(Podrobnosti o pestovaní mnohých ďalších druhov zeleniny a ovocia nájdete na stránke našej zbierky Plodiny v skratke.)
Žiadne rastliny neprinášajú sladšie výnosy ako ovocné stromy. Ovocné stromy rastú takmer v každom podnebí, od studenovzdorných jabĺk a čerešní až po polotropické citrusové plody. Pestovanie ovocných stromov si vyžaduje starostlivosť o rez a pozorné sledovanie škodcov a musíte začať s typom ovocného stromu, o ktorom je známe, že vo vašej oblasti dobre rastie.
Vyberte si odrody odporúčané miestnou poradenskou službou, pretože niektoré odrody potrebujú určitý počet hodín chladenia (počet hodín pod 45 stupňov Celzia).
Druhy ovocných stromov, ktoré môžete vyskúšať
Dokonca aj ovocné stromy označované ako samoopelivé budú lepšie rodiť, ak sa budú pestovať v blízkosti inej odrody, o ktorej je známe, že je kompatibilným opeľovačom. Rozširujúce publikácie a katalógy škôlok často obsahujú tabuľky so zoznamom kompatibilných odrôd.
Jablká (Malus domestica) sú najobľúbenejším stromovým ovocím, pretože sú široko prispôsobené, relatívne ľahko sa pestujú a sú bežnou pochúťkou. Ideálne pH pôdy pre jablone je 6,5, ale jablone sa dokážu prispôsobiť aj kyslejšej pôde, ak je úrodná a dobre odvodnená. Väčšina odrôd jabĺk, vrátane odrôd odolných voči chorobám ‘Freedom’ a ‘Liberty,’ je prispôsobená zónam mrazuvzdornosti 4 až 7 (ak nepoznáte svoju zónu, pozrite si časť “Poznajte svoju zónu mrazuvzdornosti” ďalej v tomto článku), ale v miernom zimnom podnebí budete potrebovať odrody s nízkym chladom, ako sú ‘Anna’ a ‘Pink Lady,’. Bez ohľadu na podnebie začnite výberom dvoch stromov, ktoré sú kompatibilnými opeľovačmi, aby ste dosiahli dobrú úrodu plodov. Jablká strednej a neskorej sezóny majú zvyčajne lepšiu chuť a skladujú sa dlhšie v porovnaní s odrodami skorých sezón.
Čerešne (Prunus avium (sladké) a P. cerasus (kyslé)) majú farbu od slnečne žltej až po takmer čiernu a delia sa na dva podtypy: kompaktné sladké odrody, ako napríklad ‘Stella,’ a kyslé alebo koláčové čerešne, ako napríklad ‘Montmorency’ a ‘North Star.’ Čerešne sú najlepšie prispôsobené pre zóny 4 až 7, potrebujú úrodnú, takmer neutrálnu pôdu a výbornú cirkuláciu vzduchu. Pestovanie 12 stôp vysokých trpasličích čerešní ktoréhokoľvek podtypu zjednoduší ochranu úrody pred chorobami a vtákmi, pretože malé stromčeky možno zakryť ochrannou sieťou alebo ľahko postriekať sírou alebo kaolínovou hlinou.
Citrusové plody (hybridy citrusov) vrátane kumkvátu, mandarínky, satsumy a citrónu ‘Meyer’ patria k najjednoduchším ovocným stromom na ekologické pestovanie v zónach 8b až 10. Voňavé oleje v listoch a kôre citrusov poskytujú ochranu pred škodcami, ale odolnosť voči chladu je obmedzená. ‘Nagami’ kumquat, ‘Owari’ satsuma a ‘Meyer’ citrón možno bude občas potrebné prikryť prikrývkou, keď teploty klesnú pod bod mrazu, ale zimná úroda domácich citrusových plodov bude stáť za námahu.
Broskyne a nektárinky (Prunus persica) sú na zozname túžob každého z nás, ale ekologické pestovanie týchto ovocných stromov si vyžaduje vynikajúce stanovište, preventívnu ochranu pred škodcami a trochu šťastia. Broskyne a nektárinky potrebujú viac ako iné ovocné stromy hlbokú pôdu bez zhutneného podložia alebo tvrdej pôdy. Broskyne a nektárinky sú najlepšie prispôsobené pre zóny 5 až 8, ale špecializované odrody sa môžu pestovať v chladnejšom alebo teplejšom podnebí. Broskyne a nektárinky majú často krátku životnosť kvôli drevokaznému hmyzu, preto plánujte výsadbu nových stromov každých 10 rokov.
Slivky (druhy a hybridy Prunus) majú tendenciu plodiť nepravidelne, pretože stromy často strácajú úrodu v dôsledku neskorých mrazov alebo chorôb. V dobrých rokoch slivky prinášajú bohatú úrodu šťavnatých plodov, ktoré majú rôznu farbu od svetlozelenej až po tmavofialovú. Slivky, ktoré sú najlepšie prispôsobené pre zóny 4 až 8, potrebujú v blízkosti aspoň jednu kompatibilnú odrodu, aby sa zabezpečilo dobré opelenie. V niektorých oblastiach môžu byť najlepšími domácimi slivkami vybrané pôvodné druhy, napríklad plážové slivky na severovýchode alebo piesočné slivky na stredozápade.
Hrušky (druhy a hybridy Pyrus) sú o niečo menej odolné voči chladu ako jablká, ale ľahšie sa pestujú ekologicky v rôznych klimatických podmienkach. V zónach 4 až 7 si vyberajte odrody hrušiek, ktoré majú dobrú odolnosť voči ohnivému ochoreniu, ako napríklad ‘Honeysweet’ alebo ‘Moonglow.’ V zónach 5 až 8 ázijské hrušky často produkujú krásne, chrumkavé plody, ak im venujete bežnú starostlivosť. Väčšina hrušiek stolovej kvality by sa mala zbierať pred ich úplnou zrelosťou.
Ako sadiť
Najlepší čas na výsadbu ovocných stromov v zónach 3 až 7 je skoro na jar, po rozmrznutí pôdy. Ovocné stromy vysadené hneď po prebudení zo zimného spánku rýchlo vyrastú nové korene. V zónach 8 až 10 vysádzajte nové stromy vo februári. Vyberte si slnečné miesto s úrodnou, dobre odvodnenou pôdou, ktorá nie je v mrazovej kapse. Vykopte jamu na výsadbu, ktorá je dvakrát väčšia ako koreňový bal stromu. Opatrne rozložte korene v jame a zasypte ju zeminou. Stromy zasaďte do rovnakej hĺbky, v akej rástli v škôlke, pričom dbajte na to, aby ste nezasypali spojenie štepov (opuchnutú oblasť), ktoré sa nachádza na hlavnom kmeni. Dobre zalievajte a na najnižšiu časť kmeňa nainštalujte ochranný kryt zo železiarskej tkaniny alebo špirálového plastu, ktorý ho ochráni pred hmyzom, hlodavcami, úpalom a fyzickými poraneniami. Strom voľne zakotvi, aby bol stabilný. Koreňovú zónu vysadených stromov mulčujte drevnou štiepkou, pilinami alebo iným pomaly hnijúcim mulčom. Počas prvých dvoch rokov počas obdobia sucha obzvlášť dobre zalievajte.
Jeden rok po výsadbe prihnojte ovocné stromy na jar zhrabaním mulča a zapracovaním vyváženého organického hnojiva do povrchu pôdy (dodržiavajte aplikačné dávky uvedené na etikete výrobku). Potom pridajte mulč na báze dreva, aby hĺbka mulča dosiahla 4 cm v kruhu 4 m okolo stromu. Po dvoch rokoch prestaňte používať chrániče kmeňov a namiesto toho prejdite na natieranie kmeňov bielou latexovou farbou na ochranu pred zimnými poraneniami. Do farby pridajte piesok, ktorý odradí zajace a hraboše.
Prerezávanie ovocných stromov
Rez je kľúčovým aspektom pestovania ovocných stromov. Cieľom rezu ovocných stromov je zabezpečiť listom a plodom prístup svetla a čerstvého vzduchu. Ideálne rozvetvenie sa líši v závislosti od druhu a niektoré jablone a hrušky sa dajú prerezať a vycvičiť na špaliere obopínajúce plot alebo stenu, aby sa ušetril priestor. S tvarovacím rezom ovocných stromov začnite v prvom roku ich života a potom ich strihajte každoročne koncom zimy, kým nenapustia púčiky. Lepšie je prerezať trochu viac pochybného rastu ako odstrániť príliš málo.
Mnohé ovocné stromy rodia príliš veľa ovocia a prebytok by sa mal zriediť. Pri ázijských hruškách by sa malo odrezať 70 % zelených plodov, keď sú hrušky veľké ako desať centov, a jablká by sa mali prerieďovať na vzdialenosť 6 palcov, kým plody nedosiahnu veľkosť štvrť centu. Ak má akýkoľvek druh ovocného stromu veľkú úrodu, zriedením časti zelených plodov sa zväčší veľkosť plodov, zníži sa počet zlomenín konárov a pomôže sa predísť alternatívnemu rodeniu (strom, ktorý dáva úrodu len každý druhý rok).
Zber a skladovanie
S výnimkou hrušiek by sa stromové ovocie malo zbierať tesne pred dosiahnutím plnej zrelosti a potom by sa malo uchovávať v chlade, aby sa spomalilo jeho kazenie. Chuť väčšiny jabĺk sa zlepší po niekoľkých týždňoch skladovania v chlade, preto môže byť užitočná druhá chladnička alebo koreňová pivnica. Jablká a hrušky možno v chladničke skladovať niekoľko mesiacov, ale mäkšie kôstkové ovocie (čerešne, nektárinky, broskyne a slivky) sa musí na dlhodobé skladovanie konzervovať, sušiť, zmraziť alebo odšťaviť do niekoľkých dní po zbere.
Tipy týkajúce sa škodcov a chorôb
Niektoré druhy ovocných plodín priťahujú veľké množstvo hmyzích škodcov a môžu podliehať viacerým rozšíreným chorobám, voči ktorým nie sú k dispozícii odolné odrody. Napríklad všetky druhy kôstkového ovocia sú často postihnuté hnedou hnilobou, hubovým ochorením, ktoré prezimuje v mumifikovaných plodoch. Na potlačenie hnedej hniloby a ďalších bežných chorôb použite na začiatku sezóny postrek sírou. Niektoré jablká majú dobrú genetickú odolnosť voči chrastavitosti a hrdzi, ale aj tak budete musieť bojovať proti hmyzím škodcom, ako je napríklad mol treskotavý.
Ak umožníte sliepkam kŕmiť sa pod ovocnými stromami, môžete tým potlačiť hmyz. Mnohí ekologickí pestovatelia tiež počas vegetačného obdobia pokrývajú svoje ovocné stromy kaolínovým ílom, aby odpudzovali škodcov.
V kuchyni
Správa bohatej úrody zo zrelých ovocných stromov si bude vyžadovať celý rad zručností v oblasti uchovávania potravín. Zariadenia na ručné spracovanie ovocia, ako je napríklad oberačka na čerešne (pozri prezentáciu) alebo oberačka na jablká.
Poznajte svoju zónu odolnosti voči chladu
Zóny“ uvedené v tomto článku pochádzajú z máp, ktoré vydalo Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických a na ktorých sú uvedené priemerné minimálne zimné teploty pre jednotlivé regióny. Niektoré druhy ovocia znášajú väčší chlad ako iné, preto je dôležité poznať odolnosť vašej oblasti voči chladu skôr, ako si vyberiete ovocné stromy na pestovanie. Ak nepoznáte svoje pásmo, môžete ho nájsť na stránke Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov. Ak vám v zásielkovej škôlke nepovedia, pre ktorú zónu je plodina vhodná, pravdepodobne by ste mali nakupovať od iného dodávateľa.
Redaktorka Barbara Pleasant záhradníči v juhozápadnej Virgínii, kde pestuje zeleninu, bylinky, ovocie, kvety a niekoľko šťastných sliepok. Kontaktujte Barbaru na jej webovej stránke.
