Začnite pestovať potraviny v záhradníctve na malom priestore. Môžete začať aj s pestovaním zeleniny v byte, ktoré je zábavným a produktívnym koníčkom.
Môj prvý pokus o záhradkárčenie na malom priestore sa uskutočnil v Bruseli v Belgicku na streche bez zábradlia. Hoci mojím oficiálnym cieľom boli paradajky pestované v kontajneroch, neoficiálnym cieľom bolo vyhnúť sa tomu, aby som sa stal ľudským gazpachom na chodníku o päť poschodí nižšie. Teraz, o 15 rokov neskôr, si stále precvičujem svoje pestovateľské zručnosti v malom, tentoraz v bezpečí pozemku s rozmermi 10 na 10 metrov na predmestí Maine. Naučil som sa, že žiadny priestor nie je na pestovanie potravín príliš malý. Bez ohľadu na to, či vaša záhrada pozostáva z okennej krabice v meste alebo z akra na vidieku, stále môžete mať úžitok z uplatňovania techník záhradkárčenia na malom priestore.
Pôda nie je maličkosť
Všetky úspešné záhradnícke aktivity, či už veľké alebo malé, začínajú úrodnou pôdou. Ak máte veľký pozemok, môžete si vystačiť s menej úrodnou pôdou tým, že vysadíte viac rastlín a rozmiestníte ich medzi sebou. Na malom priestore však tento prístup jednoducho nefunguje. Keď som v roku 2008 pripravoval svoju záhradku pred domom, spomínam si, ako som preosieval svoju piesočnatú pôdu cez prsty a uvedomil som si, že ju musím zlepšiť. Pridala som veľa organického kompostu spolu s trochou vápna a kostnej múčky a každý rok pridávam ďalšie organické látky.
Ideálnym typom pôdy na pestovanie väčšiny plodín je hlinitá pôda, ktorá je na polceste medzi hlinitou a piesočnatou pôdou. Ak si nie ste istí, aký typ pôdy máte, vezmite si trochu pôdy do dlane, navlhčite ju a skúste z nej vytvoriť guľu. Ak sa z nej vytvorí pevný a tvrdý chumáč, znamená to, že vaša pôda obsahuje veľa ílu. Ak sa vám nepodarí vytvoriť guľu, máte piesok. Ak sa guľa vytvorí, ale celkom ľahko sa rozpadne, pravdepodobne máte hlinu. Bez ohľadu na to, aký typ pôdy máte, môžete zlepšiť jej štruktúru aj úrodnosť tým, že do vrchnej vrstvy každý rok zapracujete kompost. Tí, ktorí majú naozaj obmedzený priestor, si môžu vziať k srdcu, že existujú účinné možnosti kompostovania vhodné aj pre najmenšie priestory (pozri “Mikrokompostovanie,” na konci tohto článku).
Získajte Intense
Úrodná pôda, ktorá zadržiava živiny a vodu, je jedným z kľúčov k úspechu pri “intenzívnom pestovaní,” čo je elegantný spôsob, ako povedať, že sa pestuje veľa na malej ploche. Tradícia intenzívneho pestovania v Amerike má dvoch otcov: John Jeavons a Mel Bartholomew. Vo svojej klasickej knihe z roku 1974 Ako vypestovať viac zeleniny, ako ste si kedy mysleli, že je možné, na menšej ploche, ako si dokážete predstaviť, Jeavons predstavil Američanom francúzske techniky intenzívneho záhradkárstva, najmä hlbokú prípravu pôdy prostredníctvom dvojitých záhonov a intenzívne pestovanie plodín. O sedem rokov neskôr Bartholomew ponúkol nový spôsob uvažovania o týchto modeloch vo svojej vlastnej klasickej knihe Square Foot Gardening.
Jeavons a Bartholomew navrhujú namiesto riadkov vysádzať rastliny v tesných geometrických vzoroch, ktoré umožnia plodinám vytvoriť “živý mulč” z lístia, keď dozrejú. Tento živý mulč plní dve hlavné úlohy, ktoré plní obyčajný starý mŕtvy mulč: udržiava vlhkosť pôdy a potláča burinu.
Aby ste však dosiahli tento efekt, musíte vedieť, koľko priestoru máte každej rastline venovať. Mel Bartholomew’skvele jednoduchá taktika spočíva v tom, že na plochu záhrady umiestnite mriežku s rozmermi 1 x 1 meter a do nej vysadíte plodiny. Veľké plodiny, ako napríklad brokolica, paprika a kapusta, potrebujú celý štvorec, zatiaľ čo malé plodiny, ako napríklad mrkva a reďkovka, môžu byť vysadené 16 do štvorca.
Jednou z dôležitých lekcií, ktorú môže záhradkárska technika štvorcových stôp poskytnúť začínajúcim záhradkárom na malom priestore, je, že možno budú musieť odložiť svoje sny o tekviciach, melónoch a zemiakoch. Pre niektorých nie je záhrada bez cukiet skutočnou záhradou. Ak by ste si však mali vybrať, či chcete mať jednu kríčkovú letnú tekvicu alebo jednu rastlinu paradajky, jednu kapustu, jednu papriku, jednu veľkú bazalku, jednu brokolicu, štyri šaláty, štyri mangoldy, 16 mrkiev a 16 cibúľ (t. j. počet a druhy plodín, ktoré by ste mohli získať z rovnakej plochy potrebnej pre jednu tekvicu), museli by ste naozaj milovať cuketový chlieb, aby ste si vybrali prvú možnosť.
Knihy ako Jeavons’ a Bartholomew’s môžu byť neoceniteľné pri takýchto rozhodnutiach o výsadbe. Pre tých, ktorí hľadajú modernejší nástroj na rozhodovanie o tom, čo kde a v akom množstve vysadiť, sú k dispozícii vynikajúce online záhradné plánovače, ktoré vám umožnia načrtnúť si záhradu na obrazovke počítača a ťahať a púšťať plodiny na plán. Myslím, že najlepší je zatiaľ interaktívny, ľahko použiteľný plánovač zeleninových záhrad MOTHER’s.
Posledná vec, ktorú si treba uvedomiť pri intenzívne vysadenom geometrickom usporiadaní v porovnaní s usporiadaním v riadkoch, je, že nebudete chodiť medzi plodinami, ale skôr sa do nich dostanete. Ak teda nemáte ruky ako orangutan, vaše záhony by nemali byť širšie ako 3 alebo 4 metre. Dĺžka závisí od priestoru, ktorý máte k dispozícii, a od množstva potravín, ktoré chcete pestovať. Mel Bartholomew odporúča postaviť si na záhony drevené debničky, ale rovnaké výhody môžete dosiahnuť aj vytvorením a vysadením do rovných kopčekov bez debničiek.
Choď vertikálne, baby
Jednou zo skvelých techník, ako zvýšiť svoj výber a úrodu v záhradke s malým priestorom, je vertikálne pestovanie, ktoré niektorí ľudia nazývajú záhradkárčenie na kockách. Ako iste tušíte, ide o pochopenie a plné využitie vertikálneho priestoru, ktorý môžu rastliny zaberať.
Videl som, ako sa táto technika uplatňuje — alebo, presnejšie povedané, nesprávne uplatňuje — v mojej vlastnej záhrade. S rodinou sme na rok prenajali náš dom a záhradu niekoľkým milým, dobre naladeným nájomníkom, ktorí sa chceli hrabať v zemi a rozhodli sa vysadiť slnečnice v južnej časti našej záhrady. Rastlinám sa darilo, dosahovali výšku až 9 metrov, ale slnkom vyhladované tekvice vysadené za nimi neboli ani zďaleka také šťastné.
Prvým pravidlom vertikálneho pestovania je poznať výšku rastlín a tie najvyššie umiestniť do severnej časti záhrady, aby nezatienili drobné rastliny. Pokročilejšou lekciou je naučiť sa, aký vertikálny priestor je rastlina ochotná zaujať, ak ju prehovoríte a podporíte. Zatiaľ čo slnečnice vystreľujú k nebu bez akéhokoľvek povzbudzovania, plodiny ako paradajky, uhorky a dokonca aj melóny sú ochotné rásť smerom nahor, ak sa im ukáže cesta. Pochopenie týchto troch rozmerov záhradkárčenia vám umožní získať viac úrody z každého štvorcového metra pôdy. (Viac informácií o vertikálnom záhradníctve nájdete v článku Techniky vertikálneho záhradníctva pre maximálne výnosy).
Neuspokojte sa s krátkou sezónou
Ďalší spôsob, ako z malého priestoru vyťažiť viac, je taký skvelý, až je ľadový: predĺženie sezóny. Predĺženie sezóny vám umožní začať záhradníčiť skôr, ako vaši susedia rozbalia katalógy semien, a skončiť dlho po tom, ako oni prestanú pestovať. Ak sú Jeavons a Bartholomew patriarchovia amerického hnutia intenzívneho pestovania, farmár a záhradný spisovateľ Eliot Coleman z Maine je otcom predĺženia sezóny.
Príležitostní záhradkári, ktorí sa venujú malým priestorom, možno nebudú mať záujem čítať o Colemanových experimentoch s prenosnými a minimálne vykurovanými skleníkmi, ale mohli by sa veľa naučiť z jeho prác o studených rámoch, ktoré sú v podstate miniatúrnymi skleníkmi. Na rozdiel od typickej kontajnerovej záhrady s vyvýšenými záhonmi, kde sú všetky strany rovnako vysoké, je južná strana chladiaceho rámu kratšia, takže prepúšťa viac slnečných lúčov. Tento uhol možno nevyzerá ako veľa, ale keď sa slnko začne ponárať hlbšie na jesennú oblohu, tých pár stupňov sklonu navyše sa premietne do ďalších stupňov tepla, ktoré môže rastliny udržať pri živote — a prospievať!
Ak práve začínate s malou záhradou, zapracujte do svojho návrhu možnosť predĺženia sezóny. Napríklad namiesto typického boxu s vyvýšeným záhonom je vhodnejšie použiť šikmú konštrukciu chladiaceho rámu. Medzi ďalšie možnosti predĺženia sezóny v malých záhradách patria nízke tunely a kryté plachty. (Pozrite si článok Eliota Colemana, Use Low Tunnels to Grow Veggies in Winter: Pre skvelé tipy na použitie nízkych tunelov si prečítajte knihu Záhradnícke know-how: Predĺžte si pestovateľskú sezónu, kde nájdete ešte viac rád na predĺženie sezóny).
Úspech v nástupníctve
Po zavedení plánu na predĺženie sezóny zistíte, že sa vaša vegetačná sezóna predĺžila o niekoľko týždňov, čo je rozhodujúce pre realizáciu najdôležitejšej techniky záhradkárov na malom priestore: postupnej výsadby. Záhradkárčenie na malom priestore nie je len cestou v priestore, ale aj v čase. Tak ako by ste sa mali vyhýbať neproduktívnym medzerám v rozložení výsadby, mali by ste sa vyhýbať aj dieram v kalendári výsadby. Sukcesívna výsadba spočíva v premene neproduktívnych priestorov na produktívne tým, že odstránite plodinu, ktorá prestala rodiť, a nahradíte ju novou.
V tomto prípade nejde len o to, aby ste pochopili, ako vysoká alebo široká plodina rastie, ale aj o to, ako dlho trvá, kým dozrie. Sukcesívna výsadba si vyžaduje, aby sme tradičnú predstavu o tom, že záhrada bude v Memorial Day weekend”, zahodili na kompost zastaraných myšlienok a nahradili ju novým prístupom, pri ktorom záhrada nikdy nie je v skutočnosti “in” ale vždy v procese výsadby. Keď to urobíme, premeníme záhradkárčenie z izolovanej činnosti, ktorú sa snažíme vtesnať do nášho rušného života, na holistický životný štýl, ktorý môže priniesť zdravie a šťastie.
Vyberte si svoje dobrodružstvo v malom priestore
Tu sú moje najlepšie návrhy na vytvorenie produktívnej záhrady v rámci obmedzeného priestoru, ktorý máte k dispozícii:
Žiadne miesto. Ak máte veľké okno orientované na juh, môžete pestovať bylinky a šalátovú zeleninu v kvetináčoch, nádobách alebo v okennom boxe. V závislosti od množstva slnka, ktoré im môžete poskytnúť, môžete uspieť aj s plodinami pestovanými v nádobách, ako sú paradajky a papriky. Kľúčom k úspechu je výber kompaktných odrôd vhodných pre vašu chuť a dostupný priestor (pozri “Kompaktné odrody pre pestovanie na malom priestore” na konci tohto článku).
Malý balkón alebo terasa. Okrem vyššie uvedených možností môže človek v tejto kategórii pestovať plodiny, ktoré vyžadujú viac slnka a vertikálneho priestoru. Skúste napríklad pestovať jahody vo veľkých kvetináčoch alebo uhorky na mriežkach. Najinšpiratívnejším záhradníkom z tejto kategórie, ktorého poznám, je Mark Ridsdill Smith, ktorý na svojom balkóne s rozmermi 9 × 6 metrov a piatich okenných debničkách orientovaných na juh v Londýne vypestuje ročne potraviny v hodnote viac ako 1 000 dolárov.
Malý dvor. Možno si vyberiete rastliny, ktoré sa k sebe hodia. Môžete napríklad vysadiť šalátovú záhradu (t. j. rôzne druhy zelene a šalátu), polievkovú záhradu (t. j. mrkvu, cibuľu a zeler) alebo záhradu na salsu (t. j. paradajky, papriky a koriander). Myslím si, že pre ľudí, ktorí práve začínajú, a pre tých, ktorí pestujú v tienistých podmienkach, je malá šalátová záhradka pozostávajúca z niekoľkých odrôd šalátu alebo zmesí mesclun, jednej až dvoch obľúbených byliniek a jednej alebo dvoch kompaktných paradajok skvelým úvodom do pôžitkov kuchynskej záhrady. Na malých, tienistých pozemkoch sa dobre darí aj listovej zeleni, ako je špenát a mangold. (Viac informácií o úspešnom pestovaní potravín v tienistých oblastiach nájdete v článku Najlepšia zelenina na pestovanie v tieni)
Mikrokompostovanie
Keďže hnutie mestských a prímestských chovateľov rastie na sile a počte, tí, ktorí chcú kompostovaním premeniť odpad na poklad, majú viac možností ako kedykoľvek predtým. Ak máte malý dvor alebo terasu, môžete sa obrátiť na najnovšiu generáciu kompaktných kompostérov, ktoré dokážu všetko, čo veľkí kompostéri, ale na menšom priestore a za nižšiu cenu.
Obyvatelia bytov a bytových domov, ktorí majú záujem premeniť kuchynské zvyšky na kompost do kontajnerov a okenných truhlíkov, by sa mali vydať k najbližšiemu kompostovaciemu zásobníku na červy. Najnovšie modely odstraňujú množstvo dohadov a eliminujú akýkoľvek zápach vďaka viacúrovňovým platformám, ktoré od seba oddeľujú červy a hotový kompost. Šnekové kompostéry sa ľahko udržiavajú a vytvárajú mimoriadne bohaté hnojivo. (Viac informácií o kompostovaní pomocou červov nájdete v článku Ako si vyrobiť žížalový zásobník.)
Kompaktné odrody pre pestovanie na malom priestore
Výber odrôd je pre záhradkárstvo na malom priestore dôležitejší, než si myslíte. Veľkosť priestoru, ktorý zaberá určitá plodina, sa môže medzi jednotlivými odrodami výrazne líšiť. Ak záhradníčíte na obmedzenom priestore, najmä v nádobách, mali by ste sa poobzerať po odrodách zeleniny, ktoré sú označené ako “kompaktné” alebo v prípade ovocných stromov “trpasličie.”
- "Alibská" uhorka. Budete potrebovať alibi, aby ste to povedali svojej rodine, keď ste si túto odrodu krátkeho viniča vybrali čistú a zjedli všetky cuke sami. Dozrieva za 50 dní.
- Squash „Bush Delicata“. Ak bezpodmienečne musíte zasadiť tekvicu do svojho malého priestoru, „Bush Delicata“ je dobrou voľbou. Táto odroda s otvoreným opeľovaním sa rozprestiera len asi 4 až 6 stôp a jej semená si môžete uložiť na ďalší rok.
- "Compatto" Dill. Možno nedorastie vyššie ako 20 palcov, ale „Compatto“ dodá kôprovú chuť, ktorú potrebujete na šaláty a oblohy.
- "Zelený tiger" cuketa. Táto statná, huňatá odroda produkuje brilantné, 6- až 8-palcové plody s lesklou, tmavozelenou šupkou a bledými pruhmi.
- 'Mohawk' Pepper. Predstavte si 4- až 5-palcové, pestrofarebné papriky, ktoré sa rozlievajú cez zábradlie na palube alebo okennú krabicu, a vy si predstavujete „Mohawk“.
- Baklažán "Ophelia". Tento je ideálny na terasu. Baklažány sú malé - každý o niečo viac ako 2 unce - a rastú v zhlukoch ako paradajky.
- "Pokušenie" Jahoda. Vďaka kompaktnému a energickému rastu je 'Temptation' veľmi vhodný pre závesné koše, pestovateľské vrecia a krátkodobé podnebie.
- "Totem" paradajka. 'Totem', ktorý nedosahuje výšku viac ako 2 stopy a nevyžaduje žiadne napichovanie, ponúka veľkú chuť paradajok v malom balení.
- Paradajka 'Tumbling Tom'. 'Tumbling Tom' je silný výnos krásnych, jasne červených cherry paradajok. Ideálne pre závesné košíky, pretože paradajky sa naozaj prevracajú cez okraje.
Roger Doiron, zakladateľ spoločnosti Seed Money, nedávno predniesol inšpiratívny prejav o silnom akte pestovania potravín (pozrite si ho v článku The Power of Gardening: Start Your Subversive Plot Today).
