(Podrobnosti o pestovan\u00ed mnoh\u00fdch \u010fal\u0161\u00edch druhov zeleniny a ovocia n\u00e1jdete na str\u00e1nke na\u0161ej zbierky Plodiny v skratke.)\n<\/p>\n
Ak v\u00e1m pestovanie vlastn\u00e9ho pr\u00edrodn\u00e9ho sladidla bez kal\u00f3ri\u00ed znie pr\u00edli\u0161 dobre na to, aby to bola pravda, je \u010das zozn\u00e1mi\u0165 sa so st\u00e9viou. Rastlina st\u00e9via (Stevia rebaudiana), ktor\u00e1 poch\u00e1dza z Paraguaja a \u010fal\u0161\u00edch tropick\u00fdch oblast\u00ed Ameriky, produkuje listy pln\u00e9 super sladk\u00fdch zl\u00fa\u010den\u00edn, ktor\u00e9 zost\u00e1vaj\u00fa stabiln\u00e9 aj po usu\u0161en\u00ed listov. Listy st\u00e9vie sa u\u017e st\u00e1ro\u010dia pou\u017e\u00edvaj\u00fa na sladenie \u010dajov a n\u00e1pojov v celej Ju\u017enej Amerike. V poslednom \u010dase sa na st\u00e9viu obracaj\u00fa aj diabetici a di\u00e9ty, aby zn\u00ed\u017eili pr\u00edjem cukru, preto\u017ee na rozdiel od medu, javorov\u00e9ho sirupu, ag\u00e1ve alebo melasy toto pr\u00edrodn\u00e9 sladidlo nem\u00e1 \u017eiadne kal\u00f3rie a v tele sa nemetabolizuje. St\u00e9via je obzvl\u00e1\u0161\u0165 vhodn\u00e1 na sladenie n\u00e1pojov, ovocia, \u0161al\u00e1tov\u00fdch dresingov, jogurtov a v\u00e4\u010d\u0161iny kr\u00e9mov\u00fdch dezertov. St\u00e9via m\u00f4\u017ee nahradi\u0165 niektor\u00e9, ale nie v\u0161etky cukry pou\u017e\u00edvan\u00e9 pri pe\u010den\u00ed, preto\u017ee neposkytuje v\u0161etky viacn\u00e1sobn\u00e9 funkcie ako cukor.\n<\/p>\n
Mnoh\u00e9 komer\u010dn\u00e9 n\u00e1pojov\u00e9 zmesi a balen\u00e9 n\u00e1hrady cukru s\u00fa sladen\u00e9 deriv\u00e1tom st\u00e9vie. T\u00e1to sladiaca zl\u00fa\u010denina sa naz\u00fdva rebaudiozid A a na etiket\u00e1ch sa uv\u00e1dza ako Reb A alebo Rebiana. Ide o vysoko spracovan\u00e9 v\u00fdrobky vyvinut\u00e9 ve\u013ek\u00fdmi potravin\u00e1rskymi korpor\u00e1ciami. V\u00e4\u010d\u0161ina surovej st\u00e9vie pou\u017e\u00edvanej na v\u00fdrobu t\u00fdchto v\u00fdrobkov sa pestuje v \u010c\u00edne. Tieto “pr\u00edrodn\u00e9 sladidl\u00e1” boli zbaven\u00e9 mnoh\u00fdch zdraviu prospe\u0161n\u00fdch vlastnost\u00ed rastliny. \u010caje, v\u00fd\u0165a\u017eky a tinkt\u00fary vyroben\u00e9 z kvalitn\u00fdch celolistov\u00fdch st\u00e9vi\u00ed naopak obsahuj\u00fa a\u017e sedem sladk\u00fdch zl\u00fa\u010den\u00edn (glykozidov) a cel\u00fd rad antioxidantov.\n<\/p>\n
Pestovanie st\u00e9vie je jednoduch\u00e9 na dobre odvodnen\u00fdch z\u00e1honoch alebo vo ve\u013ek\u00fdch n\u00e1dob\u00e1ch a listy sa m\u00f4\u017eu su\u0161i\u0165 na zimn\u00e9 pou\u017eitie ako in\u00e9 bylinky. St\u00e9via najlep\u0161ie rastie v tepl\u00fdch podmienkach, ktor\u00e9 s\u00fa podobn\u00e9 podmienkam, ktor\u00e9 uprednost\u0148uje bazalka. Rastliny pestovan\u00e9 v teplom podneb\u00ed dorastaj\u00fa do v\u00fd\u0161ky a \u0161\u00edrky 24 cm. Tam, kde je leto chladn\u00e9, m\u00f4\u017eu rastliny st\u00e9vie dor\u00e1s\u0165 do 16 cm. Vypestujte tri a\u017e p\u00e4\u0165 rastl\u00edn na ro\u010dn\u00fa z\u00e1sobu su\u0161en\u00fdch listov st\u00e9vie.\n<\/p>\n
St\u00e9viu mo\u017eno koncom zimy za\u010da\u0165 pestova\u0165 zo semien v interi\u00e9ri, ale najlep\u0161ie je pestova\u0165 ju zo zakorenen\u00fdch odrezkov. Kl\u00ed\u010divos\u0165 semien st\u00e9vie b\u00fdva nepravideln\u00e1, tak\u017ee rastliny vysiate zo semien dr\u017ete pod jasn\u00fdm svetlom, k\u00fdm sa na jar neotepl\u00ed. Rastliny st\u00e9vie h\u013eadajte v z\u00e1hradn\u00fdch centr\u00e1ch v sekcii s bylinkami alebo si n\u00e1jdite dod\u00e1vate\u013ea po\u0161tou pomocou n\u00e1\u0161ho vyh\u013ead\u00e1va\u010da semien a rastl\u00edn.\n<\/p>\n
Vyberte dobre odvodnen\u00e9 miesto a po posledn\u00fdch mrazoch rozmiestnite rastliny na vzdialenos\u0165 2 stopy od seba. Nezabudnite si vybra\u0165 pr\u00edstupn\u00e9 miesto, preto\u017ee stonky budete musie\u0165 \u010dasto zbiera\u0165. Tam, kde je leto ve\u013emi hor\u00face, st\u00e9vii prospieva mierny popolud\u0148aj\u0161\u00ed tie\u0148. V\u0161ade inde pestujte st\u00e9viu na plnom slnku.\n<\/p>\n
Neorezan\u00e1 st\u00e9via sa rozrastie na vzpriamen\u00fa rastlinu, ktor\u00e1 koncom leta vytv\u00e1ra drobn\u00e9 biele kvety. Aby ste maximalizovali tvorbu listov, mus\u00edte rastliny nieko\u013ekokr\u00e1t zastrihn\u00fa\u0165, aby ste vyvolali rozvetvenie, najprv ke\u010f s\u00fa rastliny vysok\u00e9 pribli\u017ene 8 cm a potom op\u00e4\u0165 za\u010diatkom leta. Listy z od\u0161tipnut\u00fdch kon\u010dekov stoniek m\u00f4\u017eete pou\u017ei\u0165 alebo zakoreni\u0165 vo vlhkej zemine v kvetin\u00e1\u010di, aby ste si zv\u00fd\u0161ili z\u00e1sobu rastl\u00edn st\u00e9vie.\n<\/p>\n
Vo v\u00e4\u010d\u0161ine oblast\u00ed m\u00f4\u017eete st\u00e9viu zbiera\u0165 uprostred leta, ke\u010f rastliny skr\u00e1tite na polovicu ich ve\u013ekosti, a znova za\u010diatkom jesene, ke\u010f sa nov\u00fd rast zastav\u00ed. St\u00e9viu m\u00f4\u017eete su\u0161i\u0165 vo zv\u00e4zkoch ako in\u00e9 bylinky, ale lep\u0161iu kvalitu dosiahnete, ak ju usu\u0161\u00edte v su\u0161i\u010dke alebo v r\u00fare s teplotou 150 \u00b0C, k\u00fdm nebude chrumkav\u00e1. Su\u0161en\u00e9 listy st\u00e9vie skladujte vo vzduchotesnej n\u00e1dobe na chladnom a tmavom mieste. Po\u010dkajte, k\u00fdm nebudete pripraven\u00ed pou\u017ei\u0165 listy st\u00e9vie a rozdrvte ich.\n<\/p>\n
Ak \u017eijete v z\u00f3ne 8 alebo teplej\u0161ej, st\u00e9via je \u010dasto zimovzdorn\u00e1 a rastie ako kr\u00e1tkovek\u00e1 trvalka s ochrann\u00fdm zimn\u00fdm mul\u010dovan\u00edm. V chladnej\u0161om podneb\u00ed si pripravte dve zdrav\u00e9 matersk\u00e9 rastliny na prezimovanie v interi\u00e9ri. Vyberte si jednoro\u010dn\u00e9 rastliny vypestovan\u00e9 zo semien alebo odrezkov. Skr\u00e1\u0165te ich na pribli\u017ene 6 cm a pod\u013ea potreby zastrihnite korene, aby sa usadili v 6-palcov\u00fdch n\u00e1dob\u00e1ch s \u013eahkou zmesou do kvetin\u00e1\u010dov. Rastliny st\u00e9vie premiestnite na tepl\u00e9, slne\u010dn\u00e9 miesto v interi\u00e9ri alebo do vyhrievan\u00e9ho sklen\u00edka. Na jar, ke\u010f sa objav\u00ed nov\u00fd rast, odre\u017ete v\u00e4\u010d\u0161inu nov\u00fdch stoniek a zakorente ich vo vlhkej zmesi na \u0161tartovanie semien.\n<\/p>\n
Listy tejto zdravej n\u00e1hrady cukru m\u00f4\u017eete pou\u017ei\u0165 \u010derstv\u00e9 alebo su\u0161en\u00e9, ale mnoh\u00ed \u013eudia zistili, \u017ee chu\u0165 sa zlep\u0161\u00ed, ak sa sladk\u00e9 zl\u00fa\u010deniny najprv extrahuj\u00fa vo vode alebo v alkohole. Pri st\u00e9vii plat\u00ed, \u017ee n\u00e1poje alebo ovocn\u00e9 dezerty je lep\u0161ie osladi\u0165 mierne pod sladidlom, ako ke\u010f ich pou\u017eijete pr\u00edli\u0161 ve\u013ea. Pr\u00edli\u0161 ve\u013ea st\u00e9vie m\u00f4\u017ee doda\u0165 hork\u00fa alebo lie\u010div\u00fa chu\u0165.\n<\/p>\n
Nau\u010dte sa pou\u017e\u00edva\u0165 listy st\u00e9vie ako univerz\u00e1lnu n\u00edzkokalorick\u00fa n\u00e1hradu cukru pomocou ni\u017e\u0161ie uveden\u00fdch postupov. Pou\u017eite aj t\u00fato u\u017eito\u010dn\u00fa tabu\u013eku ekvivalentov st\u00e9vie k cukru.\n<\/p>\n
\u010caj zo st\u00e9vie. Napl\u0148te kovov\u00fa \u010dajov\u00fa gu\u013e\u00f4\u010dku 1 zaokr\u00fahlenou polievkovou ly\u017eicou su\u0161en\u00fdch, \u013eahko rozdrven\u00fdch listov st\u00e9vie. Vlo\u017ete ju do \u010distej pollitrovej konzervy a zalejte takmer vriacou vodou. Pred vybrat\u00edm st\u00e9vie nechajte 10 min\u00fat l\u00fahova\u0165. Naskrutkujte vie\u010dko a uchov\u00e1vajte v chladni\u010dke a\u017e 5 dn\u00ed. V\u00fd\u0165a\u017eok: 2 \u0161\u00e1lky (16 unc\u00ed), sladivos\u0165 zodpoved\u00e1 pribli\u017ene 2 \u0161\u00e1lkam cukru.\n<\/p>\n
V\u00fd\u0165a\u017eok zo st\u00e9vie. Prive\u010fte 1 \u0161\u00e1lku vody takmer do varu, pridajte pol \u0161\u00e1lky \u013eahko rozdrven\u00fdch listov st\u00e9vie. Odstavte z oh\u0148a, prikryte pokrievkou a nechajte 40 min\u00fat l\u00fahova\u0165. Prece\u010fte cez k\u00e1vov\u00fd filter a nalejte do n\u00e1doby tmavej farby. Skladujte v chladni\u010dke 1 a\u017e 2 t\u00fd\u017edne. V\u00fd\u0165a\u017eok: 3\n<\/p>\n
St\u00e9via tinkt\u00fara. Do \u010distej sklenenej n\u00e1doby vlo\u017ete pol \u0161\u00e1lky su\u0161en\u00fdch, \u013eahko rozdrven\u00fdch listov st\u00e9vie. Pridajte 3\n<\/p>\n
- Pre pestovanie st\u00e9vie v teplom a vlhkom podneb\u00ed je nevyhnutn\u00e1 dobr\u00e1 cirkul\u00e1cia vzduchu. Ak pestujete toto pr\u00edrodn\u00e9 sladidlo v klimatick\u00fdch podmienkach, kde sa vyskytuj\u00fa hubov\u00e9 ochorenia listov, pou\u017eite vyv\u00fd\u0161en\u00e9 z\u00e1hony. Zabezpe\u010dte dobr\u00fa dren\u00e1\u017e v n\u00e1dob\u00e1ch pou\u017eit\u00edm \u013eahkej zmesi a n\u00e1dob s ve\u013ek\u00fdmi dren\u00e1\u017enymi otvormi.\n<\/p>\n
- Ke\u010f za\u010d\u00ednate pou\u017e\u00edva\u0165 st\u00e9viu ako zdrav\u00fa n\u00e1hradu cukru, za\u010dnite s mal\u00fdm mno\u017estvom a zvy\u0161ujte ho postupne a po mal\u00fdch krokoch.\n<\/p>\n
- D\u00e1vajte pozor, aby ste \u010daje alebo v\u00fd\u0165a\u017eky zo st\u00e9vie neprehriali. Tak\u00e9to d\u00e1vky m\u00f4\u017eu by\u0165 hork\u00e9.\n<\/p>\n
- Tinkt\u00faru zo st\u00e9vie uchov\u00e1vajte v lek\u00e1rni\u010dke s kvapkadlom, aby ste ju mohli po kvapk\u00e1ch prid\u00e1va\u0165 do n\u00e1pojov alebo pripravovan\u00fdch jed\u00e1l.\n<\/p>\n
Nikdy nie je pr\u00edli\u0161 skoro za\u010da\u0165 pl\u00e1nova\u0165 z\u00e1hradu a my m\u00e1me dva n\u00e1stroje, ktor\u00e9 v\u00e1m pom\u00f4\u017eu ur\u010di\u0165 najlep\u0161\u00ed \u010das v\u00fdsadby pre va\u0161e miestne podmienky. Na na\u0161ej online str\u00e1nke What to Plant Now n\u00e1jdete inform\u00e1cie o tom, kedy by sa mali jednotliv\u00e9 plodiny vo va\u0161om regi\u00f3ne vys\u00e1dza\u0165.\n<\/p>\n
Redaktorka Barbara Pleasant z\u00e1hradn\u00ed\u010di v juhoz\u00e1padnej Virg\u00ednii, kde pestuje zeleninu, bylinky, ovocie, kvety a nieko\u013eko \u0161\u0165astn\u00fdch sliepok.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(Podrobnosti o pestovan\u00ed mnoh\u00fdch \u010fal\u0161\u00edch druhov zeleniny a ovocia n\u00e1jdete na str\u00e1nke na\u0161ej zbierky Plodiny v skratke.) Ak v\u00e1m pestovanie vlastn\u00e9ho pr\u00edrodn\u00e9ho sladidla bez kal\u00f3ri\u00ed znie pr\u00edli\u0161 dobre na to, aby to bola pravda, je \u010das zozn\u00e1mi\u0165 sa so st\u00e9viou. Rastlina st\u00e9via (Stevia rebaudiana), ktor\u00e1 poch\u00e1dza z Paraguaja a \u010fal\u0161\u00edch tropick\u00fdch oblast\u00ed Ameriky, produkuje listy […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80534,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80525","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80525"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80525\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80525"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80525"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}