Prečo oddeľovať kvetinovú záhradu a zeleninový pozemok? Prečítajte si o pestovaní okrasnej kapusty, ktorá je chutná aj krásna.
Už niekoľko rokov experimentujem s používaním potravinárskych odrôd rastlín ako dekoratívnych doplnkov v záhrade. Môj ideál dvojúčelového ovocia alebo zeleniny by bol atraktívny v listoch, v kvetoch aj v plodoch. Zároveň by bola chutná a mala by dlhú sezónu zberu. Okrem toho by sa táto všestranná “odroda snov” mohla pestovať v kombinácii s čisto okrasnými stromami a kríkmi alebo v prevažne jedlej krajine zloženej predovšetkým z kvetov, zeleniny, ovocia a orechov.
Ako si viete predstaviť, len málo potravinárskych rastlín spĺňa všetky tieto kritériá. Existuje však jedna, ktorá spĺňa mnohé z nich. Kapusta je odolná a zdravá zelená rastlina, ktorá môže byť buď okrasnou potravinovou rastlinou, alebo cenným príspevkom do nedekorovanej zeleninovej záhrady.
Zimná zeleň
Kapusta repková (Brassica oleracea acephala), plnolistý zástupca čeľade kapustovitých, je svojím rastovým habitusom a kulinárskym využitím podobná brokolici. Keďže je kapusta pomerne odolná voči zime, vydrží aj teploty pod bodom mrazu (niektoré odrody až do -10 stupňov Celzia!), a ak je mierne chránená, v mnohých častiach krajiny sa jej darí aj počas chladného obdobia.
Trpasličie odrody rastú v úhľadných kompaktných trsoch, ktoré môžu dosahovať 1-1
Odrody bez trsu majú voľný, vysoký rast. Ich listy sú menej zdobené ako listy kapusty trpasličej a majú matnejšiu zelenú farbu. Pretože sú však rastliny vysoké a dlhé, s listami vysoko nad pôdou, sú lepšie chránené pred silnými prízemnými mrazmi ako trpasličie.
Výsadba a pestovanie
Kapusta najlepšie rastie v bohatej pôde, ktorá je dobre hnojená. Semená sa môžu vysievať od skorej jari do neskorého leta, ale obľúbené sú najmä júlové alebo augustové výsadby (na jesenný a zimný zber), pretože chuť kapusty sa zlepšuje, keď sú listy vystavené relatívne miernym (nad 20 stupňov) mrazom (Táto zelenina znáša aj horúce počasie, ale jej listy môžu byť tvrdé). Má rada plné slnko, ale celkom dobre sa jej darí aj v polotieni.
Zelené listy si môžete vysadiť zo semien alebo zo sadeníc hneď, ako sa dá obrábať pôda. V každom prípade im vyberte slnečné miesto a dobre ich zalievajte. Kudrnaté druhy zelene vysejeme na tenko do záhonu a potom, keď pominie nebezpečenstvo mrazov, malé výhonky presadíme na vzdialenosť 18 cm od seba. Zistíte, že odrody s hladkými listami sa najlepšie vyvíjajú, ak sa nepresádzajú, a takéto semená by sa mali vysievať priamo do zeme skoro na jar.
Kontrola škodcov
Napriek tomu, že kapusta je mimoriadne odolná a má zabudovanú odolnosť voči hlúbovej hnilobe — jednej z najnepríjemnejších chorôb kapusty — túto listovú zeleninu môžu napadnúť škodcovia. Kapustové červce a mšice sú jej dvaja najčastejší útočníci. Našťastie, kapustové červy’ diery budú v strapcovitých ružiciach kapusty trpasličej pomerne nenápadné. Ak teda pestujete rastliny výhradne na okrasné účely, je najlepšie mať na pamäti, že na kučeravých listoch sa poškodenie prejaví menej ako na hladkých.
Ale čo záhradkár, ktorý — pretože mu záleží nielen na kráse, ale aj na potravinovej hodnote — chce čo najmenej poškodiť rastliny? Nuž, existuje niekoľko krokov, ktoré môže takýto pestovateľ podniknúť, aby zabránil silnému napadnutiu.
V prvom rade sa pokúste vypestovať si vlastné rastliny zo semien alebo ich aspoň nakúpte na miestnej farme alebo v škôlke. Ak tak urobíte, budete mať dostatočnú istotu, že vaše sadenice nebudú pred výsadbou infikované. Potom dbajte na to, aby bol váš záhon kapusty bohatý na humus a správne odvodnený. Zdravá rastlina bude mať najlepšiu šancu poraziť škodcov a choroby. Okrem toho môžete svoje sadenice chrániť pred vtákmi tak, že záhon zakryjete jemnou nylonovou sieťou alebo pletivom. Našim opereným priateľom to síce neublíži, ale udrží ich to mimo dosahu novej zelene. Nakoniec praktizujte každoročné striedanie plodín, aby ste sa uistili, že sa škodcovia alebo choroby nebudú vracať častejšie ako raz za niekoľko rokov. [POZNÁMKA REDAKCIE. Bacillus thuringiensis je samozrejme účinný proti kapustovým červom].
Nechajte ich vyšantiť sa
Trpasličí kapusta vyzerá skvele, ak sa použije na lemovanie cestičiek alebo ako okraj záhonu. Ak plánujete zbierať zimnú zeleninu, vysadenie kapusty popri ceste vám uľahčí zber v prípade nepriaznivého počasia. Možno budete chcieť experimentovať aj s pestovaním kapusty v blízkosti iných strapcovitých alebo jemne štruktúrovaných listov. Husté hlávky sa ľahko presadia v porovnaní s veľkými, odvážnymi rastlinami. Pekne sa kombinujú s takmer akýmkoľvek odtieňom zelenej a doplnia aj farby vašich obľúbených kvetov.
Na jeseň môže kapusta poslúžiť ako jemné farebné pozadie pre pestrú výstavu astier a chryzantém — alebo ako jej príbuzná kvetinová kapusta. Na jar sa bude dobre vynímať ako dekoratívny spoločník pre kvitnúce cibuľoviny (napríklad vysoké snežienky, krokusy, snežné hviezdy, narcisy a hyacinty), ako aj pre skoro kvitnúce kríky (vrátane čerešne korunkovej, zimného jazmínu, forzýtie, hviezdicovej magnólie a kdoule). Kapustu môžete vysadiť aj okolo základne listnatých stromov, ktoré v zime držia plody alebo kvitnú skoro na jar (niektoré jablone kraby robia oboje), alebo ju umiestniť pred vždyzelené stromy ako svetlejší tieňový kontrast k ihličnatom’ sýtej modrej a zelenej.
Zdravá úroda
Nakrájané listy kučeravej kapusty môžete použiť ako ozdobu na zeleninové misy alebo do miešaných šalátov. Túto všestrannú zeleninu môžete podávať nevarenú, dusenú, dusenú na pare, na smotane, pečenú alebo dokonca vyprážanú.
Listy nie sú jedinou jedlou časťou tejto zázračnej rastliny. Mladé kvety kapusty sa dajú jesť surové alebo varené, čo je ďalšia pochúťka. A nezabudnite, že keď túto kapustu zaradíte do svojho jedálnička, dodáte jej pôsobivé množstvo železa a vitamínov!
Bohatstvo odrôd
Na výber je mnoho krásnych odrôd kapusty. ‘Trpasličia modrá škótska’ (nazývaná aj ‘Trpasličia modrá kučeravá vates’) je krásna rastlina odolná voči chladu s chutnými, tmavomodro sivými listami. ‘Green Curled Scotch’ vyzerá podobne, až na to, že jej sivozelená farba nie je’až taká zaujímavá (podľa môjho názoru) a rastlina je o niečo menej odolná voči chladu ako ‘Dwarf Blue.’
Vyššie odrody — vrátane ‘Pentland Brigg,’ ‘Siberian,’ ‘Westland Winter,’ a ‘Tall Green Curled’ — majú otvorenejší rastový habitus ako trpasličie druhy kapusty. Tie dosahujú výšku 2 metre a viac a vytvárajú dlhé, voľné ružice sivozelených listov. Zistil som, že ‘Pentland Brigg’ má najlepšiu odolnosť voči chladu, ale ‘Westland Winter’ (ktorého listy sú tiež mimoriadne jemné a krehké) je najatraktívnejší. V skutočnosti je to jediná vysoká odroda, ktorá sa skutočne odporúča na okrasné použitie. Keď sa však nondwarfové rastliny počas zimy predĺžia, môžu pôsobiť neohrabane a niekedy sa aj prevrátia.
Napokon, dva európske hybridy, ‘Fribor’ a ‘Arpad Royal Sluis,’ by sa dali označiť za most medzi vysokými kapustami a trpasličími kučeravými typmi. Sú vysoké a kučeravé, vzpriamené, husto rastúce a veľmi vyrovnané. Odroda ‘Fribor’ je tento rok prvýkrát dostupná v USA.
Kvetinová kapusta a kvetinová kapusta
Listy kvetinových odrôd kapusty (ktoré sú tiež jedlé) môžu mať rôzny tvar, od jednoduchých kapustovitých listov až po strapcovité listy. Tieto okrasné rastliny tvoria husté trsy vysoké až 1 stopu a široké 2 stopy. Vonkajšie listy majú farbu od sivozelenej po modrozelenú, prekrytú krémovo bielou, ružovou, fialovou alebo tmavoružovou. Najintenzívnejšie farby možno nájsť smerom k stredu každej rastliny, pričom krajnými listami prechádzajú svetlé žilky. Pestrofarebné kaly sú nápadné, ak sú zasadené do pochmúrneho pozadia vždyzelených kríkov a sivých stien. A pre štvorročnú záhradu sú astry, chryzantémy, pór, kapusta a kel atraktívnymi mrazuvzdornými spoločníkmi.
Ak vám záleží na tom, aby ste mali veľmi rovnomerné záhony, vysádzajte dvojrad, aby ste zakryli nerovnomernosti veľkosti a tvaru, ktoré sú bežné pre kvetovú kapustu. Alebo zasejte semená na nenápadné miesto a neskôr najlepšie exempláre presaďte na viditeľné miesto na jeseň a
Najlepší čas na začatie kvitnutia kapusty sa líši v závislosti od letných poveternostných podmienok v regióne. V chladnom podnebí vydrží jarná kapusta kvitnúť až do jesene. V teplejších oblastiach je však možno najlepšie zasiať semená uprostred leta, aby sa rastliny vyhli bujneniu, ale zároveň mali dostatok času na to, aby do jesene dosiahli dobrú veľkosť. Mnohé odrody kvetovej kapusty zostanú nepoškodené až do približne 20 stupňov — a keď sa ochladí, ich farby listov sa zvyčajne stanú ešte intenzívnejšími.
V katalógoch semien je pomerne ľahké nájsť semená kvetinovej kapusty aj kvetinovej kapusty. Vo všeobecnosti zistíte, že zo semien označených “kvetinová kapusta” vyrastú rastliny s naberanými listami, zatiaľ čo “kvetinová kapusta” zo semien vyrastú rastliny s jednoduchšími listami. V ponuke amerických firiem však len zriedka nájdete konkrétnu odrodu jednej farby a formy (zvyčajne predávajú zmiešané semená), ale japonské firmy často uvádzajú balíčky obsahujúce jednu odrodu.
V súčasnosti sú v USA dostupné iba dva z týchto ázijských typov — ‘Feather-Leaved Coral Queen’ a ‘Feather-Leaved Coral Prince’ — Oba majú hlboko rezané listy, ktoré tvoria široké, ploché rozety a sú pomerne jednotnej veľkosti. ‘Coral Queen’ rastliny sú ružovofialové a modrosivé, kým ‘Coral Prince’ budú biele a modrosivé. Rastový vzor týchto dvoch odrôd je trochu odlišný od rastu ostatných kalerábov: Keď sú hromadne vysadené, ich reakciou na stiesnenosť nie je, že zostanú malé, ale namiesto toho sa naklonia von, aby si uvoľnili miesto.
Samozrejme, existuje veľké množstvo iných druhov, ako sú tie, ktoré som tu opísal. V skutočnosti môže byť ťažké zúžiť výber. Koniec koncov, môžete si vybrať kapustu, ktorá sa hodí na pestré okrasné výsadby, alebo môžete jednoducho zasadiť odolnú celoročnú potravinársku plodinu. Ale či už do zeleninovej záhrady alebo pozdĺž chodníka vysejete obyčajnú alebo peknú kapustu, všestranné rastliny vám poskytnú krásu a výživu.
Zdroje osiva
Spoločnosť Burpee Seed Company
Gurnsey’s Seed & Nursery Co.
Semená Stokes
Spoločnosť Territorial Seed Company
