Ukladanie semien paradajok z minulých rokov zaručuje, že vzácne, chutné paradajky z minulých rokov budú opäť rásť v záhradách budúcnosti. Naučiť sa zachraňovať semená paradajok je ochrana pred neistým zajtrajškom.
Polovica leta je tu a pre väčšinu záhradkárov to znamená sezónu paradajok! Paradajky sú nespornými kráľovnami záhrady a jednou z najobľúbenejších rastlín pestovaných na celom svete. S viac ako 3 000 odrodami dedičných paradajok, ktoré zdokumentovali odborníci ako Craig LeHoullier, autor knihy “Epické paradajky ” z roku 2019, majú paradajky nadšencom záhradkárčenia čo ponúknuť. Niektorí by dokonca mohli povedať, že žiadny záhradkár nemôže dúfať, že sa mu podarí vypestovať ich všetky.
Ale určite sa o to dá pokúsiť!
Bez ohľadu na to, či sa rozhodnú pestovať niekoľko vybraných odrôd cenených dedičných paradajok rok čo rok, alebo sa vrhnú do “paradajkového šialenstva,” väčšina záhradkárov si v určitom okamihu svojej záhradníckej cesty želá, aby si mohli zachovať vlastné semená paradajok. Dôvody, prečo chcú zbierať a uchovávať vlastné semená, sú rôzne, od ťažkostí pri získavaní niektorých vzácnych dedičných odrôd až po nestálosť veľkých semenárskych spoločností, ktoré môžu bez varovania upustiť od obľúbenej odrody.
Vlastná zásoba osiva je ochranou pred neistotou a zárukou, že vzácne a chutné paradajky z minulých rokov budú opäť rásť v záhradách budúcnosti.
Riziko krížového opelenia
Sporenie semien začína výberom rastlín, ktoré majú vlastnosti hodné zachovania pre budúce generácie. Záhradníci by mali vždy zachraňovať semená rastlín, ktoré vykazujú najlepšie vlastnosti vybraných odrôd, ako aj vitalitu, vysoký výnos a odolnosť voči chorobám rajčiakov. Tieto vlastnosti sa dajú ťažko kvantifikovať a ešte ťažšie je nájsť rastliny, ktoré vykazujú všetky želané vlastnosti naraz, takže postup vyraďovania môže byť časovo úsporný a zdravý!
Ďalším krokom pri zachovaní čistoty semien je balenie kvetov. O krížení paradajok sa vedú značné polemiky. Paradajky majú dokonalé, samoopelivé kvety a sú plne schopné nasadiť plody bez prítomnosti opeľovača, ale je potrebné prijať určité opatrenia na zabezpečenie čistoty semien, ak sa pestuje veľa odrôd blízko seba, ako je to často v prípade domácich záhrad. Podľa odborníčky na pestovanie semien Suzanne Ashworthovej v jej renomovanej knihe “Seed to Seed z roku 2002 ” dochádza k rôznej miere kríženia paradajok. Anatómia kvetu zohráva veľkú úlohu v miere alebo absencii kríženia odrody. Podľa Ashwortha majú napríklad všetky odrody zemiakov vyčnievajúce listové stopky, ktoré vystavujú vnímavú samičiu časť kvetu vonkajšiemu peľu. Dvojité kvety, ktoré sú bežné u veľkých druhov paradajok beefsteak, majú tiež odhalené stigmy, čím sú náchylné na opelenie hmyzom.
Ak chcete určiť typ kvetu konkrétnej odrody paradajok, záhradník by mal vzorku kvetov z každej rastliny preskúmať pod lupou. Je potrebné poznamenať, že väčšina dostupných dedičných paradajok typu cherry, paste, slicing a beefsteak má vtiahnuté stonky (okrem dvojitých kvetov na beefsteakoch) a mala by byť bezpečná na použitie na zachovanie odrody.
Časovanie
Zber semien sa líši od zberu na stôl. Väčšina záhradkárov zbiera veľké paradajky beefsteak hneď, ako začnú červenať, aby ich ochránila pred škodcami a inými nepríjemnosťami, a radšej ich nechá dozrieť v bezpečí interiéru.
To nie je optimálna voľba, pokiaľ ide o ukladanie semien. Paradajky vybrané a zozbierané na účely zachovania semien by mali byť veľmi zrelé, takmer po konzumácii. Čím dlhšie sa semená nechajú dozrieť na rastline, tým viac životaschopných semien sa nazbiera. Z jednej paradajky sa môže získať päťdesiat až tristo semien v závislosti od odrody a veľkosti, čo je viac ako dosť semien pre domáceho pestovateľa, ktorý si ich bude môcť užívať aj v budúcnosti.
Ako zachrániť semená paradajok
Každé semeno paradajky je obalené v želatínovom vrecúšku, ktoré obsahuje chemické látky zabraňujúce klíčeniu. Tento malý trik prírody zabraňuje klíčeniu semien v dužine paradajky. Ak by sa to ponechalo na vlastnú päsť, zrelá paradajka by na jeseň a v zime spadla z rastliny a zhnila, čím by sa zničil gélový vak a na jar, keď sú podmienky na rast optimálne, by mohla vyklíčiť.
Tento proces je potrebné zopakovať na účely domáceho uchovávania semien a je to pomerne jednoduché pomocou . Fermentáciou sa odstráni gélové vrecko pred sušením, čím sa v krátkom čase zopakuje prirodzený proces.
Prvým krokom je odstránenie semien z vybraného ovocia alebo plodov. Paradajku rozrežte na polovicu a vytlačte gél a semená do veľkej sklenenej nádoby. Pokračujte, kým sa nezhromaždí všetok požadovaný gél a semená. Potom nádobu naplňte vodou izbovej teploty, ktorá úplne pokryje semená.
Nasledujúci krok je najlepšie vykonať vonku na tienistom mieste, pretože môže byť dosť zapáchajúci. Zmes vody, gélu a semien nechajte kvasiť v otvorenej nádobe (v prípade prítomnosti múch môže pomôcť zakrytie plátnom). Prirodzený proces kvasenia prebehne v priebehu niekoľkých nasledujúcich dní. Keď sa na povrchu vytvorí vrstva sivej alebo bielej plesne a semená klesnú na dno, gél sa rozkladá a semená sú pripravené na čistenie a sušenie.
Ak chcete semená očistiť, vyberte všetky rastlinné látky plávajúce na povrchu, ako aj vrstvu plesne a zlikvidujte ich — alebo ešte lepšie, kompostujte ich! Potom opatrne vylejte vodu. Netrápte sa tým, že plávajúce semená sa pokúšajú uniknúť; tie sú ľahšie ako ostatné, pretože im chýba zárodok, vďaka ktorému sú semená životaschopné. Ťažšie semená čakajúce na dne sú tie, ktoré si chcete ponechať.
Nádobu opäť naplňte vodou, premiešajte a vylejte. Opakujte, kým nie sú semená čisté. V tejto fáze môže byť užitočné použiť sitko s jemnými okami.
Sušenie
Sušenie je pravdepodobne najdôležitejšou časťou celého procesu uchovávania semien. Čerstvo očistené semená jednoducho položte na rovný povrch, aby sa vysušili, mimo dosahu priameho slnečného svetla. Nerobte chybu, ak semená položíte na mokrý papierový uterák, aby sa vysušili! Po vyschnutí semien sa papier takmer nedá odstrániť. Stačí na to keramická alebo plastová doska, ale niektorí ľudia radi používajú aj kávové filtre.
Semená miešajte každý deň, najlepšie dvakrát denne, aby sa nezhlukovali.
Semená musia byť pred uskladnením úplne suché, preto ich nechajte schnúť aspoň dva týždne v suchom prostredí. Užitočné je aj použitie dehydrátora na najnižšie nastavenie teploty, aby sa z neho vytiahla vlhkosť, a mnohí sporitelia semien si ho kupujú len na tento účel. Ak semená nie sú dôkladne vysušené, neskladujte ich v uzavretej nádobe. Akákoľvek prítomná vlhkosť semená znehodnotí.
Životaschopnosť semien a skladovateľnosť
Semená paradajok majú povestnú dlhú trvanlivosť! Za ideálnych skladovacích podmienok sa všeobecne považuje 4 až 7 rokov. Semená jednoducho skladujte na chladnom a suchom mieste, mimo dosahu svetla, aby sa zachovala ich klíčivosť. Prípadne môžete semená po vysušení zmraziť, čím sa ich trvanlivosť ešte predĺži na desať a viac rokov.
Marjorie Beausoleil – Marjorie, ktorá je celoživotnou záhradníčkou a milovníčkou všetkého, čo súvisí s rastlinami, zistila, že jej skutočnou vášňou je uchovávanie a propagácia dedičných odrôd kvetov, byliniek a zeleniny po tom, ako v roku 2008 ako čerstvá matka založila svoju prvú zeleninovú záhradu. Jej spoločnosť Ethos Seed Company pôsobí na jej malej farme v Connecticute, kde pestuje mnohé z odrôd ponúkaných v jej obchode. Jej hlavnou vášňou sú paradajky, paprika, fazuľa a šaláty.
Spoločnosť Ethos Seed Company nájdete na sociálnych sieťach Instagram, Facebook a Pinterest.
