“Predstavte si, ” \u0161\u00e9fkuch\u00e1rka, autorka kuch\u00e1rskych kn\u00edh a miestna potravinov\u00e1 aktivistka Deborah Madisonov\u00e1 ned\u00e1vno uva\u017eovala, “keby n\u00e1s na\u0161a vl\u00e1da po\u017eiadala, aby sme reagovali na kr\u00edzu glob\u00e1lneho otep\u013eovania, ub\u00fadaj\u00facej ropy a zl\u00e9ho zdravia … v\u00fdsadbou zeleninov\u00fdch z\u00e1hrad.”;\n<\/p>\n
T\u00ed, ktor\u00ed \u017eili v Spojen\u00fdch \u0161t\u00e1toch a Ve\u013ekej Brit\u00e1nii po\u010das druhej svetovej vojny a za\u017eili pr\u00eddel potrav\u00edn v \u0161tyridsiatych rokoch minul\u00e9ho storo\u010dia, si m\u00f4\u017eu viac ne\u017e len predstavova\u0165, m\u00f4\u017eu si aj pam\u00e4ta\u0165. V r\u00e1mci vojnov\u00e9ho \u00fasilia bol ka\u017ed\u00fd civilista vyzvan\u00fd, aby obr\u00e1til svoju p\u00f4du a tr\u00e1vniky — doslova — na pestovanie potrav\u00edn pre seba a pre vojsko. Mili\u00f3ny dvorov, vo\u013en\u00fdch pozemkov a upraven\u00fdch tr\u00e1vnikov a kvetinov\u00fdch z\u00e1honov v komunitn\u00fdch centr\u00e1ch, na \u0161kolsk\u00fdch ihrisk\u00e1ch a na miestach bohoslu\u017eieb sa naz\u00fdvali “z\u00e1hrady v\u00ed\u0165azstva” a po mnoho rokov boli hlavn\u00fdm zdrojom ovocia, zeleniny, orechov a strukov\u00edn, ktor\u00e9 sa po\u010das vojny \u0165a\u017eko pestovali kv\u00f4li zn\u00ed\u017een\u00e9mu po\u010dtu pracovn\u00fdch s\u00edl a pr\u00eddelu benz\u00ednu.\n<\/p>\n
Susedia sa delili so susedmi a vymie\u0148ali si s nimi produkty, letn\u00e1 \u00faroda sa konzervovala alebo odkladala na zimu a mnoh\u00ed Ameri\u010dania sa stravovali lok\u00e1lne sp\u00f4sobom, ak\u00fd tu nebol od \u010dias, ke\u010f sa ich predkovia pris\u0165ahovali do tejto krajiny.\n<\/p>\n
Ak v\u00e1m my\u0161lienka konzum\u00e1cie miestnych potrav\u00edn a s \u0148ou s\u00favisiace t\u00e9my (obavy o dostupnos\u0165 potrav\u00edn, cenov\u00fa dostupnos\u0165 a vysok\u00e9 environment\u00e1lne a finan\u010dn\u00e9 n\u00e1klady na prepravu potrav\u00edn na ve\u013ek\u00e9 vzdialenosti) znej\u00fa povedome, je to pravdepodobne preto, \u017ee sa o t\u00fdchto probl\u00e9moch v posledn\u00fdch rokoch ve\u013ea hovor\u00ed. Pre mnoh\u00fdch \u010ditate\u013eov MOTHER EARTH NEWS a rast\u00facu zbierku autorov, potravinov\u00fdch aktivistov a odborn\u00edkov na z\u00e1hrady je jese\u0148 obdob\u00edm roka, ke\u010f sa op\u00e4\u0165 za\u010d\u00edname obraca\u0165 na tr\u00e1vnikoch a h\u013ead\u00e1me ekonomick\u00e9, environment\u00e1lne a fyzick\u00e9 zdravie.\n<\/p>\n
Komunitn\u00e1 aktivistka a autorka Heather Floresov\u00e1 a jej kniha Food Not Lawns: How To Turn Your Yard Into a Garden and Your Neighborhood Into a Community bola radik\u00e1lnou v\u00fdzvou pre obyvate\u013eov americk\u00fdch miest, aby premenili svoje upraven\u00e9 tr\u00e1vniky a dvory na z\u00e1hrady produkuj\u00face potraviny, z ktor\u00fdch bud\u00fa ma\u0165 prospech nielen obyvatelia, ale aj cel\u00e1 komunita. Ak sa v \u010dase vydania knihy zdala t\u00e1to my\u0161lienka trochu revolu\u010dn\u00e1, teraz sa zd\u00e1, \u017ee medzi Ameri\u010danmi rezonuje sp\u00f4sobom, ak\u00fd tu nebol od druhej svetovej vojny.\n<\/p>\n
Descanso Gardens, verejn\u00e1 z\u00e1hrada s rozlohou 150 akrov, ktor\u00e1 sa nach\u00e1dza len 20 min\u00fat od centra Los Angeles, je u\u017e viac ako \u0161tyri desa\u0165ro\u010dia uk\u00e1\u017ekou form\u00e1lnych botanick\u00fdch expoz\u00edci\u00ed. V roku 2008, in\u0161pirovan\u00e1 semin\u00e1rom na mieste, na ktorom sa z\u00fa\u010dastnil miestny architekt Fritz Haeg, sa uskuto\u010dnila v\u00fdznamn\u00e1 zmena v stredovom kruhu Descanso, ktor\u00fd je prvou v\u00fdstavnou plochou, ktor\u00fa n\u00e1v\u0161tevn\u00edci uvidia pri vstupe do z\u00e1hrady. Bola zru\u0161en\u00e1 a nahraden\u00e1 porovn\u00e1vacou z\u00e1hradou, v ktorej sa nach\u00e1dza upraven\u00fd tr\u00e1vnik susediaci s jedlou z\u00e1hradou.\n<\/p>\n
Hoci Haeg je form\u00e1lne vy\u0161tudovan\u00fd architekt, posledn\u00fdch nieko\u013eko rokov sa venoval v\u00fdstavn\u00edctvu. Na jednej konkr\u00e9tnej v\u00fdstave v Kansase ho napadla my\u0161lienka vytvori\u0165 “jedl\u00e9 s\u00eddlisko, ” alebo jedl\u00fa predz\u00e1hradku podobn\u00fa v\u00ed\u0165aznej z\u00e1hrade. V skuto\u010dnosti bola v\u00fdstava v roku 2005 tak\u00e1 popul\u00e1rna, \u017ee in\u0161tal\u00e1cia dala vznikn\u00fa\u0165 podobn\u00fdm Haegov\u00fdm projektom v ju\u017enej Kalifornii, New Jersey, Austine v Texase, Baltimore a Lond\u00fdne. \u00daspechy na jednotliv\u00fdch miestach projektu podnietili Haega k tomu, aby tieto sk\u00fasenosti zaznamenal v knihe Edible Estates: V\u00fdsledkom bolo kni\u017en\u00e9 turn\u00e9, ktor\u00e9 Haega priviedlo do Descanso Gardens.\n<\/p>\n
Brian Sullivan, ved\u00faci z\u00e1hradn\u00edk v Descanso Gardens zodpovedn\u00fd za pl\u00e1novanie nov\u00fdch expoz\u00edci\u00ed, sa in\u0161piroval Haegov\u00fdmi argumentmi o jedlej krajine. Rozhodnutie realizova\u0165 jeho my\u0161lienky bolo pod\u013ea Sullivana jednoduch\u00e9. “V \u010dase, ke\u010f sa \u013eudia ob\u00e1vaj\u00fa o cenu potrav\u00edn, bezpe\u010dnos\u0165 potrav\u00edn, ktor\u00e9 konzumuj\u00fa, vplyv dovozu potrav\u00edn z ve\u013ek\u00fdch vzdialenost\u00ed a n\u00e1klady na pohonn\u00e9 hmoty, pre\u010do by sme nepon\u00fakli expoz\u00edciu, ktor\u00e1 umo\u017en\u00ed n\u00e1v\u0161tevn\u00edkom, aby sa sami presved\u010dili, ak\u00e9 mo\u017enosti maj\u00fa na zlep\u0161enie svojho \u017eivota a \u017eivotn\u00e9ho \u0161t\u00fdlu?\n<\/p>\n
Tak vznikla demon\u0161tra\u010dn\u00e1 z\u00e1hrada Edible Estates. Kostru mal\u00e9ho domu, ktor\u00e1 symbolizuje americk\u00fd dom, lemuje be\u017en\u00fd tr\u00e1vnik a jedl\u00fd tr\u00e1vnik alebo zeleninov\u00e1 z\u00e1hrada. Oba tr\u00e1vniky monitoruje t\u00edm z\u00e1hradn\u00edkov Descanso’a miestni \u0161kol\u00e1ci, ktor\u00ed meraj\u00fa mno\u017estvo vody, hnoj\u00edv, pr\u00e1ce a paliva, ktor\u00e9 si ka\u017ed\u00fd tr\u00e1vnik vy\u017eaduje. Meraj\u00fa tie\u017e v\u00fdstupy: zozbieran\u00e9 potraviny, zelen\u00fd odpad a biodiverzitu.\n<\/p>\n
V polovici jari, v teplom po\u010das\u00ed ju\u017enej Kalifornie, sa v demon\u0161tra\u010dnej z\u00e1hrade objavili skor\u00e9 zelen\u00e9 listy, fazu\u013ea, jahody, bylinky a jedl\u00e9 kvety. Niektor\u00e9 rastliny, ktor\u00e9 prezimovali, sa nechali vysemeni\u0165, aby sa z nich \u0161tudenti mohli u\u010di\u0165 a preto\u017ee ich Haeg pova\u017euje za kr\u00e1sne.\n<\/p>\n
“Mnoh\u00ed n\u00e1v\u0161tevn\u00edci z\u00e1hrady o\u010dak\u00e1vaj\u00fa nedotknut\u00e9, neuverite\u013ene upraven\u00e9 botanick\u00e9 z\u00e1hrady a \u0161irok\u00e9, otvoren\u00e9 tr\u00e1vniky, ktor\u00e9 zvy\u010dajne n\u00e1jdete v mestskom verejnom priestore, ak\u00fdm je Descanso Gardens, ” hovor\u00ed Haeg. “Potom vst\u00fapia a n\u00e1jdu na\u0161u jedl\u00fa z\u00e1hradu a spozn\u00e1vaj\u00fa in\u00fd druh kr\u00e1sy. Z\u00e1hrada pon\u00faka rozmanitos\u0165 farieb, tvarov a text\u00far, ktor\u00e9 s\u00fa rovnako ohromuj\u00face — niekedy aj viac — ako to, \u010do je zvy\u010dajne vidie\u0165 na dvore. Navy\u0161e je jedl\u00e1! \u017diadame \u013eud\u00ed, aby vo svojich mysliach a vo svojich komunit\u00e1ch nanovo definovali, \u010do je to ‘kr\u00e1sa’;\n<\/p>\n
Jednou z nepopierate\u013en\u00fdch kr\u00e1s, ktor\u00e9 sa nach\u00e1dzaj\u00fa v Demon\u0161tra\u010dnej z\u00e1hrade, je v\u00f4\u0148a. Kvitn\u00fa tu r\u00f4zne ovocn\u00e9 stromy, medzi ktor\u00e9 patr\u00ed napr\u00edklad persim\u00f3n, gran\u00e1tov\u00e9 jablko, jablko, kumkv\u00e1t, nekt\u00e1rinka a \u0161irok\u00fd v\u00fdber citrusov, a v\u00f4\u0148a z ich kvetov sa v jarnom vzduchu nesie na ve\u013ek\u00fa vzdialenos\u0165. Okolo kvitn\u00facich stromov a \u010du\u010doriedkov\u00fdch kr\u00edkov nepretr\u017eite bzu\u010dia v\u010dely. Mot\u00fdle a vt\u00e1ky poletuj\u00fa v z\u00e1hradnej oblasti a zjavne si nev\u0161\u00edmaj\u00fa \u013eud\u00ed, ktor\u00ed sa potuluj\u00fa po ceste.\n<\/p>\n
Niekto poznamenal, \u017ee mno\u017estvo saden\u00edc pripraven\u00fdch na v\u00fdsadbu sa zd\u00e1 by\u0165 vhodnej\u0161ie pre z\u00e1hradn\u00fa plochu dvakr\u00e1t v\u00e4\u010d\u0161iu ako demon\u0161tra\u010dn\u00e1 z\u00e1hrada, ale Sullivan sa len usmieva. “\u013dudia s\u00fa ohromen\u00ed mno\u017estvom jedl\u00fdch plod\u00edn, ktor\u00e9 poch\u00e1dzaj\u00fa z tohto priestoru. Produkcia tejto z\u00e1hrady by mohla \u013eahko naplni\u0165 alebo takmer naplni\u0165 po\u017eiadavky rodiny na produkty a pritom je to len zlomok ve\u013ekosti tr\u00e1vnat\u00fdch pl\u00f4ch v\u00e4\u010d\u0161iny majite\u013eov domov. Povzbudzujeme deti, ktor\u00e9 pracuj\u00fa na z\u00e1hrade, a n\u00e1v\u0161tevn\u00edkov, aby ‘ochutnali’ fazu\u013eu, jahodu alebo vetvi\u010dku rozmar\u00ednu, a oni ani’neurobia dieru do toho, \u010do sa vyprodukuje.” V skuto\u010dnosti, Sullivan hovor\u00ed, \u017ee to, \u010do’nezober\u00fa a nezjedia \u0161kol\u00e1ci z\u00fa\u010dast\u0148uj\u00faci sa na \u0161t\u00fadii a n\u00e1hodn\u00ed n\u00e1v\u0161tevn\u00edci, sa zozbiera a daruje miestnej potravinovej banke.\n<\/p>\n
Hoci je Descanso Gardens skvel\u00fdm pr\u00edkladom projektu jedlej z\u00e1hrady, ktor\u00fd je doplnen\u00fd o \u0161tatistiky finan\u010dnej a environment\u00e1lnej n\u00e1vratnosti invest\u00edci\u00ed, v \u017eiadnom pr\u00edpade nie je jedin\u00fdm projektom. Po celej krajine vznikaj\u00fa stovky jedl\u00fdch z\u00e1hrad a z\u00e1hrad v\u00ed\u0165azstva pred domom.\n<\/p>\n
Niektor\u00e9 z nich, ako napr\u00edklad projekty Haeg v kalifornskom Lakewoode (predmestie Los Angeles) a texaskom Austine, sa nach\u00e1dzaj\u00fa vo ve\u013ek\u00fdch metropolitn\u00fdch komunit\u00e1ch. V\u010faka rozsiahlej pozornosti m\u00e9di\u00ed uk\u00e1zali tis\u00edcom div\u00e1kov, ako vyzer\u00e1 starostlivo napl\u00e1novan\u00e1 jedl\u00e1 krajina.\n<\/p>\n
In\u00e9 projekty za\u010dali ako cenovo motivovan\u00e9 vyhl\u00e1senia o potrebe cenovo dostupn\u00fdch ekologick\u00fdch produktov a obiln\u00edn. V Northamptone v \u0161t\u00e1te Massachusetts za\u010dali majitelia pek\u00e1rne Hungry Ghost Bakery d\u00e1va\u0165 z\u00e1kazn\u00edkom plody p\u0161enice, aby si ich zasadili na vlastn\u00fdch dvoroch. D\u00fafaj\u00fa, \u017ee miestni \u013eudia bud\u00fa schopn\u00ed vypestova\u0165 dostatok p\u0161enice, aby pomohli naplni\u0165 potrebu pek\u00e1rne po organickej m\u00fake.\n<\/p>\n
Umelky\u0148a z predmestia Scottsdale v Arizone, ktor\u00e1 premenila svoj tr\u00e1vnik na jedl\u00fa z\u00e1hradu, uv\u00e1dza, \u017ee aut\u00e1 v okol\u00ed v\u00fdrazne spomalili, ke\u010f si vodi\u010di pozreli, \u010do tam rastie.\n<\/p>\n
Na severoz\u00e1pade Tich\u00e9ho oce\u00e1nu predn\u00e1\u0161aj\u00fa z\u00e1hradn\u00e9 kluby, univerzitn\u00e9 programy a odborn\u00edci na jedl\u00fa krajinotvorbu a jej filozofiu pred vypredan\u00fdmi a pln\u00fdmi miestnos\u0165ami. A pre t\u00fdch, ktor\u00ed nemaj\u00fa tr\u00e1vniky, ktor\u00e9 by museli roztrha\u0165 a nahradi\u0165 nov\u00fdmi, s\u00fa ve\u013emi popul\u00e1rne mo\u017enosti, ktor\u00e9 pon\u00fakaj\u00fa komunitn\u00e9 z\u00e1hrady. Napr\u00edklad v mestskom Seattli, napriek tomu, \u017ee v komunitn\u00fdch z\u00e1hrad\u00e1ch je u\u017e miesto pre 6 000 \u013eud\u00ed, je \u010fal\u0161\u00edch tis\u00edc \u013eud\u00ed na \u010dakac\u00edch listin\u00e1ch na pozemok.\n<\/p>\n
Ni\u010d z tejto popularity neprekvapuje Charlieho Nardozziho, odborn\u00edka na jedl\u00fa z\u00e1hradn\u00fa architekt\u00faru a hlavn\u00e9ho z\u00e1hradn\u00edka v N\u00e1rodnej z\u00e1hradn\u00edckej asoci\u00e1cii. “To, \u010do m\u00e1me pr\u00e1ve teraz v tejto ekonomike, by som r\u00e1d nazval ‘dokonalou b\u00farkou jedl\u00fdch z\u00e1hrad’, ktor\u00fa podnietili obavy z glob\u00e1lneho otep\u013eovania, vplyvu uhl\u00edka a na\u0161ej individu\u00e1lnej uhl\u00edkovej stopy, ako aj veci ako bezpe\u010dnos\u0165 potrav\u00edn, potravinov\u00e1 bezpe\u010dnos\u0165, ceny energie a potrav\u00edn. \u010ciasto\u010dne ide ur\u010dite o ekonomiku; z historick\u00e9ho h\u013eadiska v\u017edy, ke\u010f infl\u00e1cia st\u00fapa a ekonomika kles\u00e1, z\u00e1ujem o z\u00e1hradk\u00e1rstvo sa obnovuje. Mysl\u00edm, \u017ee \u013eudia sa za\u010d\u00ednaj\u00fa p\u00fdta\u0165, pre\u010do platia 4 dol\u00e1re za organick\u00fd \u0161al\u00e1t, ke\u010f si m\u00f4\u017eu vypestova\u0165 dva alebo tri tucty hl\u00e1vok \u0161al\u00e1tu za menej;\n<\/p>\n
Pod\u013ea Nardozziho chc\u00fa ma\u0165 \u013eudia ur\u010dit\u00fa kontrolu nad svoj\u00edm \u017eivotom, ke\u010f vl\u00e1dne neistota a pocit chaosu. To zah\u0155\u0148a v\u0161etko od rast\u00facich cien a\u017e po obavy o bezpe\u010dnos\u0165 a dostupnos\u0165. Za predpokladu, \u017ee z\u00e1hradn\u00ed\u010dite ekologicky, \u010das\u0165 potrav\u00edn si dopestujete z vlastnej z\u00e1hrady, \u010do znamen\u00e1, \u017ee sa nemus\u00edte ob\u00e1va\u0165 kontamin\u00e1cie pestic\u00eddmi a nemus\u00edte \u010daka\u0165 na lietadl\u00e1 a traktorov\u00e9 pr\u00edvesy pln\u00e9 produktov z \u010cile a Floridy.” Vypuknutie epid\u00e9mi\u00ed E. coli a salmonely v priemyselne vyr\u00e1ban\u00fdch potravin\u00e1ch prid\u00e1va \u010fal\u0161\u00ed mot\u00edv na pestovanie vlastn\u00fdch potrav\u00edn.\n<\/p>\n
S oh\u013eadom na to a so zdrojmi, ako je Haeg’s Edible Estates: \u00datok na tr\u00e1vnik a Flores’ Food Not Lawns, ktor\u00e9 na\u010falej podnecuj\u00fa predn\u00e1\u0161kov\u00e9 turn\u00e9 a \u017eiadosti o demon\u0161tra\u010dn\u00e9 z\u00e1hrady, mohli by sme za\u010da\u0165 vidie\u0165 znovuzrodenie v\u00ed\u0165azn\u00fdch z\u00e1hrad z \u010dias druhej svetovej vojny?\n<\/p>\n
“Predstavte si, ” \u0161\u00e9fkuch\u00e1rka, autorka kuch\u00e1rskych kn\u00edh a miestna potravinov\u00e1 aktivistka Deborah Madisonov\u00e1 ned\u00e1vno uva\u017eovala, “keby n\u00e1s na\u0161a vl\u00e1da po\u017eiadala, aby sme reagovali na kr\u00edzu glob\u00e1lneho otep\u013eovania, ub\u00fadaj\u00facej ropy a zl\u00e9ho zdravia … v\u00fdsadbou zeleninov\u00fdch z\u00e1hrad.”; T\u00ed, ktor\u00ed \u017eili v Spojen\u00fdch \u0161t\u00e1toch a Ve\u013ekej Brit\u00e1nii po\u010das druhej svetovej vojny a za\u017eili pr\u00eddel potrav\u00edn v \u0161tyridsiatych […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":82016,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[116],"tags":[],"class_list":["post-82007","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-garden-planning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82007","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82007"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82007\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}