M\u0103n\u00e2nc\u0103-\u021bi curtea! (Gibbs Smith, 2010) con\u021bine informa\u021bii despre 35 de plante comestibile care ofer\u0103 ceea ce este mai bun at\u00e2t pentru peisaj, c\u00e2t \u0219i pentru utiliz\u0103ri culinare. Plantele comestibile de gr\u0103din\u0103 ofer\u0103 flori de prim\u0103var\u0103, fructe \u0219i flori colorate, verdea\u021b\u0103 luxuriant\u0103, frunzi\u0219 de toamn\u0103 \u0219i o structur\u0103 frumoas\u0103, dar ofer\u0103 \u0219i fructe, nuci \u0219i semin\u021be pe care le pute\u021bi m\u00e2nca, g\u0103ti \u0219i conserva. Trandafirii sunt deosebit de \u00eenc\u00e2nt\u0103tori pentru crearea unui peisaj comestibil, a\u0219a cum se arat\u0103 \u00een urm\u0103torul extras.\n<\/p>\n
Cump\u0103ra\u021bi aceast\u0103 carte din magazinul MOTHER EARTH NEWS: M\u0103n\u00e2nc\u0103-\u021bi curtea!\n<\/p>\n
Cite\u0219te mai mult din Eat Your Yard! - Ment\u0103 comestibil\u0103 pentru gr\u0103dina ta - Cultivarea alunilor \u00een gr\u0103din\u0103\n<\/p>\n
Trandafirul este o nav\u0103 mam\u0103 botanic\u0103 cu leg\u0103turi cu o mare parte din ceea ce cre\u0219te \u00een gr\u0103dinile noastre: totul, de la nectarine la c\u0103p\u0219uni.<\/p>\n
“Regina florilor!” exclam\u0103 o surs\u0103.\n<\/p>\n
Trandafirii au o atrac\u021bie universal\u0103 pentru parfumul intens \u0219i frumuse\u021bea fermec\u0103toare a florilor lor. De asemenea, ei ajut\u0103 la polenizarea altor plante.\n<\/p>\n
Exist\u0103 trandafiri s\u0103lbatici nativi din America de Nord, sau introdu\u0219i \u0219i naturaliza\u021bi, care se pot adapta de la malul m\u0103rii p\u00e2n\u0103 \u00een v\u00e2rful muntelui. \u0218i exist\u0103 trandafiri hibridiza\u021bi, cu rafinament de ras\u0103, potrivi\u021bi doar acolo unde clima coopereaz\u0103 \u0219i oamenii \u00eei pot r\u0103sf\u0103\u021ba<\/p>\n
Trandafirii s\u0103lbatici, pentru a face situa\u021bia mai complicat\u0103, pot fi destul de buni \u00een gr\u0103din\u0103 — sau foarte distructivi.\n<\/p>\n
S\u0103 fim de acord s\u0103 tri\u0219\u0103m \u0219i s\u0103 lu\u0103m \u00een considerare mai mul\u021bi trandafiri nativi din America de Nord \u0219i mai mul\u021bi trandafiri importa\u021bi \u00eempreun\u0103 (importa\u021bi, adic\u0103, \u00een timpul perioadei coloniale sau mai devreme \u0219i apoi r\u0103sp\u00e2ndindu-se) \u00eenainte de a alege cel mai util \u0219i mai pu\u021bin intruziv pentru peisajul comestibil.<\/p>\n
Mai \u00eent\u00e2i, c\u00e2teva cuvinte despre motivul pentru care trandafirii ar trebui s\u0103 fie considera\u021bi comestibili.\n<\/p>\n
Pe de o parte, petalele de trandafir au o arom\u0103 u\u0219oar\u0103 \u0219i dulce \u0219i pot fi consumate proaspete \u00een salate, unde adaug\u0103 o culoare nea\u0219teptat\u0103; un scriitor le asociaz\u0103 cu castrave\u021bi pentru un deliciu vizual. L\u0103starii tineri ai unor trandafiri, cur\u0103\u021ba\u021bi cu grij\u0103, sunt, de asemenea, comestibili, cu un crocant pl\u0103cut.\n<\/p>\n
Fructul trandafirului este cel care merit\u0103 aten\u021bie \u0219i care are un rol \u00eendelungat \u0219i important din punct de vedere nutri\u021bional \u00een civiliza\u021bie, \u00een special \u00een climatele nordice, unde alte fructe sunt greu de cultivat, \u0219i \u00een timpul r\u0103zboiului, c\u00e2nd sursele de vitamina C sunt \u00eentrerupte.<\/p>\n
Fructele mici, numite m\u0103ce\u0219e, au cel mai mare con\u021binut de vitamina C dintre toate alimentele proaspete \u0219i, de\u0219i pot fi consumate crude, cel mai adesea, m\u0103ce\u0219ele sunt g\u0103tite \u00eenainte de a fi folosite. Semin\u021bele, care sunt p\u0103roase \u0219i dau g\u00e2dil\u0103turi ur\u00e2te \u00een g\u00e2t, sunt aproape \u00eentotdeauna fie g\u0103tite \u0219i strecurate, fie pur \u0219i simplu scuipate. M\u0103ce\u0219ele pot fi prelucrate–strecurate pentru suc–pentru a face jeleu, sirop \u0219i sosuri. Acea bun\u0103tate poate fi \u00eembuteliat\u0103 \u0219i p\u0103strat\u0103 tot anul. Din m\u0103ce\u0219e \u0219i petale de trandafir se mai produc vinuri speciale, lichioruri \u0219i lichioruri.<\/p>\n
\u0218oldurile sunt p\u0103st\u0103i pulpoase, pline de semin\u021be, care la sf\u00e2r\u0219itul toamnei \u00eempodobesc tufele de trandafiri cu culorile lor ro\u0219ii sau portocalii (chiar \u0219i albastru \u00eenchis). \u0218oldurile variaz\u0103 ca m\u0103rime \u0219i form\u0103, de obicei nu sunt cu mult mai mari dec\u00e2t un strugure. Acoperite de \u00eenghe\u021b \u00eentr-un peisaj altfel lipsit de culoare, ele constituie o apari\u021bie spectaculoas\u0103.\n<\/p>\n
Spre deosebire de trandafirii hibrizi mai preten\u021bio\u0219i, trandafirii s\u0103lbatici s-au adaptat la condi\u021biile locale timp de zeci de milioane de ani. Aproape c\u0103 nu sufer\u0103 de boli \u0219i nu sunt ataca\u021bi de d\u0103un\u0103tori. Au nevoie de pu\u021bin\u0103 t\u0103iere sau fertilizare, pot rezista la temperaturi mult sub zero grade \u0219i pot cre\u0219te \u00een soluri s\u0103race.\n<\/p>\n
\u00cen unele cazuri, trandafirii s\u0103lbatici cresc p\u00e2n\u0103 la trei sau patru metri \u00een\u0103l\u021bime, form\u00e2nd garduri impresionante. \u00cen toate cazurile, \u00eenainte de a planta trandafiri s\u0103lbatici, verifica\u021bi cu oficialit\u0103\u021bile agricole locale pentru a vedea dac\u0103 alegerea dvs. este chiar legal\u0103–unii trandafiri s\u0103lbatici sunt considera\u021bi d\u0103un\u0103tori \u0219i sunt interzi\u0219i. Din genul Rosa, principalii infractori sunt trandafirii multiflora, inclusiv trandafirul Cherokee (\u00een mod ironic, nu este un adev\u0103rat nativ). Nu planta\u021bi ace\u0219ti<\/p>\n
Studia\u021bi \u0219i alte specii de Rosa pentru ceea ce pot ad\u0103uga la peisajul dumneavoastr\u0103 comestibil: trandafirul c\u00e2inelui, trandafirul de preerie, trandafirul Carolina, trandafirul glauca, trandafirul nootka (originar din vest) \u0219i nenum\u0103ra\u021bi trandafiri indigeni \u00eencruci\u0219a\u021bi.\n<\/p>\n
Preferatul meu este R. rugosa, trandafirul ridat. \u00cemi plac frunzele sale verzi foarte texturale \u0219i florile sale de un roz ame\u021bitor.<\/p>\n
2 c\u0103ni de m\u0103ce\u0219e, f\u0103r\u0103 semin\u021be 1 1\n<\/p>\n
Fierbe\u021bi m\u0103ce\u0219ele \u00een ap\u0103 timp de 1 or\u0103. Se adaug\u0103 zah\u0103rul \u0219i se mai fierbe \u00eenc\u0103 5 minute. Ad\u0103uga\u021bi amidonul de porumb \u0219i continua\u021bi s\u0103 fierbe\u021bi timp de 3 minute, amestec\u00e2nd constant. Ad\u0103uga\u021bi vinul alb chiar \u00eenainte de servire, dac\u0103 dori\u021bi.\n<\/p>\n
Retip\u0103rit din A Taste of Heritage: Crow Indian Recipes and Herbal Medicines de Alma Hogan Snell, cu permisiunea University of Nebraska Press. ©2006 de Alma Hogan Snell.\n<\/p>\n
Cel mai bine se face dup\u0103 primul \u00eenghe\u021b. Se culege aproximativ un kilogram de m\u0103ce\u0219e; se taie florile. Se acoper\u0103 abia cu ap\u0103 \u0219i se fierbe p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd fructele sunt foarte moi. Folosi\u021bi o pung\u0103 de jeleu pentru a extrage sucul. Ad\u0103uga\u021bi o cutie de pectin\u0103, aduce\u021bi rapid la fierbere, ad\u0103uga\u021bi o cantitate de zah\u0103r egal\u0103 cu cantitatea de suc. Se aduce la fierbere mare \u0219i se men\u021bine timp de un minut. Se amestec\u0103 \u0219i se spumeaz\u0103. Se toarn\u0103 \u00een borcane sterilizate \u0219i se acoper\u0103 cu parafin\u0103.\n<\/p>\n
(Nota autorului: Borcanele pot fi sigilate \u00eentr-o baie conven\u021bional\u0103 de ap\u0103 clocotit\u0103 \u00een loc de parafin\u0103).\n<\/p>\n
Retip\u0103rit cu permisiunea de la Southern Appalachian Mountain Cookin’: Autentic Ol’ Mountain Mountain Family Recipes, ©2004, APS, Inc.\n<\/p>\n
Retip\u0103rit cu permisiunea de la Eat Your Yard! Arbori, arbu\u0219ti, vi\u021b\u0103 de vie, ierburi \u0219i flori comestibile pentru peisajul dumneavoastr\u0103, de Nan K. Chase \u0219i publicat de Gibbs Smith, 2010. Cump\u0103ra\u021bi aceast\u0103 carte din magazinul nostru: Eat Your Yard! Edible Trees, Shrubs, Vines, Herbs and Flowers for Your Landscape.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
M\u0103n\u00e2nc\u0103-\u021bi curtea! (Gibbs Smith, 2010) con\u021bine informa\u021bii despre 35 de plante comestibile care ofer\u0103 ceea ce este mai bun at\u00e2t pentru peisaj, c\u00e2t \u0219i pentru utiliz\u0103ri culinare. Plantele comestibile de gr\u0103din\u0103 ofer\u0103 flori de prim\u0103var\u0103, fructe \u0219i flori colorate, verdea\u021b\u0103 luxuriant\u0103, frunzi\u0219 de toamn\u0103 \u0219i o structur\u0103 frumoas\u0103, dar ofer\u0103 \u0219i fructe, nuci \u0219i semin\u021be […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80768,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[],"class_list":["post-80758","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-ornamentals"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80758","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80758"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80758\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80758"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80758"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80758"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}