{"id":81773,"date":"2023-03-07T11:25:30","date_gmt":"2023-03-07T08:25:30","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/sk-tipy-na-zimne-zahradkarcenie-zelenina-ktora-rastie-v-zime\/"},"modified":"2023-03-07T11:25:30","modified_gmt":"2023-03-07T08:25:30","slug":"sk-tipy-na-zimne-zahradkarcenie-zelenina-ktora-rastie-v-zime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/2023\/03\/07\/sk-tipy-na-zimne-zahradkarcenie-zelenina-ktora-rastie-v-zime\/","title":{"rendered":"Tipy na zimn\u00e9 z\u00e1hradk\u00e1r\u010denie: Zelenina, ktor\u00e1 rastie v zime"},"content":{"rendered":"

Neobmedzujte svoju \u00farodu len na leto! Na z\u00e1hrade m\u00f4\u017eete pestova\u0165 aj zeleninu, ktor\u00e1 rastie v zime. Vyu\u017eite \u0161ancu na pestovanie plod\u00edn, ktor\u00e9 rast\u00fa v chladnom po\u010das\u00ed.\n<\/p>\n

Ke\u010f mysl\u00edme na konzum\u00e1ciu dom\u00e1cich potrav\u00edn po\u010das chladn\u00e9ho obdobia, \u010dasto si predstav\u00edme z\u00e1kladn\u00e9 potraviny, ako s\u00fa zemiaky ulo\u017een\u00e9 v pivnici, alebo zeleninu, ako je zimn\u00e1 tekvica, ulo\u017een\u00fa na chladnom a suchom mieste. Mnoh\u00ed z\u00e1hradk\u00e1ri v\u0161ak objavuj\u00fa rados\u0165 zo zberu \u010derstv\u00fdch plod\u00edn po\u010das celej zimy, \u010do umo\u017e\u0148uje hodova\u0165 na plodin\u00e1ch odoln\u00fdch vo\u010di chladu, ktor\u00e9 s\u00fa pr\u00e1ve zozbieran\u00e9 a vhodn\u00e9 pre toto ro\u010dn\u00e9 obdobie. Pod\u013ea Jodi Lew-Smithovej zo spolo\u010dnosti High Mowing Seeds vo Wolcotte v \u0161t\u00e1te Vermont b\u00fdvala sez\u00f3na n\u00e1kupu semien v janu\u00e1ri, febru\u00e1ri a marci. “Teraz je n\u00e1por aj v j\u00fani, j\u00fali, auguste a v septembri na jesenn\u00e9 plodiny,” hovor\u00ed. Jedlo zo z\u00e1hrady je pr\u00edli\u0161 pr\u00edjemn\u00e9 na to, aby sme sa ho vzdali len preto, \u017ee mo\u017eno klesla teplota — a napadol sneh —.\n<\/p>\n

Nemysl\u00edm t\u00fdm pestovanie paradajok v janu\u00e1ri. Ovocn\u00e9 plodiny nepochybne potrebuj\u00fa dlh\u00e9 slne\u010dn\u00e9 dni a tepl\u00e9 podmienky, aby dokon\u010dili svoj lahodn\u00fd obl\u00fak m\u00e4knutia, prehlbovania farby a dokonal\u00e9ho dozrievania. Zimn\u00e9 plodiny s\u00fa o listoch, stonk\u00e1ch a kore\u0148och, ktor\u00e9 dozrievaj\u00fa \u010doraz pomal\u0161ie, ke\u010f sa ochladzuje a dni sa skracuj\u00fa. A \u010do je e\u0161te lep\u0161ie, zimn\u00e1 zelenina sa s chladom st\u00e1va slad\u0161ou. Ak ste niekedy ochutnali zimn\u00fa mrkvu alebo zimn\u00fd \u0161pen\u00e1t, pozn\u00e1te poklady, ktor\u00e9 m\u00f4\u017ee zimn\u00e9 z\u00e1hradk\u00e1r\u010denie prinies\u0165.\n<\/p>\n

Spolu s man\u017eelom Eliotom Colemanom vediem farmu Four Season Farm v Harborside v \u0161t\u00e1te Maine, kde je zimn\u00e1 produkcia k\u013e\u00fa\u010dovou s\u00fa\u010das\u0165ou n\u00e1\u0161ho podnikania. Po\u010das uplynul\u00fdch dvoch desa\u0165ro\u010d\u00ed sme postavili, vysk\u00fa\u0161ali a zozbierali \u00fadaje o mnoh\u00fdch kon\u0161trukci\u00e1ch obru\u010dov\u00fdch domov a met\u00f3dach ochrany plod\u00edn. Testovali sme tie\u017e mnoho plod\u00edn — a viacero ich odr\u00f4d — aby sme zistili, \u010do najlep\u0161ie rastie v zime.\n<\/p>\n

Klimatick\u00e9 aspekty
\n<\/h2>\n

Mal by teda z\u00e1hradk\u00e1r pestova\u0165 r\u00f4zne plodiny v z\u00e1vislosti od podnebia? Nie nevyhnutne. V ju\u017en\u00fdch \u0161t\u00e1toch bola zima v\u017edy vhodnou sez\u00f3nou pre \u0161irok\u00fa \u0161k\u00e1lu plod\u00edn a v severnej \u010dasti Spojen\u00fdch \u0161t\u00e1tov m\u00f4\u017eete pestova\u0165 tie ist\u00e9 plodiny, ak pou\u017eijete zariadenie na ochranu pred zimou, ktor\u00e9 roz\u0161\u00edri va\u0161u z\u00e1hradu’o produk\u010dn\u00fa sez\u00f3nu. M\u00f4\u017ee to by\u0165 chladiaci r\u00e1m, jednoduch\u00fd sklen\u00edk, syst\u00e9m r\u00fdchlych obru\u010d\u00ed alebo len jedna \u010di dve vrstvy pl\u00e1vaj\u00faceho riadkov\u00e9ho krytu, \u010dasto naz\u00fdvan\u00e9ho Reemay. V\u0161etky tieto zariadenia na pred\u013a\u017eenie sez\u00f3ny zachyt\u00e1vaj\u00fa \u010das\u0165 prirodzen\u00e9ho tepla zeme, najm\u00e4 v noci, a blokuj\u00fa chladiaci a vysu\u0161uj\u00faci \u00fa\u010dinok vetra.\n<\/p>\n

V ktorejko\u013evek zemepisnej \u0161\u00edrke USA je dostatok denn\u00e9ho svetla na pestovanie \u0161irokej \u0161k\u00e1ly zimn\u00fdch plod\u00edn. Ned\u00e1vny prieskum MOTHER EARTH NEWS o zimnom z\u00e1hradk\u00e1rstve uk\u00e1zal prekvapuj\u00faci po\u010det z\u00e1hradk\u00e1rov v chladnom obdob\u00ed na miestach, kde by po\u010dasie predstavovalo v\u00fdzvu, ako napr\u00edklad v Ont\u00e1riu a Wisconsine, ako aj mnoho z\u00e1hradk\u00e1rov v neprekvapiv\u00fdch lokalit\u00e1ch, ako napr\u00edklad v Texase a ju\u017enej Kalifornii, kde sa vonkaj\u0161ia z\u00e1hrada m\u00f4\u017ee udr\u017eiava\u0165 v chode jednoduchou zmenou sch\u00e9my v\u00fdsadby (pozri \u010das\u0165 Tipy pre z\u00e1hradk\u00e1rstvo v re\u00e1lnom svete, kde n\u00e1jdete mno\u017estvo r\u00e1d od \u00fa\u010dastn\u00edkov n\u00e1\u0161ho prieskumu). Zatia\u013e \u010do na severov\u00fdchode uva\u017eujeme o “druhej jari” roka za\u010d\u00ednaj\u00facej okolo augusta, teplej\u0161ie ju\u017en\u00e9 oblasti m\u00f4\u017eu tento d\u00e1tum posun\u00fa\u0165 o nieko\u013eko mesiacov na okt\u00f3ber, ke\u010f bud\u00fa jesenn\u00e9 teploty st\u00e1le dostato\u010dne vysok\u00e9 na to, aby rastliny vykl\u00ed\u010dili a dosiahli zrelos\u0165.\n<\/p>\n

Zimn\u00e9 pestovanie sa ujalo aj v komer\u010dnej sf\u00e9re, \u010do pom\u00e1ha po\u013enohospod\u00e1rom s kr\u00e1tkym vegeta\u010dn\u00fdm obdob\u00edm u\u017eivi\u0165 sa celoro\u010dne. Dom\u00e1ci z\u00e1hradk\u00e1ri v\u0161ak maj\u00fa v\u00fdhodu: Nemusia produkova\u0165 uniformn\u00fa, kozmeticky dokonal\u00fa zeleninu pod\u013ea stanoven\u00e9ho harmonogramu pre konkuren\u010dn\u00fd trh. Dom\u00e1ci z\u00e1hradk\u00e1ri sa skr\u00e1tka dok\u00e1\u017eu lep\u0161ie vyrovna\u0165 so zimou ako ve\u013ekopestovatelia. Dom\u00e1ci pestovatelia m\u00f4\u017eu experimentova\u0165 s na\u010dasovan\u00edm svojich plod\u00edn a vysieva\u0165 nov\u00e9 v\u017edy, ke\u010f sa uvo\u013en\u00ed priestor, nech je akoko\u013evek mal\u00fd. M\u00f4\u017eu vysk\u00fa\u0161a\u0165 ve\u013ea odr\u00f4d, k\u00fdm nen\u00e1jdu tie, ktor\u00e9 im najlep\u0161ie rast\u00fa — a najlep\u0161ie chutia —. Sedem osved\u010den\u00fdch plod\u00edn a odr\u00f4d, ktor\u00e9 s\u00fa tu zn\u00e1zornen\u00e9, patr\u00ed k mojim absol\u00fatne osved\u010den\u00fdm a ob\u013e\u00faben\u00fdm.\n<\/p>\n

Zelenina, ktor\u00e1 rastie v zime: Zelen\u00e1 zelenina: Listov\u00e1 zelenina
\n<\/h2>\n

Pri v\u00fdbere zimn\u00fdch plod\u00edn a ich odr\u00f4d samozrejme h\u013ead\u00e1te odolnos\u0165 vo\u010di chladu, ale v\u00e1\u0161 v\u00fdber by mal ovplyvni\u0165 aj rastov\u00fd habitus a \u010dasov\u00fd pl\u00e1n. Napr\u00edklad \u0161pen\u00e1t je mrazuvzdorn\u00e1 zimn\u00e1 jednoro\u010dn\u00e1 rastlina, \u010do znamen\u00e1, \u017ee kl\u00ed\u010di na jese\u0148, rastie po\u010das neskorej jesene a zimy a na jar vysemen\u00ed. Ke\u010f\u017ee neust\u00e1le vyhadzuje nov\u00e9 listy, m\u00f4\u017eete ho zbiera\u0165 cel\u00fa zimu. Na druhej strane, ru\u017ei\u010dkov\u00fd kel a brokolica, ktor\u00e9 s\u00fa odoln\u00e9 vo\u010di chladu, po ur\u010ditom \u010dase prest\u00e1vaj\u00fa plodi\u0165 (hoci ich listy s\u00fa chutn\u00fdm bonusom, ktor\u00fd by ste si nemali necha\u0165 ujs\u0165). Tu s\u00fa niektor\u00e9 z najlep\u0161\u00edch listov\u00fdch zimn\u00fdch plod\u00edn, ktor\u00e9 m\u00f4\u017eete vysk\u00fa\u0161a\u0165.\n<\/p>\n

\u0160pen\u00e1t. T\u00e1to plodina z\u00edskava moju osobn\u00fa zlat\u00fa medailu v kateg\u00f3rii zimn\u00fdch listov\u00fdch plod\u00edn. Zasiaty koncom leta pre\u017eije na\u0161u pobre\u017en\u00fa mainsk\u00fa zimu v nevykurovanom sklen\u00edku, len pod vrstvou riadkov\u00e9ho krytu. Zvy\u0161uj\u00faca sa d\u013a\u017eka d\u0148a na jar je hlavn\u00fdm faktorom, ktor\u00fd sp\u00f4sobuje, \u017ee \u0161pen\u00e1t sa vysemen\u00ed. Z dostupn\u00fdch odr\u00f4d sa n\u00e1m najlep\u0161ie osved\u010dila odroda ‘Space’, ktor\u00e1 je odoln\u00e1 a na jar pomaly pu\u010d\u00ed. Pokusy spolo\u010dnosti Lew-Smith’uprednost\u0148uj\u00fa \u0161pen\u00e1t ‘Giant Winter’. Zn\u00e1my \u0161\u013eachtite\u013e John Navazio z Organic Seed Alliance vo Washingtone m\u00e1 r\u00e1d ‘Winter Bloomsdale,’ a vyv\u00edja jeho lep\u0161iu verziu s n\u00e1zvom ‘Abundant Bloomsdale.’\n<\/p>\n

Hl\u00e1vkov\u00fd \u0161al\u00e1t. Hoci \u0161al\u00e1t nie je tak\u00fd odoln\u00fd vo\u010di mrazu ako \u0161pen\u00e1t, uprednost\u0148uje chladn\u00e9 po\u010dasie a je skvelou jesennou a jarnou plodinou aj v najchladnej\u0161om podneb\u00ed. Listov\u00fd \u0161al\u00e1t je odolnej\u0161\u00ed ako plnohlav\u00e9 druhy, najm\u00e4 vo ve\u013ekosti “baby leaf” (tesne zasaden\u00fd a rezan\u00fd na v\u00fd\u0161ku 3 cm), a v\u00fdborne sa hod\u00ed ako plodina, ktor\u00fa mo\u017eno viackr\u00e1t reza\u0165. Medzi najchladnej\u0161ie odrody \u0161al\u00e1tu patria ‘Red Oak Leaf’ a rom\u00e1niky ako ‘Winter Density’ a ‘Rouge d’Hiver.’ ‘Five Star’ \u0161al\u00e1tov\u00e1 zmes od Johnny’s Selected Seeds v Maine je odoln\u00e1 vo\u010di plesniam — \u010do je d\u00f4le\u017eit\u00e1 vlastnos\u0165, ak pestujete v mokrej\u0161\u00edch a vlh\u0161\u00edch podmienkach sklen\u00edka.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

Rukola. Rukola, ktor\u00e1 je \u010doraz ob\u013e\u00fabenej\u0161ia ako plodina, ktor\u00e1 sa pestuje opakovane, dod\u00e1va jedl\u00e1m v chladn\u00fdch d\u0148och \u0161mrnc bez blch, chrastavitosti a drsnej\u0161ej chuti, ktor\u00e9 s\u00fa spojen\u00e9 s jej pestovan\u00edm v lete. ‘Astro’ je skvel\u00e1 a ‘Sylvetta,’ ktor\u00e1 je trvalkou a\u017e po Kansas a Virg\u00edniu, rastie v\u00fdborne pri ni\u017e\u0161\u00edch teplot\u00e1ch.\n<\/p>\n

\u00c1zijsk\u00e1 zelenina. Na farme Four Season Farm sme urobili pokus so v\u0161etk\u00fdmi \u00e1zijsk\u00fdmi zelen\u00fdmi plodinami, ktor\u00e9 sme na\u0161li — v\u00e4\u010d\u0161inou kapustovit\u00fdmi — vysaden\u00fdmi pod riadkami v 50-metrovom nevykurovanom sklen\u00edku. Najodolnej\u0161ia bola tatsoi, ktor\u00e1 tvor\u00ed ve\u013ek\u00e9 hl\u00e1vky mal\u00fdch, tmavozelen\u00fdch, ly\u017eicovit\u00fdch listov jemnej chuti — dostato\u010dne pevn\u00fdch na sma\u017eenie, ale dostato\u010dne m\u00e4kk\u00fdch na \u0161al\u00e1t. Tatsoi pre\u017eije zimu tak, \u017ee sa sch\u00fali na zem ako okr\u00fahly zelen\u00fd koberec. Ke\u010f pozbierate vonkaj\u0161ie listy, v strede vyrast\u00fa nov\u00e9. Siln\u00fdm konkurentom bol ‘Mei Qing Choi,’ trpasli\u010d\u00ed bok choy, ktor\u00e9ho vzpriamen\u00e9 listy maj\u00fa chrumkav\u00fa, bielu spodn\u00fa \u010das\u0165. Ob\u013e\u00fabila som si pernat\u00fa mizunu, \u0161tip\u013eav\u00fa \u010d\u00ednsku hor\u010dicu s hrub\u00fdmi stonkami a jablkovozelen\u00fa \u010d\u00ednsku kapustu s otvoren\u00fdmi hl\u00e1vkami s n\u00e1zvom ‘Tokyo Bekana.’ P\u00f4sobiv\u00e9 je, \u017ee \u00e1zijsk\u00e1 zelenina b\u00fdva odoln\u00e1 vo\u010di teplu aj chladu — je pou\u017eite\u013en\u00e1 aj po tom, ako sa vypu\u010d\u00ed, a pon\u00faka st\u00e1le chutn\u00e9 listy, chrumkav\u00e9 stonky a jedl\u00e9 kvety.\n<\/p>\n

\u010card\u00e1\u0161. Je skvel\u00fd v ka\u017edom ro\u010dnom obdob\u00ed a odolnej\u0161\u00ed vo\u010di teplu ako \u0161al\u00e1t, v mojej z\u00e1hrade v Maine ob\u010das pre\u017eije zimu bez akejko\u013evek ochrany, odumrie a na jar znovu vyrastie. Na zimn\u00fd zber sme zistili, \u017ee najodolnej\u0161ia vo\u010di chladu je odroda ‘Argentata.’\n<\/p>\n

Kapusta. Z eur\u00f3pskych kapustovit\u00fdch rastl\u00edn (Brassica oleracea) je ‘Winterbor’ v\u00fdnimo\u010dne \u017eivotaschopn\u00e1 a odolnej\u0161ia vo\u010di chladu — hoci menej chutn\u00e1 — ako tmavomodrozelen\u00e1 tosk\u00e1nska kapusta, napr\u00edklad ‘Lacinato.’ ‘Even’ Star Smooth’ je jemn\u00e1 a sladk\u00e1. Najodolnej\u0161ie zo v\u0161etk\u00fdch s\u00fa sib\u00edrske druhy (B. napus), ktor\u00e9 s\u00fa jemn\u00e9 a maj\u00fa jemnej\u0161iu chu\u0165 ako ostatn\u00e9 druhy kapusty. Niektor\u00e9 z nich, ako napr\u00edklad ‘True Siberian’ a ‘Western Front’ od Adaptive Seeds v Oregone, si zachov\u00e1vaj\u00fa listy po cel\u00fa zimu.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

M\u00e2che. M\u00e2che je pr\u00edli\u0161 jemn\u00e1 na prepravu a na farm\u00e1rskych trhoch je vz\u00e1cna, preto je odmenou pre z\u00e1hradk\u00e1rov. Je to zimn\u00e1 jednoro\u010dn\u00e1 rastlina, ktor\u00e1 po zasiat\u00ed zostane le\u017ea\u0165 na mieste, kde bola zasaden\u00e1, a\u017e k\u00fdm ju chladn\u00e1 jese\u0148 nevytiahne zo zeme. Patr\u00ed k najodolnej\u0161\u00edm zimn\u00fdm zelen\u00fdm rastlin\u00e1m, ale rastie \u0161ialene pomaly, s drobn\u00fdmi hl\u00e1vkami, ktor\u00e9 je najlep\u0161ie odreza\u0165 cel\u00e9, s priemerom 3 cm a bez odno\u017eovania. To v\u0161etko jej v\u0161ak odpust\u00edte, preto\u017ee \u0161al\u00e1t z nej je ako \u017eiadny in\u00fd, mierne pokr\u010den\u00e9 listy s\u00fa ako stvoren\u00e9 na \u013eahk\u00fa z\u00e1lievku. ‘Vit’ je vynikaj\u00faca odroda na zimn\u00e9 pestovanie.\n<\/p>\n

Claytonia. T\u00e1to n\u00e1dhern\u00e1 mal\u00e1 rastlina je neopozeran\u00fdm hrdinom zimn\u00e9ho z\u00e1hradk\u00e1rstva. Poch\u00e1dza zo Severnej Ameriky a je zn\u00e1ma aj pod n\u00e1zvom \"ban\u00edcky \u0161al\u00e1t\". Okr\u00fahle \u0161\u0165avnat\u00e9 listy ve\u013ekosti niklu s\u00fa jemn\u00e9 do \u0161al\u00e1tov, ale pr\u00edli\u0161 krehk\u00e9 na varenie. Je to zimn\u00e1 jednoro\u010dn\u00e1 rastlina, ktor\u00e1 po opakovan\u00fdch rezoch v zime r\u00fdchlo odrast\u00e1, ak je chr\u00e1nen\u00e1 pred siln\u00fdmi mrazmi, a na jar sa zaskvie mra\u010dnom drobn\u00fdch, vo\u0148av\u00fdch bielych kvetov.\n<\/p>\n

Petr\u017elen. Najodolnej\u0161ia z byliniek, petr\u017elenov\u00e1 v\u0148a\u0165, ktor\u00e1 v zime spoma\u013euje svoj rast, ale niekedy pre\u017eije aj bez ochrany — dokonca aj v z\u00f3ne 5 — na jar d\u00e1va svie\u017eu, bujn\u00fa zele\u0148, sk\u00f4r ne\u017e vysemen\u00ed. Mnoh\u00ed kuch\u00e1ri uprednost\u0148uj\u00fa plocholist\u00fa petr\u017elenov\u00fa v\u0148a\u0165, ale ku\u010derav\u00e9 odrody, ako napr\u00edklad ‘Forest Green’, s\u00fa odolnej\u0161ie vo\u010di mrazu. Petr\u017elen je dvojro\u010dn\u00e1 samov\u00fdsevn\u00e1 rastlina, tak\u017ee ak ho nech\u00e1te na jednom mieste a nebudete ho ru\u0161i\u0165, m\u00f4\u017eete o\u010dak\u00e1va\u0165, \u017ee v nasleduj\u00facom roku znovu vykl\u00ed\u010di alebo sa s\u00e1m vysemen\u00ed.\n<\/p>\n

Plodiny, ktor\u00e9 rast\u00fa v chladnom po\u010das\u00ed: Kore\u0148ov\u00e1 zelenina
\n<\/h2>\n

Aj ke\u010f pestujete okopaniny na uskladnenie, s mnoh\u00fdmi z nich m\u00f4\u017eete zaobch\u00e1dza\u0165 ako s \u010derstvo zozbieran\u00fdmi zimn\u00fdmi plodinami. V oblastiach s minim\u00e1lnymi mrazmi m\u00f4\u017eete v\u00e4\u010d\u0161inu kore\u0148ov\u00fdch plod\u00edn ponecha\u0165 v zemi a pod\u013ea potreby ich jednoducho vykopa\u0165. Okrem zemiakov to plat\u00ed aj v pr\u00edpade miernych mrazov (Viac inform\u00e1ci\u00ed o skladovan\u00ed kore\u0148ov\u00fdch plod\u00edn priamo v z\u00e1hrade po\u010das zimy n\u00e1jdete v \u010dasti Vonkaj\u0161ie pivnice).\n<\/p>\n

Mrkva. Videl som, \u017ee mrkva pre\u017eije vo Vermonte len pod dobrou snehovou pokr\u00fdvkou, hoci by ste sa na to nemali spolieha\u0165. V pobre\u017enom \u0161t\u00e1te Maine je spo\u013eahliv\u00e1 v chladiacom boxe naplnenom vo\u013enou slamou alebo senom, alebo v nevykurovanom sklen\u00edku pod vrstvou riadkov\u00e9ho krytu. My rob\u00edme viacn\u00e1sobn\u00e9 v\u00fdsevy od konca j\u00fala do polovice augusta, ale \u010ditatelia v teplej\u0161\u00edch klimatick\u00fdch podmienkach uv\u00e1dzaj\u00fa v\u00fdsadbu a\u017e v novembri. (Rovnak\u00fd harmonogram m\u00f4\u017eete dodr\u017ea\u0165 aj pri pestovan\u00ed repy, ale t\u00e1 nie je tak\u00e1 odoln\u00e1 vo\u010di chladu.) Po nieko\u013ek\u00fdch dobr\u00fdch mrazoch je zimn\u00e1 mrkva ako cukrovinka, preto\u017ee siln\u00e9 chu\u0165ov\u00e9 l\u00e1tky ust\u00fapili do pozadia a do popredia vyst\u00fapili pr\u00edrodn\u00e9 cukry — pr\u00edrodn\u00e9 nemrzn\u00face l\u00e1tky —. Chu\u0165 kles\u00e1, ke\u010f sa d\u013a\u017eka d\u0148a pred\u013a\u017ei na 10 hod\u00edn, zvy\u010dajne koncom janu\u00e1ra alebo vo febru\u00e1ri. Pre n\u00e1s je najlep\u0161ou zimnou odrodou ‘Napoli.’\n<\/p>\n

Repka. Mojou ob\u013e\u00fabenou zimnou odrodou je ‘Hakurei,’ biela, okr\u00fahla japonsk\u00e1 odroda. Z\u00edskavam sladk\u00e9, jemn\u00e9 korene, ktor\u00e9 sa daj\u00fa jes\u0165 surov\u00e9, a chutn\u00e9 vrcholky, ak sa teplota udr\u017eiava nad bodom mrazu. ‘White Egg’ je ob\u013e\u00faben\u00e1 odroda na uskladnenie na juhu, ale d\u00e1 sa zimova\u0165 aj inde. ‘Colletto Viola,’ z Talianska m\u00e1 ru\u017eov\u00e9 ramen\u00e1 a sladk\u00fa, chrumkav\u00fa bielu du\u017einu.\n<\/p>\n

P\u00f3r. Zimn\u00e9 \u0161al\u00e1ty a polievky obohat\u00edte o bohat\u00fa cibu\u013eov\u00fa chu\u0165, ak do zmesi zimn\u00fdch plod\u00edn zarad\u00edte aj p\u00f3r. Je to pravdepodobne najroz\u0161\u00edrenej\u0161ia zimn\u00e1 plodina v eur\u00f3pskych dom\u00e1cnostiach. H\u013eadajte niektor\u00fa zo zimn\u00fdch odr\u00f4d, z ktor\u00fdch my uprednost\u0148ujeme ‘Lexton.’ P\u00f3r je potrebn\u00e9 zasadi\u0165 skoro na jar, aby sa mohol zbiera\u0165 v zime.\n<\/p>\n

Re\u010fkovka. T\u00e1to jemn\u00e1 plodina potrebuje ochranu pred mrazom, ale miluje chladn\u00e9 po\u010dasie. N\u00e1m sa osved\u010dili ‘Tinto’ a ‘D’Avignon,’ franc\u00fazsky ra\u0148ajkov\u00fd typ. Navazio odpor\u00fa\u010da ‘Cherry Belle’ pre chu\u0165.\n<\/p>\n

Skok do zimn\u00e9ho z\u00e1hradk\u00e1r\u010denia
\n<\/h2>\n

Zimn\u00e9 z\u00e1hradk\u00e1r\u010denie je prekvapivo jednoduch\u00e9. Tempo je pomal\u00e9, buriny je m\u00e1lo a n\u00edzka hladina svetla zni\u017euje odparovanie a vo v\u00e4\u010d\u0161ine oblast\u00ed krajiny m\u00f4\u017ee dokonca eliminova\u0165 potrebu zalievania od polovice novembra do polovice febru\u00e1ra. Vysk\u00fa\u0161ajte ve\u013ea plod\u00edn, aby ste zistili, ktor\u00e9 v\u00e1m najviac vyhovuj\u00fa. Pri ka\u017edej z nich za\u010dnite s najmen\u0161ou mo\u017enou ochranou (niektor\u00e9 plodiny v\u00e1s m\u00f4\u017eu prekvapi\u0165) a potom sa rozhodnite, ako ve\u013emi ste ochotn\u00ed sa prisp\u00f4sobi\u0165. Experimentujte s na\u010dasovan\u00edm, aby ste na\u0161li rytmus, ktor\u00fd v\u00e1m vyhovuje, a vkladajte nov\u00e9 plodiny v\u0161ade tam, kde vid\u00edte pr\u00e1zdne miesto. Vyrobte si ve\u013ea kompostu, ktor\u00fd dod\u00e1 va\u0161im plodin\u00e1m dodato\u010dn\u00fa silu. Majte tie\u017e na pam\u00e4ti, \u017ee tepla by ste sa mali b\u00e1\u0165 viac ako chladu. Nezabudnite po\u010das slne\u010dn\u00fdch dn\u00ed vetra\u0165 studen\u00e9 r\u00e1my, r\u00fdchle obru\u010de a sklen\u00edky, aby ste v nich nezachytili hor\u00faci vzduch a pred\u010dasne neuvarili zeleninu.\n<\/p>\n

Sledujte, \u010di sa v tejto st\u00e1le rast\u00facej oblasti objavia nov\u00e9 odrody. Johnny’s Selected Seeds, High Mowing Seeds a Territorial Seed Co. maj\u00fa mnoho najlep\u0161\u00edch odr\u00f4d. Niektor\u00ed z najzauj\u00edmavej\u0161\u00edch \u0161\u013eachtite\u013eov os\u00edv v krajine pracuj\u00fa na zlep\u0161ovan\u00ed zimn\u00fdch plod\u00edn a robia to sp\u00f4sobom, ktor\u00fd sa vyh\u00fdba \u00fazkej z\u00e1kladni v\u00e4\u010d\u0161iny modern\u00fdch genetick\u00fdch \u0161\u013eachten\u00ed. Ako uv\u00e1dza Navazio, tieto zlep\u0161enia pom\u00e1haj\u00fa pri premenlivosti kl\u00edmy z roka na rok. V\u00fdsledok brilantnej pr\u00e1ce \u0161\u013eachtite\u013ea os\u00edv Franka Mortona’n\u00e1jdete v jeho katal\u00f3gu Wild Garden Seed. V katal\u00f3goch Fedco Seeds a Southern Exposure Seed Exchange n\u00e1jdete n\u00e1dhern\u00e9 odrody ekologick\u00e9ho farm\u00e1ra Bretta Grohsgala — vy\u0161\u013eachten\u00e9 na z\u00e1klade vystavenia plod\u00edn chladn\u00fdm vonkaj\u0161\u00edm podmienkam v Marylande —. Uprising Seeds, Adaptive Seeds a Siskiyou Seeds s\u00fa men\u0161ie inovat\u00edvne spolo\u010dnosti, ktor\u00e9 treba sledova\u0165. A aby ste za\u017eili to najlep\u0161ie dobrodru\u017estvo zo v\u0161etk\u00fdch, rok \u010do rok si ukladajte semen\u00e1 z vlastn\u00fdch naj\u00faspe\u0161nej\u0161\u00edch rastl\u00edn, a\u017e k\u00fdm neprisp\u00f4sob\u00edte ka\u017ed\u00fa plodinu zimn\u00fdm podmienkam vo va\u0161ej z\u00e1hrade. (Rady na \u0161etrenie semien mnoh\u00fdch druhov zeleniny n\u00e1jdete v na\u0161ej pr\u00edru\u010dke Plodiny v skratke). Mo\u017eno sa aj z v\u00e1s stane priekopn\u00edk zimn\u00e9ho z\u00e1hradk\u00e1r\u010denia.\n<\/p>\n

\u010citatelia’ 5 najlep\u0161\u00edch techn\u00edk ochrany plod\u00edn
\n<\/h2>\n

Urobili sme prieskum medzi tis\u00edckami z\u00e1hradk\u00e1rov o ich zvykoch a tipoch pre zimn\u00e9 z\u00e1hradk\u00e1r\u010denie a z\u00edskali sme viac ako 1 200 odpoved\u00ed. Mnoh\u00e9 \u010fal\u0161ie tipy \u010ditate\u013eov na zimn\u00e9 z\u00e1hradk\u00e1r\u010denie — usporiadan\u00e9 pod\u013ea regi\u00f3nov — n\u00e1jdete v \u010dasti Skuto\u010dn\u00e9 tipy na zimn\u00e9 z\u00e1hradk\u00e1r\u010denie z va\u0161ej pestovate\u013eskej z\u00f3ny. Toto s\u00fa \u010ditate\u013emi’ najlep\u0161ie hodnoten\u00e9 met\u00f3dy na ochranu ich plod\u00edn pred chladom:\n<\/p>\n

- Pou\u017e\u00edvajte n\u00edzke tunely z plastov\u00fdch r\u00farok ohnut\u00fdch nad z\u00e1hony a zakryt\u00fdch plastovou f\u00f3liou. - Porasty silno prikryte slamou alebo listov\u00fdm mul\u010dom. - Pestujte v sklen\u00edku (mnoh\u00ed uviedli, \u017ee sklen\u00edk bol ich najlep\u0161ou invest\u00edciou do z\u00e1hrady). - Prikr\u00fdvajte plodiny dekami, star\u00fdmi plachtami alebo prikr\u00fdvkami na riadkoch prehoden\u00fdmi cez koly. - Po stran\u00e1ch z\u00e1honu umiestnite bal\u00edky sena a plochu zakryte star\u00fdmi oknami.\n<\/p>\n

Barbara Damroschov\u00e1 je jednou z najv\u00fdznamnej\u0161\u00edch autor\u00edt v oblasti ekologick\u00e9ho z\u00e1hradn\u00edctva. Po rokoch sk\u00fa\u0161ania zariaden\u00ed na predl\u017eovanie sez\u00f3ny na svojej farme spolu s man\u017eelom Eliotom Colemanom vyvinuli tento lacn\u00fd, jednoducho zostavite\u013en\u00fd syst\u00e9m r\u00fdchlych obru\u010d\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Neobmedzujte svoju \u00farodu len na leto! Na z\u00e1hrade m\u00f4\u017eete pestova\u0165 aj zeleninu, ktor\u00e1 rastie v zime. Vyu\u017eite \u0161ancu na pestovanie plod\u00edn, ktor\u00e9 rast\u00fa v chladnom po\u010das\u00ed. Ke\u010f mysl\u00edme na konzum\u00e1ciu dom\u00e1cich potrav\u00edn po\u010das chladn\u00e9ho obdobia, \u010dasto si predstav\u00edme z\u00e1kladn\u00e9 potraviny, ako s\u00fa zemiaky ulo\u017een\u00e9 v pivnici, alebo zeleninu, ako je zimn\u00e1 tekvica, ulo\u017een\u00fa na chladnom […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81782,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-81773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-gardening-techniques"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81773"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81773\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}