В книге "The Backyard Homestead" (Storey Publishing, 2009) под редакцией Карлин Мэдиган собрана вся необходимая информация о том, как приготовить широкий ассортимент продуктов питания - от выращивания фруктов и овощей до взбивания масла и разведения кур. В этом отрывке из главы 2: "Фрукты и орехи на заднем дворе" Мэдиган объясняет, как вырастить клубнику — единственный фрукт, который, по ее мнению, должен выращивать каждый хозяин.
Вы можете приобрести эту книгу в магазине MOTHER EARTH NEWS:The Backyard Homestead.
Если и есть фрукт, который должен выращивать каждый житель приусадебного участка или пригорода, то это клубника. Независимо от того, где вы живете, вы можете найти сорт, который будет процветать в вашей местности (см. “Рекомендуемые сорта по регионам” в конце этой статьи). Как правило, клубника лучше всего растет в прохладных, влажных регионах, но вы можете выращивать ее и в жарком, сухом климате, особенно если вы правильно распределите питательные вещества, обеспечите надлежащую защиту от ветра и дадите растениям много дополнительной воды в июле, августе и сентябре.
Привычки плодоношения клубники
Сорта клубники относятся к одному из нескольких различных типов плодоношения.
June-Bearers
Июньские плодоносящие сорта дают один большой урожай плодов в течение вегетационного периода, а период сбора урожая обычно длится две-три недели. В зависимости от вегетационного периода и региона, вы можете посадить ранние, средние или поздние сорта июньского плодоношения.
Однодневная нейтральная клубника
Клубнику с нейтральным режимом дня (иногда ее называют “вечноплодной”) следует высаживать ранней весной, и она будет плодоносить с июля по октябрь. Они плодоносят непрерывно, так как не чувствительны к изменению длины дня. Селекционеры вывели нейтральные к продолжительности дня сорта в Калифорнии, поэтому они являются хорошим выбором для этого региона, но при внимательном поливе, удобрении и защите на зиму, например, соломенной мульчей, они будут хорошо расти и в других регионах. Однодневные нейтральные сорта не всегда обладают таким же замечательным вкусом, как июньские, но те сорта, которые рекомендованы в нашей таблице в конце статьи, имеют высокие вкусовые качества.
Альпийская клубника
Альпийская земляника, ближайший потомок лесной земляники, часто выращивается в качестве бордюра или почвопокровного растения. В отличие от других видов, их можно выращивать из семян, и они будут плодоносить в течение всего вегетационного периода. Их плоды довольно мелкие и с насыщенным вкусом.
Если вы посадите здоровые растения любого сорта земляники во влажную почву подготовленной грядки ранней весной, через несколько дней они дадут новые корни, а затем несколько новых листьев. В июне у большинства сортов начнут появляться побеги, которые укореняются рядом с первоначальными растениями. Затем из них вырастут новые побеги, так что вокруг оригинальных растений быстро образуется череда новых.
После года посадки ваш первый урожай клубники будет самым лучшим. Сорта с нейтральным режимом дня позволят получить качественный урожай в течение первого года, но для сортов, плодоносящих в июне, отложите плодоношение до следующего вегетационного периода, прищипывая бутоны, что позволит получить ароматные плоды и увеличить урожай.
Как сажать
Ваши растения клубники будут расти на одном и том же месте не менее двух лет, поэтому хорошо подготовьте почву. По возможности выберите участок, свободный от семян сорняков. Неглубоко укорененные растения будут получать всю влагу и питание из верхних нескольких сантиметров почвы, которая должна быть легкой, богатой, слегка кислой (рекомендуется pH 6,5) и наполненной богатым гумусом, чтобы помочь удержать влагу даже в самую сухую погоду. Клубника лучше всего растет во влажной почве и на полном солнце. Для создания новой клубничной грядки выполните следующие действия:
1. Обработайте или взрыхлите вилами почву на глубину 6-8 дюймов, удалив сорняки и корни. Уложите на грядку 2-дюймовый слой компоста.
2. Чтобы выкопать каждую посадочную яму, погрузите совок прямо в почву. Потяните ручку на себя, чтобы открыть щель в земле. Разверните веером корни растения и поместите их в открывшуюся щель, расположив растение так, чтобы крона (место соединения корней и листьев) находилась чуть выше линии почвы. Если посадить растение глубже, крона может загнить, если мельче - корни могут высохнуть. Уберите совок и утрамбуйте почву пяткой ладони. Полейте каждое растение пинтой воды, чтобы почва осела.
3. Когда растения начнут расти, отщипните цветочные бутоны, которые в противном случае превратились бы в плоды. Прищипывание бутонов побудит растения направить свою энергию на развитие сильной корневой системы и активный рост, а не на образование плодов. Наградой вам будет обильный урожай крупных, вкусных ягод со здоровых растений. Прищипывайте бутоны июньских сортов в течение первого года, пока не прекратится цветение. Нейтральные сорта прищипывайте в течение четырех-пяти недель после посадки, а затем прекращайте, давая возможность последующим цветкам произвести ягоды. Если вы будете прищипывать их слишком долго, вы’ сократите сезон производства.
Системы выращивания клубники
Система матированных рядов
Матово-рядная система - это простой способ выращивания клубники на большой грядке. Эта система также наиболее проста в управлении. Июньские сорта обычно высаживают в матовые ряды, так как они дают больше побегов, чем однодневные. Посадите растения клубники на расстоянии 12-16 дюймов друг от друга в рядах на расстоянии 3 футов друг от друга. Пусть растения пустят столько побегов, сколько смогут. Когда побеги сформируются, расположите их так, чтобы они пустили корни по кругу вокруг материнского растения. После того, как вы установите растения через каждые 3-4 дюйма, обрежьте дополнительные побеги, чтобы растениям не было тесно. Хотя эта система дает хороший урожай, ягоды будут мельче, чем при выращивании по двухгорной системе.
Двухгорная система
Система двойных холмов - это универсальный метод, который подходит как для фермеров, выращивающих длинные ряды, так и для садоводов, высаживающих растения на небольшом пространстве. Система холмов требует более тщательного ухода, поскольку необходимо удалять побеги; некоторые фермеры также используют капельные системы и применяют пластик для подавления сорняков. Вы можете выращивать однодневные нейтральные растения в матовых рядах, но они лучше всего подходят для системы холмов, так как обычно не дают такого количества побегов.
Начните с удаления всех побегов с материнских растений, что поможет направить энергию растений на образование бутонов. Посадите растения на расстоянии 10-12 дюймов друг от друга в парные ряды, которые сами находятся на расстоянии 10-12 дюймов друг от друга. Расстояние между парами рядов должно быть не менее 18 дюймов.
Уход за клубничными растениями
Сбалансированное удобрение, особенно с содержанием азота и калия, помогает доставить питание к неглубоким корням растений земляники’. Начиная с весны первого года, подкармливайте растения органическим удобрением в соответствии с указаниями на упаковке. Это обеспечит растения всеми необходимыми питательными веществами. Некоторые почвы Юга, Востока и Среднего Запада требуют дополнительного фосфора. На северо-западе почва может нуждаться в применении микроэлементов. Удобряйте и поливайте растения в августе и сентябре, чтобы заложить почки для урожая следующего года. Вносите удобрения еще раз весной для поддержания мягких плодов.
Пока плоды созревают, поливайте клубнику примерно 1 дюймом воды в неделю. Такой режим полива позволит получить крупные, сочные ягоды. Не переусердствуйте ’- слишком много воды в это время может дать крупные плоды с водянистым, разбавленным вкусом.
Добавление большого количества органической мульчи вокруг ягодных растений подавит сорняки и поможет сохранить влагу в почве, что защитит корневую систему растений. Она также уменьшит пучение почвы в конце зимы и ранней весной. Мульча из соломы или хвои может обеспечить более постоянную температуру, защищая от погодных колебаний. В районах, где температура зимой опускается значительно ниже нуля, наличие мульчи может предотвратить серьезные повреждения, сохранить плоды чистыми и поддержать здоровье вашего урожая даже в период покоя. Наносите мульчу слоем от 2 до 5 дюймов, используя большее количество для более холодного климата.
Когда наступит время собирать ягоды? По мере созревания большинства сортов клубники плоды меняют цвет от белого до розового и красного. По мере изменения цвета в плодах образуются сахара. Ягоды, собранные до того, как они полностью созрели, будут не такими сладкими. Собирайте ягоды в прохладное утро, когда они еще твердые.
Рекомендуемые сорта клубники по регионам:
Все эти сорта, подходящие для выращивания в домашних условиях, известны своим вкусом и произрастают в следующих климатических условиях:
- South and Gulf Coast: ‘Chandler,’ ‘Camarosa’ - Mid-Atlantic Coast: ‘Earliglow,’ ‘Jewel,’ ‘Allstar’ - Northeast: ‘Earliglow,’ ‘Sparkle,’ ‘Honeoye,’ ‘Jewel’ - Средний Запад: ‘Jewel,’ ‘Allstar,’ ‘Honeoye’ - Южные равнины: ‘Jewel,’ ‘Earliglow,’ ‘Allstar’ - Верхние равнины и Скалистые горы: ‘Sparkle,’ ‘Jewel,’ ‘Honeoye’ - Северо-Запад: ‘Hood,’ ‘Totem’ - Калифорния и Юго-Запад: ‘Seascape,’ ‘Albion,’ ‘San Andreas’ - Альпийские для любого региона: ‘Mara des Bois,’ ‘Pineberry’ (также известна как ‘Hula Berry’).
Основной рецепт клубничного джема
Клубника и сахар, просто и понятно. Этот базовый рецепт клубничного джема любим всеми, особенно когда он приготовлен из собранных вручную, подслащенных солнцем ягод.
- 2 литра вымытой, очищенной от стеблей, измельченной клубники
- 6 стаканов сахара
Перепечатано с разрешения из книги The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009), под редакцией Карлин Мадиган. Купите эту книгу в нашем магазине:The Backyard Homestead.
