Зачем разделять цветочный сад и овощной участок? Узнайте, как вырастить декоративную капусту, которая будет и вкусной, и красивой.
Уже несколько лет я экспериментирую с использованием сортов пищевых растений в качестве декоративного дополнения к своему саду. Мой идеальный фрукт или овощ двойного назначения был бы привлекателен в листве, в цвету и в плодах. Он также должен быть вкусным и иметь длительный сезон сбора урожая. Кроме того, этот универсальный сорт “мечты” можно было бы выращивать в сочетании со строго декоративными деревьями и кустарниками или в съедобном ландшафте, состоящем преимущественно из цветов, овощей, фруктов и орехов.
Как вы понимаете, немногие пищевые растения отвечают всем этим критериям. Однако есть одно, которое удовлетворяет многим из них. Капуста - это выносливая и полезная зелень, которая может быть как декоративным пищевым растением, так и ценным вкладом в недекоративный огород.
Зимняя зелень
Капуста (Brassica oleracea acephala), полнолистный представитель семейства капустных, по характеру роста и кулинарному использованию похожа на брокколи. А поскольку капуста довольно зимостойка, она может выдерживать температуры ниже нуля (некоторые сорта до -10 градусов по Фаренгейту!), и, если ее слегка защитить, она будет продолжать процветать в холодное время года во многих регионах страны.
Карликовые сорта растут в аккуратных компактных гроздьях, которые могут достигать 1-1
Некарликовые сорта имеют рыхлый, высокий рост. Их листья менее декоративны, чем у карликовой капусты, и, как правило, имеют более тусклый зеленый цвет. Однако благодаря тому, что растения высокие и долговязые, а их листья располагаются высоко над почвой, они лучше защищены от сильных заморозков на уровне земли, чем карликовые сорта.
Посадка и выращивание
Лучше всего капуста растет в богатой почве, которая хорошо удобрена. Семена можно высевать с ранней весны до конца лета, но особенно популярна посадка в июле или августе (для сбора урожая осенью и зимой), поскольку вкус капусты улучшается, когда листья подвергаются относительно умеренным (выше 20 градусов) заморозкам (этот овощ может переносить и жаркую погоду, но его листья могут стать жесткими). Капуста любит полное солнце, но хорошо переносит и частичное затенение.
Вы можете посадить свою собственную листовую зелень, используя семена или стартовые культуры, как только земля будет обработана. В любом случае, выберите для них солнечное место и хорошо поливайте грядку. Вьющиеся виды высевайте тонким слоем на грядке, а затем пересаживайте маленькие ростки, когда минует опасность заморозков, сажая их на расстоянии 18 дюймов друг от друга. Вы увидите, что сорта с простыми листьями лучше всего растут без пересадки, и такие семена следует высевать прямо в грунт ранней весной.
Борьба с вредителями
Несмотря на то, что капуста очень вынослива и имеет встроенную устойчивость к кочерыжке —- одному из самых неприятных заболеваний капустного клана ’- листовой овощ может быть поражен вредителями. Капустные черви и тля - два самых распространенных нападающих. К счастью, отверстия капустных червей’ будут довольно незаметны в изящных розетках карликовой капусты. Поэтому, если вы выращиваете это растение исключительно для декоративных целей, лучше иметь в виду, что кудрявые листья будут меньше повреждаться, чем обычные.
Но как быть тем садоводам, которые — поскольку их волнует не только красота, но и пищевая ценность — хотят свести ущерб, наносимый растениям, к минимуму? Есть несколько шагов, которые такой садовод может предпринять, чтобы предотвратить сильное заражение.
Прежде всего, постарайтесь вырастить собственные растения из семян или хотя бы купить их на местной ферме или в питомнике. В этом случае вы можете быть уверены, что ваша рассада не будет заражена до того, как вы ее посадите. Затем позаботьтесь о том, чтобы на вашей грядке был богатый перегной и хороший дренаж. У здорового растения будет больше шансов победить вредителей и болезни. Кроме того, вы можете защитить свои саженцы от птиц, накрыв грядку мелкой нейлоновой сеткой или сеткой-рабицей. Это не причинит вреда нашим пернатым друзьям, но убережет их от новой зелени. Наконец, практикуйте ежегодный севооборот, чтобы вредители или болезни не возвращались чаще, чем раз в несколько лет. [ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА. Bacillus thuringiensis, конечно же, эффективен против капустных червей].
Позвольте им показать себя
Карликовые растения капусты прекрасно смотрятся, когда используются для оформления дорожки или бордюра для клумбы. Если вы планируете собирать зелень на зиму, посадка капусты вдоль дорожки облегчит сбор в плохую погоду. Возможно, вам захочется поэкспериментировать с выращиванием капусты рядом с другими ажурными или мелколистными растениями. Плотные головки будут легко противостоять крупным, смелым растениям. Они прекрасно сочетаются практически с любым оттенком зелени, а также дополнят цвета ваших любимых цветов.
Осенью капуста может служить мягким фоном для ярких астр и хризантем —- или для своей более яркой родственницы, цветочной капусты. Весной она будет хорошо смотреться в качестве декоративного компаньона для цветущих луковичных (таких как высокий подснежник, крокус, звезда снега, нарцисс и гиацинт), а также для раннецветущих кустарников (включая кизильник, зимний жасмин, форзицию, звездчатую магнолию и айву). Вы также можете посадить капусту у основания лиственных деревьев, которые плодоносят зимой или цветут ранней весной (некоторые крабовые яблони делают и то, и другое), или разместить ее перед вечнозелеными растениями в качестве контраста светлых тонов с хвойными деревьями’ глубокого синего и зеленого цветов.
Здоровый урожай
Нарезанные листья кудрявой капусты можно использовать в качестве гарнира к овощным тарелкам или смешанным салатам. А в качестве более сытного блюда этот универсальный овощ можно подавать в отварном виде, на пару, тушеным, с кремом, запеченным или даже жареным.
Листья - не единственная съедобная часть этого удивительного растения. Молодые цветы капусты можно есть сырыми или готовить из них дополнительное блюдо. И помните, что, включив в свое меню этот злак, вы добавите в него внушительное количество железа и витаминов!
Богатство сортов
Существует множество прекрасных сортов капусты. ‘Карликовая голубая шотландка’ (также называемая ‘Карликовый голубой скрученный ватес’) - красивое холодостойкое растение с вкусными, темно-синими серыми листьями. ‘Green Curled Scotch’ выглядит похоже, только его серо-зеленый цвет ’ не такой интересный (на мой взгляд), и растение несколько менее холодостойкое, чем ‘Dwarf Blue.’;
Высокорослые сорта — включая ‘Pentland Brigg,’ ‘Siberian,’ ‘Westland Winter,’ и ‘Tall Green Curled’ — имеют более открытый характер роста, чем карликовые виды капусты. Они достигают 2 футов и более в высоту и образуют длинностебельные, рыхлые розетки серо-зеленых листьев. Я обнаружил, что сорт ‘Pentland Brigg’ обладает лучшей холодостойкостью, но ‘Westland Winter’ (листья которого также особенно мягкие и нежные) наиболее привлекателен. Фактически, это единственный высокорослый сорт, который действительно рекомендуется для декоративного использования. Однако по мере того, как бескарликовые растения удлиняются в течение зимы, они могут стать неуклюжими и иногда даже заваливаться.
Наконец, два европейских гибрида ‘Фрибор’ и ‘Арпад Ройал Слуис’ можно назвать промежутком между высокорослыми и карликовыми вьющимися видами капусты. Они высокие и вьющиеся, прямостоячие, густорастущие и очень однородные. Сорт ‘Фрибор’ впервые появился в продаже в США в этом году.
Цветущая капуста и цветущая капуста
Листья цветочных сортов капусты (которые также являются съедобными) могут иметь различную форму - от простых, похожих на капусту, до узорчатых листьев. Эти декоративные растения образуют плотные гроздья высотой до 1 фута и шириной до 2 футов. Цвет внешних листьев варьируется от серо-зеленого до сине-зеленого, с кремово-белым, розовым, фиолетовым или темно-розовым оттенком. Самые насыщенные цвета можно найти в центре каждого растения, а яркие прожилки проходят через крайние листья. Разноцветные капусты поражают воображение на фоне мрачных вечнозеленых кустов и серых стен. А для четырехсезонного сада астры, хризантемы, лук-порей, капуста и капуста являются привлекательными морозостойкими компаньонами.
Если вы озабочены тем, чтобы иметь очень однородные грядки, посадите двойной ряд, чтобы замаскировать неровности размера и формы, характерные для цветущей капусты. Или посеять семена в неприметном месте, а затем пересадить лучшие экземпляры на видное место для осеннего и
Лучшее время для начала цветения капусты зависит от летних погодных условий в регионе. В прохладном климате капуста, посаженная весной, будет цвести до осени. Однако в более теплых районах, возможно, будет лучше посеять семена в середине лета, чтобы избежать вытягивания растений, но при этом дать им достаточно времени, чтобы достичь хорошего размера к осени. Многие сорта цветочной капусты не повреждаются при температуре до 20 градусов — а при похолодании окраска листьев обычно становится еще более насыщенной.
В каталогах семян довольно легко найти семена как цветущей капусты, так и цветущей капусты. В целом, вы обнаружите, что семена с маркировкой “-цветочная капуста”- дают растения с узорчатой листвой, в то время как семена “-цветочной капусты”- обычно дают растения с более простыми листьями. Однако американские фирмы редко предлагают конкретные сорта одного цвета и формы (обычно они продают смешанные семена), но японские компании часто указывают пакеты, содержащие один сорт.
Только два азиатских сорта — ‘Feather-Leaved Coral Queen’ и ‘Feather-Leaved Coral Prince’ — в настоящее время доступны в США. Оба имеют глубоко рассеченные листья, образующие широкие, плосковершинные розетки и довольно однородные по размеру. ‘Coral Queen’ растения розово-фиолетовые и сине-серые, а ‘Coral Prince’ - белые и сине-серые. Характер роста этих двух сортов немного отличается от других видов капусты: При массовой посадке они реагируют на тесноту не тем, что остаются маленькими, а тем, что наклоняются наружу, чтобы освободить место друг для друга.
Конечно, существует огромное количество других сортов, кроме тех, которые я здесь описал. На самом деле, вам может быть трудно сузить свой выбор. В конце концов, вы можете выбрать капусту, которая подходит для красочных декоративных посадок, или просто посадить выносливую круглогодичную продовольственную культуру. Но независимо от того, посеете ли вы обычную или красивую капусту на своем огороде или вдоль дорожки, эти универсальные растения обеспечат вам красоту и питание.
Источники семян
Burpee Seed Company
Gurnsey’s Seed & Nursery Co.
Семена стоксов
Территориальная семенная компания
