Хотя многие люди полагаются на чашку (или четыре) кофе, чтобы начать работать по утрам, они могут не осознавать, что их любимый напиток содержит гораздо больше, чем кофеин, с которого начинается их день. Десятки химических веществ, давно запрещенных в США, таких как хлорпирифос, дисульфотон и метилпаратион, по-прежнему используются при производстве неорганического кофе, подвергая риску токсического заражения как фермы, так и работников на полях.
В свете потенциального негативного воздействия кофе на окружающую среду некоторые американцы обращаются к более местному источнику: яупону. Этот набирающий популярность напиток родом из юго-восточных районов США и содержит кофеин, по уровню содержания находящийся между черным чаем и кофе. Многие юго-восточные племена коренных американцев ценили яупон как церемониальный напиток, а пик популярности этого напитка, похожего по вкусу и текстуре на мате, пришелся на время Революционной войны.
Засухоустойчивое, солеустойчивое и способное переносить низкие температуры растение яупон хорошо приспособлено к местному климату. Яупон процветает на песчаных почвах от Вирджинии до Флориды и даже в Техасе. Фактически, яупон - это квинтэссенция вечнозеленого дерева на Атлантическом побережье, где он так же хорошо знаком в пригородных живых изгородях, как и в родных лесах. И все же, в то время как популярность тропического мате с годами растет, яупон как напиток остается в безвестности.
Чтобы попробовать этот американский источник кофеина, положите чайный пакетик или одну чайную ложку распущенных листьев яупона в чашку с почти кипящей водой. Заварите листья от 4 до 6 минут, затем удалите их и наслаждайтесь экологически чистым юго-восточным чаем. Поставщики включают CatSpring Yaupon в Техасе и американскую чайную компанию Yaupon Brothers во Флориде.
