Хотите знать, где купить высококачественные семена овощей? Узнайте здесь все, что вам нужно знать о выборе семян открытого опыления и наследственных семян, чтобы вырастить успешный и жизнестойкий сад.
После 25 лет органического выращивания собственных овощей я недавно столкнулся с более чем обычной долей неудач на своем огороде. Были ли неурожаи по моей вине, или я мог винить погоду? Может быть, я выбрал неправильные семена? Я решил провести расследование, опросив нескольких экспертов по семенам для своего сайта "Путь в сад", что привело меня на путь, полный удивительных открытий. Я по-новому взглянула на то, что каждый успешный и жизнестойкий сад начинается с высококачественных семян, подобранных в соответствии с условиями выращивания.
Семена живые
Подумайте об этом: Сколько других отраслей потребительского сектора доставляют живые эмбрионы по почте или выставляют их на стеллажах в магазине? Семена живые и они адаптируются, то есть на них сильно влияет среда, в которой они были изначально выращены, и способ производства каждого поколения семян. Они эволюционируют в ответ на окружающую среду больше, чем мы думаем. Эти адаптации основаны на очевидных факторах, таких как климат, а также на культурных факторах, например, на том, получали ли семена химические удобрения. В результате на обложках пакетов от 10 различных семенных компаний может быть указано одно и то же название сорта, но то, что находится внутри, не обязательно было создано одинаковым. Помидор ‘Brandywine’ не ‘Brandywine’, а ‘Brandywine’ не ‘Brandywine’;
Поэтому при покупке семян самым важным вопросом должен быть: “Будет ли это живое существо чувствовать себя как дома в моем саду?” То есть: “К чему приспособлено это конкретное семя?” Но вы не можете этого знать, пока не узнаете первоисточник семян, который, как ни удивительно, часто не является их продавцом. Многие компании на самом деле являются перепродавцами, а не селекционерами или даже фермерами. Вам нужно знать, кто, где и как вывел семена.
Открытоопыляемые семена
Для открыто опыляемых сортов, включая реликвии, особенно важен тщательный подбор семян. Многие садоводы любят сохранять семена из года в год, поэтому они выбирают открыто опыляемые сорта, которые позволяют это делать. ОП - это “- живой, дышащий организм, который, в отличие от гибрида, должен развиваться со временем”- говорит Микаэла Колли, исполнительный директор Organic Seed Alliance (OSA), который способствует этичному управлению семенами и возрождению региональной селекции. До тех пор, пока пыльца не разделяется между различными сортами одного вида, полученное в результате открытого опыления семя будет оставаться верным типу и даст следующее поколение, которое в основном будет похоже на родительское растение.
Это не относится к гибридным сортам, которые создаются путем преднамеренного скрещивания двух генетически различных гомозиготных (высокоинбредных) родителей. В результате такой гибридизации получаются однородные растения с востребованными признаками —- например, устойчивостью к болезням. Семена гибридного растения’ не будут расти в соответствии с типом, а вместо этого произведут следующее поколение, которое будет выражать непредсказуемый диапазон признаков. Это означает, что при использовании гибридов покупатели должны ежегодно приобретать новые семена (опять же, потому что потомство растений’- не будет похоже на родителей). Примерно в 1950 году гибриды стали популярны среди фермеров, отчасти из-за их однородности. Представьте себе, что вы впервые обнаружили коммерчески удобные, экономящие средства признаки, например, поле лука или брокколи, сразу готовое к сбору урожая. Эти желательные признаки были быстро приняты на вооружение, что позволило создавать все более крупные монокультуры.
Семена открытого опыления, по сравнению с этим, обладают потенциальной изменчивостью и разнообразием, поскольку их семена производятся в результате свободного перемещения пыльцы между всеми генетически схожими родителями (в отличие от преднамеренного скрещивания, как при производстве гибридов). Таким образом, производство качественных семян ОП требует тщательного управления посевным материалом каждого года: отбраковки слабых и отклонившихся от курса особей, а также отбора растений, демонстрирующих повышенную жизнеспособность или устойчивость к заболеваниям. По словам эксперта-селекционера и соучредителя OSA Джона Навазио, который недавно стал менеджером по селекции растений в компании Johnny’ s Selected Seeds в штате Мэн, если вы’ не поддерживаете ОП из года в год, не отбираете понравившиеся вам сорта и не избавляетесь от растений, которые явно не приспособлены к вашей системе выращивания, сорта будут постепенно вымирать из-за генетического дрейфа.
Именно это и произошло с ОП в целом, потому что семенная индустрия пошла за гибридными деньгами. Это также вероятно, почему во время сбора урожая некоторые из моих недавних садовых неудач (и, возможно, ваших) не имели никакого сходства с фотографиями или описаниями в каталоге.
Заблуждения о семенах многолетних растений
Слово “реликвия” мало что вам скажет, оно не гарантирует качество или успех. Наследственный сорт - это сорт открытого опыления, которому, по разным определениям, не менее 50 лет, или 100, или он сохранился вне коммерческого рынка семян более 50 лет, передаваясь по наследству в одной семье или общине. Несмотря на привлекательность и популярность реликвий, значение этого термина нечеткое.
Тем не менее, репродуктивные сорта имеют решающее значение для нашего культурного, сельскохозяйственного и ботанического наследия и несут в себе ценное генетическое разнообразие. Компания Seed Savers Exchange, которая уже 40 лет занимается сохранением и возрождением наследственных сортов, подтверждает, что сорт наследственной культуры (или любой ОП), за которым не ухаживали, становится проблеском своего генетического происхождения.
“Heirloom”, похоже, нравится покупателям фермерских рынков и семян, поэтому, как и “natural” в мире продуктов питания, этот термин рискует быть использованным в качестве "зеленого промывания", если внутри пакета находятся семена, которые’ не подвергались тщательному уходу. У меня вызывает подозрение, если каталог не предлагает мне никакой информации о своих семенах, кроме обозначения их как “ "heirloom"” что само по себе ’- недостаточная информация, чтобы понять, получаю ли я высококачественные семена, адаптированные для моего сада.
Наследственные сорта - это не единственные семена ОП (и даже не обязательно самые интересные). Все наследственные сорта являются открытоопыляемыми, но не все открытоопыляемые сорта являются наследственными. Многие эксперты говорят мне, что одни из самых динамичных ОП - это современные, или “реликвии завтрашнего дня”, как их называет Кен Грин, соучредитель Hudson Valley Seed Library в Нью-Йорке, ссылаясь на такие сокровища, как ’огромный, регионально адаптированный ‘Upstate Oxheart’ томат, который был выращен и отобран в округе Датчесс, штат Нью-Йорк.
Я восхищаюсь современными ОП из продолжающегося 40-летнего наследия селекционера Алана Капулера из Орегона, которые можно найти в каталоге Peace Seedlings и в других местах, например, его драматичный горох с фиолетовыми стручками ‘Sugar Magnolia’. То же самое касается яркого сорта ‘Мерло’ салата-латука, выведенного Фрэнком Мортоном из орегонской компании Wild Garden Seed, который, как Навазио и Капулер, вдохновляет и наставляет начинающих фермеров-семеноводов. Эти сорта, а также сорта Мортона ‘Flashy Butter Oak’ и ‘Flashback’ календулы являются потрясающими реликвиями завтрашнего дня, что не может не радовать будущих садоводов. Мортон выращивает все семена, которые он продает как в розницу, так и оптом (большая часть его бизнеса связана с другими каталогами и фермерами).
Поэтому я не удивляюсь, что когда я выращиваю современные жемчужины ОП от ведущих органических селекционеров, я часто получаю самые лучшие результаты. Фермеры-селекционеры, стоящие за ними, активно и тесно взаимодействуют с семенами’ генетики, развиваясь вместе с сортами в режиме реального времени. Сегодня в мире семян это исключение — а не правило.
Повальное увлечение гибридными сортами
Одни считают “гибрид” плохим словом, другие говорят, что этот вид семян - волшебная палочка. Но, возможно, это не то и не другое. Я выращиваю некоторые гибриды среди ОП в своем саду. Некоторые садоводы избегают их, потому что эрозия биоразнообразия в сельском хозяйстве может быть прослежена из-за гибридов ’ доминирования в отрасли — и потому что они хотят быть независимыми от семян (то есть они не хотят покупать семена каждый год). По некоторым признакам, таким как устойчивость к болезням у томатов, я привык полагаться на определенные гибриды". Эксперты, такие как Колли и Навазио, говорят, что ОП тоже могут предложить много таких признаков, если селекционеры инвестируют время и опыт в развитие растений’. Но для многих овощей мы просто еще не дошли до этого. По словам Навазио, индустрия настолько ориентирована на гибриды, что некоторые культуры даже страдают от “-гибридизации”, то есть более 90 процентов имеющихся сортов являются гибридами. Это относится к брокколи, капусте и моркови.
“Практически никто’ не заботился о генетике ОП’ с тех пор, как семенные компании инвестировали в гибриды около 40 лет назад”, говорит Навазио. “Над гибридами полвека работали самые лучшие и талантливые селекционеры” Откровенно говоря, именно в них и были деньги. По мере того как все больше садоводов и фермеров будут понимать компромисс между гибридами и ОП и переходить на семена открытого опыления, компании будут вкладывать больше средств в такие сорта, предлагая садоводам возможность сохранить свои собственные семена первоклассных, органически выведенных сортов.
Что делать с генетически модифицированными организмами?
Несмотря на путаницу, возникшую в последнее время, “гибрид” не является синонимом “трансгенного гибрида” (также называемого “генетически модифицированным организмом” или ГМО). Трансгенные семена производятся в биотехнологической лаборатории с помощью процесса, который, в отличие от ОП и гибридов, не предполагает полового размножения. Для создания ГМ-сорта ученые переносят гены между организмами, недостаточно близкородственными, чтобы размножаться иным способом.
Хотя многие садоводы настоятельно просят меня помочь им найти каталоги, в которых не продаются генетически модифицированные семена, я не беспокоюсь об этом так, как беспокоюсь при покупке продуктов питания, где ГМО стоит на первом месте. Это потому, что на данный момент ни один каталог семян для домашнего сада не продает ГМ-семена. Пока что они доступны только в сфере товарных культур, и чтобы вырастить эти семена (для таких культур, как люцерна, рапс, кукуруза, хлопок, соя, кабачки и сахарная свекла), фермер должен заключить юридическое соглашение, похожее на аренду — не так, как при лицензировании копии компьютерного программного обеспечения. Каталоги, продающие садоводам маленькие пакетики, не занимаются лицензированием. Да, невольные случаи генетического загрязнения могут иметь место в поставках семян для сада, хотя умные компании теперь тестируют уязвимые культуры, такие как сладкая кукуруза, и с гордостью сообщают об этом покупателям. Многие каталоги громко заявляют “без ГМО”, специально для того, чтобы снять это растущее беспокойство покупателей. Это прекрасно, пока это ’- не единственная переменная, которую сообщает мне каталог. Точно так же, как если я вижу только “реликтовую” заявку, я’ насторожусь, если “без ГМО” - это все, что мне предлагают’. Ищите каталоги, в которых можно найти более подробную информацию.
Региональная селекция семян
Чем больше я узнаю, тем больше я склоняюсь к тому, чтобы перенести свое местничество на уровень семян. Это ’- не оригинальная идея. “- За 12 000 или около того лет сельскохозяйственной истории фермеры всегда, до самого последнего времени, имели тесные отношения с семенами, которые они выращивали,”- говорит Навазио. “- Они были хранителями семян и, фактически, формировали семена—- а сельскохозяйственные практики и сообщества коэволюционировали с сортами семян, которые они выращивали”
Даже если вы не решите сохранять собственные семена, поиск семян, выведенных для вашего региона, позволит повысить эффективность борьбы с местным климатом, вредителями и болезнями. Это может даже повлиять на вкус, например, томатов, говорит Том Стернс, основатель вермонтской компании High Mowing Organic Seeds, которая продает смесь гибридов, реликтов и современных ОП. “Конечный вкус томата ’- это на 60 процентов генетика, на 40 процентов окружающая среда,“- говорит Стернс. “- Если сорт был выведен и отобран для той среды, в которой вы его выращиваете, то вы можете достичь вершины вкуса этого сорта. Но если, например, это сорт, выведенный во Флориде, а вы выращиваете его на северо-востоке, то брак генетики этого семени и вашей среды не приведет к реализации потенциала этой культуры’;
Хотя выбор в пользу местных имеет смысл, имейте в виду, что если компания расположена в вашем регионе, это не значит, что все ее семена выращены на местных почвах. Возможно, компания заключает контракты с крупными оптовыми поставщиками семян в других регионах. Еще одна веская причина спросить у компаний: “Откуда на самом деле поступают ваши семена?”
Органические семена
Выращивание семян может быть грязным делом. Выращивание растения на протяжении всего его жизненного цикла до репродуктивной стадии означает, что оно находится в земле дольше — подвергается большему количеству месяцев давления вредителей и болезней — чем та же культура, выращенная для употребления в пищу. Кроме того, правила применения сельскохозяйственных химикатов при выращивании семян могут быть менее строгими, чем при выращивании той же культуры на рынке. Если вы не покупаете только органические семена, вы можете неосознанно способствовать химическому загрязнению на семеноводческой ферме. Органические семена - это лучшее, что вы можете сделать для своего заднего двора без химикатов. Использование семян, выращенных традиционным способом, является тем, что Стернс называет “тупым инструментом” для домашних садоводов, которые не используют химикаты, потому что эти семена были выведены и выращены на пестицидах и химических удобрениях — приспособлены к их питанию.
“На сорта культур, которые выращивает человек, большое влияние оказывает окружающая среда,“- говорит Навазио. “Если мы выращиваем наши культуры в высокопроизводительных, синтетических системах, они адаптируются к этому. В органике нужно вернуть природу, а для этого в сельскохозяйственной системе нужно адаптировать культуры к работе в условиях совершенно новой парадигмы, когда мы не получаем более чем достаточно удобрений и не получаем защиты от каждого патогена, возбудителя болезни или насекомого.” Нам нужно начать привлекать продавцов семян к ответственности и просить их указывать, использовались ли химикаты при селекции и выращивании каждого предлагаемого ими сорта. Это потребует от продавцов дополнительной работы, поэтому, за исключением маркировки сертифицированных органических семян, большинство компаний этого не делают. Ваши вопросы могут побудить к изменениям.
Обзор отрасли семеноводства
Так откуда же взялись ваши семена и подходят ли они для вашего сада? Во-первых, помните, что многие компании по производству семян для домашнего сада не занимаются селекцией или даже производством того, что они продают. Потребности садоводов ’ сильно отличаются от потребностей промышленных фермеров, но поскольку садовые семена составляют лишь крошечную долю мирового рынка семян, исследования и селекция десятилетиями были сосредоточены на более прибыльном сегменте. Беглый взгляд на семенную индустрию вызывает тревогу.
Менее 10 транснациональных корпораций — гигантских компаний, которые также производят фармацевтику и химикаты — в настоящее время владеют около 80 процентами мирового коммерческого семенного фонда’. Большая часть этих семян предназначена для полевых культур, таких как кукуруза и соя, хотя эти компании все больше инвестируют в семена фруктов и овощей. Следующий уровень семенной индустрии включает в себя гигантских дистрибьюторов, которые не выращивают семена, но продают товары крупных компаний (иногда по каталогам для домашнего сада). Затем идут брокеры, которые специализируются на дешевых семенах ОП, продаваемых в некоторых садовых каталогах — неорганических семенах, которым может не хватать хорошего, избирательного ухода. Эти компании, в основном ориентированные на затраты, заключают контракты на выращивание ОП, но им может не хватать приверженности и гордости собственника.
Вот яркий свет в этой тусклой картине: Отчасти благодаря Альянсу органического семеноводства все больше мелких селекционеров разрабатывают и сохраняют сорта культур, подходящие для региона. Это движение началось около 40 лет назад, когда такие селекционеры, как Алан Капулер, в начале 1970-х годов начали селекцию с открытым исходным кодом. Примерно в то же время Роб Джонстон из компании Johnny’s Selected Seeds в штате Мэн —- теперь это крупное предприятие, принадлежащее сотрудникам и продающее обычные и органические семена —- он создал свою компанию для выявления лучших на вкус и наиболее простых в выращивании сортов для региональных садоводов. Фрэнк Мортон из Wild Garden Seed (который продает семена Джонни и другим компаниям) занимается этим более 20 лет, а Том Стернс из High Mowing - 18 лет — оба они придерживаются исключительно органического подхода.
На их пятки наступает сегодняшнее поколение хранителей семян, некоторые из которых работают в компаниях с соответствующими энергичными названиями, таких как Uprising Seeds и Adaptive Seeds на Тихоокеанском Северо-Западе. Другие организации имеют бизнес-модель, совершенно отличную от транснациональных, в том числе две в Нью-Йорке, в долине Гудзона: Turtle Tree Seed - некоммерческая организация, в штате которой работают взрослые люди с ограниченными возможностями. В Hudson Valley Seed Library некоторые клиенты предпочитают стать членами клуба, а затем возвращают свои собственные спасенные семена, которые, в свою очередь, будут переданы на благотворительные цели. Компании, которые я назвал здесь (и в статье “ "Выбирая ваши пакеты”), поддерживают надежный генетический фонд и либо производят свои семена, либо поддерживают тесные отношения с фермерами, которые это делают —- людьми, которых они с гордостью называют. Некоторые даже выводят новые сорта, предназначенные для органических ферм и садов, прямо на обрабатываемой ими земле, не скрывая, каким образом. В результате получаются исключительные семена, которые обещают стать лучшим вариантом для региональных садоводов.
Выбирайте свои пакеты: 6 правил покупки семян
На своем сайте A Way to Garden, наполненном информацией, или в своем радиошоу Маргарет Роуч сочетает практическую информацию и философское вдохновение для садоводов и тех, кто интересуется миром природы. Она выращивает и пишет о растениях уже более 25 лет.
