Nasledujúci text je úryvok z knihy The 50 Mile Bouquet: Lynn’s Press, 2012). Táto kniha predstavuje mnohé inovatívne hlasy hnutia za udržateľné kvety: ekologických pestovateľov kvetov, ekologických kvetinových dizajnérov a spotrebiteľov, ktorí sa čoraz častejšie pýtajú: “Kde a ako boli vypestované moje kvety a kto ich vypestoval? ” Väčšina kvetov na súčasnom trhu je dovážaná, masovo vyrábaná a chemicky zaťažená a Prinzingová nám v tejto knihe ukazuje, že existujú zmysluplné alternatívy. Rastúci počet farmárov a kvetinárstiev poskytuje miestne, sezónne a udržateľné kvety. Táto informatívna a vizuálne elegantná kniha nás vďaka podrobnému spravodajstvu a farebným fotografiám zavedie na farmy a do dizajnérskych štúdií, aby sme sledovali cestu 50-miliónovej kytice. Ide o prvú knihu, ktorá upozorňuje na prebiehajúcu zásadnú premenu spôsobu pestovania, navrhovania a spotreby rezaných kvetov. Tento úryvok je úplným úvodom knihy.
Máte radi kvety vo svojom živote? Priťahujú vás zmyselné ruže ako včelu med? Je pre vás zaborenie hlavy do práve natrhanej záhradnej kytice a vdychovanie jej vône zážitkom vyvolávajúcim radosť? Nie ste sami. Naša láska ku kvetom je stará a nenápadná.
V poslednom čase však v každodenných kvetoch niečo chýba — pravdepodobne ste si to všimli. Tá kytica gerber alebo tulipánov zo supermarketu sa môže zdať ako dokonalá, ale zdá sa, že je odtrhnutá od menej dokonalých (ale neuveriteľne romantických) kvetov, ktoré rastú na vašom vlastnom dvore. Zmiešaná kytica, ktorú vám vo váze s veselou tvárou doručí kvetinárska služba, je síce pekná, ale pôsobí akosi neprirodzene, akoby bola vyrobená v laboratóriu, a nie v skutočnej záhradnej pôde, o ktorú sa stará slnko a dážď. Tieto kvety sú akoby vzdialené od polí, na ktorých vyrástli. A to aj sú, vo viacerých ohľadoch. Pre mnohých z nás, ktorí hľadáme tú niternú radosť z práve natrhaných kytíc, aby sme si ich priniesli do svojich domovov alebo ich použili na špeciálne oslavy — alebo ich darovali iným — kvetina stratila svoju dušu. Čo sa stalo?
Ide o “továrenské kvety ” pestované v 40-miliardovom celosvetovom kvetinárskom priemysle, ktorého cieľom je jednotnosť a trvanlivosť — aby vydržali dlhé prepravné vzdialenosti. Sú úplne odlišné od bezstarostných cínií, romantických pivónií a múdrych kozmosov, ktoré si naaranžujete zo záhrady do domáceho aranžmánu. Krabica ruží s dlhými stonkami za 100 dolárov môže vyzerať takmer dokonale, ale jej obsah bol mimo farmy až dva týždne. Tieto výtvory bez vône boli pravdepodobne vypestované o jeden alebo dva kontinenty ďalej a na cestu k vám boli dopravené s dávkou konzervačných látok — sú to slabé náhrady za opojné, bohaté náruče kvetov nazbieraných z babičkinej záhrady. Stratili pominuteľnosť a prchavosť staromódnej, práve natrhanej kytice.
Zelenšia cesta: Udržateľné, miestne kvety
“Zelený” kvetinový dizajn sa v slovníku udržateľného života objavil len nedávno, ale tento pojem naznačuje používanie kvetov, ktoré boli vypestované ekologickými metódami. Nám to pripadá autentické a odráža to hlasy ľudí z hnutia slow food. Prečo by sme nemohli mať kvety, ktoré pochádzajú z miestnych polí? Alebo také, ktoré vyjadrujú cyklus ročných období? Nie je to prirodzenejší a udržateľnejší spôsob, ako vniesť kvety do nášho života?
Vzhľadom na obavy týkajúce sa zásobovania potravinami, materiálov, z ktorých sú postavené a zariadené naše domy, a zdrojov energie, ktoré spotrebúvame, si viac ľudí ako kedykoľvek predtým kladie otázky o vplyve všetkého, čo používajú, šoférujú, jedia a dokonca aj nosia, na životné prostredie.
Až donedávna si však uvedomelí spotrebitelia zväčša neuvedomovali, že ich nákupy kvetín sú rozhodne neekologické. Kupovali kytice bez toho, aby sa zaujímali o ich zdroj alebo spôsob, akým boli vypestované (nehovoriac o environmentálnych nákladoch na prepravu rýchlo sa kaziaceho luxusného tovaru po celom svete). Keď sa dozvedeli o skutočnom pozadí svojich kytíc, niektorí si spočiatku povedali: “Ja svoje kvety nejem, tak prečo by ma malo zaujímať, či sú organické alebo nie? ’ alebo “Ako veľmi škodí Zemi kytica mamičiek zabalená v celofáne za 10 dolárov? ” Pre iných to bolo zjavenie.
Vezmite si myšlienku nakupovania na miestnej úrovni: Vo svete potravín sa v našej kultúre udomácnila myšlienka “jesť miestne”. Mnohí z nás už prijali premisu, že “miestne” je žiaducejšie ako nelokálne. Podľa celoštátnej štúdie Kalifornskej komisie pre rezané kvety 85 percent spotrebiteľov nevedelo, odkiaľ pochádzajú kvety, ktoré kupujú; viac ako polovica (55 percent) však uviedla, že by si kúpila kvety vypestované lokálne, v Kalifornii, ak by mala možnosť voľby.
Sme presvedčení, že mnohí spotrebitelia si chcú domov priniesť kvety, ktoré sú čerstvé, miestne a bezpečné. Hoci tvrdé údaje o škodlivých účinkoch pesticídov a iných chemikálií používaných v komerčnom kvetinárstve prichádzajú pomaly, neoficiálne dôkazy z našich rozhovorov s pestovateľmi ekologických kvetov, dizajnérmi zelených kvetov a maloobchodníkmi, ktorí predávajú udržateľne pestované kvety, nás v tomto presvedčení utvrdzujú.
Bez ohľadu na to, či sa považujú za ekológov alebo nie, spotrebitelia sa začínajú pri výbere kvetov v stánku pýtať, či krásne ruže, ľalie alebo tulipány, ktoré si kúpia v miestnom supermarkete, boli vypestované doma alebo boli dovezené. Hľadajú označenie, ktoré zaručuje, že kvety boli vypestované ekologicky a sociálne zodpovedným spôsobom — ; nachádzajú ho v čoraz väčšom počte predajní, ktoré sú tak rozmanité ako Sam’s Club, Trader Joe’s, Whole Foods a susedný obchod s potravinami.
Čoraz viac kvetinárstiev a svadobných návrhárov sa prezentuje ako “ekologické, miestne a trvalo udržateľné ” hľadajú zdravé, umelecké ingrediencie, ktoré sa pestujú v ich vlastných komunitách na malých rodinných farmách. S rastúcim dopytom po zelených kvetoch sa rozšíria aj zdroje plodín bez chemikálií, čo umožní miestnym pestovateľom kvetov zarábať na živobytie a zásobovať dizajnérov, kvetinárstva a spotrebiteľov vo vlastnej komunite. Ročné obdobia sa menia a menia sa aj odrody, čo nám ponúka potešenie z oslavy celého cyklu kalendárneho roka v záhrade. Sezónnosť však neznamená, že sa vzdáme našich kvetinových tradícií. Na Valentína— sú k dispozícii krásne, doma vypestované ruže, ktoré sa dajú kúpiť a darovať — ale len pre tých, ktorí sú zámerní a trvajú na tom, aby kvetinárstvo na sviatočné darovanie zabezpečilo ruže vypestované v Oregone alebo Kalifornii. A samozrejme, môžete tento okamih poňať aj inak, napríklad darovať svojej milovanej kvetináč s hyacintmi, ktoré boli nútene zakvitnuté v interiéri.
Čoraz viac spotrebiteľov kvetov si kladie otázky: “Je to lokálne? … Je to sezónne? … Je to udržateľné? — — počuli sme ich. Odpovede na tieto a ďalšie otázky sme zhromaždili na stránkach časopisu The 50 Mile Bouquet. V tejto knihe nájdete inšpiratívne a kreatívne zdroje a návody, techniky a informácie, ako si užívať kvety v každodennom živote, aj keď nie ste záhradkár.
Plánujete svadbu? Predstavíme vám kvetinových dizajnérov, ktorí spolupracujú s miestnymi farmármi, aby vytvorili nezabudnuteľné, jedinečné kytice pre váš deň. Plánujete špeciálnu udalosť, ktorá volá po čerstvých kvetoch, ale žijete v oblasti s obmedzeným prístupom k čerstvým, lokálne pestovaným kvetom? Skontaktujeme vás s domácimi pestovateľmi kvetov a kvetinárstvami z iných oblastí, ktorí môžu vaše objednávky zaslať cez noc.
Naša kniha má ambíciu stať sa základným zdrojom informácií pre dôvtipných, ekologicky zmýšľajúcich spotrebiteľov, ktorí si možno uvedomujú, že kvety, ktoré kupujú na trhu na rohu alebo si ich objednávajú v miestnom kvetinárstve či v televízii, nie sú ekologické, ale potrebujú mapu, ktorá ich dovedie k lepším — a krajším — alternatívam. Namiesto poukazovania na domnelý nedostatok výberu alebo obmedzenia kvetinového priemyslu, kniha The 50 Mile Bouquet posilní a vybaví záhradkárov, nadšencov kvetov, kvetinových dizajnérov, organizátorov podujatí a ich zákazníkov, aby zaujali aktívny, informovaný prístup ku kvetom vo svojom živote a práci. Považujte ju za “pomalý kvet” sprievodcu ekologickým pestovaním, zberom a dizajnom kvetov.
Čo znamená pojem ‘udržateľné kvety’?
Čitateľ nášho blogu sa nedávno pýtal: “Vždy som kupoval miestne výrobky. Nerozumiem však pojmu ‘udržateľný.’ Môžete mi ho vysvetliť? ” Ešte predtým, ako sme stihli uverejniť odpoveď alebo definovať tento pojem, sa s nami podelila ďalšia čitateľka, ktorá pestuje mestské kvety a venuje sa dizajnu. Jennie Love vlastní filadelfskú spoločnosť Love ‘n Fresh Flowers. Napísala:
Som malý pestovateľ kvetov v Pensylvánii, ktorý pestuje ekologicky, ale nemá certifikát ‘bio’ kvôli vyčerpávajúcim vysokým nákladom na proces certifikácie (USDA). Preto používam slová ‘udržateľne pestované’ na opis svojich kvetov (kvôli vládnym nariadeniam, ak nie ste certifikovaná ekologická prevádzka, nemôžete používať slovo ‘ekologické’ pri propagácii toho, čo vyrábate). Čo ‘trvalo udržateľne pestované’ pre mňa znamená v skratke toto: dávam si pozor, aby som z pôdy a komunity nevzal viac, ako do nich vraciam.
Vo svojej každodennej poľnohospodárskej praxi používam krycie plodiny, kompost, prírodné hnojivá, správne zavlažovanie, obmedzené obrábanie pôdy, veľa pôvodných rastlín, aby miestna populácia hmyzu mala zdroje potravy, ošetrovanie starých antických
Vo svojej obchodnej praxi sa usilovne snažím zapojiť a vzdelávať svoju najbližšiu komunitu — doslova svojich susedov — a mesto, v ktorom žijem. Keď sa ma ľudia pýtajú na moje podnikanie, snažím sa vždy transparentne informovať o tom, čo robím a aké sú moje ciele. Nedávno som zamestnal svojho prvého zamestnanca a platím mu oveľa viac, ako je minimálna mzda (naozaj viac, ako si môžem dovoliť), a poskytujem mu flexibilný pracovný čas, ktorý sa prispôsobuje jeho rozvrhu, takže jeho kvalita života sa zlepšuje, pretože pracuje pre mňa. Snažím sa darovať veľa kvetov rôznym neziskovým organizáciám a domovom dôchodcov …
Najdôležitejšie, aspoň pre mňa, je, že mám pravidlo: Moje kvety sa nikdy nedostanú ďalej ako 75 míľ od miesta, kde vyrástli. Chcem, aby moje kvety a moja firma obohatili životy ľudí, ktorí žijú v mojom okolí, čo najväčším počtom spôsobov. Pre mňa to znamená, že vraciam viac, ako z tohto sveta beriem.
Veľmi na nás zapôsobila výstižná a úctivá odpoveď Jennie’. Zdôraznila niektoré problémy, ktorým čelia malí pestovatelia kvetov, pokiaľ ide o nuansy s definíciami a označovaním definícií ekologických produktov. Nespočetné množstvo terminológie je užitočné sa naučiť a niekedy používame “organic” s malým “o” na odlíšenie od Organic, ako ho definuje Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov.
Zmeňte svoj vzťah s kvetmi
V rubrike 50 míľová kytica sa venujeme pestovateľom kvetov, nákupcom kvetov v supermarketoch, kvetinovým dizajnérom, plánovačom svadieb, predajcom na farmárskych trhoch a kreatívnym domácim majstrom, ktorí sa venujú pestovaniu, predaju a dizajnu so “zeleným” prístupom. Je to téma, ktorá zapojí vaše zmysly. Nechajte svoje oči pokochať sa niekoľkými sugestívnymi fotografiami pomalých kvetov. Stratte sa v záberoch nevšedných aj každodenných púčikov, kvetov, vetvičiek, listov a plodov — ako rastú a ako ich nakoniec využívajú floristi. Podelíme sa s vami o intímne rozprávania každého človeka, ktorého sme“ stretli na našej kvetinovej ceste, vrátane pestovateľov, ktorí sú vášnivo oddaní trvalo udržateľným postupom, a dizajnérov, ktorí využívajú vynaliezavosť a inovácie, aby získavali svoje ingrediencie lokálne a sezónne — a eliminovali konvenčné a často škodlivé priemyselné postupy.
Dúfame, že 50 míľová kytica vás spojí so zdravším životným štýlom plným kvetov, ktorý vám pomôže spojiť sa s prírodou, životným prostredím a s kvetmi, po ktorých túžite. Vychutnajte si bezpečné a udržateľné kvety, tie, ktoré si sami vypestujete v rezanej záhrade alebo tie v kvetináčoch na balkóne. Zbierajte kytice so svojimi deťmi bez obáv, že sa dostanú do kontaktu s pesticídmi. Podeľte sa o tieto kytice so susedom, ktorý nemá záhradu. Získajte čerstvé kvety od pestovateľov kvetov vo vašej vlastnej komunite, či už žijete v meste alebo na vidieku. A nakoniec sa naučte navrhovať s istotou, keď budete vytvárať vlastné, sugestívne kytice. Je to lepšia cesta ku kráse.
Pretlačené so súhlasom z časopisu The 50 Mile Bouquet: Lynn’s Press, 2012.
