The Essential Guide to Cultivating Mushrooms (Storey Publishing, 2014), avtorja Stephena Russella, je izčrpen vodnik za gojenje gob doma, pridelavo šitak, ostrig, levih gob, maitak in portabel za vašo kuhinjo ali manjše podjetje. Naučite se uporabljati komplete za gobe, vzdrževati sterilne postopke in nadzorovano okolje, ustvariti zrnato ali žagasto drst ter uporabljati tekoče kulture in plodišča za dosledno pridelavo gob. Naslednji odlomek je iz 4. poglavja, “Your First Grow.” Knjigo lahko kupite v trgovini MOTHER EARTH NEWS: The Essential Guide to Cultivating Mushrooms (Osnovni vodnik po gojenju gob).
Če želite gojiti svoje gobe brez uporabe pripravljenega kompleta, je to pravi začetek. Osredotočili se bomo na eno osnovno metodo, ki je daleč najpreprostejša in najučinkovitejša za amaterje, ki se učijo gojiti gobe. Metoda PF Tek, ki so jo prvotno izumili gojitelji psilocybe, se dobro obnese pri gobah shiitake in ostrigah, dveh vrstah, ki sta dobra izbira za začetnike.
Metoda PF Tek
Ta metoda, ki jo je leta 1995 objavil posameznik s psevdonimom Psilocybe Fanaticus (PF), vključuje kuhanje vermikulita in moke iz rjavega riža v pari v majhnih pollitrskih kozarcih za vlaganje. Ko se mešanica ohladi, se vanjo vbrizga injekcija s sporami ali tekočo kulturo. Na koncu pridelovalci dobijo kolonizirane mikelije, ki so plodovi v majhnem terariju. PF je bil leta 2005 aretiran in preganjan s strani Agencije za boj proti drogam zaradi gojenja nezakonitih halucinogenih sort, vendar živi naprej s svojo zapuščino — to preprosto metodo za domače gojenje gob.
Obstaja več ključnih razlogov, zakaj je to dobra metoda za začetnike. Prvič, uporablja materiale, ki so na voljo povsod. Vermikulit je na voljo v večini vrtnih centrov, moka iz rjavega riža je na voljo v trgovinah z zdravo prehrano in številnih živilskih trgovinah. Drugič, ta substrat je mogoče sterilizirati tako, da kozarce preprosto poparimo v loncu na štedilniku. Za večino drugih metod, opisanih v tej knjigi, je potreben drag lonec pod pritiskom. Tretjič, ta metoda kot izhodišče uporablja brizgalke za gojenje spor ali tekočih kultur, ki so pogosto na voljo na spletu. Nazadnje, ta metoda zahteva le plodišče v velikosti majhnega plastičnega zabojnika. Če ste začetnik, vam svetujem, da ne pripravljate več kot 24 kozarcev PF, dokler ne boste uspešno plodili vsaj enega manjšega kroga kozarcev. Poskus prekomerne proizvodnje, preden razumete vse metode, samo poveča vaše možnosti za neuspeh. Začnite z nečim majhnim in obvladljivim, pa boste nagrajeni.
Uporaba metode PF Tek
Materiali
- Pollitrski kozarci za konzerviranje s širokimi ustji - Vermikulit (ali žagovina za vrste, ki ljubijo les) - Moka iz rjavega riža - Voda - Merilne skodelice - Posode za mešanje - Papirnate brisače - Alkohol & amp; tamponi ali bombažne kroglice - 1
PF Tek Fruiting Formula
(na kozarec) - 1
Potreben čas
Priprava: 30 minut-1 ura Sterilizacija: 1-1
Priprava substrata za 1 ducat kozarcev
1. Pripravite kozarce. V vsak pokrov s paličnim kladivom izvrtajte štiri luknje.
2. Substrat zmešajte. V veliki posodi zmešajte 6 skodelic (96 g) vermikulita ali žagovine in 3 skodelice (75 L) vode. Temeljito premešajte. Mešanici vermikulita dodajte 3 skodelice (500-600 g) moke iz rjavega riža in temeljito premešajte. Zdaj bi morali imeti dovolj substrata, da napolnite približno 12 kozarcev.
3. Napolnite kozarce. Vsak kozarec napolnite z mešanico vermikulita do višine najnižjega obročka. Ne zapolnite je do dna. Zgornje dele kozarcev obrišite s papirnato brisačo. Vsak kozarec do vrha napolnite s plastjo suhega vermikulita. To služi kot ovira za kontaminacijo.
4. Postavite pokrove. Namestite pokrov in privijte obroček. Z lepilnim trakom prelepite luknje. Trak prepognite, da naredite majhen jeziček — tako ga boste po sterilizaciji zlahka sneli.
5. Sterilizirajte kozarce. Vsak kozarec pokrijte s folijo. Običajno iz folije naredim kvadrate 8 × 8 palcev (20 cm × 20 cm) in jih pritisnem. Če želite kozarce kuhati v pari, v velik lonec dajte 2 palca (5 cm) vode. V lonec dodajte majhno stojalo ali drugo dvignjeno površino, da bodo kozarci ostali zunaj vode, in kozarce postavite na stojalo. Pokrijte in kozarce kuhajte v pari 60-90 minut. Če uporabljate lonec pod pritiskom, kozarce pustite v njem 45 minut pri temperaturi 15 funtov na kvadratni palec (psi). Pustite, da se kozarci v loncu ohladijo. Ne odpirajte jih, dokler niste pripravljeni na cepljenje. Pred inokulacijo pustite, da se kozarci popolnoma ohladijo na sobno temperaturo.
6. Inokulacija substrata. Posode prenesite v rokavični boks ali pred pretočno napo. S kozarcev odstranite folijo. V rokavičnik dajte brizge, raztopino belila, papirnate brisače, alkoholne tampone in vžigalnik. Košček papirnate brisače popršite z raztopino belila in z njo obrišite stranice in dno škatle, brizgalke in vsa druga orodja. Injekcijsko brizgo pretresite, da se spore ali kultura enakomerno porazdelijo v tekočini. Odstranite plastični pokrov igle in sterilizirajte iglo s plamenom. Če je brizga prispela razstavljena, boste morda morali pred sterilizacijo pritrditi iglo. Sterilizirajte tako, da iglo držite v plamenu, dokler ne vidite, da je rdeče vroča. Iglo pustite, da se ohladi, ali pa jo hitro ohladite tako, da jo obrišete z alkoholnim tamponom. Potegnite nazaj trak in vbrizgajte približno 1
7. Inkubirajte. Za kolonizacijo postavite inokulirane kozarce na toplo, suho in temno mesto ali pa za ta postopek pripravite inkubator. Za večino vrst želite, da je temperatura v inkubacijskem prostoru v razponu 75-85 stopinj F (24-29 stopinj C). Posode pustite stati in inkubirati 2 tedna. Začetno rast v kozarcih bi morali opaziti v 3 do 5 dneh, čeprav lahko traja tudi 7 dni ali več. Popolna kolonizacija kozarcev običajno traja 2 do 3 tedne. Če v katerem koli kozarcu opazite rast, ki ni bele barve, te kozarce takoj odstranite in jih zavrzite. Običajne barve so zelena, rožnata ali črna. Nikoli ne odpirajte okuženih kozarcev v zaprtih prostorih.
8. Potapljanje. Ko so kozarci popolnoma kolonizirani in pripravljeni za postavitev v plodišče, jih morate pred nadaljevanjem za 24 ur potopiti v vodo. S potopitvijo se kozarci pred začetkom procesa plodenja napolnijo z dodatno vlago, zaradi česar je pridelek boljši. Nad umivalnikom preprosto odvijete pokrov vsakega kozarca, ga napolnite z vodo in ponovno privijte pokrov. Kolonizirana pogača bo verjetno plavala, zato jo boste morali pri ponovnem zapiranju s silo spustiti nazaj v vodo, zaradi česar se bo nekaj vode prelilo. Kozarce shranite v hladilnik za 24-urno obdobje potopitve.
9. Plodenje. Kozarce postavite v plodišče. Morda boste želeli razmisliti o dvojni oblogi, da bi izboljšali zadrževanje vode pri procesu plodenja.
Odlomek iz knjige The Essential Guide to Cultivating Mushrooms © Stephen Russell, fotografija: © Stacy Newgent, uporabljeno z dovoljenjem založbe Storey Publishing. Kupite to knjigo v naši trgovini: V prodajalni Storey Store: The Essential Guide to Cultivating Mushrooms (Osnovni vodnik po gojenju gob).
