Воплотите свою мечту о выращивании клубники в реальность с помощью этого руководства о том, как растет клубника, когда ее сажать, о различных видах клубники и многом другом. Узнайте, как вырастить клубнику сегодня!
Первые плоды лета, домашняя клубника в тысячу раз вкуснее, чем жесткие, безвкусные варианты из супермаркета. Клубника холодостойка и легко приспосабливается к новым условиям, что делает ее одной из самых простых в выращивании ягод. Выращивание клубники в контейнерах - быстрое решение проблемы малого пространства, а также она прекрасно растет на приподнятых грядках.
Когда сажать клубнику
Для выращивания клубники требуется солнце и кислая почва с pH от 5,5 до 6,5. Высаживайте клубнику уже за шесть недель до последних заморозков. Для защиты новых посадок от сильного холода и ветра используйте укрытия. Вы также можете высаживать растения осенью, что является обычной практикой там, где зимы мягкие.
Как посадить клубнику
Выберите солнечный, плодородный участок, свободный от многолетних сорняков. Земляничная грядка будет хорошо плодоносить в течение 3-4 лет, поэтому обогатите участок большим количеством органических веществ. Приподнятые грядки или сажалки идеально подходят для большинства сортов клубники, к тому же с них легче собирать ягоды.
Некоторые сорта можно вырастить из семян, но большинство садоводов экономят 1-2 года на выращивании, высаживая отдельные растения, выращенные в контейнерах, или спящие растения с оголенными корнями, продаваемые в пучках. Пересадите отдельные растения на ту же глубину, на которую они росли в контейнерах. Разложите растения по пучкам и обрежьте все отмершие листья и корни. Найдите центральную крону и пересадите ее так, чтобы основание кроны упиралось в почву, а корни были расправлены. Мульчируйте почву между всеми растениями земляники хвоей, измельченными листьями или другой мульчей, которая поддерживает кислую почву.
Требования к пространству зависят от вида и сорта клубники. Те сорта, которые производят много энергичных побегов, следует сажать на расстоянии 18 дюймов друг от друга (они заполнят большую часть свободного пространства к концу лета). Альпийскую землянику, которая не дает побегов — например ‘Миньонетта’ — сажайте на расстоянии 12 дюймов друг от друга на клумбах или 8 дюймов друг от друга в контейнерах.
Как вырастить клубнику
После весенней посадки оборвите цветы, которые образуются на июньских сортах в первый сезон. У вечноцветущих сортов (особенно альпийских) прищипывание первых цветков может привести к получению более позднеспелых плодов с более насыщенным вкусом. У энергичных сортов прищипывайте примерно половину побегов, чтобы помочь материнским растениям сконцентрироваться на урожае следующего года’.
Если вам не нужно больше растений, удаление всех побегов у вечно плодоносящих сортов увеличит производство крупных, сочных ягод.
Обновляйте грядки июньской земляники летом, после окончания сезона плодоношения. Выдерните сорняки и проредите растения до 6 дюймов друг от друга. Скосите или обрежьте старые листья на высоте 4 дюймов от земли и распределите между растениями небольшое количество сбалансированного органического удобрения. Поверх обновленной грядки насыпьте полдюйма очищенного от сорняков компоста или плодородной садовой земли. При таком подходе посадка 25 июньских растений клубники на грядке площадью 30 квадратных футов позволит получать около 25 кварт (почти 30 фунтов) клубники ежегодно в течение 3-4 лет.
Большинство сортов земляники дают побеги, которые можно приучить укореняться в перспективных местах. Высаживайте и перемещайте побеги в конце лета или первой весной. Сорта, которые не дают побегов, можно разделить и пересадить, предпочтительно ранней весной.
Советы по профилактике вредителей и болезней
Слизни и улитки прогрызают круглые отверстия в плодах ночью и прячутся в мульче днем. Боритесь с ними, собирая вручную, временно отодвигая мульчу и отлавливая их в ловушки. Предотвратите кражу плодов птицами, накрыв грядку сеткой, когда созреют первые ягоды.
Клубника может быть ослаблена рядом болезней, вызываемых пятнистостью листьев, которые можно остановить, скосив или срезав листву в середине лета.
Старые посадки часто поражаются корневой гнилью. Каждые 4-5 лет закладывайте новую грядку на свежем месте.
Сорта клубники для выращивания
Виды клубники различаются по характеру роста и времени плодоношения. Для продолжительной продуктивности и уникальных вкусовых качеств следует выращивать несколько сортов.
Июньская плодоносящая клубника
Сорта: ‘Earliglow,’ ‘Honeoye,’ ‘Jewel,’ ‘Sparkle’
Июньская земляника (Fragaria x ananassa) растет во многих климатических зонах, получая урожай в течение трех недель с конца весны до начала лета. Самые выносливые сорта выдерживают зимние температуры до минус 30 градусов по Фаренгейту. Растения дают много побегов и растут как почвопокровные или как матовые ряды. Благодаря своей скороспелости, высокому качеству и концентрированному плодоношению, июньские сорта лучше всего подходят для консервирования.
Вечно плодоносящая клубника
Сорта: ‘Альбион,’ ‘Иви 2,’ ‘Мара Дез Буа,’ ‘Seascape’
Вечноцветущая клубника (F. x ananassa), также называемая дневной нейтральной клубникой, дает обильный урожай ягод в начале лета, а затем несколько более светлых соцветий в конце лета и осенью. Для хорошего плодоношения в течение всего сезона им необходима прохладная ночная температура (ниже 65 градусов по Фаренгейту). Это отличная клубника для больших контейнеров или приподнятых грядок, где вы сможете обеспечить ей внимательный полив и регулярные подкормки. Они не так выносливы, как июньские сорта, но некоторые сорта могут выдерживать температуру до минус 15 градусов.
Альпийская клубника
Сорта: ‘Александрия,’ ‘Миньонетта,’ ‘Рюген’
Альпийская земляника (F. vesca) приносит ягоды размером с ладонь, с интенсивным вкусом, которые могут быть красными, желтыми или белыми, в зависимости от сорта. Многие сорта можно выращивать из семян, они выносливы до минус 20 градусов и не дают побегов, что облегчает уход за ними в контейнерах или на приподнятых грядках, но при этом они периодически цветут и плодоносят в течение всего лета. Из-за своего небольшого размера альпийскую землянику легче всего собирать, если выращивать ее на приподнятых грядках или в просторных контейнерах. Маленькие плоды с большим вкусом, их лучше всего собирать спелыми и есть свежими.
Мускусная клубника
Сорта: ‘Capron,’ ‘Profumata di Tortona,’ ‘Rosea’
Мускусная земляника (F. moschata) дает небольшие плоды с резким ароматом и насыщенным вкусом. Ягоды обычно ценны и немногочисленны; для улучшения плодоношения каждые пару лет добавляйте мужские растения. Необычайно высокие, энергичные растения образуют плотный напочвенный покров, который может заглушить сорняки. Мускусная земляника слишком грозная для контейнеров и вынослива по крайней мере до минус 10 градусов.
Сбор и хранение урожая
В каждый сезон ожидайте некоторого изменения вкуса. Прохладные, влажные весны приводят к мягким, водянистым ягодам, в то время как обилие теплого солнца приносит более упругие, сладкие плоды.
Собирайте клубнику с коротким корешком зеленой плодоножки. Собирайте урожай в утреннюю прохладу и сразу же охлаждайте. Непосредственно перед употреблением или консервированием клубники промойте ее под прохладной проточной водой и снимите зеленые шапочки. Сохраняйте ягоды в течение трех дней для оптимального вкуса и цвета.
На кухне
Щедрая горсть свежей клубники обеспечит вашу дневную норму витамина С, а также марганца и десятка других полезных веществ. Хорошими вкусовыми парами являются миндаль, мята, апельсины, острые сыры или шоколад. Клубника хорошо сочетается с ревенем в тарталетках, пирогах и даже вине. Замораживайте несовершенные плоды и используйте их для приготовления смузи или кексов и других быстрых хлебов.
Клубнику можно заморозить целиком, разложив сухие ягоды на листе для печенья до застывания, а затем переложив их в контейнер, безопасный для морозильной камеры. Клубничное варенье или конфитюр можно приготовить на водяной бане. (См. раздел "Консервирование клубники: Easy Recipes to Stretch Strawberry Season для некоторых “ягодных” рецептов хорошего варенья). Сушеные ломтики клубники и клубничную кожуру легко приготовить в дегидраторе.
Подробную информацию о выращивании многих других овощей и фруктов можно найти на странице нашей коллекции Crop at a Glance.
Для помощи в определении сроков посадки, расстояний между растениями и других аспектов планирования сада, обязательно ознакомьтесь с нашим замечательным онлайн-планировщиком овощного сада.
Редактор Барбара Плезант занимается садоводством на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько удачливых цыплят.
