Zakaj bi ločili cvetlični vrt in zelenjavno parcelo? Preberite več o gojenju okrasnega ohrovta, ki je okusen in lep.
Že nekaj let eksperimentiram z uporabo živilskih sort rastlin kot okrasnih dodatkov na svojem vrtu. Moja idealna sadna ali zelenjavna rastlina za dvojno uporabo bi bila privlačna na listih, v cvetju in s plodovi. Poleg tega bi bila okusna in bi imela dolgo sezono obiranja. Poleg tega bi to vsestransko “sanjsko” sorto lahko gojili v kombinaciji s strogo okrasnimi drevesi in grmovnicami ali v pretežno užitni krajini, sestavljeni predvsem iz cvetja, zelenjave, sadja in oreščkov.
Kot si lahko predstavljate, le malo rastlin za prehrano izpolnjuje vsa ta merila. Vendar pa obstaja ena, ki jih izpolnjuje kar nekaj. Zelenjavni ohrovt je trpežna in zdrava zelena rastlina, ki je lahko okrasna rastlina ali dragocen prispevek k neokrasnemu zelenjavnemu vrtu.
Zimske zelene rastline
Ohrovt (Brassica oleracea acephala), polnolistni član družine zelja, je po rasti in kulinarični uporabi podoben brokoliju. Ker je ohrovt precej zimsko odporen, prenese temperature pod lediščem (nekatere sorte tudi do -10 stopinj Celzija!), in če je rahlo zaščiten, bo v mnogih delih države dobro uspevati tudi v hladni sezoni.
Škrlatne sorte rastejo v urejenih kompaktnih grozdih, ki lahko dosežejo 1-1
Sorte, ki ne rastejo na hitro, imajo ohlapno in visoko rast. Njihovi listi so manj okrašeni kot pri pritlikavem ohrovtu in so običajno bolj dolgočasno zeleni. Ker pa so rastline visoke in vitke, z listi, ki so visoko nad tlemi, so bolje zaščitene pred močnimi zmrzalmi na tleh kot pritlikave.
Sajenje in gojenje
Ohrovt najbolje raste v bogati in dobro pognojeni zemlji. Seme lahko sejemo od zgodnje pomladi do poznega poletja, vendar so še posebej priljubljene julijske ali avgustovske setve (za jesensko in zimsko pobiranje), saj se okus ohrovta izboljša, ko so listi izpostavljeni razmeroma blagi (nad 20 stopinj) zmrzali (Ta zelenjava prenese tudi vročino, vendar lahko listi postanejo trdi). Najraje ima polno sonce, vendar se dobro obnese tudi v polsenci.
Zelenolistno zelenjavo lahko posadite s semeni ali sadikami takoj, ko lahko obdelate zemljo. V vsakem primeru izberite sončno mesto in ga dobro zalivajte. Kodrolistne vrste posejte na tanko v semensko gredico, nato pa majhne poganjke presadite, ko mine nevarnost zmrzali, in jih postavite 18 centimetrov narazen. Navadnolistne sorte najbolje uspevajo, če jih ne presadimo, zato jih je treba zgodaj spomladi posejati neposredno v zemljo.
Nadzor škodljivcev
Čeprav je ohrovt izredno odporen in ima vgrajeno odpornost proti kolobarju — eni od najbolj neprijetnih bolezni iz rodu zelja — lahko to listnato zelenjavo preplavijo škodljivci. Njeni najpogostejši napadalci so kapusni črvi in mšice. Na srečo so luknje kapusovih črvov v nagubanih rozetah ohrovta dokaj neopazne. Če torej rastline gojite izključno za okrasno rabo, je najbolje imeti v mislih, da bodo kodrasti listi manj kazali poškodbe kot gladki.
Kaj pa vrtnar, ki — ker mu je pomembna tako vrednost hrane kot lepota — želi čim manj poškodovati rastline? No, obstaja nekaj ukrepov, ki jih lahko tak pridelovalec sprejme, da bi preprečil močno okužbo.
Najprej poskusite vzgojiti lastne rastline iz semen ali jih vsaj kupite na lokalni kmetiji ali v drevesnici. Če to storite, ste lahko prepričani, da vaše sadike ne bodo okužene, preden jih posadite. Nato poskrbite, da bo vaše gredice z ohrovtom bogate s humusom in ustrezno osušene. Zdrava rastlina bo imela najboljše možnosti, da premaga škodljivce in bolezni. Poleg tega lahko sadike zaščitite pred pticami tako, da gredico prekrijete s tanko najlonsko mrežo ali mrežico. To našim pernatim prijateljem ne bo škodovalo, vendar jih bo odvrnilo od novega zelenja. Nazadnje, izvajajte letno kolobarjenje, da se škodljivci ali bolezni ne vrnejo pogosteje kot enkrat na več let. [OPOMBA UREDNIKA. Bacillus thuringiensis je seveda učinkovit proti kapusnicam.]
Dovolite jim, da se razgibajo
Škrlatni ohrovt je videti odlično, če z njim obrobite pot ali cvetlično gredico. Če nameravate nabirati zimsko zeleno, lahko ob poti posadite ohrovt, da bo ob slabem vremenu pobiranje enostavno. Morda boste želeli poskusiti tudi z gojenjem ohrovta v bližini drugih listnatih rastlin ali rastlin z drobno teksturo. Goste glave se bodo zlahka kosale z velikimi in krepkimi rastlinami. Lepo se kombinirajo s skoraj vsemi odtenki zelene barve in dopolnjujejo tudi barve vašega najljubšega cvetja.
Jeseni lahko ohrovt služi kot blago obarvano ozadje za živahno razstavo aster in krizantem — ali pa kot njegov bolj bleščeč sorodnik, cvetlični ohrovt. Spomladi bo videti dobro kot okrasni spremljevalec cvetočih čebulnic (kot so visoke snežinke, krokusi, snežne zvezde, narcise in hiacinte) ter zgodaj cvetočih grmovnic (vključno s češnjo, zimskim jasminom, forzicijo, zvezdno magnolijo in kutino). Kapusnice lahko posadite tudi ob vznožju listnatih dreves, ki imajo plodove pozimi ali cvetijo zgodaj spomladi (nekatere jablane imajo oboje), ali pa jih postavite pred zimzelena drevesa kot svetlejši kontrast iglavcem, ki so v globoki modri in zeleni barvi.
Zdrava letina
Sesekljane liste kodrolistnega ohrovta lahko uporabite kot okras za zelenjavne krožnike ali mešane solate. Vsestransko uporabno zelenjavo lahko postrežemo tudi nekuhano, dušeno, dušeno, dušeno v smetani, pečeno ali celo ocvrto.
Tudi listi niso edini užitni del te čudežne rastline. Mlade cvetove ohrovta lahko jeste surove ali kuhane za dodatno kulinarično poslastico. In ne pozabite, da boste z vključitvijo te kapusnice v svoj jedilnik dodali impresivne količine železa in vitaminov!
Bogastvo sort
Na izbiro je veliko lepih sort ohrovta. ‘Pritlikavi modri škotski’ (imenovan tudi ‘Pritlikavi modri kodrasti vates’) je čudovita rastlina, odporna na mraz, z okusnimi, temno modro sivimi listi. ‘Green Curled Scotch’ je videti podobno, le da sivozelena barva ni tako zanimiva (po mojem mnenju) in je rastlina nekoliko manj odporna proti mrazu kot ‘Dwarf Blue.’
Visoke sorte — med njimi ‘Pentland Brigg,’ ‘Siberian,’ ‘Westland Winter,’ in ‘Tall Green Curled’ — imajo bolj odprt rastni habitus kot pritlikave vrste ohrovta. Ti dosežejo višino dva metra ali več in oblikujejo dolge, ohlapne rozete sivozelenih listov. Ugotovil sem, da je ‘Pentland Brigg’ najbolj odporen na mraz, vendar je ‘Westland Winter’ (katerega listi so tudi posebno blagi in nežni) najbolj privlačen. Pravzaprav je to edina visoka sorta, ki se priporoča za okrasno uporabo. Vendar pa lahko rastline, ki so med zimo daljše, postanejo nerodno videti in se včasih celo prevrnejo.
Nazadnje, dva evropska hibrida, ‘Fribor’ in ‘Arpad Royal Sluis,’ bi lahko rekli, da zapolnjujeta vrzel med visokimi in pritlikavimi kodrastimi vrstami kala. So visoki in kodrasti, pokončni, gosto rastoči in zelo enotni. Sorta ‘Fribor’ je letos prvič na voljo v ZDA.
Cvetlični ohrovt in cvetlično zelje
Listi cvetličnih sort ohrovta (ki so prav tako užitni) so lahko različnih oblik, od preprostih listov, podobnih zelju, do nabranih listov. Te okrasne rastline tvorijo tesne grozde, visoke do 1 metra in široke do 2 metra. Zunanji listi so od sivo zelene do modrozelene barve, prekrita s kremasto belo, rožnato, vijoličasto ali temno rožnato. Najintenzivnejše barve najdemo proti sredini vsake rastline s svetlimi žilami, ki potekajo skozi najbolj zunanje liste. Pisane kaline so presenetljive, če so postavljene na mračno ozadje zimzelenih grmov in sivih sten. Za štiriletni vrt pa so astre, krizanteme, por, zelje in ohrovt privlačne spremljevalke, ki so odporne proti mrazu.
Če želite imeti zelo enotne gredice, posadite dvojno vrsto, da prikrijete nepravilnosti v velikosti in obliki, ki so značilne za cvetlični ohrovt. Ali pa posejte seme na neopazno mesto in pozneje najboljše primerke presadite na vidno mesto, kjer bodo jeseni in
Najboljši čas za začetek cvetenja ohrovta je odvisen od poletnih vremenskih razmer v regiji. V hladnem podnebju bo spomladi posajeni ohrovt cvetel vse do jeseni. V toplejših območjih pa je morda najbolje, da semena posejete sredi poletja, da se rastline ne bi izsušile, vendar bodo imele dovolj časa, da do jeseni dosežejo dobro velikost. Številne sorte cvetličnega ohrovta ostanejo nepoškodovane do približno 20 stopinj — in ko se vreme ohladi, so barve listov običajno še bolj intenzivne.
V katalogih semen je dokaj enostavno najti semena cvetličnega ohrovta in cvetličnega zelja. Na splošno boste ugotovili, da bodo iz semen z oznako “cvetlični ohrovt” zrasle rastline z nabranimi listi, medtem ko bodo iz semen “cvetličnega zelja” zrasle rastline z navadnimi listi. Pri ameriških podjetjih je redko najti posebno sorto ene barve in oblike (ponavadi prodajajo mešano seme), japonska podjetja pa pogosto navajajo pakete z eno samo sorto.
V ZDA sta trenutno na voljo le dve azijski vrsti — ‘Feather-Leaved Coral Queen’ in ‘Feather-Leaved Coral Prince’ —. Obe imata globoko prirezane liste, ki tvorijo široke, ploske rozete in so precej enakomerne velikosti. ‘Coral Queen’ rastline so rožnato vijoličaste in modro sive, ‘Coral Prince’ pa bele in modro sive. Vzorec rasti teh dveh sort se nekoliko razlikuje od vzorca rasti drugih kal: Ko ju množično posadimo, se na gnečo ne odzoveta tako, da ostaneta majhni, temveč se nagneta navzven, da naredita prostor drug drugemu.
Seveda obstaja še veliko drugih vrst, ki jih nisem opisal. Pravzaprav boste morda težko zožili izbor. Navsezadnje lahko izberete ohrovt, ki je primeren za pisane okrasne zasaditve, ali pa preprosto posadite trpežen celoletni pridelek za prehrano. Toda ne glede na to, ali boste na zelenjavnem vrtu ali ob sprehajalni poti posejali navaden ali lep ohrovt, vam bodo vsestranske rastline zagotovile lepoto in prehrano.
Viri semen
Podjetje Burpee Seed Company
Gurnsey’s Seed & Nursery Co.
Semena Stokes
Podjetje Territorial Seed Company
