin hitro razvil niz novih rastlin.
Prvi pridelek jagod bo najboljši že po letu, ko jih boste posadili. Dnevno nevtralne sorte bodo v prvem letu dosegle kakovosten pridelek, pri junijskih sortah pa z odščipavanjem brstov odložite plodove do naslednje rastne sezone, kar bo omogočilo okusne plodove in večji pridelek.
Kako saditi
Rastline jagod bodo na istem mestu rasle vsaj dve leti, zato dobro pripravite tla. Če je mogoče, izberite območje brez semen plevela. Plitvo ukoreninjene rastline bodo vso vlago in hrano dobivale iz zgornjih nekaj centimetrov zemlje, ki mora biti lahka, bogata, rahlo kisla (priporočen pH 6,5) in polna bogatega humusa, ki pomaga zadržati vlago tudi v najbolj sušnem vremenu. Jagode najbolje rastejo v vlažni zemlji in na polnem soncu. Za postavitev nove gredice z jagodami upoštevajte naslednje korake:
1. Zemljo obdelajte ali z vilicami prekopljite do globine 6 do 8 centimetrov ter odstranite plevel in korenine. Na gredico nasujte 2-centimetrski sloj komposta.
2. Vsako sadilno jamo izkopljete tako, da lopatico potopite naravnost v zemljo. Potegnite ročaj proti sebi, da v zemlji naredite zarezo. Razprite korenine rastline in jih položite v odprto režo, tako da je krošnja (kjer se združujejo korenine in listi) tik nad mejo zemlje. Če je globlje, lahko krošnja zgnije, če je plitvejša, se korenine izsušijo. Odstranite lopatico in tla zatlačite s peto roke. Vsaki rastlini dajte pol litra vode, da se zemlja umiri.
3. Ko rastline začnejo rasti, odščipnite cvetne brste, ki bi se sicer razvili v plodove. Z odščipnitvijo cvetnih brstov boste spodbudili rastline, da svojo energijo usmerijo v razvoj močnega koreninskega sistema in bujne rasti, ne pa v ustvarjanje plodov. Vaša nagrada bo obilen pridelek velikih in okusnih jagod iz zdravih rastlin. Junijske jagodičevje odpirajte v prvem letu, dokler ne prenehajo cveteti. Dnevno nevtralne sorte ščipajte štiri do pet tednov po sajenju, nato pa prenehajte, da bodo poznejši cvetovi lahko rodili jagode. Če jih boste ščipali predolgo, boste skrajšali sezono pridelave.
Sistemi za gojenje jagod
Sistem z matiranimi vrstami
Sistem matiranih vrst je enostaven način za gojenje jagod na veliki gredi. Ta sistem je tudi najlažji za upravljanje. Junijske jagode se običajno sadijo v matirano vrsto, saj dajo več poganjkov kot enodnevne jagode. Rastline jagode posadite 12 do 16 centimetrov narazen v vrste, ki so med seboj oddaljene 3 metre. Naj rastline dajo čim več poganjkov. Ko se rodovi oblikujejo, jih postavite tako, da se korenine položijo v krožni vzorec okoli matične rastline. Ko boste rastline postavili na vsakih 3 do 4 centimetre, odrežite dodatne poganjke, da rastline ne bodo prenatrpane. Čeprav bo ta sistem prinesel dober pridelek, bodo jagode manjše od tistih, ki so bile vzgojene po sistemu z dvema gredicama.
Sistem dvojnega vzpona
Sistem z dvema gričema je vsestranska metoda, ki je primerna za kmete, ki gojijo dolge vrste, ali za vrtnarje na dvorišču, ki sadijo na majhnem prostoru. Sistem z grički zahteva več upravljanja, saj je treba odstranjevati poganjke; nekateri pridelovalci uporabljajo tudi kapljične sisteme in uporabljajo plastiko za zatiranje plevela. Dnevne nevtralne rastline lahko gojite v matirani vrsti, vendar so najbolje prilagojene sistemu hribovskega gojenja, saj običajno ne ustvarjajo toliko poganjkov.
Z matičnih rastlin najprej odstranite vse poganjke, kar bo pomagalo usmeriti energijo rastlin v brstenje. Rastline postavite 10 do 12 centimetrov narazen v parne vrste z gredicami, ki so med seboj oddaljene 10 do 12 centimetrov. Pari vrstic so med seboj oddaljeni vsaj 18 palcev.
Skrb za rastline jagod
Uravnoteženo gnojilo, zlasti z dušikom in kalijem, pomaga pri oskrbi plitvih korenin jagod. Spomladi prvega leta rastline pognojite z organskim gnojilom v skladu z navodili na embalaži. S tem bodo rastline običajno dobile vsa potrebna hranila. Nekatera tla na jugu, vzhodu in srednjem zahodu potrebujejo tudi dodaten fosfor. Na severozahodu lahko tla potrebujejo dodatke mineralov v sledovih. Rastline gnojite in zalivajte avgusta in septembra, da boste poskrbeli za brste za pridelek v naslednjem letu. Spomladi ponovno gnojite, da bi spodbudili mehke plodove.
Med zorenjem plodov jagode zalivajte s približno 1 cm vode na teden. Takšno zalivanje bo zagotovilo velike in sočne jagode. Ne pretiravajte — preveč vode v tem času bi lahko prineslo velike plodove z vodenim, razredčenim okusom.
Če boste okoli jagodičevja dodali veliko organskega mulča, boste zatrli plevel in pomagali ohranjati vlago v tleh, kar bo zaščitilo koreninski sistem rastlin. Prav tako bo zmanjšala dvigovanje tal pozno pozimi in zgodaj spomladi. Mulč iz slame ali borovih iglic lahko zagotovi bolj konstantno temperaturo, ki ščiti pred vremenskimi nihanji. Na območjih, kjer se pozimi temperature spustijo precej pod ledišče, lahko mulč prepreči resne poškodbe, ohrani čistočo plodov in ohranja zdravje pridelka tudi v obdobju mirovanja. Nanesite od 2 do 5 cm mulča, v hladnejšem podnebju uporabite večjo količino.
Kdaj bo čas za nabiranje jagod? Ko večina sort jagod dozori, sadeži spremenijo barvo iz bele v rožnato in rdečo. S spreminjanjem barve se v sadežu razvijejo sladkorji. Jagode, ki jih poberete, preden so popolnoma zrele, ne bodo tako sladke. Jagode obirajte v hladnem jutru, ko so čvrste.
Priporočene sorte jagod po regijah:
Vse te sorte, ki so primerne za domače pridelovalce, so znane po svojem okusu in uspevajo v naslednjih podnebnih razmerah:
- Južna in zalivska obala: ‘Chandler,’ ‘Camarosa’ - Srednja atlantska obala: ‘Earliglow,’ ‘Jewel,’ ‘Allstar’ - Severovzhod: ‘Jewel,’ ‘Earliglow,’ ‘Allstar’ - Zgornje ravnine in Skalno gorovje: ‘Sparkle,’ ‘Jewel,’ ‘Honeoye’ - Severozahod: ‘Hood,’ ‘Totem’ - Kalifornija in jugozahod: (znan tudi kot ‘Hula Berry’): ‘Seascape,’ ‘Albion,’ ‘San Andreas’ - alpski za vsako regijo: ‘Mara des Bois,’ ‘Pineberry’ (znan tudi kot ‘Hula Berry’)
Osnovni jagode Jam Recipe
Jagode in sladkor, preprosto in preprosto. Ta osnovni recept za jagodno marmelado je priljubljen vsem, zlasti če je narejena iz ročno nabranih, na soncu sladkanih jagod.
- 2 litra opranih, pecljatih, zdrobljenih jagod
- 6 skodelic sladkorja
Ponatis z dovoljenjem iz knjige The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009), ki jo je uredila Carleen Madigan. Kupite to knjigo v naši trgovini:The Backyard Homestead.
