Keď začnete svoju cestu tým, že si zachováte semená z rastlín, ktoré ste vypestovali, a v nasledujúcich rokoch ich opäť zasadíte, stanete sa súčasťou rituálu starého tisíce rokov. Tento rituál nám dal bohatstvo, vďaka ktorému sa zrodila každá z jedinečných kulinárskych tradícií na svete, a vďaka ktorému sa vyvinulo všetko jedlo, ktoré jeme, odovzdané od divokých predkov rastlín. Keď sa pozrieme do minulosti, nikto z nás, z ktoréhokoľvek dedičstva alebo oblasti života, nemusí ísť späť o mnoho generácií, aby našiel v rodine poľnohospodára a vzťah k semenám. Zachraňovaním semienok prežívate odkaz svojich farmárskych predkov’ silu a odolnosť a chránime ten zmysel pre miesto, ktorý vyrastá z našich spoločných tradícií.
Nikdy nie je neskoro začať šetriť semená. Začať s niečím jednoduchým, napríklad s tekvicou, môže byť príjemné a naplňujúce. Semienka sú skvelým darčekom a možno práve vy zapálite oheň pre zachovávanie semienok v niektorom zo záhradkárov. Keď zachovávame semená, nielenže zachovávame minulosť pre budúce generácie, ale aj peniaze v našich vreckách. Ukladanie semien je lacné, a ak nájdete semennú knižnicu alebo burzu semien, môžete si zaobstarať ďalšie kultivary a zároveň uložiť svoje vlastné semená do kolektívneho systému.
N’tongwezid Nebizokikonek (‘Vitajte v našej záhrade’)
Ako domorodý pestovateľ semien a člen kmeňa Abenaki sa nachádzam na pomedzí medzi súčasným svetom a starostlivou starostlivosťou a úctivou ochranou našich starodávnych spôsobov stravovania. Udržiavať ohrozenú kultúru (alebo kultivar) nažive pre budúce generácie je veľká česť, ktorú neberiem na ľahkú váhu. Rovnováha medzi zachovaním významu starých spôsobov a praktickým každodenným životom v modernej dobe môže byť náročná.
Abenacký obrad je úzko prepojený s našimi poľnohospodárskymi kalendármi. Všetky hlavné obrady sa točia okolo väzby jedla a rodiny. Keď bola Severná Amerika prvýkrát osídlená, neboli sme suroví divosi, ktorí si len v neustálom boji vydobýjali život v divočine. V skutočnosti sme mali zavedený dômyselný poľnohospodársky systém, ktorý zachraňoval životy tých, ktorí prišli do tohto národa ako kolonizátori, osadníci a náboženskí utečenci. Náš zelený potravinový les už starostlivo spravovali a opatrovali generácie poľnohospodárskych matiek, ktoré živili milióny ľudí. Naši susední súrodenci Haudenosauneovia boli tiež dobre zdokumentovaní ako špičkoví majstri v skladovaní a uchovávaní potravín, ktorí mali vo svojich skrýšach dlhoročné zásoby potravín a semien
V dnešnej spoločnosti musíme nanovo definovať domorodé záhrady, poľnohospodárstvo a potravinovú nezávislosť podľa našich nových štandardov modernosti. V niektorých prípadoch môže byť potrebné skúmať a znovuobjaviť tradičné postupy, ktoré v našich životoch absentovali, pretože mnohým našim predkom boli násilne odobraté prostredníctvom akulturačných postupov a politík.
Stretol som mnoho pôvodných obyvateľov Ameriky, ktorí v detstve neboli úzko spätí so svojimi kultúrnymi tradíciami. Tvrdím, že záhrada a naše posvätné semená môžu byť akýmsi jemným volaním späť. Naše záhrady môžu byť prostriedkom pre všetkých milovaných členov diaspóry s akoukoľvek mierou domorodej krvi, ktorých potvrdzujeme ako svoju rodinu, aby sa vrátili domov k nám, a šikovným učiteľom pestovania úctivej kultúry miesta. Zachraňovanie semien nie je pre mňa len koníčkom, je to niečo, čo ma baví, a chcem sa o to podeliť so všetkými, ktorí sú ochotní vyskúšať si to. Začal som to považovať za súčasť svojej životnej práce.
Kukuričná matka alebo Prvá matka je prvá žena v príbehu o stvorení národa Wabanaki. Príbeh sa medzi jednotlivými kmeňmi Wabanaki líši, ale vo všeobecnosti sa všetci ľudia zrodili z kukurice a Kukuričná matka sa obetovala, aby ich nakŕmila, a premenila svoje telo na prvú záhradu.
Poďme sa teda pozrieť, čo je v našej záhrade.
“Veľký Duch je vo všetkom, je vo vzduchu, ktorý dýchame. Veľký Duch je náš Otec, ale Zem je naša Matka. Ona nás živí–to, čo vložíme do zeme, nám vráti.”–Big Thunder Bedagi, Wabanaki
Tbawz Nidoupsoak (‘Seven Sisters’)
Tri sestry získali v typickej domorodej záhrade status svätého triumvirátu, ale poďme sa pozrieť trochu hlbšie na to, čo ďalšie sa mohlo nachádzať v skrýši pestovateľa z Konfederácie Wabanaki v neskorom lesnom období (300 až 1000 rokov po Kristovi). Toto nie je vyčerpávajúci zoznam, ale predstavuje to, čo by bolo typické pre záhradu rodinnej skupiny pred kolonizáciou v Novom Anglicku a prímorských provinciách Kanady.
Skamon (sesterská kukurica). Predkom dnešnej kukurice je divoká tráva nazývaná “teosinte.” Steblá, listy a strapce sú podobné modernej kukurici, ale vytvára len niekoľko tvrdých semien. V priebehu 10 000 rokov pôvodné národy Ameriky manipulovali s kukuricou a selektovali ju tak, aby rástla takmer vo všetkých nadmorských výškach a podmienkach. Pre obyvateľov Želvieho ostrova (Severná Amerika) je to nepochybne najdôležitejšia plodina z praktického aj duchovného hľadiska.
Jedným z najuniverzálnejších a najdôležitejších poľnohospodárskych rituálov, ktoré sú spoločné pre komunity pôvodných obyvateľov Severnej Ameriky, je pravdepodobne obrad zelenej kukurice. Je to čas, keď si pripomíname okamih, keď je úroda kukurice istá a signalizuje, že bude dostatok potravín na zimu. Hoci je každý národ jedinečný a má svoje vlastné tradície a zvyky týkajúce sa obradu zelenej kukurice, spev, tanec a hodovanie sú pomerne univerzálne. Obrady zelenej kukurice sa zvyčajne konajú pri prvej žatve, a to od konca júna do začiatku augusta, v závislosti od lokality.
Kukurica sa stala dominantnou silou vo svete poľnohospodárstva a spotreby potravín. V prímorských provinciách a v Novom Anglicku, odkiaľ pochádzajú moji predkovia, sa vyskytujú pozoruhodné miniatúrne odrody, ako napríklad ‘Gaspé’ a ‘Koas,’, ktoré sa vyvinuli tak, že na dozretie potrebujú iba 60 dní. Bol to dômyselný spôsob, ako zabezpečiť, aby skoré mrazy neprekážali poľnohospodárom pri pestovaní zásob pre drsné a dlhé zimy v regióne. Na celom kontinente existujú aj ďalšie nádherné krátkoplodé odrody, ako napríklad ‘Pima White.’ Tieto rastliny sú malé a veľmi šetrné k vode. Tieto kultivary kukurice, ktorým sa darí aj v suchých horúčavách, môžu byť súčasťou adaptácie poľnohospodárstva na klimatické zmeny.
Adebakwal (sestra fazuľa). Vďaka množstvu divoko odlišných znakov je fazuľa jednou z mojich najobľúbenejších plodín na zachovanie a zdieľanie. Nikdy ma neunaví otvárať suché struky a odhaľovať úchvatné farby ‘Bear Paw’ alebo ‘Potawatomi.’
Zaujímavým faktom o zelenej fazuľke — jednej z najrozšírenejších druhov zeleniny v Severnej Amerike– je, že by sme nemali zeleninovú fazuľku ani žiadnu inú úpravu tejto plodiny bez prispenia domorodých farmárov. Táto jednoduchá zelenina si v posledných rokoch získala pozornosť po tom, čo sa jej podarilo módne oživiť a dostať sa do módy, často označovanej francúzskym názvom haricots vert. Označovanie zelenej fazuľky týmto názvom je však trochu zavádzajúce, pretože táto plodina pochádza priamo z dávnych polí domorodých poľnohospodárov v Južnej, Strednej a Severnej Amerike. Zelenú fazuľu spoznali Európania po príchode na tieto brehy, po ktorom sa stala kvintesenciou americkej potravinárskej plodiny známej po celom svete. Ukladaním semien nielenže zachovávate a zlepšujete svoju úrodu a pridávate k nej istú mieru sebestačnosti, ale zachovávate aj kultúru potravín. Bez účasti záhradkárov, ako ste vy a ja, by sme si nemohli vychutnávať dedičné plodiny.
Wassawa (sestra squash). Tekvica je úžasne všestranná zelenina a myslím si, že si zaslúži väčšie uznanie v našich špajzách. Napriek problémom, ktoré sú spojené s jej konzervovaním, sa dá squash ľahko dehydrovať a bezpečne skladovať dlhý čas — tradičný spôsob konzervovania squashu.
V posledných rokoch pestujú domorodí záhradníci tradičné odrody tekvice, ktoré nie sú bežne dostupné v supermarketoch. Medzi tieto kultivary, ktoré sa pestujú vo veľkom množstve v snahe zachrániť ich a oživiť tradičné stravovanie, patria ‘Hopi Pale Gray,’ ‘White Scallop,’ a ‘Candy Roaster.’
Gizos kogan (sestra slnečnica). Slnečnice sú skvelé z nespočetných dôvodov. Nielenže sú krásne na pohľad a vynikajúcim zdrojom oleja, ale sú aj metódou prírodného boja proti škodcom. Ak sú vysadené po obvode záhrady, tvoria skvelé hniezda pre spevavé vtáky, ktoré sa živia záhradnými škodcami. Slnečnice tiež priťahujú opeľovače a silná populácia opeľovačov môže výrazne zvýšiť úrodu v záhrade. Slnečnice navyše produkujú semená plné bielkovín, ktoré sú skvelým občerstvením. (Keď sú semená mladé a mäkké, možno ich pražiť a jesť celé.
Sesterský topinambur. Je to jedna z mojich najobľúbenejších domácich rastlín. Niektorí ju komicky nazývajú “prdiplodiny,” topinambur je chutný a ľahko sa pestuje. V abenackom jazyku pre ne nemáme slovo, ale iné algonkské jazykové skupiny Prvých národov ich žartom označujú ako niečo, čo sa zhruba prekladá ako “všade zemiaky.” Ak ste niekedy pestovali topinambury, dokonale pochopíte ich význam.
Topinambury majú veľmi vysoký obsah vlákniny vrátane inulínu, ktorý sa v súčasnosti skúma pre jeho potenciál zvyšovať citlivosť na inzulín — tento účinok by mohol pomôcť pri prevencii cukrovky 2. typu.
Kiiadebimen (sesterská čerešňa). Táto jedinečná jedlá je rovnako užitočná ako fascinujúca. V januári tohto roku som zažil zážitok, ktorý mi potvrdil, prečo je táto plodina takou dôležitou súčasťou tradičného záhradkárstva. Bol som v stodole, kde som upratoval a organizoval prípravy pre dobrovoľníkov na farme Virginia Free Farm. Vedel som, že čoskoro budeme mať plné ruky práce so sadením a prípravou. Pri upratovaní som našiel asi tucet čerešní zastrčených v košíku, ešte v lampášových šupkách, úplne vhodných na konzumáciu. V tej chvíli som skutočne pochopil, akú hodnotu mala táto plodina pre mojich predkov a aká užitočná by bola v časoch pred moderným chladením.
Odamo (sestra divokého tabaku). Nie je to jedna z komerčných odrôd tabaku, ktoré sa bežne pestujú na cigary, fajky a žuvanie. Tento divoký tabak má vyšší obsah nikotínu ako komerčné druhy. Divoký tabak sa používa pri obradoch a ako prírodný prostriedok proti škodcom a bol základom našich starovekých záhrad.
Amyrose Follová je horlivou obhajkyňou potravinovej suverenity, starostlivosti o Zem a ľudí a zdieľania zdrojov. Je veteránkou americkej armády, bývalou zdravotnou sestrou a zapísanou členkou kmeňa Abenaki. Svoju povinnosť chrániť a starať sa o druhých naďalej plní prostredníctvom farmy Virginia Free Farm. Viac informácií nájdete na stránke Virginia Free Farm
