Splňte si svoj sen o pestovaní jahôd vďaka tejto príručke o tom, ako jahody rastú, kedy ich sadiť, aké sú rôzne druhy jahôd a ďalšie informácie. Naučte sa pestovať jahody ešte dnes!
Prvé letné plody, domáce jahody, sú tisíckrát chutnejšie ako tvrdé jahody bez chuti zo supermarketov. Jahody sú odolné voči chladu a prispôsobivé, čo z nich robí jedno z najjednoduchších bobuľovín na pestovanie. Pestovanie jahôd v nádobách je rýchlym riešením na malom priestore a darí sa im aj vo vyvýšených záhonoch.
Kedy sadiť jahody
Pestovanie jahôd si vyžaduje slnko a kyslú pôdu s pH 5,5 až 6,5. Jahody vysádzajte už šesť týždňov pred poslednými mrazmi. Na ochranu nových výsadieb pred extrémnym chladom a vetrom používajte kryty na riadky. Rastliny môžete vysadiť aj na jeseň, čo je bežný postup tam, kde sú zimy mierne.
Ako sadiť jahody
Vyberte si slnečné, úrodné miesto bez trvalých burín. Jahodový záhon bude dobre rodiť 3 až 4 roky, preto miesto obohaťte množstvom organickej hmoty. Pre väčšinu druhov jahôd sú ideálne vyvýšené záhony alebo sadenice, ktoré navyše uľahčujú zber plodov.
Niekoľko odrôd sa dá vypestovať zo semien, ale väčšina záhradkárov ušetrí 1 až 2 roky pestovania tým, že vysadí jednotlivé rastliny pestované v kontajneroch alebo spiace rastliny s holými koreňmi, ktoré sa predávajú vo zväzkoch. Jednotlivé rastliny presádzajte do rovnakej hĺbky, v akej rástli v nádobách. Rozložte zväzky rastlín a odstráňte všetky odumreté listy a korene. Nájdite centrálnu korunku a presaďte ju tak, aby základňa korunky spočívala na hranici pôdy a korene boli rozložené. Medzi všetkými rastlinami jahôd mulčujte borovicovým ihličím, nasekaným lístím alebo iným mulčom, ktorý podporuje kyslé pôdne podmienky.
Nároky na priestor sa líšia podľa typu a odrody jahôd. Tie, ktoré produkujú veľa silných odnoží, by sa mali vysádzať 18 palcov od seba (do konca leta vyplnia väčšinu voľného priestoru). Jahody vysokohorské, ktoré nevytvárajú rozchodníky — ako napríklad ‘Mignonette’ —, vysádzajte na vzdialenosť 12 palcov v záhonoch alebo 8 palcov v nádobách.
Ako pestovať jahody
Po jarnej výsadbe odtrhnite kvety, ktoré sa vytvoria na júnových odrodách v ich prvej sezóne. Pri stále rodiacich odrodách (najmä alpských) môže odštipovanie prvých kvetov viesť k lepšej produkcii neskôr dozrievajúcich plodov s intenzívnejšou chuťou. Pri silných odrodách odštipnite približne polovicu kvetov, aby ste pomohli materským rastlinám sústrediť sa na úrodu v nasledujúcom roku.
Ak nepotrebujete viac rastlín, odstránením všetkých výhonkov zo stále rodiacich odrôd zvýšite produkciu veľkých a šťavnatých bobúľ.
Záhony s júnovými jahodami obnovujte v lete, po skončení obdobia plodenia. Vytrhajte burinu a rastliny prerieďte na vzdialenosť 6 palcov. Pokoste alebo odstrihnite staré listy 4 cm od zeme a medzi rastliny rozmiestnite ľahkú aplikáciu vyváženého organického hnojiva. Na obnovený záhon nasypte pol centimetra kompostu bez buriny alebo úrodnej záhradnej pôdy. Takto vysadených 25 júnových jahôd na záhone s rozlohou 30 štvorcových stôp prinesie ročne približne 25 litrov (takmer 30 kilogramov) jahôd počas 3 až 4 rokov.
Väčšina jahôd vytvára rozchodníky, ktoré sa dajú naučiť zakoreniť na sľubných miestach. Koncom leta alebo hneď na jar ich vyzdvihnite a premiestnite. Odrody, ktoré nevytvárajú odnože, možno rozdeliť a presadiť, najlepšie skoro na jar.
Tipy na prevenciu škodcov a chorôb
Slimáky a ulitníky v noci prežúvajú okrúhle otvory v ovocí a cez deň sa ukrývajú v mulči. Bojujte proti nim ručným zberom, dočasným stiahnutím mulča a ich chytaním do pascí. Krádežiam od vtákov predídete tak, že v čase dozrievania prvých plodov zakryjete záhon sieťkou.
Jahody môžu byť oslabené viacerými chorobami spôsobenými listovými škvrnami, ktoré možno prerušiť kosením alebo odrezaním listov uprostred leta.
Pri starších výsadbách sa často vyskytujú problémy s koreňovou hnilobou. Každých 4 až 5 rokov založte nový záhon na novom mieste.
Odrody jahôd na pestovanie
Druhy jahôd sa líšia svojimi rastovými zvyklosťami a časom plodenia. Ak chcete dosiahnuť dlhšiu produktivitu a jedinečnú chuť, zvážte pestovanie viacerých druhov.
Júnové jahody
Odrody: ‘Earliglow,’ ‘Honeoye,’ ‘Jewel,’ ‘Sparkle’
Júnové jahody (Fragaria x ananassa) rastú v mnohých klimatických podmienkach, pričom svoju úrodu vytvárajú počas troch týždňov od konca jari do začiatku leta. Najodolnejšie odrody prežijú zimné teploty do mínus 30 stupňov Celzia. Rastliny vytvárajú veľa výhonkov a rastú ako pôdny kryt alebo ako matné rady. Vďaka svojej ranosti, vysokej kvalite a koncentrovaným plodom sú júnové odrody najlepšie na konzervovanie.
Stále rodiace jahody
Odrody: ‘Albion,’ ‘Evie 2,’ ‘Mara Des Bois,’ ‘Seascape’
Stále rodiace jahody (F. x ananassa), nazývané aj denné neutrálne jahody, vytvárajú začiatkom leta bohatú sadu bobúľ, po ktorej nasleduje niekoľko ľahších zberov koncom leta a na jeseň. Na dobrú úrodu počas celej sezóny potrebujú nízke nočné teploty (pod 65 °C). Sú to vynikajúce jahody do veľkých nádob alebo vyvýšených záhonov, kde im môžete poskytnúť pozornú zálievku a pravidelné kŕmenie. Nie sú také mrazuvzdorné ako júnové, ale niektoré odrody dokážu prežiť aj teploty mínus 15 stupňov.
Alpské jahody
Odrody: ‘Alexandria,’ ‘Mignonette,’ ‘Rugen’
Alpské jahody (F. vesca) rodia desiatkové bobule s intenzívnou chuťou, ktoré môžu byť v závislosti od odrody červené, žlté alebo biele. Mnohé odrody sa dajú pestovať zo semien, sú mrazuvzdorné do mínus 20 stupňov a nevytvárajú rozchodníky, takže sa dajú ľahko pestovať v nádobách alebo na vyvýšených záhonoch, ale kvitnú a plodia s prestávkami celé leto. Vzhľadom na ich malú veľkosť sa alpské jahody najľahšie zbierajú, ak sa pestujú na vyvýšených záhonoch alebo v priestranných kvetináčoch. Malé plody s veľkou chuťou sa najlepšie zbierajú zrelé a konzumujú čerstvé.
Pižmové jahody
Odrody: ‘Capron,’ ‘Profumata di Tortona,’ ‘Rosea’
Jahody pižmové (F. moschata) vytvárajú malé plody s ostrou vôňou a intenzívnou chuťou. Plody bývajú vzácne a je ich málo; ich počet zlepšite pridaním samčích rastlín každých pár rokov. Nezvyčajne vysoké, mohutné rastliny vytvárajú hustý pôdny kryt, ktorý môže udusiť burinu. Jahody pižmové sú príliš radostné pre nádoby a sú mrazuvzdorné minimálne do mínus 10 stupňov.
Zber a skladovanie
V každom ročnom období očakávajte určité zmeny chuti. Chladné a vlhké jari vedú k mäkkým, vodnatým plodom, zatiaľ čo veľa teplého slnka prináša pevnejšie a sladšie plody.
Zbierajte jahody s krátkym zeleným stonkom. Zbierajte ich v chladnom ránku a ihneď ich uložte do chladničky. Počkajte, kým sa jahody tesne pred konzumáciou alebo konzervovaním umyjú pod studenou tečúcou vodou a odstránia sa z nich zelené čiapočky. Ak chcete dosiahnuť optimálnu chuť a farbu, jahody uchovávajte do troch dní.
V kuchyni
Hojná hrsť čerstvých jahôd vám dodá dennú dávku vitamínu C, mangánu a desiatky ďalších živín. Vhodné sú aj mandle, mäta, pomaranče, ostré syry alebo čokoláda. Jahody sa dobre kombinujú s rebarborou v koláčoch, tortoch a dokonca aj vo víne. Nedokonalé plody zamrazte a použite ich do smoothies alebo muffinov a iného rýchleho pečiva.
Jahody môžete zamraziť celé tak, že ich dáte suché na plech na sušienky, kým nestuhnú, a potom ich preložíte do nádoby vhodnej na mrazenie. Jahodové džemy alebo konzervy môžete spracovať v konzervárni vo vodnom kúpeli. (Pozri časť Konzervovanie jahôd: Pre niektoré “dobré recepty na džemy z lesných plodov” nájdete jednoduché recepty na predĺženie sezóny jahôd.) Sušené jahodové plátky a jahodová koža sa ľahko pripravujú v dehydrátori.
Podrobnosti o pestovaní mnohých ďalších druhov zeleniny a ovocia nájdete na stránke našej zbierky Plodiny v skratke.
Ak chcete získať pomoc s termínmi výsadby, rozmiestnením a ďalšími aspektmi plánovania záhrady, určite si pozrite náš úžasný online plánovač zeleninových záhrad.
Redaktorka Barbara Pleasant záhradníči v juhozápadnej Virgínii, kde pestuje zeleninu, bylinky, ovocie, kvety a niekoľko šťastných sliepok.
