(Подробную информацию о выращивании многих других овощей и фруктов можно найти на странице нашей коллекции Crop at a Glance).
Ни одно растение не приносит более сладкой прибыли, чем фруктовые деревья. Фруктовые деревья - от холодостойких яблонь и вишен до полутропических цитрусовых - растут практически в любом климате. Выращивание фруктовых деревьев требует обязательной обрезки и тщательного наблюдения за вредителями, и начинать следует с того вида фруктовых деревьев, который хорошо растет в вашем регионе.
Выбирайте сорта, рекомендованные местной службой распространения знаний, поскольку некоторые сорта нуждаются в определенном количестве часов прохлады (количество часов при температуре ниже 45 градусов по Фаренгейту).
Виды фруктовых деревьев, которые стоит попробовать
Даже плодовые деревья, описанные как самоплодные, будут плодоносить лучше, если их выращивать рядом с другим сортом, известным как совместимый опылитель. В публикациях по распространению знаний и каталогах питомников часто приводятся таблицы с перечнем совместимых сортов.
Яблоки (Malus domestica) - самые популярные древесные фрукты, поскольку они широко распространены, относительно легко выращиваются и являются обычным лакомством. Идеальный pH почвы для яблонь составляет 6,5, но яблони могут приспособиться и к более кислой почве, если она плодородная и хорошо дренирована. Большинство сортов яблонь, включая устойчивые к болезням ‘Фридом’ и ‘Либерти’, приспособлены к холодостойким зонам с 4 по 7 (если вы не знаете свою зону, смотрите “-Знание зоны холодостойкости” далее в этой статье), но вам понадобятся низкорослые сорта, такие как ‘Анна’ и ‘Пинк Леди’ в странах с мягким климатом. Независимо от вашего климата, начните с выбора двух деревьев, которые являются совместимыми опылителями, чтобы получить хороший урожай плодов. Яблоки средних и поздних сортов обычно имеют лучший вкус и дольше хранятся по сравнению с ранними сортами.
Вишня (Prunus avium (сладкая) и P. cerasus (кислая)) имеет цвет от солнечно-желтого до почти черного и подразделяется на два подтипа: компактные сладкие сорта, такие как ‘Стелла,’ и кислые или пирожные вишни, такие как ‘Монморанси’ и ‘Норт Стар.’ Лучше всего вишневые деревья приспособлены к зонам с 4 по 7, им нужна плодородная, почти нейтральная почва и отличная циркуляция воздуха. Выращивание карликовых вишневых деревьев высотой 12 футов любого подтипа упростит защиту вашего урожая от болезней и птиц, поскольку маленькие деревья можно накрыть защитной сеткой или легко опрыскать серой или каолиновой глиной.
Цитрусовые (гибриды цитрусовых), включая кумкват, мандариновый апельсин, сатсуму и ‘лимон Мейера’, являются одними из самых простых фруктовых деревьев для органического выращивания в зонах от 8b до 10. Ароматные масла в листьях и кожуре цитрусовых обеспечивают защиту от вредителей, но холодостойкость ограничена. ‘Нагами’ кумкват, ‘Овари’ сатсума и ‘Мейер’ лимонные деревья, возможно, иногда придется укрывать одеялами, когда температура опускается ниже нуля, но зимние урожаи домашних цитрусовых будут стоить того.
Персики и нектарины (Prunus persica) входят в список желаний каждого человека, но для органического выращивания этих фруктовых деревьев требуется отличный участок, профилактическая борьба с вредителями и немного удачи. Персиковые и нектариновые деревья больше, чем другие фруктовые деревья, нуждаются в глубокой почве без уплотненной подпочвы или твердой земли. Персики и нектарины лучше всего адаптированы к зонам с 5 по 8, но специализированные сорта можно выращивать в более холодном или теплом климате. Персиковые и нектариновые деревья часто недолговечны из-за насекомых-древоточцев, поэтому планируйте посадку новых деревьев каждые 10 лет.
Сливы (виды и гибриды Prunus) обычно плодоносят непостоянно, поскольку деревья часто теряют урожай из-за поздних заморозков или болезней. В хорошие годы сливовые деревья дают обильные урожаи сочных плодов, цвет которых варьируется от светло-зеленого до темно-фиолетового. Сливовые деревья лучше всего приспосабливаются к зонам с 4 по 8, поэтому для обеспечения хорошего опыления необходимо, чтобы рядом находился хотя бы один совместимый сорт. В некоторых районах лучшие сорта слив для приусадебных участков - пляжные сливы на северо-востоке или песчаные сливы на Среднем Западе.
Груши (виды и гибриды Pyrus) немного менее морозостойки, чем яблоки, но их легче выращивать органически в широком диапазоне климатических условий. В зонах от 4 до 7 выбирайте сорта груш, хорошо устойчивые к огненной гнили, такие как ‘Honeysweet’ или ‘Moonglow’. В зонах от 5 до 8 азиатские груши часто дают красивые, хрустящие плоды, если им обеспечить регулярный уход. Большинство груш столового качества следует собирать до того, как они полностью созреют.
Как сажать
Лучшее время для посадки плодовых деревьев в зонах с 3 по 7 - ранняя весна, после оттаивания почвы. Фруктовые деревья, посаженные сразу после выхода из зимней спячки, быстро отрастят новые корни. В зонах с 8 по 10 сажайте новые деревья в феврале. Выберите солнечное место с плодородной, хорошо дренированной почвой, не находящееся в зоне низких заморозков. Выкопайте посадочную яму, которая в два раза больше корневого шара дерева. Аккуратно расправьте корни в яме и засыпьте почвой. Сажайте деревья на ту же глубину, на которой они росли в питомнике, стараясь не заглубить прививку (набухшее место), которая находится на основном стволе. Хорошо поливайте и установите защиту ствола из хозяйственной ткани или спирального пластика над самой нижней частью ствола, чтобы защитить его от насекомых, грызунов, солнечных ожогов и физических травм. Неплотно закрепите дерево кольями, чтобы оно держалось устойчиво. Мульчируйте прикорневую зону посаженных деревьев древесной стружкой, опилками или другой медленно гниющей мульчей. Первые два года поливайте особенно хорошо во время засухи.
Через год после посадки весной удобрите плодовые деревья, отгребая мульчу и заделывая в поверхность почвы сбалансированное органическое удобрение (соблюдайте нормы внесения, указанные на этикетке продукта). Затем добавьте древесную мульчу, чтобы довести глубину мульчи до 4 дюймов в 4-футовом круге вокруг дерева. Через два года перестаньте использовать защиту стволов, а вместо этого покройте стволы белой латексной краской для защиты от зимних травм. Добавьте в краску песок, чтобы отпугнуть кроликов и полевок.
Обрезка плодовых деревьев
Обрезка является ключевым аспектом выращивания плодовых деревьев. Цель обрезки плодовых деревьев - обеспечить доступ света и свежего воздуха к листьям и плодам. Идеальная схема ветвления зависит от вида, а некоторые яблони и груши можно обрезать и формировать в виде шпалер, обнимающих забор или стену, чтобы сэкономить место. Начинайте обрезку плодовых деревьев для придания им формы в первый год, а затем проводите обрезку ежегодно в конце зимы, до набухания почек. Обрезка слишком большого сомнительного прироста лучше, чем удаление слишком малого.
Многие фруктовые деревья дают слишком много плодов, поэтому излишки следует прореживать. У деревьев азиатской груши следует срезать 70 процентов зеленых плодов, когда груши станут размером с десятицентовую монету, а яблоки следует прореживать на расстоянии 6 дюймов друг от друга до того, как плоды станут размером с четверть. Когда фруктовые деревья любого типа дают обильный урожай, прореживание части зеленых плодов увеличит размер плодов, уменьшит поломку сучьев и поможет предотвратить альтернативное плодоношение (дерево, дающее урожай только раз в два года).
Сбор и хранение урожая
За исключением груш, древесные фрукты следует собирать, когда они приближаются к полной спелости, а затем хранить в охлажденном состоянии, чтобы замедлить порчу. Вкус большинства яблок улучшается после нескольких недель хранения в холоде, поэтому может пригодиться второй холодильник или погреб для хранения корнеплодов. Яблоки и груши могут храниться в холодильнике несколько месяцев, но более мягкие косточковые фрукты (вишни, нектарины, персики и сливы) для длительного хранения необходимо консервировать, сушить, замораживать или делать сок в течение нескольких дней после сбора.
Советы по борьбе с вредителями и болезнями
Некоторые виды плодовых культур привлекают большое количество насекомых-вредителей и могут подвергаться ряду широко распространенных заболеваний, к которым нет устойчивых сортов. Например, все косточковые плоды часто поражаются бурой гнилью - грибковым заболеванием, которое зимует в мумифицированных плодах. Для подавления бурой гнили и других распространенных болезней применяйте опрыскивания серой в начале сезона. Некоторые яблоки имеют хорошую генетическую устойчивость к парше и ржавчине, но вам все равно придется бороться с насекомыми-вредителями, такими как мотылек-трещалка.
Разрешение курам кормиться под фруктовыми деревьями может помочь подавить насекомых. Многие органические садоводы также обмазывают свои фруктовые деревья каолиновой глиной в течение вегетационного периода, чтобы отпугнуть вредителей.
На кухне
Для сбора большого урожая со зрелых фруктовых деревьев потребуется целый ряд навыков по сохранению продуктов. Ручное оборудование для переработки фруктов, например, вишневая сердцевина (см. слайд-шоу) или яблокочистка.
Знайте свою зону холодостойкости
Зоны“, упоминаемые в этой статье, взяты из карт, опубликованных Министерством сельского хозяйства США, которые показывают среднюю минимальную зимнюю температуру для каждого региона. Некоторые виды фруктов могут переносить более сильные зимние холода, чем другие, поэтому холодостойкость вашего региона важно знать до того, как вы выберете, какие фруктовые деревья выращивать. Если вы не знаете свою зону, вы можете узнать ее в Министерстве сельского хозяйства США. Если в почтовом питомнике вам не скажут, для какой зоны подходит та или иная культура, вам, вероятно, следует покупать у другого поставщика.
Редактор Барбара Плезант занимается садоводством в юго-западной Вирджинии, где выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько удачливых цыплят. Связаться с Барбарой можно на ее сайте.
