Intenzívne záhradkárčenie

Pomocou týchto nápadov na drobné záhradkárstvo zvládnite intenzívne záhradkárčenie, aby ste vypestovali viac potravín na malom priestore, a vytvorte si produktívny systém pestovania.

Či už pestujete potraviny na priestrannej usadlosti, alebo sa púšťate do svojej prvej mestskej záhrady, opustenie prístupu založeného na pestovaní rastlín po riadkoch a namiesto toho osvojenie si intenzívnych záhradníckych techník vám pomôže vypestovať produktívnejšiu záhradu, ktorá je zároveň efektívnejšia na správu. Tieto metódy vám otvoria nový svet, pokiaľ ide o záhradkárčenie na malom priestore, ktoré môže byť oveľa viac ako len niekoľko osamelých kvetináčov na balkóne. Ak to urobíte správne, môžete vypestovať viac potravín na menšom priestore a výrazne znížiť potrebu čerstvých potravín vo vašej domácnosti.

Porovnanie 2 obľúbených metód intenzívneho záhradníčenia

Dvaja záhradnícki autori a ich systémy intenzívneho pestovania zeleniny majú v Severnej Amerike už viac ako 30 rokov veľký vplyv. Kniha Mela Bartholomewa o “záhradkárčení na štvorcových nohách” vyšla prvýkrát v roku 1981, zatiaľ čo prvá kniha Johna Jeavonsa o “biointenzívnom” záhradkárčení vyšla v roku 1974. Odkedy sa tieto knihy dostali na pulty, milióny záhradkárov experimentovali a osvojili si záhradné techniky, ktoré sú v nich propagované.

Cieľom Bartholomewovho záhradkárčenia na štvorcových nohách je jednoduchý, spoľahlivý systém, ktorý zvládne každý (bez sprievodných výsadieb, striedania plodín a prípravy pôdy). Pre väčšinu plodín predpisuje vyvýšené záhony s hĺbkou len 6 cm, naplnené umelou zmesou rašelinového machu, vermikulitu a kompostu. Táto metóda je síce závislá na montáži zakúpených komponentov, ale môže dobre fungovať v mestských oblastiach, najmä tam, kde je problém so znečistením pôdy, kde nie je možné kopať do zeme alebo kde sú ľudia obzvlášť nároční na to, ako záhrada vyzerá (možno kvôli nariadeniam o trávnikoch pred domom). Viac informácií o tejto metóde nájdete v článku “10 princípov záhradkárčenia na štvorcový meter” nižšie.

Jeavons’ biointenzívny záhradnícky systém je založený na vytváraní úrodnej pôdy v trvalých záhradných záhonoch, ktoré sa na začiatku vykopú do hĺbky dvoch stôp. Jeho hlavným cieľom je pestovať potraviny udržateľným spôsobom s čo najmenším využitím vstupov zvonku. Poskytuje podrobné návody na plánovanie plodín, výrobu kompostu, sprievodnú výsadbu, striedanie plodín, pestovanie plodín, ktoré slúžia na dvojaký účel - ako potrava a krmivo do kompostu, a ďalšie. Pozrite si “10 princípov biointenzívneho záhradkárstva” ďalej v tomto článku, kde sa dozviete viac o tomto systéme.

Zásady záhradníctva s vysokou intenzitou

Napriek takýmto rozdielnym prístupom obidva súbory techník poskytujú vysoko výnosné potravinové záhrady vďaka štyrom spoločným vlastnostiam, z ktorých všetky odporúčam.

• Trvalé záhradné postele. Založenie trvalých záhonov vám umožní sústrediť svoje úsilie len na to, kde rastú rastliny, bez plytvania kompostom alebo zavlažovacou vodou na nezasadené plochy. Zhutňovanie pôdy tiež nie je problém, pretože kráčate po stálych chodníkoch a nikdy nie po svojich pestovateľských plochách. Zakladanie trvalých záhonov a chodníkov je tu na severozápade Pacifiku také obľúbené, že som roky nevidel záhradu usporiadanú v radoch. (Prečítajte si viac o výhodách trvalých záhradných postelí v časti Starostlivosť a pestovanie trvalých záhradných postelí.)
• Spoliehanie sa na kompost. Obidva systémy sa opierajú o osvedčené základy všetkého organického záhradníctva: veľké dávky kompostu na dodanie vyvážených živín s pomalým uvoľňovaním potrebných na pestovanie zdravých plodín. Organická hmota v komposte tiež zvyšuje schopnosť pôdy zadržiavať vodu a zlepšuje jej štruktúru.
• Zmiešaná výsadba s vysokou hustotou. Kľúčom k vysokej produktivite oboch systémov je to, že využívajú celý povrch každého lôžka na pestovanie rastlín namiesto toho, aby ponechávali priestory medzi riadkami. To vedie k ešte väčšiemu výnosu bez pridania ďalšieho priestoru na záhrade. Pre začínajúcich záhradníkov môže byť Bartolomejova metóda označenia záhonov v štvorcoch s veľkosťou 1 stopa obzvlášť užitočná ako spôsob, ako si predstaviť, ako husto je možné pestovať. Rozmiestnenie plodín s rôznou hĺbkou koreňov, výškou rastlín a rýchlosťou rastu tiež znamená, že v danom priestore môžete pestovať viac.
• Rýchla následná výsadba. Striedavá výsadba a tým aj striedavé zbery sú pre záhradníka efektívnejšie a maximalizujú vegetačné obdobie. Rýchla opätovná výsadba akýchkoľvek medzier, ktoré zostali po zbere konkrétnej plodiny, vám umožní využívať každú oblasť záhrady počas celého roka.

Prispôsobenie systému intenzívneho záhradníctva

S úrodnou pôdou a hustou výsadbou môže byť každá záhrada vysoko produktívna– ale ako ukazujú tieto dva prístupy intenzívneho záhradkárčenia, túto produktivitu môžete dosiahnuť rôznymi spôsobmi. Som na strane Bartholomewa, ktorý uprednostňuje jednoduché metódy nenáročné na údržbu (napokon, aj energia záhradníka je cenným zdrojom), ale záhradníci sa môžu od Jeavonsovcov veľa naučiť o udržateľných postupoch. Zníženie využívania neobnoviteľných zdrojov–či už ide o fosílne palivá spaľované pri preprave zásob, vodu na zavlažovanie z hlbokých vodonosných vrstiev alebo dokonca rašelinový mach–je dôležitým aspektom, na ktorý myslí mnoho záhradkárov. Záhradkárčenie na štvorcových nohách si vyžaduje nákup veľkého množstva rašelinového machu, ktorý nie je obnoviteľným materiálom. Kokosové vlákno je udržateľnejšia možnosť.

Každý záhradník si časom a na základe skúseností, regiónu a okolností prispôsobí svoj systém tak, aby bol čo najlepší. Za posledných niekoľko desaťročí som sa rozprával so stovkami záhradkárov, aby som zistil niektoré spoločné črty medzi úspešnými záhradnými systémami, a výsledné odporúčania, ktoré nasledujú, vám pomôžu vypestovať vysoko výnosnú, ale nenáročnú a udržateľnú záhradu.

Prispôsobte sa miestnym podmienkam. Pôda, podnebie, počasie, dostupnosť vody, kompostovacie materiály, škodcovia a choroby sa líšia v závislosti od miesta, kde žijete, preto sa učte od miestnych odborníkov a vyhľadajte informácie určené pre váš región. Vaše záhradnícke rozhodnutia ovplyvní aj priestor, ktorý máte k dispozícii, a jednoduchosť, s akou môžete materiály prepravovať. Ak máte malú mestskú záhradu, pravdepodobne nebudete môcť pestovať značné množstvo obilnín na dodávanie uhlíkatých kompostovateľných materiálov, ako to navrhuje Jeavons. Vytváranie živín a organickej hmoty výrobou kompostu z iných zložiek, ako je napríklad jesenné lístie a noviny zmiešané so zvyškami potravín, môže mať väčší zmysel. Pre veľkú záhradu s väčším priestorom však môže byť najpraktickejším spôsobom vytvárania organickej hmoty v pôde pestovanie kompostovateľných plodín alebo “zeleného hnoja”.

Prejsť na trvalý pobyt. Účinnosť používania trvalých záhradných záhonov je nesporná. To, či by mali byť trvalé záhony vyvýšené, však závisí od lokality a osobných preferencií. Vyvýšené záhony–konštruované s bočnicami, ktoré umožňujú, aby bola pôda navŕšená vyššie, ako je prirodzená úroveň pôdy–umožňujú dobré odvodnenie na nízko položených pozemkoch a na jar sa rýchlo zahrejú. Starší a menej mobilní ľudia by mohli mať prospech z vyvýšených záhonov, pretože sú vyššie a ľahšie sa v nich pracuje. Záhradám na dobre odvodnenej pôde sa však môže dariť lepšie a budú potrebovať menej vody, ak záhony nebudú vyvýšené–a, samozrejme, nebudete mať prácu a náklady na budovanie bočníc záhonov.

Použite pôdu (ak ju máte). Nevýhodou systému Bartholomew’ je, že sa veľmi spolieha na nákup prísad na výrobu pestovateľského média. Je to drahé a znamená to, že nevyužívate a nezlepšujete pôdu, ktorá sa už nachádza na vašom pozemku. Napriek Bartholomewovej obave, že zlepšenie pôdy trvá príliš dlho, som zistil, že pridaním organických doplnkov vrátane vyvážených organických hnojív, ak je to potrebné, sa môže akákoľvek pôda zmeniť na slušnú záhradnú pôdu počas prvých niekoľkých sezón. Veľké dávky kompostu zvyšujú schopnosť piesočnatých pôd zadržiavať živiny a vodu a zlepšujú štruktúru ílovitých pôd. Pokiaľ ide o šetrenie vodou, rastliny rastúce v zemi zvyčajne potrebujú menej zavlažovania ako rastliny v nádobách alebo na vyvýšených záhonoch, pretože rastliny viazané na pôdu využívajú kapilárny tok vody z podložia. Tento pohyb vody smerom nahor môže vychádzať z hĺbky 2 až 8 metrov v závislosti od typu pôdy. Hlboko zakorenené rastliny tiež lepšie prežijú chladné obdobia a vlny horúčav ako rastliny v nádobách a na vyvýšených záhonoch, pretože ich korene sú vystavené menším teplotným výkyvom. Samozrejme, ak je vaším najlepším slnečným miestom vydláždené parkovisko, určite vybudujte vyvýšené záhony (čím hlbšie, tým lepšie).

Buďte lacní. Keď som prvýkrát čítal Bartholomewovu knihu, zarazilo ma, aké nákladné by bolo dodržiavať jeho systém do písmena, od nákladov na stavbu záhonov až po nákup a odvoz veľkého množstva objemných materiálov na pestovateľské médium, ktoré nazýva “Mel’s mix.” Podľa mňa je krása záhradkárčenia v tom, že premieňa odpadový materiál na chutné a výživné potraviny za podstatne nižšiu cenu ako ich nákup. Kompost môže byť prakticky zadarmo, ak sa vyrába z odpadových materiálov, ako sú pokosená tráva, lístie, hnoj, pokazené seno a akýkoľvek odpad z vašej záhrady, obchodu s potravinami alebo potravinárskeho priemyslu. Možno vrcholom lacného hnojiva je “močenie-cyklácia,” ktorá si pre svoju účinnosť zaslúži širšie uznanie. (Viac informácií o tejto metóde a ďalších možnostiach tekutých hnojív nájdete na stránke Domáce tekuté hnojivá zadarmo.)

Nepracujte príliš tvrdo. Keď som sa v 70. rokoch minulého storočia stretol s Jeavonsovou knihou, rozhodol som sa nasledovať jeho techniku dvojitého kopania záhrady. Napriek Jeavonsovým veselým inštrukciám som rýchlo zistil, že je to náročná práca. Keď skončíte s premiestňovaním pôdy, presuniete všetku pôdu na záhone o 1 alebo 2 stopy do strany a do hĺbky 2 stopy. Po vykopaní jedného záhonu som sa rozhodol vynechať zvyšok a žiť s následkami–až na to, že žiadne sa nezdali. Počas toho leta ani v neskorších rokoch som nevidel žiadny rozdiel medzi dvojnásobne vykopaným záhonom a zvyškom záhrady. Podobne aj štúdia Štátnej univerzity v Ohiu z roku 1998 nezistila žiadny významný rozdiel v úrode medzi fazuľou a repou pestovanými na záhonoch, ktoré boli obrábané len na povrchu, a na záhonoch, ktoré boli dvojito okopané.

Počas mnohých rokov intenzívneho záhradkárčenia som sa naučil (rovnako ako mnohí záhradníci predo mnou), že vrstvenie mulča ušetrí veľa práce a že minimálna kultivácia záhonov funguje výborne. Výskum poskytol rozumné dôvody, prečo je minimalizácia narušenia pôdy dobrý nápad: Systémy s obmedzeným obrábaním pôdy vedú k vyššej populácii užitočných húb, ktoré prenášajú živiny a vodu v pôdnom stĺpci. V pôde, ktorá je menej narušená, sa tiež vyskytuje viac užitočných háďatiek, dážďoviek, roztočov a iných mikroorganizmov. Ani Bartholomew’ovo umelé výsadbové médium, ani Jeavons’ovo opakované dvojnásobné kopanie plne nevyužíva tieto usilovné živočíchy.

Pretože dážďovky, korene rastlín a pôdny hmyz dokážu pôdu dobre prevzdušniť, rád to nechám na nich. Bez toho, aby som pôdu prevracal, raz za rok zľahka naberiem kompost a iné prísady do horných pár centimetrov, čo mi na záhon s rozmermi 8 × 4 metre trvá asi 15 minút. Po zvyšok sezóny sadím bez kultivácie, čo umožňuje jednoduché presádzanie nových rastlín medzi dozrievajúcimi plodinami. Často nechávam zvyšky plodín na pôde ako mulč a sadím priamo cez ne. Minimálne narušenie pôdy viedlo k bohatej záhrade s menším množstvom práce z mojej strany. To si však môže vyžadovať mierny posun od “čistej pôdy” záhradnej estetickej hodnoty.

Pletenie je pre väčšinu ľudí obávanou úlohou, ale inteligentným vysádzaním sa dá takmer eliminovať. Intenzívna výsadba potláča burinu, pretože listy blízkych rastlín rýchlo vyplnia a zatienia pôdu. Použitie mulča na udržanie pôdy v kryte účinne potláča klíčiace semená buriny. Mulč ponechávam na pôde čo najdlhšiu časť záhradnej sezóny (v mojom severozápadnom podnebí rastie burina celú zimu), ale na jar ho stiahnem, aby pôda vyschla a zohriala sa. Burinu na cestičkách môžete potlačiť položením kartónu, novín alebo iných materiálov, ktoré vylučujú svetlo, alebo na cestičky zasiať trávu alebo ďatelinu a občas ich pokosiť (alebo pokosiť). Pokosenú trávu dajte späť na záhradné záhony ako mulč bohatý na dusík.

Výroba kompostu môže byť taká jednoduchá, že všetko vložíte do nádoby, počkáte, kým uplynie sezóna, a potom rozsypete najviac stráveného materiálu na záhrade a nestrávený materiál vrátite do nádoby. Alebo kompost nevyrábajte vôbec: Jednoducho nechajte organický materiál na pôde, aby sa rozložil. Akýkoľvek rastlinný materiál vrátane zvyškov plodín a vytrhanej buriny dodá organickú hmotu, keď ho pôdne organizmy rozložia. Ďalším zdrojom organickej hmoty sú korene, takže namiesto vytrhávania rastlín pri čistení záhonu ich odrežem na hranici pôdy a korene nechám rozložiť.

Zachovajte jednoduchosť. Keď vidím v knihách o záhradníctve rovnice a zložité grafy, oči sa mi zalesknú a v knihách Bartholomewovej a Jeavonsovej nie je ani jedno z toho málo. Aj keď vo všeobecnosti hlasujem za vynechanie príliš komplikovaných a predpisujúcich rád o výsadbe, myslím si, že vedenie základných záhradníckych záznamov je užitočné. Nemusia byť zložité, ale zaznamenávať si, kedy a čo ste zasadili, dátumy zberu a poznámky o problémoch so škodcami je dobrý nápad, aby ste tieto informácie mali a mohli ich pri plánovaní záhrady na budúci rok dobre informovane upraviť. (Ak si chcete viesť takéto záznamy v digitálnej forme, vyskúšajte plánovač zeleninových záhrad MOTHER EARTH NEWS.)

Ignorujte neprehľadné množstvo záhradníckych pravidiel a mýtov, ktoré kolujú na internete a v iných zdrojoch. Napríklad tabuľky o sprievodnej výsadbe typu “paradajky milujú bazalku” sú zväčša mýty, hoci hodnota výsadby, ktorá zabezpečuje kolobeh živín pre rôzne druhy plodín a priťahuje užitočný hmyz, je dobre známa (viac v článku Udržujte zdravú pôdu pomocou striedania plodín). Podľa mojich skúseností môžete pokojne ignorovať väčšinu systémov striedania plodín, pretože v rozmanitých záhradách je pomerne málo plodín, ktoré by trpeli chorobami alebo škodcami prenášanými pôdou. Keď budete vedieť, aké problémy sa vyskytujú vo vašom regióne, budete vedieť, ktoré plodiny striedať. Napríklad v mieste, kde žijem, je kvôli vysokému riziku výskytu koreňových chorôb v rodine cibule a zemiakov rozumné štvorročné striedanie plodín, ale pri iných druhoch zeleniny si s dlhým striedaním nerobím starosti.

Uvoľnite sa a usmievajte sa. Záhrady by mali byť individuálne a zábavné. Môžu byť upravené alebo divoké, ako sa vám páči, ich údržba nevyžaduje veľa úsilia, a pritom dokážu na malej ploche vyprodukovať úžasné množstvo potravín. Ak vám vyhovuje kopanie záhonov, obracanie kompostu alebo zakladanie pestovateľských debničiek, pokračujte v tom?–len si nemyslite, že niečo z toho je striktnou podmienkou pre bohatú záhradu. Osobne si myslím, že čím menej času a námahy si vypestovanie jedla vyžaduje, tým viac času zostáva na jeho vychutnávanie!

Zásady záhradkárčenia na štvorcový meter

• Pestujte v malých, vyvýšených záhradných boxoch, ktoré sú hlboké aspoň 6 palcov, rozdelené do mriežkového vzoru 1 x 1 stopa (často 16 štvorcov na box).
• Naplňte debničky pestovateľským médiom vyrobeným z jednej tretiny rašeliny, z jednej tretiny vermikulitu a z jednej tretiny zmiešaného kompostu.
• Intenzívne vysádzajte predpísaný počet každej plodiny, ktorú sa rozhodnete pestovať, do každého mriežkového priestoru v závislosti od veľkosti rastliny. (Predpísané počty pozri v Bartolomejovej knihe. Zasaďte napríklad jednu brokolicu na štvorec a zasaďte 16 mrkiev na štvorec.)
• Do každého štvorca zasejte len toľko semien, koľko je potrebné, aby ste predišli plytvaniu semenami.
• Nepridávajte žiadne hnojivo; spoliehať sa na kompost v pestovateľskom substráte pre živiny.
• Praktizujte nenáročné na údržbu záhrady, bez kopania, obrábania pôdy, prípravy pôdy, testovania pôdy alebo kultivácie.
• Dosiahnite rozložené úrody pomocou postupnej výsadby.
• Využite vertikálny priestor pestovaním viniča na podperách.
• Nechajte široké uličky (najmenej 3 stopy široké) medzi pestovateľskými boxmi, aby ste mohli ľahko pracovať vo svojich posteliach a manévrovať medzi nimi.
• Náradie používajte minimálne – na presádzanie by ste mali potrebovať len murársku lyžicu, ceruzku na vŕtanie otvorov a vyberanie sadeníc z kvetináčov a nožnice na zber.

10 zásad biointenzívneho záhradníctva

• Uvoľnite pôdu na vyvýšených miestach výsadby „dvojitým kopaním“ do hĺbky 2 stôp.
• Vesmírne plodiny tesne v šesťhrannom vzore výsadby.
• Neaplikujte žiadne chemikálie.
• Kompostujte na mieste a použite kompost na úpravu a budovanie pôdy.
• Využite synergickú výsadbu (nazývanú aj „súbežná výsadba“), aby sa rastliny pestované spoločne navzájom posilňovali.
• Na približne 60 percent pestovateľskej plochy vysádzajte dvojúčelové plodiny s nízkym obsahom uhlíka – ako napríklad obilniny. (Takéto plodiny poskytujú značné množstvo diétnych kalórií, ako aj značné množstvo uhlíkatého materiálu na kompostovanie.)
• Pestujte kaloricky efektívne koreňové plodiny, ako sú zemiaky, približne na 30 percentách pestovateľskej plochy.
• Vysievajte voľne opelené semená, aby ste zachovali genetickú diverzitu.
• Vytvorte „uzavretý“, vzájomne prepojený pestovateľský systém, v ktorom vaša „minifarma“ produkuje dostatok organickej hmoty na udržanie pôdy v systéme.
• Produkujte potraviny spôsobom, ktorý v porovnaní s konvenčným poľnohospodárstvom výrazne znižuje využívanie zdrojov a kladie dôraz na diverzitu, budovanie pôdy a dosahovanie vysokých výnosov.

Linda A. Gilkesonová má doktorát z entomológie a už viac ako 20 rokov vzdeláva záhradkárov prostredníctvom seminárov a písania. Záhradníči v Britskej Kolumbii a je autorkou niekoľkých záhradníckych kníh vrátane Backyard Bounty: Kompletný sprievodca celoročným ekologickým záhradkárstvom na severozápade Tichého oceánu.